食品机械维修考试题库单选题50道及答案

食品机械维修考试题库单选题50道及答案1.食品机械中常用的传动方式不包括以下哪种？（）A.机械传动B.液压传动C.磁悬浮传动D.电气传动答案：C。机械传动、液压传动和电气传动是食品机械中常见的传动方式。磁悬浮传动成本高、技术复杂，在食品机械领域应用较少。2.以下哪种轴承常用于食品机械中需要承受较大径向载荷的部位？（）A.深沟球轴承B.圆柱滚子轴承C.角接触球轴承D.推力球轴承答案：B。圆柱滚子轴承具有较大的径向承载能力，适合承受较大径向载荷的工况。深沟球轴承主要承受径向载荷和少量轴向载荷；角接触球轴承可同时承受径向和轴向载荷；推力球轴承主要承受轴向载荷。3.食品机械的输送带出现跑偏现象，以下可能的原因是（）。A.输送带张紧力过大B.滚筒安装不平行C.输送带材质太硬D.输送速度过快答案：B。滚筒安装不平行会使输送带两侧受力不均，从而导致跑偏。输送带张紧力过大可能会使输送带磨损加剧，但一般不会直接导致跑偏；输送带材质太硬与跑偏关系不大；输送速度过快也不是输送带跑偏的主要原因。4.食品机械中，用于控制流体流量的阀门是（）。A.截止阀B.安全阀C.止回阀D.疏水阀答案：A。截止阀可以通过改变阀瓣与阀座之间的流通面积来控制流体流量。安全阀主要是在系统压力超过规定值时自动开启泄压；止回阀用于防止流体倒流；疏水阀用于排除蒸汽系统中的冷凝水。5.食品机械的链条传动中，链条的节数一般宜取（）。A.奇数B.偶数C.质数D.任意数答案：B。链条节数取偶数可以使链条的接头处采用开口销或弹簧卡片等简便的连接方式，避免采用过渡链节，过渡链节的强度较低，会影响链条的使用寿命。6.食品机械的电机出现过热现象，可能的原因是（）。A.电机功率过大B.电机绝缘良好C.电机负载过大D.电机转速过快答案：C。电机负载过大时，电流会增大，根据焦耳定律$Q=I^{2}Rt$，会产生过多的热量，导致电机过热。电机功率过大不会直接导致过热；电机绝缘良好是正常情况，不会引起过热；电机转速过快一般不是过热的主要原因。7.食品机械中，用于粉碎物料的设备是（）。A.均质机B.破碎机C.灌装机D.杀菌机答案：B。破碎机的主要作用是将物料进行粉碎。均质机用于使物料混合均匀；灌装机用于将物料灌装到容器中；杀菌机用于对食品进行杀菌处理。8.食品机械的刀具磨损后，通常采用（）方法进行修复。A.焊接B.磨削C.电镀D.喷涂答案：B。磨削是修复刀具磨损常用的方法，可以恢复刀具的锋利度和几何形状。焊接一般用于修复刀具的断裂等情况；电镀和喷涂通常用于提高刀具的表面性能，而不是直接修复磨损。9.食品机械的联轴器在安装时，两轴的同轴度误差应（）。A.越大越好B.越小越好C.无所谓D.按经验确定答案：B。联轴器安装时，两轴的同轴度误差越小，联轴器传递动力时的振动和噪声就越小，同时也能减少联轴器和轴的磨损，延长使用寿命。10.食品机械的润滑系统中，润滑油的作用不包括（）。A.减少摩擦B.冷却C.密封D.增加重量答案：D。润滑油在润滑系统中的作用主要有减少摩擦、降低磨损，带走摩擦产生的热量起到冷却作用，还能在一定程度上起到密封作用，防止杂质进入。增加重量不是润滑油的作用。11.以下哪种传感器常用于食品机械中检测物料的液位？（）A.温度传感器B.压力传感器C.液位传感器D.流量传感器答案：C。液位传感器专门用于检测物料的液位高度。温度传感器用于测量温度；压力传感器用于测量压力；流量传感器用于测量流体的流量。12.食品机械的气动系统中，气缸的作用是（）。A.产生压缩空气B.控制气体流量C.实现直线往复运动D.过滤空气答案：C。气缸是气动系统中实现直线往复运动的执行元件。空气压缩机产生压缩空气；气动阀控制气体流量；空气过滤器过滤空气。13.食品机械的皮带传动中，皮带的张紧力（）。A.越大越好B.越小越好C.应适中D.没有要求答案：C。皮带张紧力适中才能保证皮带传动的正常工作。张紧力过大，会增加皮带和带轮的磨损，同时增加轴和轴承的负荷；张紧力过小，皮带容易打滑，影响传动效率。14.食品机械的齿轮传动中，齿轮的齿面出现点蚀现象，主要是由于（）。A.齿面接触应力过大B.齿面硬度太高C.齿轮转速过快D.齿轮材料太好答案：A。齿面接触应力过大时，在交变载荷作用下，齿面会产生疲劳裂纹，裂纹扩展后形成点蚀。齿面硬度太高一般不会导致点蚀；齿轮转速过快不是点蚀的主要原因；齿轮材料好通常有助于提高齿轮的性能，而不是导致点蚀。15.食品机械的搅拌器在设计时，搅拌桨的形状和尺寸应根据（）来确定。A.搅拌器的功率B.物料的性质和搅拌要求C.搅拌器的转速D.搅拌器的外观答案：B。搅拌桨的形状和尺寸需要根据物料的性质（如粘度、密度等）和搅拌要求（如混合均匀程度、搅拌速度等）来确定，以达到最佳的搅拌效果。搅拌器的功率、转速等是与搅拌桨配合的参数，而搅拌器的外观对搅拌效果影响不大。16.食品机械的液压系统中，液压泵的作用是（）。A.储存液压油B.控制液压油的流向C.将机械能转化为液压能D.过滤液压油答案：C。液压泵是液压系统的动力元件，它将电动机等原动机的机械能转化为液压能，为系统提供压力油。油箱储存液压油；换向阀等控制液压油的流向；过滤器过滤液压油。17.食品机械的螺旋输送机中，螺旋轴的转速（）。A.越高越好B.越低越好C.应根据物料特性和输送要求确定D.没有限制答案：C。螺旋轴的转速需要根据物料的特性（如流动性、粒度等）和输送要求（如输送量等）来确定。转速过高可能会导致物料堵塞、磨损加剧等问题；转速过低则会影响输送效率。18.食品机械的真空泵在工作时，需要注意（）。A.不需要润滑B.可以长时间空转C.定期更换真空泵油D.不需要冷却答案：C。真空泵工作时需要定期更换真空泵油，以保证其正常的润滑和密封性能。真空泵一般需要润滑；长时间空转会损坏真空泵；有些真空泵需要冷却，以防止温度过高影响性能。19.食品机械的杀菌设备中，采用高温瞬时杀菌的优点是（）。A.杀菌时间长B.营养成分损失少C.设备成本低D.操作简单答案：B。高温瞬时杀菌能在短时间内达到杀菌效果，从而减少食品中营养成分的损失。其杀菌时间短；设备成本相对较高；操作也需要一定的技术要求。20.食品机械的热交换器中，为了提高传热效率，通常采用（）。A.增加热交换面积B.降低热流体温度C.减小冷流体流量D.降低热交换器的压力答案：A。增加热交换面积可以增加热传递的途径，从而提高传热效率。降低热流体温度会减小传热温差，降低传热效率；减小冷流体流量会使冷流体带走的热量减少，不利于传热；降低热交换器的压力对传热效率影响不大。21.食品机械的振动筛在工作时，振动的频率和振幅应根据（）来调整。A.筛网的材质B.物料的粒度和特性C.振动筛的外观D.操作人员的喜好答案：B。振动筛的振动频率和振幅需要根据物料的粒度和特性（如粘性、流动性等）来调整，以达到最佳的筛分效果。筛网的材质主要影响筛分的精度和耐磨性；振动筛的外观与振动参数无关；操作人员的喜好不能作为调整的依据。22.食品机械的轴承在安装时，应（）。A.直接用锤子敲击安装B.使用专用工具安装C.不需要清洗直接安装D.安装后不进行润滑答案：B。轴承安装时应使用专用工具，以避免损伤轴承。直接用锤子敲击安装会使轴承受到冲击，影响其精度和使用寿命；轴承安装前需要清洗，去除油污和杂质；安装后必须进行润滑，以减少摩擦和磨损。23.食品机械的输送带的接头方式中，（）接头强度较高。A.机械接头B.冷粘接头C.热硫化接头D.缝合接头答案：C。热硫化接头是通过加热和硫化使输送带的接头处形成一体，接头强度高、密封性好、使用寿命长。机械接头安装方便，但强度相对较低；冷粘接头操作简单，但强度和耐久性不如热硫化接头；缝合接头一般用于一些要求不高的场合。24.食品机械的电机在启动时，出现不能启动的故障，可能的原因是（）。A.电机绕组短路B.电机转速过高C.电机功率过大D.电机散热良好答案：A。电机绕组短路会导致电机无法正常启动，因为短路会使电流异常增大，可能触发保护装置切断电源。电机转速过高是在启动后可能出现的问题，不是不能启动的原因；电机功率过大与能否启动没有直接关系；电机散热良好是正常情况，不会导致不能启动。25.食品机械的阀门在关闭时，出现泄漏现象，可能的原因是（）。A.阀门开启太快B.阀门密封面损坏C.阀门材质太好D.阀门压力太小答案：B。阀门密封面损坏会使阀门在关闭时无法形成良好的密封，导致泄漏。阀门开启太快一般不会导致关闭时泄漏；阀门材质好有助于提高阀门的性能，而不是导致泄漏；阀门压力太小与泄漏没有直接关系。26.食品机械的链条在使用一段时间后，伸长量（）。A.应在规定范围内B.越大越好C.越小越好D.没有要求答案：A。链条在使用过程中会因为磨损等原因伸长，伸长量应在规定范围内，否则会影响链条的正常传动，导致跳齿、脱链等问题。伸长量过大或过小都不符合要求。27.食品机械的气动系统中，气动三联件的作用是（）。A.产生压缩空气B.控制气体流量C.过滤、减压和润滑空气D.实现直线往复运动答案：C。气动三联件包括空气过滤器、减压阀和油雾器，其作用是过滤空气中的杂质、调节空气压力和对空气进行润滑。空气压缩机产生压缩空气；气动阀控制气体流量；气缸实现直线往复运动。28.食品机械的螺旋压榨机中，螺旋的螺距（）。A.应逐渐减小B.应逐渐增大C.保持不变D.没有规律答案：A。螺旋压榨机中螺旋的螺距逐渐减小，使得物料在输送过程中受到的挤压作用逐渐增大，从而实现压榨的目的。29.食品机械的均质机在工作时，均质压力（）。A.越高越好B.越低越好C.应根据物料特性和均质要求确定D.没有限制答案：C。均质压力需要根据物料的特性（如脂肪球大小、粘度等）和均质要求（如均质效果等）来确定。压力过高可能会导致设备能耗增加、部件磨损加剧等问题；压力过低则可能达不到均质效果。30.食品机械的包装机中，热封温度（）。A.应固定不变B.应根据包装材料和厚度确定C.越高越好D.越低越好答案：B。热封温度需要根据包装材料的种类和厚度来确定，不同的包装材料有不同的热封温度范围，合适的温度才能保证良好的热封效果。热封温度固定不变不能适应不同的包装材料；温度过高会使包装材料损坏；温度过低则热封不牢固。31.食品机械的制冷系统中，制冷剂的作用是（）。A.产生制冷效果B.增加系统压力C.润滑压缩机D.过滤杂质答案：A。制冷剂在制冷系统中通过相变（蒸发和冷凝）吸收和释放热量，从而产生制冷效果。增加系统压力不是制冷剂的主要作用；润滑油用于润滑压缩机；过滤器用于过滤杂质。32.食品机械的通风系统中，风机的作用是（）。A.产生空气流动B.过滤空气C.加热空气D.冷却空气答案：A。风机的主要作用是使空气产生流动，实现通风换气的目的。空气过滤器过滤空气；加热器加热空气；冷却器冷却空气。33.食品机械的传感器在使用过程中，需要定期（）。A.更换B.校准C.加大功率D.降低灵敏度答案：B。传感器在使用过程中，其测量值可能会出现偏差，需要定期校准，以保证测量的准确性。不一定需要定期更换；加大功率和降低灵敏度会影响传感器的正常工作。34.食品机械的皮带在使用一段时间后，出现松弛现象，应（）。A.更换皮带B.调整张紧装置C.减小皮带轮直径D.增加皮带厚度答案：B。皮带出现松弛现象，通常可以通过调整张紧装置来恢复合适的张紧力。如果皮带没有损坏，不需要立即更换；减小皮带轮直径和增加皮带厚度不能解决皮带松弛的问题。35.食品机械的齿轮在安装时，齿侧间隙（）。A.越大越好B.越小越好C.应适中D.没有要求答案：C。齿侧间隙适中才能保证齿轮传动的平稳性和准确性。间隙过大，会导致齿轮传动时产生冲击和噪声，影响传动精度；间隙过小，会使齿轮在工作时发热、磨损加剧，甚至可能卡死。36.食品机械的液压系统中，液压油的清洁度（）。A.要求不高B.非常重要C.无所谓D.只要有油就行答案：B。液压油的清洁度非常重要，因为液压系统中的各种元件（如油泵、阀等）对油中的杂质非常敏感，杂质会磨损元件、堵塞节流孔等，影响系统的正常工作。37.食品机械的搅拌器在搅拌过程中，搅拌功率（）。A.固定不变B.与搅拌时间成正比C.与物料的性质和搅拌速度有关D.只与搅拌器的形状有关答案：C。搅拌功率与物料的性质（如粘度、密度等）和搅拌速度有关。不同的物料性质和搅拌速度会导致搅拌时的阻力不同，从而影响搅拌功率。搅拌功率不是固定不变的，也不与搅拌时间成正比，且不仅仅与搅拌器的形状有关。38.食品机械的杀菌锅在使用时，压力和温度（）。A.可以随意调整B.应严格按照工艺要求控制C.只控制压力就行D.只控制温度就行答案：B。杀菌锅的压力和温度应严格按照工艺要求控制，以保证杀菌效果和食品的质量安全。随意调整压力和温度可能会导致杀菌不彻底或食品质量受损。压力和温度都需要控制，不能只控制其中一个。39.食品机械的振动电机在安装时，应（）。A.随意安装B.保证安装牢固且振动方向正确C.不需要固定D.安装在潮湿的地方答案：B。振动电机安装时要保证安装牢固，否则会影响其正常工作和使用寿命，同时要保证振动方向正确，以达到预期的振动效果。不能随意安装；需要进行固定；应避免安装在潮湿的地方，以免影响电机的性能。40.食品机械的热交换器在清洗时，应（）。A.用强酸强碱清洗B.根据热交换器的材质和污垢性质选择合适的清洗剂C.只用水冲洗就行D.不进行清洗答案：B。热交换器清洗时应根据其材质和污垢性质选择合适的清洗剂，以避免损坏热交换器。用强酸强碱清洗可能会腐蚀热交换器；只用水冲洗可能无法彻底清除污垢；不进行清洗会影响热交换器的传热效率。41.食品机械的螺旋输送机在输送粉状物料时，螺旋叶片的形式宜采用（）。A.实体螺旋叶片B.带式螺旋叶片C.齿形螺旋叶片D.桨式螺旋叶片答案：A。实体螺旋叶片适用于输送粉状、粒状和小块状物料，它可以有效地推动物料前进。带式螺旋叶片适用于输送块状或粘性较大的物料；齿形螺旋叶片适用于输送韧性和可压缩性的物料；桨式螺旋叶片一般用于搅拌和混合物料。42.食品机械的气动系统中，气缸的运动速度可以通过（）来调节。A.改变气源压力B.调节节流阀C.更换气缸型号D.改变电磁阀的类型答案：B。在气动系统中，通过调节节流阀可以控制进入气缸的气体流量，从而调节气缸的运动速度。改变气源压力会影响整个系统的压力，但对气缸速度的调节不够精确；更换气缸型号主要是改变气缸的尺寸和输出力；改变电磁阀的类型主要是改变气缸的控制方式，而不是直接调节速度。43.食品机械的电机在运行过程中，出现异常噪声，可能的原因是（）。A.电机转速过低B.电机绕组绝缘良好C.电机轴承损坏D.电机功率太小答案：C。电机轴承损坏会导致电机在运行时产生异常噪声。电机转速过低一般不会产生异常噪声；电机绕组绝缘良好是正常情况，不会引起噪声；电机功率太小可能会导致电机过载，但不一定会产生异常噪声。44.食品机械的阀门在开启时，开启力（）。A.越大越好B.越小越好C.应适中D.没有要求答案：C。阀门开启力适中才能保证阀门操作的便利性和可靠性。开启力过大，操作困难，可能会损坏阀门；开启力过小，阀门可能密封不严，导致泄漏。45.食品机械的链条传动中，链条与链轮的配合（）。A.越紧越好B.越松越好C.应适中D.没有要求答案：C。链条与链轮的配合应适中，配合过紧会增加链条和链轮的磨