2025年营养师中级专业能力提升与模拟题

2025年营养师中级专业能力提升与模拟题一、单选题（共20题，每题1分）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？A.25克B.50克C.75克D.100克2.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B123.评估儿童生长发育状况最常用的指标是：A.体重指数（BMI）B.身高体重比C.中位身高D.头围4.膳食纤维的主要功能不包括：A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗粮B.水果C.豆制品D.油脂6.怀孕早期补充叶酸的主要目的是：A.预防贫血B.预防妊娠期高血压C.预防神经管畸形D.促进胎儿生长7.下列哪种烹调方式最能保留食物中的维生素？A.煎炸B.煮沸C.蒸煮D.烤制8.肾功能衰竭患者需要限制摄入的矿物质是：A.钙B.钾C.镁D.锌9.下列哪种维生素需要通过紫外线照射才能合成？A.维生素AB.维生素B6C.维生素DD.维生素E10.评估肥胖最常用的指标是：A.体重B.身高C.体重指数（BMI）D.腰围11.乳糖不耐受患者应选择：A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.无乳糖牛奶D.酸奶12.下列哪种食物富含维生素K？A.西红柿B.菠菜C.土豆D.橙子13.膳食调查中，称重记账法的主要优点是：A.简便易行B.准确性高C.适用于大规模调查D.耗时较短14.下列哪种疾病与硒缺乏有关？A.甲状腺功能亢进B.克山病C.佝偻病D.贫血15.评估营养风险最常用的工具是：A.NRS2002B.BMI指数C.营养不良筛查工具（NUTRIC）D.膳食调查问卷16.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？A.精制米面B.水果C.豆类D.油脂17.评估婴幼儿喂养状况最常用的指标是：A.体重增长B.身高增长C.喂养次数D.母乳喂养率18.下列哪种营养素参与能量代谢？A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.维生素E19.评估老年人营养状况时，特别关注：A.蛋白质摄入B.碳水化合物摄入C.脂肪摄入D.维生素摄入20.下列哪种烹调方式最能破坏食物中的维生素？A.蒸煮B.煮沸C.煎炸D.烤制二、多选题（共10题，每题2分）1.中国居民膳食指南（2022版）建议的膳食结构包括：A.主食适量B.蔬菜水果充足C.蛋白质来源多样D.油脂摄入过多E.少盐少油2.下列哪些食物是铁的良好来源？A.红肉B.豆类C.水果D.绿叶蔬菜E.精制米面3.膳食纤维的生理功能包括：A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇E.促进肠道菌群健康4.评估儿童生长发育状况常用的指标包括：A.体重指数（BMI）B.身高体重比C.中位身高D.头围E.皮下脂肪厚度5.下列哪些食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗粮B.水果C.豆制品D.油脂E.红肉6.怀孕期间需要增加摄入的营养素包括：A.叶酸B.铁质C.钙质D.维生素DE.碳水化合物7.下列哪些烹调方式最能保留食物中的维生素？A.煎炸B.煮沸C.蒸煮D.烤制E.炖煮8.肾功能衰竭患者需要限制摄入的矿物质包括：A.钙B.钾C.镁D.锌E.磷9.下列哪些维生素需要通过紫外线照射才能合成？A.维生素AB.维生素B6C.维生素DD.维生素EE.维生素K10.评估肥胖常用的指标包括：A.体重B.身高C.体重指数（BMI）D.腰围E.皮下脂肪厚度三、判断题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入2000-2500千卡能量。（）2.维生素C缺乏会导致夜盲症。（）3.儿童生长发育状况评估只需要关注体重和身高。（）4.膳食纤维可以提供能量。（）5.怀孕早期补充叶酸的主要目的是预防贫血。（）6.蒸煮是保留食物中维生素的最佳烹调方式。（）7.肾功能衰竭患者需要限制钾的摄入。（）8.维生素D需要通过紫外线照射才能合成。（）9.评估肥胖只需要关注体重指数（BMI）。（）10.乳糖不耐受患者可以选择酸奶。（）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述中国居民膳食指南（2022版）的核心推荐。2.简述评估儿童生长发育状况常用的指标及其意义。3.简述膳食纤维的生理功能。4.简述孕期营养需求的特点。5.简述老年人营养需求的特点。五、案例分析题（共2题，每题10分）1.案例背景：患者男性，65岁，体重70公斤，身高170厘米，患有2型糖尿病和高血压。日常饮食以精制米面为主，蔬菜水果摄入不足，经常食用高脂肪零食。请分析该患者的营养问题，并提出相应的营养建议。2.案例背景：患者女性，28岁，怀孕6个月，体重增加12公斤。日常饮食以蔬菜水果为主，但蛋白质摄入不足，经常感到疲劳。请分析该患者的营养问题，并提出相应的营养建议。答案一、单选题答案1.D2.B3.C4.C5.C6.C7.C8.B9.C10.C11.C12.B13.B14.B15.A16.C17.A18.C19.A20.B二、多选题答案1.ABCE2.ABD3.ABDE4.ABCD5.CE6.ABCD7.CE8.BCE9.C10.CDE三、判断题答案1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.√9.×10.√四、简答题答案1.中国居民膳食指南（2022版）的核心推荐：-谷物为主，多吃蔬果、奶类、大豆。-吃动平衡，健康体重。-多吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少红多白。-少盐少油，控糖限酒。2.评估儿童生长发育状况常用的指标及其意义：-体重指数（BMI）：反映儿童体重与身高是否匹配。-身高体重比：反映儿童生长发育的均衡性。-中位身高：反映儿童群体生长发育的水平。-头围：反映儿童脑部发育状况。3.膳食纤维的生理功能：-促进肠道蠕动，预防便秘。-降低血糖水平，预防糖尿病。-吸收胆固醇，预防心血管疾病。-促进肠道菌群健康，改善肠道功能。4.孕期营养需求的特点：-叶酸：预防神经管畸形。-铁质：预防贫血。-钙质：促进胎儿骨骼发育。-维生素D：促进钙的吸收。5.老年人营养需求的特点：-蛋白质：预防肌肉衰减。-维生素B12：预防贫血。-钙质：预防骨质疏松。-水分：预防脱水。五、案例分析题答案1.患者营养问题分析及建议：-营养问题：蛋白质摄入不足，蔬菜水果摄入不足，高脂肪零食摄入过多。-营养建议：-增加蛋白质摄入：选择瘦肉、鱼虾、豆制品等。-增加蔬菜水果摄入：每天至少摄入500克蔬菜和300克水果。-减少高脂肪零食摄入：选择低脂肪零食，如坚果、水果等。-控制盐和油的摄入：每天盐摄入不超过5克，油摄入不超过25克。-定期监测血糖和血压，保持健康体重。2.患者营养问题分析及建议：-营养问题：蛋白质摄入不足，经常感到疲劳。-营养建议：-增加蛋白质摄入：选择瘦肉、鱼虾、豆制品等。-增加蔬菜水果摄入：每天至少摄入500克蔬菜和300克水果。-保持适量能量摄入：根据孕周和体重增加情况调整能量摄入。-定期产检，监测胎儿发育情况。-保持良好睡眠，避免过度劳累。#2025年营养师中级专业能力提升与模拟题注意事项考试前准备1.熟悉大纲：对照考试大纲，梳理知识点，重点关注《临床营养学》《营养与食品卫生学》等核心模块。2.错题重练：回顾模拟题错题，归纳易错点，如计算题单位换算、膳食评估方法等。3.工具备齐：带计算器（需确认考试是否允许）、钢笔（黑色签字笔最佳）、尺子（绘图题用）。考试中技巧1.时间分配：选择题按分值占比答题，案例题先读题目再填空，避免前松后紧。2.审题仔细：注意关键词，如“绝对”“最适宜”等，避免因