微生物发酵技术考试题+参考答案

微生物发酵技术考试题+参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分是（）A、肽聚糖B、脂多糖C、磷壁酸D、脂蛋白正确答案：B2.出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）。A、除去病原微生物B、降低微生物的数量C、消灭所有的微生物D、只消灭体表的微生物正确答案：C3.采用倾注平板法计数时，培养基在（）℃倒平板A、40℃B、45℃C、90℃D、60℃正确答案：B4.指数期细菌（）A、准备分裂B、死亡和分裂数相同C、指数死亡D、最快速度分裂正确答案：D5.单个细菌分裂繁殖生长后在固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（）A、菌落B、菌体C、菌苔D、菌膜正确答案：A6.下列霉菌孢子中（）不是无性孢子。A、接合孢子B、厚垣孢子C、游动孢子D、节孢子正确答案：A7.细菌芽孢抗热性强是因为含有（）A、2,6-吡啶二羧酸B、氨基酸C、胞壁酸D、聚–ß-羟基丁酸正确答案：A8.放线菌是一种（）A、无壁的原核微生物B、多核的原核微生物C、单细胞真核生物D、多细胞的真核生物正确答案：B9.在酵母细胞中具有氧化磷酸化功能的（）A、线粒体B、细胞核C、质粒D、内质网正确答案：A10.菌落特征较为湿润的是（）A、霉菌B、酵母C、杆菌D、放线菌正确答案：B11.有发酵之父之称的科学家是（）A、路易•巴斯德B、列文虎克C、柯赫D、汉森正确答案：A12.微生物在生命活动过程中需要的主要营养物质是（）A、碳源、氮源、水B、碳源、氮源、无机盐、能源和水C、碳源、氮源、生长因子D、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水正确答案：D13.培养细菌的常用温度是（）A、室温B、28-30℃C、35-37℃D、20℃正确答案：C14.下列关于微生物代谢产物的说法，正确的是（）A、先产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物B、抗生素、毒素、色素等属于初级代谢产物C、任何一种初级代谢产物的合成发生障碍都影响微生物的生命活动D、次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的正确答案：C15.细菌细胞中的P素贮藏颗粒是（）A、羧酶体B、淀粉粒C、聚-β-羟基丁酸D、异染粒正确答案：D16.原核微生物细胞核糖体大小为（）A、70SB、50SC、80SD、30S正确答案：A17.为分裂进行准备的时期是（）A、稳定期B、延滞期C、衰亡期D、对数期正确答案：B18.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A、加入青霉素的培养基B、液体培养基C、固体培养基D、加入高浓度食盐的培养基正确答案：C19.不属于酵母菌无性繁殖的（）A、分生孢子B、掷孢子C、芽殖D、裂殖正确答案：A20.涂布平板法常用的接种量是（）mLA、0.5B、2.0C、0.1D、1.0正确答案：C21.细菌的鞭毛是（）A、细菌的一种休眠器官B、细菌的繁殖器官C、细菌的一种运动器官D、细菌运动的唯一器官正确答案：C22.噬菌体属于病毒类别中的()。A、微生物病毒B、植物病毒C、昆虫病毒D、动物病毒正确答案：A23.固体培养基中,琼脂使用浓度为（）A、0.2～0.7%B、5%C、1.5～2.0%D、0正确答案：C24.消毒一般不能杀死（）A、细菌B、芽孢C、酵母D、营养细胞正确答案：B25.细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的时期是（）A、衰亡期B、延滞期C、对数期D、稳定期正确答案：C26.菌落特征较为干燥的是（）A、酵母B、放线菌C、球菌D、杆菌正确答案：B27.巴斯德采用曲颈瓶试验来（）A、证明微生物致病B、认识到微生物的化学结构C、驳斥自然发生说D、提出细菌和原生动物分类系统正确答案：C28.细胞出现自溶的时期（）A、指数期B、稳定期C、衰亡期D、延滞期正确答案：C29.细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（）A、稳定期、稳定期B、对数期、对数期C、对数期、稳定期D、稳定期、对数期正确答案：C30.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）A、半合成培养基B、加富培养基C、合成培养基D、天然培养基正确答案：D31.噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）A、吸附侵入成熟增殖裂解B、侵入吸附成熟增殖裂解C、吸附侵入增殖成熟裂解D、侵入吸附增殖成熟裂解正确答案：C32.真核生物与原核生物差别在于（）A、真核生物有细胞核及细胞器B、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂C、真核生物没有细胞器D、真核生物有一个单条染色体正确答案：A33.消毒一般只能杀死（）A、芽孢B、酵母C、细菌D、营养细胞正确答案：D34.下列菌落中带有酒香味的是（）A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌正确答案：A35.霉菌的基本形态是（）A、分枝丝状体B、链条状C、螺旋状D、球状正确答案：A36.下列不是微生物生长、繁殖所必须的物质的是（）A、核苷酸B、维生素C、色素D、激素正确答案：C37.溶源性细菌在其染色体组上整合有（）A、温和噬菌体DNAB、烈性噬菌体DNAC、烈性噬菌体粒子D、温和噬菌体粒子正确答案：A38.生产实践中厌氧菌的固态培养法采用（）A、发酵罐培养B、堆积培养C、浅盘培养D、曲法培养正确答案：B39.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。A、75％酒精溶液B、95％酒精溶液C、10％新洁尔灭溶液D、10％乙酸溶液正确答案：A40.硅胶在培养基中的作用是（）A、凝固剂B、碳源C、氮源D、生长调节剂正确答案：A41.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A、高压锅、手、接种针B、接种针、手、高压锅C、接种针、手、培养基D、培养基、手、接种针正确答案：D42.放线菌的形态是（）A、单细胞B、单或多细胞C、非细胞D、多细胞正确答案：A43.酵母菌是（）A、单细胞真核微生物B、多细胞真核微生物C、单细胞原核微生物D、多细胞原核微生物正确答案：A44.营养丰富，但成分不清楚的培养基叫做（）A、基础培养基B、合成培养基C、半合成培养基D、天然培养基正确答案：D45.下列微生物的代谢产物中没有菌种特异性的一组是①氨基酸②核苷酸③多糖④毒素⑤激素⑥脂类⑦维生素⑧抗生素⑨色素（）A、①③⑦⑧⑨B、①②③④⑤C、①③⑤⑥⑦D、①②③⑥⑦正确答案：D46.处于（）的微生物，死亡数大于新生数。A、稳定期B、适应期C、对数期D、衰亡期正确答案：D47.革兰氏阳性细菌细胞壁特有的成分是（）A、磷壁酸B、几丁质C、肽聚糖D、脂多糖正确答案：A48.采用强烈的理化因素，杀死物体表面和内部所有微生物的措施叫（）A、灭菌B、消毒C、化疗D、防腐正确答案：A二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.有关稀释涂布平板法，叙述正确的是（）A、将菌液进行一系列的梯度稀释B、将不同稀释度的菌液接种到平板上，每个平板上接种1mLC、涂布均匀D、放在适宜条件下培养正确答案：ACD2.下列有关微生物次级代谢产物的叙述，正确的是（）A、因种类的不同而有差异B、不可以积累在细胞内C、生长到一定的时期才能产生D、一般对微生物无明显的生理功能正确答案：ACD3.霉菌的无性孢子主要有（）A、孢囊孢子B、厚垣孢子C、分生孢子D、节孢子正确答案：ABCD4.适宜于微酸环境下生长的微生物是（）A、酵母菌B、放线菌C、细菌D、霉菌正确答案：AD5.具有吸收营养功能的是（）A、基内菌丝B、孢子丝C、营养菌丝D、匍匐菌丝正确答案：ACD6.霉菌的有性孢子主要有（）A、子囊孢子B、卵孢子C、孢囊孢子D、接合孢子正确答案：ABD7.生长曲线中，延滞期的特点有（）A、生长速率常数等于零B、对外界不良环境敏感C、合成代谢活跃D、细胞内RNA含量增高正确答案：ABCD8.下列关于生长因子的说法中，正确的是（）A、不同微生物合成生长因子的能力不同B、不同微生物需要的生长因子的种类和数量相同C、是微生物生长不可缺少的微量有机物D、主要包括维生素、氨基酸和碱基等正确答案：ACD9.培养基的配制不需要在火焰旁操作的是（）A、熔化B、倒平板C、称量D、灭菌正确答案：ACD10.曲霉和青霉的共同点是（）A、有分生孢子B、顶端膨大为顶囊C、菌丝有横隔D、顶端有小梗正确答案：ACD11.好氧菌实验室固体培养常用的方法有（）A、锥形瓶浅层液体培养B、摇瓶培养C、平板D、试管斜面正确答案：CD12.厌氧菌实验室固体培养常用的方法有（）A、厌氧培养皿B、厌氧手套箱技术C、厌氧罐技术D、亨盖特滚管技术正确答案：ABCD13.关于无菌室的设计，说法正确的是（）A、要求严密，避光B、一般应有里外两间，外间为缓冲间C、里外两间均应安装日光灯和紫外灯D、无菌室应安装拉门，减少空气流动正确答案：ABCD14.关于甘油管保藏法，说法正确的是（）A、甘油加入液态培养物中B、不会造成细胞死亡C、一般在-20℃或-70℃冰箱中保藏D、甘油的加入量一般为15%正确答案：ACD15.关于灭菌和消毒，正确的理解是（）A、接种环用烧灼法灭菌B、常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法C、消毒和灭菌实质上是相同的D、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子正确答案：ABD16.关于超净工作台的使用，说法正确的是（）A、使用前后要擦拭台面B、操作过程中，可以对着超净工作台大声说话C、操作前要关掉紫外灯D、操作过程中，没有致病菌和含孢子微生物时，一般要将风机打开正确答案：ACD17.根霉和毛霉在形态上的共同点是（）A、假根B、菌丝无横隔C、蓬松絮状D、多核正确答案：BCD三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.放线菌的所有种类都有基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。A、正确B、错误正确答案：B2.革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。A、正确B、错误正确答案：A3.在半固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5～1.0%。A、正确B、错误正确答案：A4.微生物生长的测定包括直接计数法和间接计数法。A、正确B、错误正确答案：A5.工业化发酵生产抗生素时，放线菌在液体培养基中，通常以形成大量的分生孢子来繁殖。A、正确B、错误正确答案：B6.它种微生物进入到纯培养中称为污染。A、正确B、错误正确答案：A7.使用高压灭菌器的目的，是杀灭物体上的所有微生物。A、正确B、错误正确答案：A8.牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。A、正确B、错误正确答案：B9.DNA是生物遗传物质，RNA则不是。A、正确B、错误正确答案：B10.培养基中加入一定量NaCl的作用是降低渗透压。A、正确B、错误正确答案：B11.所有放线菌菌落表面干燥，呈粉粒状。A、正确B、错误正确答案：B12.产大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘较粗糙，边缘不整齐或呈缺刻状。A、正确B、错误正确答案：A13.斜面接种主要用于接种纯菌，使其增殖后用以鉴定或保存菌种。A、正确B、错误正确答案：A14.细菌芽孢在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B15.硫酸和盐酸的杀菌能力较强，所以普遍用它们进行杀菌。A、正确B、错误正确答案：B16.实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂；做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。A、正确B、错误正确答案：A17.生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物。A、正确B、错误正确答案：A18.菌种衰退就是指菌种无法生长繁殖。A、正确B、错误正确答案：B19.霉菌的菌落和放线菌的菌落一样，均是由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。A、正确B、错误正确答案：B20.活菌计数时，都要先进行稀释后再接种，然后计数。A、正确B、错误正确答案：B21.沙土管保藏法不适于保藏产生孢子的霉菌、放线菌。A、正确B、错误正确答案：B22.细菌的芽孢只能由杆菌产生，细菌一旦形成芽胞后，不具有运动和繁殖的能力。A、正确B、错误正确答案：B23.球菌的大小一般用其直径表示，杆菌大小用宽度×长度表示。A、正确B、错误正确答案：A24.一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定的菌数多。A、正确B、错误正确答案：A25.因为超净工作台内是完全无菌的，所以在超净工作台内进行操作时，不需点燃酒精灯。A、正确B、错误正确答案：B26.察氏培养基多用于分离与培养细菌。A、正确B、错误正确答案：B27.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分。A、正确B、错误正确答案：A28.分生孢子是外生孢子。A、正确B、错误正确答案：A29.倾注法接种微生物，培养基表面和内部均有菌生长。A、正确B、错误正确答案：A30.穿刺接种时要使用接种环进行。A、正确B、错误正确答案：B31.斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法。A、正确B、错误正确答案：B32.无菌：指没有活的微生物存在。A、正确B、错误正确答案：A33.用油镜镜检时应将聚光器升至最高。A、正确B、错误正确答案：A34.某微生物群体中的个别细胞因发生自发突变并经不断移种，最终导致该物种原有性状出现明显负变的现象，称为菌种衰退。A、正确B、错误正确答案：A35.厌氧培养基只能用物理方法除去培养环境中的氧，以保证厌氧环境。A、正确B、错误正确答案：B36.鞭毛和细菌的须（菌毛）都是由蛋白质构成，因此两者具有相同的生理功能。A、正确B、错误正确答案：B37.培养基制备步骤：称量、熔化、定容、调PH、过滤、分装、加塞、包扎、灭菌、冷却、无菌检查。A、正确B、错误正确答案：A38.链霉菌是霉菌，其有性繁