肉牛项目可行性项目建议书

1第一节概况1、项目名称：**县肉牛产业化示范基地建设2、建设地址：**县盖洋镇、城关乡3、承办单位：**县畜牧水产技术服务中心4、项目负责人：5、项目技术负责人：6、项目技术依托单位：**农林大学动物科学学院7、项目技术顾问：**农林大学副教授8、项目性质：新建9、建设规模与内容：新建年出栏肉牛2万头、繁殖母牛1.2万头生产基地，建设屠宰、肉食品加工厂一个，年产值11209万元。10、投资规模与资金筹措：项目总投资4776.8万元，其中固定资产投资1646.8万元，繁殖母牛投资1800万元，建设期贷款利息230万元，铺底流动资金1100万元，建设期2年。自筹资金2776.8万元，银行贷款2000万元。11、企业经济效益按计算期10年，社会折现率12%计算，本项目财务净现值为8813.7万元，财务内部收益率为63.28%,投资回收期为2.68年(含建设期),投资利润率高达42.75%,投资利税率为52.76%,企业经济效益显著。项目建成后，正常年度每年可出栏肉牛2万头，为市场提供27万千克高档牛肉，333万千克优质分割肉，产值11209万元，税费为478.4万元。同时，可使1万个农户受益，年均每户增收3360元，而且能为农业2饲料、屠宰、肉食品加工、皮革加工、生物制品业、食用菌、交通运输以及第三产业的发展，为繁荣农村经济做贡献。项目具有明显的社会、,北纬26°08′～26°39′。东和东西相距97公里。全县辖五个乡、四镇、一个国营农场，88个行政村，6个居委会。土地总面积1704平方公里(255.63万亩),总人口11.56万人，其中农业人口9.27万人，占80.2%。县城距三明市区76公里，距福州421公里。2000年全县国内生产总值6.53亿元(90年不变价),其中第一产业2.49亿元，第二产业1.99亿元，第三产业2.05亿元。全县工农业生产总值10.31亿元，其中工业总产值6.53亿元，农业总产值3.78亿元。财政收入0.53亿元，社会消费品总额4.02亿元。城镇居民人均收入6220元，农民人均纯收入3159元。2000年全县牛存栏数7964头，其中水牛6525头，占81.9%(可繁母牛3899头，占59.8%)黄牛1427头，占17.9%(可繁母牛707头，占49.5%),奶牛12头，占0.15%。年出栏肉牛468头，产肉量47吨。2001年启动肉牛养殖项目，目前，已从江西等地引进杂交牛1073头(平均每千克活重6元),渤海黑牛55头(其中一头为种公牛),已竣工或正在筹建的肉牛养殖场8个均集中建在城关乡和盖洋镇，其中青木畜产公司是城关乡位于**县城郊，具有发展城郊型农业的优越条件，是城区副食供应的重要基地。盖洋镇位于**县的西北部，盖洋镇是**第一大镇，土地面积占全县的四分之一。蓝宝石资源丰富和传统“牛会”是盖洋镇3的两大特色，**的蓝宝石主要产地就在盖洋，蓝宝石年产值3000万元以江西、浙江)的30个地、市(县)客商，牛年成交量高达3000多头。二十世纪末，我国肉牛业蓬勃发展，但与世界发达国家相比，仍有很大的差距。2000年全世界牛肉总产量为5705万吨，占肉类总产量的27%,年人均牛肉占有量为9.9千克，在发达国家一般年人均占有量为30~50千克。牛肉属高档肉食品，其价位居肉类之首，在国外多消费牛肉是身份的体现，是生活富裕的标志。而猪肉、禽肉则是普通老百姓日常的主要肉食品，价格也较低廉。1999年我国年人均牛肉占有量仅为4.0千克，而我省则仅为0.6千克，在“菜篮子”中几乎是见不到牛肉，这与经济发达的沿海省份很不相称。随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，保健意识的日益增强，消费习惯也将随之逐渐改变，不仅对肉食品的需求量与日俱增，同时也对肉食品的品质和多样性提出更高的要求。牛肉比猪肉蛋白质含量高、脂肪少、胆固醇低，更有益于人体健康。因此，在今后的肉食品消费中，必然趋向于更多的消费牛肉，而我省牛肉缺口又是如此之大，这给发展肉牛带来了巨大的市场空间。尤其东南亚国家以及俄罗斯和港澳地区等，其牛肉订单遂转向我国，这也给我们提供了牛肉出口的机遇。可见，发展肉牛业生产，无论在国内和国第三节项目建设的必要性及意义4一、项目建设有利于农业产业结构调整，提高农业效益，满足人民改善肉食品消费结构的需要最近国务院办公厅转发农业部《关于加快畜牧业发展的意见》中指出：“不失时机地加快发展畜牧业”、“尽快把畜牧业发展成一个大产政策，而且符合人民改善肉食品消费结构的长远需要。肉牛属草食动物，发展肉牛可以“以草变肉”。**县有丰富的草山草地和农作物稻草等资源可供开发利用，发展肉牛将促进农业结构战略性调整，由现在的“粮食、经济作物”二元结构转变为“粮食、经济作物及饲料作物”三元结构，更有效地配置农业资源，提高农业效益，增加农民收入。二、项目建设有利于农村经济的全面发展项目建成后，正常年度每年可出栏肉牛2万头，为市场提供27万千克高档牛肉，333万千克优质分割肉，年创产值11209万元，税费478.36万元。同时，可使1万个农户受益，年均每户增收3360元，项目启动后可为农业生产提供大量的有机肥，对改善土壤团粒结构，增进地力，促进农业可持续发展，增产粮食1万吨。此外，还可带动全县养殖、饲料、屠宰、肉食品加工、皮革加工、生物制品业、食用菌、交通运输以及第三产业的发展，能更多地吸纳农业富余的劳动力，增加就业机会，有利于社会经济发展和农村脱贫致富。项目具有明显的社会、经济和生态三大效益。因此，本项目建设是一个利国利民好项目，对促进农村经济的全面发展具有深远的重要意义。三、项目建设是**县农业十五计划的具体实施根据**县国民经济和社会发展“十五”计划和农业发展规划十五期间全县肉牛发展规模为年出栏50000头，因此，本项目建设是**县农业十五计划的具体实施。51、**县国民经济和社会发展“十五”计划；2、**县农业发展规划；3、**县农业局委托书；二、主要研究内容本报告从调查分析**县畜牧业生产现状和发展预测入手，对牛肉市场、项目建设的必要性及意义、建设规模与内容、建设条件、生产技术、投资估算、资金筹措等内容作了分析研究，并对项目的经济、社会、生态效益作了分析，进而提出项目可行与否。一、主要结论1、本项目建成后，正常年份可实现利润2042.2万元，投资利润率高达42.75%,投资利税率为52.76%,静态投资回收期2.68年，财务内部收益率高达63.28%,社会净现值(i=12%时)为8813.7万元，企业经济效益显著。2、本项目建成后，正常年度可出栏肉牛2万头，为市场提供27万千克高档牛肉，333万千克优质分割肉，产值1120万元，年创税费为478.4万元。同时，可使一万个农户受益，年均每户增收3360元。3、本项目建成后，除为市场提供肉牛外，还年产牛粪便14万吨的有机肥，对改善土壤结构，增进地力，促进粮食增产1万吨。此外，还可带动相关产业的发展，全面繁荣农村经济，增加就业机会。项目具有明显的社会、经济和生态三大效益。二、建议6肉加工可大幅度提高肉牛的附加值。同时要努力争创品牌，下大力气开拓国内外市场，争取出口，如限于育肥活牛直接销售国内市场，则很难据国际粮农组织(FAO)统计资料显示，2000年全世界牛肉总产量为5705万吨，占肉类总产量的27%。从国际市场看，当前亚洲、东欧和中东国家牛肉较为紧俏。据经济专家分析，21世纪，亚洲仍然是经济最活跃的地区，欧美国家一致看好亚洲市场，牛肉消费量将大幅上扬，每年进出口额大约在53亿美元，其中中国大陆及港、澳、台地区约为9亿美日本年消费牛肉量约为150万吨，其中约有70~100万吨需靠进口；韩国年进口牛肉量大约为24万吨；俄罗斯牛肉消费量大约在300万吨，其中进口牛肉大约在7万吨；香港每年进口牛肉大约为10~20万吨，其中冷冻牛肉占香港总牛肉进口的83%,大陆每年向香港供应活牛16～18万头；台湾每年进口牛肉大约7万吨左右。近3年，我国每年活牛出口基本维持在20万头左右，出口牛肉制品5.5万吨，鲜冻牛肉的出口量逐年增加，年平均出口8.5万吨左右。我国牛肉具有生产成本低的优势，近年出口价格一直保持在1.8~2.0美元/千克，而世界牛肉平均价格为2.5~3.1美元/千克，不少国家和地区希望进口我国牛肉及其制品。今后通过提高牛肉品质机遇。7据有关部门和专家预测，今后10年国内牛肉消费仍将以10%以上的识的增强，牛肉的消费需求将越来越大。1999年城市人均牛肉消费量比前五年增长了82%,而猪肉才7%。牛肉在我国人民的肉食结构中的比例已占到8%,比5年前翻了一番。我国肉牛产业从80年代起步发展到现在，人均年占有量4.0千克，比世界平均水平低5.9千克。如果人均增长1千克，全国每年就要增加牛肉120多万吨。而目前国内许多地方牛种改达不到出口牛肉标准，难以满足国内星级宾馆需求，以致国内消费的高档牛肉大部分依靠进口，价格每千克高达200元以上。目前，我国生产加工高档优质牛肉的企业不到20家，年产仅5万吨，只能满足市场需求量的40%左右，缺口仍然很大。从省内市场看，目前我省人均牛肉消费水平仅0.6千克，是全国牛需牛肉11.2万吨，年需出栏肉牛60万头左右。以福州市为例，2000年牛肉消费达8000多吨，每天需要150头的活牛进入福州市，若加上厦第三章项目建设规模与内容 ,北纬26°08′～26°39′。2000年全县牛存栏数7964头，其中水牛6525头，占81.9%(可繁母牛3899头，占59.8%);黄牛1427头，占817.9%(可繁母牛707头，占49.5%);奶牛12头，占0.15%。年出栏肉牛468头，产肉量47吨。自2001年启动肉牛养殖项目以来，目前已从江西等地引进杂交牛1073头(平均每千克活重6元),渤海黑牛55头(其中一头为种公牛),已竣工或正在筹建的肉牛养殖场8个，其中青木畜产2000年全县肉类总产量为3912吨，其中猪肉占79.3%(生猪存栏50556头，出栏43954头，产肉量3101吨),禽肉占15.1%(家禽存栏427210头，出栏488592头，产肉量591吨),牛肉占1.2%,羊肉占1.2%(羊存栏6475头，出栏3306头，产肉量46吨),兔肉占3.2%(兔存栏50426头，出栏97836头，产肉量127吨)。肉类总产量中，牛羊兔等草食动物肉仅占5.6%。可见，**县草食动物属于**省较不发达县市之一。同时，耐粗饲的特点，但体型小，成年母牛体重仅126～325千克，公牛体重仅该县畜牧业生产方式主要是一家一户的家庭散养，基地化养殖只占几家小型肉脯干加工厂外，尚无肉制品加工龙头企业，目前大部分畜禽第二节建设规模与内容根据**县国民经济和社会发展“十五”计划和农业发展规划，“十五”期间全县肉牛发展规模为年出栏50000头。从市场预测分析，本项目建设规模为新建年出栏肉牛2万头(其中：盖洋镇1.2万头、城关乡0.8万头),繁殖母牛1.2万头(盖洋镇)的生产基地，屠宰、肉食品加工厂一个(城关乡),年产值11209万元。9**县位于**省西北部，武夷山的东南侧，城关乡位于**县城郊，盖最低气温-8.8℃。全年一月最冷，月平均气温4.7～8.2℃,七月最热，月平均气温24.5℃~27.22℃。达1800mm以上。月降水规律是1～6月逐渐递增，6月降水量达最高值，7～12月逐月递减，12月为最低值，全年以5～6月份降水量最多，占全年的40%左右，11～12月最少，仅占全年的6%左右。无霜期长达225天～270天，平均日照时数为1770小时。西部、北部及东北部地势较高，海拔标高在700～1000米以上，1000米以上的山峰有25座。南部稍低，东南部最低，最低洼处海拔为180米。全县土地总面积1704平方公里(255.63万亩)。其中，山地面积210.13万亩，占82.2%;耕地17.87万亩，占7.0%;水面2.19万亩，占0.86%;其他用地25.44万亩，占9.9%。耕地中水田16.9万亩，占耕地面积的94.6%,旱地0.97万亩，占耕地面积的5.4%。在山地中，有林地207.8亩，森林覆盖率达81.2%。山地土壤以红壤土为主，占林地面积的88.2%,土层肥厚，适宜种植多种牧草。其次为黄壤土，占林地的11.2%。此外，还有少量紫色土地等。土壤pH值为4.5～5.5。土壤条件适合于多数牧草生长。第二节发展肉牛产业化的条件1、饲料资源丰富。**是省级商品粮基地县，2000年全县农作物总播种面积41.36万亩，其中粮食作物面积29.66万亩(其中稻谷20.14万亩，甘薯2.6万亩，大豆3.9万亩，杂豆0.25万亩，玉米等杂粮食1.45万亩),油料作物(花生、油菜)1.2万亩，此外还有大量的瓜果、蔬菜、甘蔗等。据统计，全县可利用的饲料源约有16.7万吨，其中稻草10万吨，地瓜藤5.2万吨，蔗尾0.09万吨，豆秸、花生秸等其它秸杆1.5万吨，食用菌下脚料0.4万吨，现有饲料源利用率仅为40%,大部分被丢弃焚烧，不仅造成资源浪费，而且还污染环境。如能对其进行科学开发利用，“过腹还田”,不仅是发展肉牛等草食动物丰富的饲料资源，而且还能提供大量有机肥料，还有利于改善土壤团粒结构，提高粮食产量。同时，全县拥有大小草场80余片，草山草坡面积7.39万亩，其中可利用的面积5.37万亩。牧草以禾本科为主，有五节芒、野枯草、雀稗、胡枝子、马唐等，平均每亩可产鲜草约800-1000千克。产量偏低，品质差。只要加强草场建设和开发利用，种植优质牧草，草场载畜量将会大幅度提高。此外，随着种植业由“粮、经”二元结构向“粮、经、饲”三元结构的调整，**县还可安排部分山地和耕地用于种植饲料作物，为肉牛产业化提供更多的优质饲料和饲草。2、技术力量：该县乡两级都设立了畜牧兽医站，拥有技术人员25人，其中中级以上职称7人，初级18人，初步形成县、乡、村三级畜牧兽医服务网络。同时，该县已与**农林大学签定技术合作协议，**农林大学可作为本项目的技术依托，全方位提供肉牛产业化技术指导。3、优惠政策：肉牛业是国家政策鼓励发展的行业，本项目可享受国家贴息的优惠政策，库区移民的优惠政策，优先发行股票、债券的政策，争取项目周转金和补助资金，还可争取世行、亚行贷款。这将有利于多方筹措资金，降低项目生产的经营成本，提高企业经营效益。为了加快**县肉牛产业化的发展步伐，县政府还出台了一系列扶持优惠政策。(1)积极引导非公有制企业从事农业产业经营，凡以从事种植、养殖、农产品加工为主，注册资本达200万元以上的可申报农业产业化县级龙头企业，经县农业和农村工作领导小组确认后，可优先安排龙头企业贷款贴息资金补助(明政[2000]16号文)。(2)外商投资企业来**县投资兴业的，享受《**省人民政府关于贯彻(中共**省委关于进一步加快山区发展决定)的实施意见》以及本规定的优惠政策。来**县投资兴业的外商投资企业的优惠政策，按国家、省、市和**县关于鼓励外商投资的优惠政策执行。(3)鼓励和引导外商企业投资于**县农业产业化经营，工业企业改革、重点旅游开发及市场体系建设项目，积极帮助外商企业向上争取各类专项补助或贴息贷款等资金支持(明政[2000]17号文)。(4)外地客商投资农业综合开发，在享受有关政策的同时，可享受当地农民参与农业综合开发的其它优惠政策。(5)凡农业综合开发种养所需的临时性生产建设用地，根据国家规定给予优惠办理。凡连片开发山地500亩以上，承包期最长可达50年，前10年免收山地使用费。10年后根据不同地类情况，继续按不同标准优惠收取使用费(明委发[2000]20号文)(6)采取灵活用地形式，满足发展需要。规划、土地部门根据城镇总体规划要求，及国有土地出让、租赁和临时使用的有关规定，有偿有期限地统一安排外商投资生产经营用地，纳入建设用地规划中，并享受国有、集体经济组织同等待遇。外商投资农业、基础设施、高新技术以及支柱产业和重点发展产业的项目，可按国家规定收费标准的下限收取有关土地规费。以出让方式取得土地使用权的外商投资企业，不再缴纳土地使用费(明政[2000]17(7)对非公有制企业用地采用灵活的使用权方式，根据不同项目和用地者需要，采用出让和租赁方式提供土地(明政[2000]16号文)。(8)对投资500万元以上的重点骨干企业及高新技术企业、行政事业费给予特别优惠，由企业个案报政府审批(明政[2000]17号文)。(9)省政府制订的收费项目(证照工本费除外),一律按规定的收费标准减半征收。(10)凡国家规定收费项目一律按规定的最低收费标准征收。(11)暂住人口管理、消防配套费、就业调节费对外商投资企业一律免征。肉牛产业化在良种引进及培育，饲养方式、饲料配合、饲养管理技术，生产加工工艺，分割包装技术、销售等方面形成一套完整体系。现代肉牛生产按照市场对肉牛产品的需要，形成产供销为一体的专业化生产系列，使每个环节的专业化生产过程与整个产业链发展相结合，最终以商品品牌形式进入市场，形成竞争强势。**县的肉牛产业化经营，本着以市场为导向，以经济效益为中心，以科技为动力，以龙头企业为载体，以各乡镇基地为依托，以农户为基础，以社会化服务为纽带，使牧、工、商、技组成风险共担、利益均沾的经济共同体。围绕肉牛产品实行区域化布局、专业化生产、社会化服务、企业化管理，建立贸工农一体化经营，产加销紧密结合的一条龙生产体系。肉牛产业开发关键技术要点包括以下几个方面：一、根据市场需求，因地制宜地确定本县肉牛改良方向要生产优质牛肉产品，首先必须有优良品种。**县本地黄牛虽具有适应性强、肉质较好，但体型较小、生长速度慢、饲料报酬低等缺点。因此，要提高本地黄牛的产肉量，必须从牛种改良着手。肉牛改良工作是一项长期性的任务，应根据国内外市场对牛肉品味的需求和本地的牛源条件、饲料条件、自然生态条件等特点，制定长远牛种改良区域规划。好的杂交组合，来源于好的亲本。根据**农林大学养牛学科多年的研究结果表明，我省较适宜引进的肉用父本品种为婆罗门和利木赞品种。二、改良与外购并举鉴于较短时期内要在本县形成一定的养殖规模(年出栏肉牛2万头),应采用两条腿走路，即采用外购改良牛与加快改良本地牛相结合的发展模式。外购肥育用的杂交公牛宜选择断奶后8～16月龄，品种为婆罗门、利木赞、夏洛来、西门塔尔等的改良牛；外购的杂交母牛作为繁殖母牛，以扩大基础母牛的存栏数，经过几年的努力，使县的牛种在数量和质量上均有较大的提高，并力争在2009年肥育用的架子牛全部由该县提供，不再从外地调进。本县牛种大多为水牛，黄牛数量少，体格小，生长慢，质量低。要发展肉牛生产，提高产肉性能，必须建立稳定的繁殖母牛群，开展选种选配，为肥育场提供数量充足、品质优良的架子牛。为此必须开展以下几项工作：第二节肉牛的饲料种类及加工调制**县拥有大小草场80多片，其中可利用草山草坡5.37万亩，年产鲜草约5.3万吨，可利用部分鲜草制作青干草。青干草颜色青绿、质地柔软、有芳香味，适口性好，是肉牛的良好粗饲料，日饲喂量可达肉牛体重的1.5～2.5%。青干草的调制方法主要有田间晒制法、草架干燥法2、青贮饲料及其调制青贮饲料是肉牛的当家饲料，青贮饲料2.5～3千克大约可代替青干草1千克，其中以全株玉米青贮营养价值最高，肉牛每100千克体重每天可饲喂青贮饲料5～6千克。因此，本项目启动后，可发动农民大量种植青贮玉米。一般青贮玉米每年可分春、秋二季种植，每年亩产平均可达6000千克，按每头牛每天平均饲喂10千克计，肥育期按150天计，则2万头牛共需玉米青贮30000吨，每年需种植青贮玉米5000亩。此外，**每年还有900吨蔗尾，也可进行青贮。3、稻草氨化**县每年约有10万吨稻草。稻草经氨化处理后，可作为肉牛及繁殖母牛的粗饲料。经氨化的稻草营养价值相当于中等质量的干草。根据**的实际，氨化的方式可采用垛或窖二种，使用的氨源为碳铵和尿素。4、青绿饲料**县每年约有1235万吨的鲜草，除部分用于制作青干草外，大部分鲜草可直接进行饲喂。青绿饲料富含维生素和钙质，尤其是幼嫩的植物茎叶，营养丰富，适口性好，能促进消化液分泌，增进食欲，是肉牛的理想饲料。同时，以氨化稻草为主的肉牛日粮中，补充适量的青绿饲料，还有较好的促进生长作用。5、啤酒糟三明、永安、大田均有啤酒厂，有大量的啤酒糟。啤酒糟按干物质计可占肥育肉牛的日粮的5%～20%。此外，还有大量的豆腐渣、淀粉渣可供利用。6、根茎瓜果类**农户种植有大量的胡萝卜、甘薯、南瓜、马铃薯等根茎瓜果类，是肉牛良好的饲料资源。7、食品加工副产品食品厂的下脚料，如蚕豆壳、花生仁膜、大麦芽及大麦根等可开发作为肉牛的肥育日粮，以减少精料用量，降低饲料成本。因此，肉牛肥育场积极组织力量到食品工业发达地区，如泉州等地进行收购。二、精饲料种类肉牛的日粮配合原则为：以青粗饲料为主，适当搭配精料。肉牛通常仅在肥育后期才较大量饲喂精料。**为农业县，可利用玉米、麸皮、米糠、菜籽饼、糖蜜等饲料资源作为肉牛精料。**县农村的肉牛饲养水平较低，少有大规模饲养户。要改变农民习惯的饲养方式，代之以科学饲养方法，需要采取行政、经济的综合手段，向农民宣传科学养牛知识，树立科学养牛观念，培训科学饲养技术，提高饲养管理水平。一、繁殖母牛的饲养管理要点1、对繁殖母牛，应注意补充能量、蛋白质、维生素A和E,以及磷、硒等矿物质微量元素，以提高其繁殖率。2、在怀孕期间，母牛的增重至少要超过45千克，产犊后每天增重0.25～0.3千克，直到配种完毕。在此期间除放牧外，应适当补充蛋白质、能量、无机盐和维生素饲料，以利于母牛的产后发情与配种。3、放牧母牛的饲养管理(1)放牧地的选择和利用选择丘陵地带坡度较缓，水源充足的地方，以及两山之间平坦的沟地进行放牧。并逐步在有条件的乡镇种植人工牧草，开辟人工草场。(2)山区放牧的组织。母牛群按年龄、体质强弱、妊娠情况等进行分群，指定专人放牧。(3)放牧方法。放牧方式应逐步从现有无序的自轮牧，每个小区的放牧时间，以既要保证牛犊牛出生后，立即清除犊牛鼻孔和口腔中的粘液，以免发生窒息，用消毒剪刀剪断脐带，用5%的碘酒消毒断口。同时在出生后1小时内哺喂初乳。2、犊牛的补饲技术肉用犊牛随母牛自然哺乳时间为6个月。此期除选择草场质量好，牧草生长茂盛，离牛舍较近的草场放牧外，还应根据草场牧草质量酌情给犊牛补饲精料，以加快犊牛的生长发育速度，使架子牛在8～16月龄，体重达到200～350千克。鉴于目前**县黄牛存栏数少，牛种质量差的客观情况，在“十五”期间本县的肉牛生产模式为易地肥育。即从江西、安徽、河南或山东等省外购进8～16月龄，体重达到200～350千克的架子牛，经过肥育场(或农户)3～8个月的肥育，肥育期日增重1千克左右，出栏时肉牛体重达350～550千克，屠宰率达到56%以上。每个专业肥育场规模为500～3000架子牛的好坏与肥育速度和牛肉品质关系很大，是确保成功的首要(1)品种：选购婆罗门、西门塔尔、利木赞、夏洛来、安格斯、皮埃蒙特等肉用品种改良一代、二代公牛，或上述品种三元轮回杂交的后(2)年龄：选购8～16月龄的架子牛。(3)体重：选购体重为200～350千克的架子牛。(4)外形：选择骨架大，体躯深长，背部平宽，四肢较高，尤其飞节要高，腿间宽，臀不斜，荐高略高于体高3～5厘米的架子牛。2、肥育技术(1)适应期的饲养管理①新购进的架子牛，经长途运输，应激反应大，胃肠食物少，体内严重失水。因此，首先要给予饮水，但第一次饮水要防暴饮。对牛只进行编号，连续两天清晨空腹称重，作为肥育开始的体重和确定喂料量的依据。②进场最初几天，饲喂优质干草(或氨化稻草)和青草，第一次限量饲喂，每头牛4～5千克(干草),2～3天后逐渐增加喂量；青贮饲料和啤酒糟于第3天开始饲喂，喂量由少到多，逐渐过渡；混合精料要第四天开始饲喂，喂量也是由少到多，逐渐过渡，以便调整瘤胃微生物区(2)肥育期的饲养肥育前期时间为45～60天，此期牛的体重为300～370千克，按日增重1.2千克计，每天饲给干物质7.6～8.8千克，综合净能46.0～54.5兆焦，粗蛋白质850～907克，钙38克，磷21克。在生产中，可按照牛只的实际体重每100千克喂给0.7～1.5千克配合精料，精粗比例为2:8~②肥育中期肥育中期为60天，此期牛的体重为350～440千克，按日增重1.1千克计，每天应喂给干物质8.1～9.2千克，综合净能48.5～57.2兆焦，粗蛋白质857～938克，钙35克，磷21克。精粗饲料比例为3:7～4:6。肥育后期约为30～45天，此期肥育牛体重为380～500千克，按日增重0.9千克计，每天喂给干物质7.9～9.6千克，综合净能44.6～56.7兆焦，粗蛋白质810～892克，钙31克，磷20克。生产中也可按牛只实际体重每100千克喂给1.0～1.5千克配合精料，精粗比例为6:4。在肥育各期若有啤酒糟等食品工业下脚料，精料用量可适当减少，第四节肉牛疫病的预防和控制第五节肉牛产业化的生产模式周期较长，从配种到屠宰至少需要30个月的时间；二是环节较多，包括种牛繁育与饲养、人工授精、基础母牛和犊牛的饲养管理、育肥、屠宰加工、市场销售等；三是涉及面广，包括政府、企业、团体、农民等。因此，本项目拟采用的生产模式为“公司+专业户+农户”一体化经营。“公司+专业户+农户”一体化经营是指以创立知名的牛肉品牌占领市场为前提，以先进实用的成套技术服务为保证，结合政府的肉牛产业化开发计划，吸收具备条件的企业、团体和个人加盟，统一提供优质肉牛冻精，由政府的冷配网络对农民的基础母牛进行配种，通过培训和帮助农民提高饲养和管理水平，对犊牛按配种时签订的“犊牛回收合同”进行回收，完成育肥和屠宰，生产系列牛肉产品上市的全部组织和经营优质牧草青贮疫病防治育肥技术提供冻精屠宰加工厂活牛出口明溪县肉牛龙头企业提供架子牛第六节肉牛加工肉牛加工能增加牛肉产品的附加值，使产品具有广阔的市场。因此，本项目拟采用真空包装、气调包装、贴体包装等不同包装形式的分割肉进入超市、自选商场。这种包装类型不仅运销方便，耐贮、卫生，而且延长了货架期。牛肉制品拟开发牛肉干、腊汁牛肉、牛肉酱、灌肠、牛肉饼(丸)及牛肉罐头等系列产品；对肉牛副产品的开发，拟通过生化技术从牛血中分离生产血红素、凝血酶、过氧化物歧化酶等；用牛骨制作感光材料、骨胶以及肉骨粉；牛皮制作皮鞋、皮包等皮革制品。发展肉牛养殖业，需要掌握大量及时准确的信息。建立肉牛养殖业信息咨询社会化服务体系，有利于有关信息的收集、加工、传递、转化和利用，对解决肉牛养殖业小生产与大市场的矛盾，推进肉牛养殖业向产业化经营发展具有重要意义。一、信息服务网络结构县级信息网络应充分利用国家农村经济信息网络的信息资源。在县级以下各级肉牛生产农民合作协会要强化信息服务功能。在经济条件较好的乡镇和行政村，建立乡镇信息站、村级信息点，为养牛户提供信息，使肉牛生产经营者可依靠这些站点获取信息。在经济条件较差乡镇，主要依靠县级信息中心获取有关信息。二、信息服务的内容1、国内外市场行情及市场预测。2、利用网络为肉牛生产经营者做网上广告。3、提供肉牛饲料优化配方。4、提供肉牛肥育场的生产管理和经济分析。一、加工销售的组织模式本项目加工销售拟采用龙头企业带动型为主，活牛市场交易为辅的组织模式。肉牛肥育龙头企业拟选用具有引导生产、深化加工、服务基地和开拓市场等综合功能，与基地养牛户形成风险共担、利益均沾的养、加、销一条龙经营机制的肉牛育肥及产品加工流通企业。龙头企业应本着互利互惠的原则与合作协会(或专业户、农户)合作，以合同契约的方式，明确养、加、销各方的权利义务，使龙头企业与养牛户间形成稳定的产销关系，以促进双方共同发展。肉牛交易市场是提高产业知名度，实现活牛及肉牛产品交易的重要场所。为此，应在主产乡镇培育、建立肉牛交易市场1～2个。二、销售服务网络本项目应积极在省内外建立销售网点，采取定点供应、联合生产、合同定货等多种形式，建立稳定的产销衔接关系。在抢占国内市场的同时，积极开拓国际市场。三、创建名牌商标是企业产品区别于其他产品的标志，在用户中具有较强的广告效应。因此，本项目肉牛屠宰加工企业必须强化商标意识，积极申请注册商标，在稳步提高产品质量的基础上，加大宣传力度，走靠品牌闯市场的路子。四、信息服务县乡两级畜牧兽医部门应加强市场调研预测，建立市场信息网络和牛肉产品市场信息的统计分析、报告制度，引导养牛户按市场需求组织第三节市场风险防范体系构建市场风险防范体系，必须强化信息服务，增强龙头企业和养牛户的市场预测和经营决策能力。1、发展市场中介组织。2、援引补偿机制，建立和完善肉牛产品市场风险调节基金。3、规范市场行为，保障养牛户利益。第四节肉牛疫病防治社会化服务体系一、加强疫病防治体系建设本项目肉牛疫病防治社会化服务体系拟采用国家、集体、个体相结合的三元社会服务体系。即县畜牧兽医站建立“肉牛疫病防治服务中心”,强化疫病防治工作；肉牛生产农民合作协会或其它合作经济组织，协助政府完成疫病防治任务，亦可由合作协会组织专业人员对养牛户进行疫病防治服务；个人或合伙组成的专业性肉牛疫病防治组织，其活动以治病和售药为主。二、强化畜牧兽医部门的主导作用，依法开展服务县畜牧兽医部门要加强对集体、个体的疫病防治服务活动进行监督管理，对其从业人员进行系统培训，经考试合格发给营业许可证方可营业。对不符合规定且不服从畜牧兽医部门管理的肉牛疫病防治服务点坚决予以取缔。三、完善运行机制，提高服务质量畜牧兽医部门在大力改善肉牛养殖业行政执法、监督的设备条件，不断提高人员素质的同时，拟采用肉牛保健保险制。即肉牛养殖者可为肉牛投保，由乡畜牧兽医站发给保健保险卡，对畜主饲养的牛做到：无病包防、有病包治、死亡包赔。饲料生产加工、供应服务体系的建设，关系到肉牛规模化养殖水平的提高。建立完善的饲养生产加工、供应社会化服务体系，有利于提高肉牛养殖业的经济效益并促进肉牛规模化养殖的发展。一、精饲料生产供应本项目拟在龙头企业建立一个饲料加工厂，为专业户(或农户)提供经科学配制的生长牛、肥育牛、繁殖母牛等系列配合饲料，并建立饲料产品的销售网络。同时，饲料生产加工企业要与肉牛育肥场、屠宰加工厂、生产基地联合，形成整体上的肉牛一体化生产。二、推广青贮和氨化技术积极发动专业户(或农户)种植青割玉米、黑麦草等，推广饲料青贮技术。同时，利用丰富的稻草资源，推广稻草氨化技术，提高稻草饲用价值。开展黄牛杂交改良工作，积极培育适合**县的良种肉牛专门化品种。重点搞好肉牛品种改良工作。1、建立完善的品种改良网络。依托县、乡二级畜牧兽医部门，建立县、乡、村肉牛品种改良网络。在网络建设中，拟分期分批建立18个乡镇(村)级配种服务点(站)。2、县级畜牧兽医部门安排专门车辆及人员负责各乡液氮罐的运送。各基层冷配点要走自收自支、自我发展的路子。3、建立稳定的品种改良技术人才队伍，提高冷配服务水平。县级畜牧兽医部门负责对站点冷配技术人员的培训和职业教育，增强其责任心和技术水平，提高冷配受胎率。4、实行配种风险承包制。运用经济手段，通过经济合同形式开展肉牛冷配生产责任制，即配种人员实行包配种、包受胎、包收费的“三包”政策，若母牛空怀，配种员要赔偿一定比例的空怀损失费。畜禽粪便污染已引起了国家环保部门的高度重视，国家环保总局已将规模化畜禽养殖场废水纳入限期达标排放的范围。本项目各规模化肉牛肥育场的粪尿等排泄物，均采用立体、生态法进行处理。即肥育场的粪尿经固液分离后，固体厩肥作为有机肥还田或作为食用菌(如蘑菇等)培养基；液体厩肥进入沼气厌氧发酵池，产生沼气为肥育场提供能源；沼渣用于施果，沼液用于喂鱼，形成一个多次利用、多层增值的生态系统。通过微生物——植物——动物——菌藻的多层生态净化系统，使污水污物得以净化。净化的水达到国家排放标准，可排放到江河，回归自然或直接回收用于冲刷牛舍等。本项目饲养规模按年出栏20000头计算，项目建设进度详见表8-1。肉牛肥育场建设用地为山地，每亩年租按150元计，各项投资用在第一年，第二年以后的固定资产提留折旧计入成本。表8-1单位：头12345678000本项目第1年购进带胎青年杂交母牛12000头用于繁殖，以增加基础母牛群，每头以1500元计，共需资金1800万元；架子牛10000头用万元。本项目启动后，各年度的种牛投资估算详见表8-2。表8-2单位：头、万元12345678000(3)基地繁殖母牛提供的架子牛按300千克，每千克5.6元计。二、固定资产投资估算按一年出栏2批计，在2年内本基地需建20个存栏数为1000头左右的肉牛场和一个1.2万头母牛繁殖基地，具体计划及分布详见表8-3。同时，需建一个面积为2000平方米，年屠宰加工1万头以上的肉牛屠宰加工厂，牛舍、屠宰、肉食品加工厂房及其辅助用房等基建投资888万元。每个牛场设备主要有铡草机、粉碎机等，屠宰加工设备包括屠宰、排酸、速冻、冷藏、分割及真空包装等机械设备，设备投资需158万元，加上青贮窖48000立方米、晒粪场40000平方米、沼气池、道路，以及无形资产等投资，四项合计固定资产投资为1646.8万元，详见表8-4。**县肉牛产业化基地养殖计划肉牛出栏数肉牛屠宰城关乡81固定资产年度投资计划表年度1.牛舍2.饲料库3.办公室4.屠宰厂—二、设备1.屠宰设备一3.搅拌机1.青贮窖2.沼气池3.道路4.晒粪场5.草料场7.装粪场四、无形资产1.冷配服务站2.人才培训、信息网络3.前期费用注：牛舍基建和设备投资是以附录的存栏数为1000头规模的标准场为基准，乘以20个标准牛场得出的。详见附表1和附表2。肉牛肥育期平均按5个月即150天计，则正常年度本项目流动资金需要量=产品年总成本×平均周转天数÷365=8688.4×150÷365=3570.58万元。铺底流动资金=流动资金×30%=1071.2=1100万元。1、项目总投资=繁殖母牛投资+固定资产投资+建设期利息+铺底流动资金=1800+1646.8+230+230+1100=4776.8万元。本项目总投资4776.8万元，资金筹措方案为：自筹资金2776.8万元，其中企业自筹2276.8万元，争取上级补助500万元；银行贷款2000第九章财务评价本项目建设期为2年，第2年后为正常年份。第8年后本基地可实现架子牛自给自足，生产平稳。一、收入正常年本项目年出栏肉牛2万头，每头牛平均出栏体重为450千克，净肉率按40%计算，每年可为市场提供优质牛肉360万千克。其中，高档牛肉(包括内里脊、外里脊、肉眼等)产量按活重3%,即27万千克，其加工后平均售价按100元/千克计；优质分割肉333万千克，其平均售价按23元/千克计。牛皮内脏收入为700万元，牛粪收入为150万元。各项收入总计为11209万元，总成本为8688.4万元，税费为478.4万元，净收入为2042.2万元，详见表8-5。2万头肥育牛收益表1234一、销售收入1.高档牛肉2.优质分割肉3.牛皮内脏收入二、总成本1.架子牛购买费2.母牛摊销费3.土地使用费4.饲料费5.工资6.医药费7.水电费8.牛肉加工费用9.维护费用10.固定资产折旧11.无形资产摊销12.利息13.营销费用14.管理费用三、.税四、净收入(1)高档牛肉按每千克100元计；优质分割肉按每千克23元计；(2)牛皮按每头200元，内脏按每头150元计；(3)牛粪按每头0.5元/天计；(4)架子牛每头按2100元计；(5)母牛摊销费1800万元，分八年摊销；(6)土地使用费按每亩150元计；(7)饲料费、工资等项目费用见表8-6;(8)牛肉加工费用按3.5元/千克计，包括加工工资、水电、管理等各项成本；(9)维护费用包括固定资产维护费和冷配服务点及信息网络等维护费，每年按36万元计。(10)固定资产折旧按八年均摊，残值按5%计，无形资产摊销按四年均摊；(11)利息：固定资产贷款年息按5.75%,流动资金贷款年息按5%计；(12)营销费包括市场开拓、广告、宣传以及产品销售费用，按销售收入的3%计算；(13)税：增值税为销售收入的4%,屠宰税按每头牛15元计。本项目正常年总成本为8688.4万元，其中购买架子牛费用3998.4万元，占46.02%;饲料费为2070万元，占23.82%;牛肉加工费为1260万元，占14.5%;营销费为336.3万元，占3.87%;利息为255万元，占2.93%;工资为164万元，占1.88%;母牛摊销费225万元，占2.59%;管理费112.1万元，占1.29%;医药费20万元，占0.23%;水电费10万元，占0.12%;维护费36万元，占0.41%;折旧189.1万元，占2.18%;无形资产摊销费用13.5万元，占0.16%;土地使用费9万元，占0.10%,具体详表8-6。2、单位成本单位牛肉成本为24.14元/千克，其中可变成本为21.68元/千克，固定成本为2.46元/千克，详见表8-6。单位：万元单位成本(元/千克)总成本(万元)一二繁殖母牛摊销费三山地使用费600亩，150元/亩四饲料费其中：1、混合精料2、粗饲料五医药费等六水电费七工资其中：技术及管理人员八维护费九牛肉加工费十固定资产折旧费十一无形资产摊销费十二利息管理费十四营销费(1)混合精料尽量利用一些非常规原料，每头牛每天4千克，每千克成本按1.1元计。(2)粗饲料费用每头平均按2.5元/天计，肥育期平均为150天。(3)医药费每头牛平均按10元计；水电费每个场每年按0.5万元计。(4)每个场技术人员