西兰花生产技术规程

优质西兰花生产技术规程1范围本文件规定了优质西兰花生产的基本要求，主要包括生产基地要求及管理、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装、贮藏与运输、生产废弃物的处理、生产档案以及产品质量追溯等方面。本文件适用于优质西兰花的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5084农田灌溉水质标准GB16715.2瓜菜作物种子第4部分：甘蓝类GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T29373农产品追溯要求果蔬GB/Z26586-2011西兰花生产技术规范NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T525有机肥料NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T2118蔬菜育苗基质3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1西兰花Broccoli又名青花菜，是十字花科芸薹属甘蓝类变种中以绿色花球为产品的一种蔬菜，以鲜食为主。3.2漂浮育苗技术FloatingSeedlingTechnology指在温室、塑料大棚等有薄膜覆盖的条件下，将种子播种于装有育苗基质的泡沫穴盘中，再将穴盘置于盛有营养液的育苗池，以便完成萌发、生长和成苗过程的育苗方法。4生产基地要求及管理4.1产地环境要求应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地环境应符合NY/T391的规定。灌溉用水水质应符合GB5084的要求。适宜在光照充足，温和、湿润、冷凉的气候种植。4.2土壤要求宜选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松肥沃、理化性状良好，前2茬未种植大白菜、甘蓝、西兰花等十字花科作物的土壤地块。适宜的土壤pH值为5.5~8.0，以6.5左右为最佳。4.3环境条件监测新建基地应进行环境条件监测，每2~3年，或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应由有资质的监测单位及时进行相关指标（如土壤、水分等）的检测，以确保环境条件符合要求。4.4基地管理基地应建立有关的规章制度，规范操作流程，配备相应的管理人员和技术人员，并加强人员培训。基地管理及投入品管理推荐参照GB/Z26586-2011相应条款。5品种选择5.1选择原则根据市场需求和茬口安排等实际情况，选择适宜当地生产、抗病抗逆性强、优质丰产、耐抽薹、商品性好的西兰花品种。冬春季栽培以早熟、耐寒、冬性强的早中熟品种为宜，如耐寒优秀等；夏秋季栽培以早熟、耐热品种为宜，如美青等；秋冬季栽培早中晚熟品种均可。5.2种子处理选择大小均匀、籽粒饱满的新鲜种子，种子质量应符合GB16715.2的规定。包衣或丸粒化的种子可直接播种。未经包衣或丸粒化的种子，可用50℃-55℃的热水不断搅拌浸种15min~30min后，晾干。6育苗6.1播种时间根据当地的气候条件、品种特征特性和产品上市时间等选择适宜的播种时间。6.2育苗方式根据当地的育苗习惯或实际情况，选择不同的育苗方式，推荐使用穴盘育苗或漂浮育苗。6.3播前准备利用日光温室、塑料拱棚、防虫防雨棚、连栋温室等设施进行育苗。育苗前7d对育苗设施进行杀菌、杀虫或高温闷棚等消毒处理。提前对重复使用的穴盘或漂盘进行消毒。6.4播种采用商品育苗基质或自配基质，基质质量应符合NY/T2118。将预湿到相对含水量60%~70%的基质装入穴盘或漂盘。采用机械或人工播种方式，每穴播种1粒，深度1cm~1.5cm，播后再用基质覆盖播种穴。根据不同育苗方式进行苗床管理。6.5温湿度等要求幼苗期，白天温度宜20℃~25℃，夜间13℃~18℃，保持基质相对含水量70%~80%。利用育苗设施、通风、揭盖覆盖物等，调节育苗设施内的温度、湿度、光照和气体。6.6苗床管理6.6.1漂浮育苗播种后将漂盘放入育苗池，育苗池为砖砌水泥池，一般长15m、宽2.4m、深10cm~15cm，放水5cm~7㎝深。播种3d把漂盘捞出控水一天，在每个育苗池中放入4kg复合肥（氮磷钾为15-15-15）混匀，再把漂盘放入池中，隔2~3天再次控水一天，然后在每个育苗池中放入复合肥6kg，池中水位深度保持在4~5㎝。6.6.2穴盘育苗播种后置于育苗设施内，进行保温保湿。待幼苗长到三叶一心时，喷施0.1%～0.3%的磷酸二氢钾和0.1%～0.3%的尿素。6.7炼苗定植前5d~7d进行控水控温炼苗，以白天温度18℃~23℃，夜间10℃~13℃为宜。基质相对含水量60%~65%。6.8成苗标准加强苗床管理，培育植株矮壮，下胚轴节间短，叶色浓绿肥厚，根系发达，无病虫害的壮苗。早熟品种苗龄25d~30d，中晚熟品种苗龄30d~40d。7定植7.1整地实行轮作，前作收获后深翻晒垡，墒面平整土细，施入优质有机肥（有机质含量>25%，质量符合NY/T525）1000kg~2000kg，肥料用量视地块肥力而定。各地根据实际情况，选择合适的方式调节土壤酸碱度，使其达到西兰花种植最佳pH值。翻耕入土后细耙，大棚与露地栽培均按1.8m开沟起畦，畦宽1.5m，畦高20cm~25cm。露地栽培墒面平整后可根据实际情况，每667m2施入0.2%联苯菊酯3kg~5kg防治地老虎、蛴螬等地下害虫，再盖地膜；大棚栽培则施药后封严棚门2d，有效杀灭地上、地下害虫。推荐覆盖地膜前，畦面安装滴灌带，滴灌带位置以离西兰花秧苗根部15cm为宜。7.2定植时间莲座期生长最适温度18℃~22℃，花球形成期最适温度为15℃~18℃。生产基地根据当地气候和栽培方式，选择适合西兰花最佳生长温度的定植时间。7.3定植方法根据品种、肥力、花球大小等确定适宜的栽植密度。早熟品种一般40cm×40cm，每667m2定植2500~3000株；中晚熟品种65cm×55cm,每667m2定植2000~2500株。选择壮苗，尽量带土移栽，在晴天傍晚或阴天移栽。8田间管理8.1水分管理定植后当天浇足定根水，莲座期，小水轻浇，保持土壤湿润。花球形成期，小水勤浇。采取前、中、后期分别采用湿润—干湿—湿润的水分管理方法，结合水肥一体化进行灌溉。春季栽培应保持65%～70%的土壤湿度，秋季栽培应保持75%～80%的土壤湿度。高温季节，宜于早晨或傍晚浇水。雨天及时排水，避免田间积水。采收前10d~12d无雨，可浇1次水以提高产量和品质；采收前7d~10d，停止浇水。8.2追肥8.2.1追肥方法根据土壤肥力及基肥施用量，选择下述其中一种方式进行追肥，肥料施用应符合NY/T394规定。a）基肥施用不充足时，移栽成活后，每667m2施用碳酸氢铵50kg、过磷酸钙25kg，施后用清水喷洒叶面；7d后每亩用复合肥20kg，中期再用30kg复合肥加硼砂1kg稀释浇施一次，后期根据作物生长情况，如补施肥料则每667m2用秋壮复合肥10kg~15kg，施肥方法以前重后轻为原则。b）基肥施用充足时，采用“前促发苗，中稳壮实，后攻花球”的施肥技术。活棵后，每667m2施平衡型腐殖酸水溶肥6kg，分两次施入，每次3kg，每隔7d施肥1次；莲座后期至花球形成初期，每667m2施高钾型腐殖酸水溶肥4kg～5kg，叶面喷施0.1%硼砂1次。花球形成中期，每亩追施高钾型腐殖酸水溶肥5kg～7kg，叶面喷施0.2%硼砂1次。8.2.2采收前后追肥方式采收前15d，停止追肥。主侧花球兼收时，每次采收花球后应及时追施，每667m2施入三元复合肥（15-15-15）3kg～5kg。8.3整枝仅采收主花球时，及时摘除腋芽。主侧花球兼收时，选留健壮侧枝4～5个，其余摘除。及时摘除病叶、老叶。8.4中耕成株前期中耕、除草2次~3次,结合中耕进行培土、施肥等。9病虫害防治9.1综合防治原则遵循“预防为主，综合防治”植保方针。以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治，辅之化学防治。9.2防治对象主要病害有猝倒病、立枯病、黑腐病、霜霉病、软腐病等；主要虫害有潜叶蝇、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、跳甲等。9.3农业防治因地制宜选用抗（耐）病优良品种，培育无病虫害壮苗，播种前种子应进行消毒处理。合理布局，实行轮作倒茬。精耕细作、清洁田园，定植前10d~15d清理田间残茬并进行土壤深翻。及时做好中耕除草，培土和施肥。9.4物理防治9.4.1选择规格长40cm、宽25cm的黄色粘虫板，在田间高于植株顶部15cm~20cm处，每667m2悬挂45~90块，诱杀斑潜蝇、白粉虱、蚜虫等害虫；每2000m2~4000m2加装1台频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯或双波灯诱杀小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等害虫。9.4.2对发生较轻、为害中心明显及有假死性的害虫，可采用人工捕杀，减轻为害。9.4.3用糖醋液诱杀地下害虫和斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。9.5生物防治9.5.1保护和利用天敌防治害虫，如利用瓢虫、草蛉、食蚜蝇等防治蚜虫，用赤眼蜂防治菜青虫，食螨小黑瓢虫防治叶螨等，用苏云金杆菌、绿僵菌、白僵菌等防治鳞翅目幼虫。9.5.2运用性诱剂防治鳞翅目害虫，如用性诱剂诱杀小菜蛾,每667m2布放5个~6个诱芯；诱杀斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，每667m2布放1个诱芯。每次每个诱芯可持续诱杀20d~30d。9.6农药防控选用符合国家规定，高效、低毒、低残留、环境友好型农药，不同作用机理农药应轮换、交替使用，农药使用准则按GB/T8321（所有部分）、NY/T393的规定执行。主要病虫害用药措施见附录A。10采收10.1采收标准花球充分膨大、花蕾细致紧实、颜色浓绿，边缘尚未散开，花球直径在12cm~16cm，即达到采收条件，需及时采收。采收应确保所用农药已过安全间隔期。10.2采收方式采收前应取样进行农药残留快速检测。选择晴朗天气的清晨或傍晚时分，采收时从花球基部花茎12cm~13cm左右处割下，去除大叶。切割后将花球放置在专用的筐里，轻拿轻放，减少挤压。10.3采后处理采收后应及时预冷、修整，剔除散花、病虫为害和机械损伤等缺陷产品。西兰花的等级规格按照农产品分级标准进行划分。11包装、贮藏与运输11.1包装要求包装标识操作场地的内外环境应整洁、卫生，根据需要设置消毒、防尘、防虫、防鼠等设施和温湿度调节装置。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。其余包装要求按照NY/T658的规定。11.2贮藏要求预冷包装后的西兰花，应贮存在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，冷库储存温度以2℃±1℃为宜，相对湿度90%~95%，按品种、等级、规格分别贮藏。库内堆码应保证空气流通。在入储前必须保证花球无游离水分，储藏过程中应避免凝结水落在花球上，防止花球霉烂。11.3运输要求运输工具应清洁、无异味、无污染，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，不应使用运输过肉制品、水产品的车辆运输。装卸过程应轻装、轻卸、快装、快卸。运输过程应防晒、防雨、防冻。冷藏运输以温度2℃±1℃，相对湿度≥90%，运输时间不超过2d为宜。其余贮藏与运输要求按照NY/T1056的规定执行。12生产废弃物的处理地膜、农药、肥料包装袋等废弃物统一回收，集中定点处置。前茬收获后应及时将尾菜还田或进行高温发酵堆沤等无害化处理。13生产档案13.1农业作业记录生产记录及农业投入品记录应包括育苗、定植、田间管理、病虫害防治等。施药记录应记载农药名称、登记证号、防治对象、使用剂量、一个生产周期使用次数、末次施药到收获的间隔天数等，施肥记录应记载肥料名称、登记证号、施肥方法、总施肥量、一个生产周期使用次数，每项记录均应记载时间、地点和操作负责人信息。13.2收获记录收获负责人应填写每批西兰花的收获记录,包括收获西兰花的批次、地块编号、时间、数量或产量等信息。13.3检测记录检测负责人应填写西兰花农药残留快速检测记录,包括采样时间、地块编号、批次、检测结果等信息。13.4存储运输记录仓储负责人应填写西兰花的存储运输记录,包括存放地点和方式、入库出库时间和数量、运输时间和数量、车辆清洁记录等信息。13.5销售记录销售负责人应填写西兰花的销售记录,包括所售西兰花的数量、等级、时间、交货地点、需方名称、损失等信息。13.6保存时间上述记录应及时填写。填写人应保证填写内容真实准确,并对其负责。所有记录应以纸质或电子数据形式存档，所有记录档案应保存3年以上，并定期核查。14产品质量追溯14.1应建立产品质量可追溯体系，制定生产批号，保留生产中涉及的各种物料原始凭证票据和记录文件，并建立内部自查制度和产品投诉处理等制度，对质量安全管控、基地内部制定执行等进行自查。14.2生产主体销售时应出具农产品质量安全承诺达标合格证。14.3根据GB/T29373的要求，推荐借助自动化物联网设备构建可追溯体系，具备产地追溯、产地农业四情信息记录查看、生产资料电子档案追溯、生产流程电子档案追溯等功能。附录A（资料性）西兰花主要病虫害农药防控推荐防治对象防治适期药剂名称使用量/667m2使用方法安全间隔期（天）每茬最多使用次数（次）兼治猝倒病播种前62.5g/L精甲·咯菌腈悬浮种衣剂400mL~800mL/100公斤种子包衣//立枯病立枯病幼苗期，发病初期50%多菌灵可湿性粉剂500g喷雾211猝倒病黑腐病发病初期45%春雷·喹啉铜悬浮剂35mL～55mL喷雾103软腐病霜霉病结球前期、发病初期250g/L嘧菌酯悬浮剂45mL～75mL喷雾142黑腐病、软腐病30%烯酰吗啉可湿性粉剂50g～83g喷雾10340%三乙膦酸铝可湿性粉剂235g～470g喷雾7366.5%霜霉威盐酸盐水剂87mL～108mL喷雾