小班幼儿卫生教育的问题和对策研究-以自主进餐行为为例

小班幼儿卫生教育的问题和对策研究——以自主进餐行为为例【摘要】幼儿园作为儿童教育的第一站，其中卫生教育是非常重要的一环。《３-６岁儿童学习与发展指南》明确指出，应帮助幼儿养成良好的个人卫生习惯。小班是幼儿接受良好卫生习惯教育的集体教学的起点，帮助幼儿养成良好的行为习惯是符合《幼儿园教育指导纲要（试行）》健康领域中教育幼儿爱清洁、讲卫生，注意保持个人和生活场所的整洁和卫生的内容。其中本次研究以自主进餐行为为例，深入了解卫生教育在幼儿自主进餐行为中的教育成果，以及现下仍存在的教育问题。本研究主要采用观察法和访谈法，对福清市s幼儿园某小班18名幼儿以及4名教师开展研究，着重分析了幼儿卫生教育的问题和研究，小班幼儿卫生教育的实施，小班幼儿自主进餐行为中的卫生问题及对策。【关键词】幼儿卫生教育；自主进餐；幼儿卫生习惯目录TOC\o"1-3"\h\u14660一、绪论 423473（一）选题依据 4319441.幼儿卫生教育的必要性 434162.小班幼儿卫生教育的现状问题 464913.小班幼儿自主进餐行为中的卫生问题 412458（二）研究意义 470101.理论意义 5248912.实践意义 530177（三）文献综述 5237601.关于幼儿卫生教育方面的研究 5294522.关于幼儿自主进餐行为方面的研究 5251373.研究评述 628473（四）概念界定 6299691.幼儿卫生教育 683562.自主进餐 6114623.幼儿卫生习惯 618746（五）研究设计 6104971.研究目的 6172082.研究方法 7320333.研究对象 7220614.研究内容 754735.研究思路 77339二、小班幼儿卫生教育的现状分析 73145（一）小班幼儿卫生教育的环境创设 7287851.物质环境创设 783542.教育环境创设 822784（二）小班幼儿卫生教育的课程设置 8307931.健康领域课程的设置 860672.幼儿生活卫生教育的技能比拼 832336（三）小班幼儿卫生教育的教师指导 815001.教师在日常生活中对幼儿的卫生教育指导 8243842.保育员在日常生活中对幼儿的卫生教育指导 923660（四）小班幼儿卫生教育中自主进餐行为的分析 9312801.小班幼儿进餐活动的基本情况 9144452.小班幼儿进餐活动的行为情况 99387三、小班幼儿卫生教育中自主进餐行为出现的卫生问题和原因分析 1017852（一）卫生问题 10248561.幼儿未做好餐前清洁 10172902.幼儿进餐过程中出现手抓饭现象 10117973.幼儿进餐过程中速度慢，不愿意进餐 10272654.幼儿进餐过程中出现呕吐，咳嗽现象 10276515.幼儿进餐易导致衣物脏乱 106036.幼儿捡食掉落在地板的食物或餐具 10289707.幼儿餐后未清洁 1018410（二）原因分析 10286931.教师指导存在问题 10288062.家庭教育存在问题 11188903.幼儿园制度存在问题 1176554.幼儿自身发展不成熟 1229385四、改善小班幼儿卫生教育的对策 1228069（一）提高教师团队的专业能力 1222951.牢记儿童观与教师观 12271362.树立正确的卫生教育理念 12270993.营造良好的卫生教育环境 1234824.增加卫生教育的相关指导，增强教育的趣味性 1221468（二）加强家园共育的作用 12231101.搭建家园共育的沟通桥梁 13129012.加强家长对卫生教育的认知水平 1317186（三）完善幼儿园管理制度 13297101.制定科学的卫生教育计划和目标 13277862.建立卫生教育评估和反馈机制 138403.加强与其他教育机构的合作与交流 136318五、结语 1332019参考文献 133534致谢 15绪论（一）选题依据1.幼儿卫生教育的必要性幼儿园是幼儿人数密集的场所。幼儿共同学习、生活的环境集中，通过密切的群体接触，引发疾病传播的概率非常高。因此，做好幼儿园卫生教育工作，帮助幼儿养成良好的生活卫生习惯，有利于预防儿童群体性疾病的感染和传播，从而保证幼儿园儿童身心健康成长。《幼儿园教育指导纲要（试行）》健康领域中提出要“教育幼儿爱清洁、讲卫生，注意保持个人和生活场所的整洁和卫生”中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].北京：北京师范大学出版社,2001(02).中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].北京：北京师范大学出版社,2001(02).2.小班幼儿卫生教育的现状问题通过文献资料收集以及本研究者对所在的幼儿园小班的卫生教育观察，发现当前幼儿园对幼儿的卫生教育仍不够完善，对幼儿卫生教育的研究较少，以幼儿自主进餐行为作为切入点的研究也相对较少，更多的是注重饮食常规的培养。通过实践观察发现，教师对幼儿的卫生教育比较浅显，甚至部分教师的教育理念与理论研究存在一定偏差。幼儿园的卫生条件较差，可能存在卫生死角和安全隐患，容易引发疾病传播和意外事故。从幼儿的日常生活习惯中可以发现，幼儿的行为习惯与家庭的教育息息相关。一些家长对卫生教育的理念不够透彻，没有持续的引导和督促幼儿，容易让幼儿养成不良的行为习惯。3.小班幼儿自主进餐行为中的卫生问题小班幼儿的卫生教育十分重要，当前研究以幼儿自主进餐行为作为研究侧重点，对福清市ｓ幼儿园某小班18名幼儿以及4名教师开展研究。在实践观察过程中发现，小班幼儿的卫生教育知识比较薄弱，大部分幼儿还未形成良好的生活卫生习惯。从幼儿自主进餐行为中观察发现，幼儿在进餐过程中容易出现不良的卫生习惯，例如餐前餐后没有清洁手部卫生、进餐时容易洒落食物弄脏衣服、用手直接抓取食物、吃掉落在桌上或地板上的食物、咳嗽打喷嚏没有捂住嘴巴、餐后没有用纸巾擦嘴巴或者直接用袖子擦嘴等不良习惯。因此，幼儿的卫生教育刻不容缓，从幼儿自主进餐行为中就可以发现幼儿的诸多不良行为，基于现存问题，从而展开相应的研究。本研究以幼儿卫生教育的必要性、小班幼儿卫生教育的现状问题、小班幼儿自主进餐行为中的卫生问题进行思考从而确立研究小班幼儿卫生教育的问题和对策研究——以自主进餐行为为例的题目。（二）研究意义1.理论意义通过对小班幼儿自主进餐行为的卫生情况的分析与研究，可以更好的深入对幼儿一日生活卫生教育的探讨与研究。关注幼儿在园一日生活中进餐部分的卫生教育情况，有助于更好的了解幼儿卫生教育的实施情况以及关注幼儿自主进餐行为中出现的卫生问题，从而提出相关理论研究的建议与对策。通过相关文献查询了解，当前国内对幼儿自主进餐部分的研究相对较少，不能很好的为幼儿教育事业提供更多更细致的参考意见。此次针对小班幼儿卫生教育以自主进餐行为为例的分析与研究，可以弥补我国国内幼儿卫生教育理论在这方面的不足，还可以为国内幼儿教育事业提供参考意见。2.实践意义本次研究通过对福清市ｓ幼儿园某小班18名幼儿以及4名教师开展研究，着重分析小班幼儿卫生教育中自主进餐部分。从小班幼儿卫生教育的现状分析，小班幼儿卫生教育中自主进餐行为出现的问题和原因分析以及改善小班幼儿卫生教育中自主进餐不良行为的对策这三个方面进行研究，可以提高幼儿教师对小班幼儿自主进餐过程的重视与观察研究，帮助幼儿在自主进餐过程中逐步培养卫生教育理念，养成良好的生活卫生习惯。通过本次研究，可以更加深入的了解该幼儿园对小班幼儿卫生教育的实施情况，及时关注到教育教学中的问题与不足，有针对性的进行改善与完善幼儿在自主进餐中出现的生活卫生教育问题。同时，研究还可以挖掘出良好的教育教学经验和成功案例，为其他幼儿园提供参考与借鉴，促进整个幼儿教育事业的发展与提高。（三）文献综述1.关于幼儿卫生教育方面的研究本次研究笔者以“幼儿卫生教育、幼儿卫生习惯、幼儿健康教育”等关键词在中国知网、维普、万方等论文期刊平台进行检索。其中关于“幼儿健康教育”的硕博论文有89篇，学术期刊有355篇。关于“幼儿卫生教育”的硕博论文有13篇，学术期刊有116篇。关于“幼儿卫生习惯”的硕博论文有3篇，学术期刊有39篇，搜索发现关于幼儿卫生教育的文献搜索结果相对较少，研究方面较为薄弱。笔者通过对文献的整理提炼出有关幼儿卫生教育方面的研究观点。浦存慧认为对幼儿的教育，不同领域存在极大的差别，素质文化教育与卫生教育不同，教师在教导幼儿学习有关卫生教育的知识时，不仅要让幼儿明白卫生教育的重要性，也要让幼儿养成良好的卫生意识浦存慧.幼儿卫生教育的有效开展探究[J].家庭·育儿,2020(5):0119-0119.。《学前卫生学》详细介绍了幼儿卫生保健的基本概念、任务和基本要求，以及幼儿身体各个系统以及感觉器官的特点和保育要点等，其中明确指出了幼儿卫生教育的关键性和重要性李静.学前卫生学[M].北京：北京师范大学出版社，2015.。席颖霞认为开展幼儿卫生教育是有效预防幼儿疾病发生的重要保证，她从身体保健教育和心理保健教育两方面进行了阐述席颖霞.学前教育加强幼儿卫生保健的策略——评《幼儿卫生与保健》[J].中国学校卫生。孟英芳在《疫情背景下的幼儿园卫生教育策略初探浦存慧.幼儿卫生教育的有效开展探究[J].家庭·育儿,2020(5):0119-0119.李静.学前卫生学[M].北京：北京师范大学出版社，2015.席颖霞.学前教育加强幼儿卫生保健的策略——评《幼儿卫生与保健》[J].中国学校卫生孟英芳.疫情背景下的幼儿园卫生教育策略初探[J].河南教育(基教版)2.关于幼儿自主进餐行为方面的研究通过在CNKI（中国学术期刊网）硕博论文数据库上输入“幼儿进餐”关键词，获得了博硕论文文献104篇，学术期刊58篇，输入“幼儿自主进餐”关键词检索到博硕士论文15篇，学术期刊11篇，以幼儿自主进餐行为为研究主题的文献资料相对较少。王钰莹认为自主进餐可以培养幼儿自主性和独立性。幼儿在自主进餐的过程中，幼儿可以自己决定食用的时间和量，这种自主选择权可以培养幼儿的自我意识，让幼儿明白自己的意愿可以影响自身的行为结果，并从三个方面进行研究：幼儿自主进餐的重要性、当前幼儿自主进餐活动中存在的问题以及生活教育理念下幼儿自主进餐的教育实践策略王钰莹.基于生活教育理念大班幼儿自主进餐的行动研究[J].家长王钰莹.基于生活教育理念大班幼儿自主进餐的行动研究[J].家长刘德泽认为，进餐是幼儿健康和谐全面发展的基础，保障幼儿园进餐也是一日常规活动中的重要环节。该学者调查了幼儿园小班幼儿实施进餐教育的现状，幼儿教师实施进餐教育的影响因素以及提出了促进幼儿健康全面和谐发展的建议刘德泽.3-4岁幼儿进餐教育现状研究——以南京市某幼儿园为例[D].南京师范大学,2018.刘德泽.3-4岁幼儿进餐教育现状研究——以南京市某幼儿园为例[D].南京师范大学,2018.郭永霞认为，幼儿进餐环节是保障幼儿在园健康成长的重要一环，他从四个部分进行阐述，第一部分是幼儿进餐活动的基本情况，第二部分是幼儿进餐活动的现状，第三部分是影响幼儿进餐活动的因素，第四部分是从幼儿园、教师、家庭三个维度对幼儿进餐活动提出适当改进建议郭永霞.幼儿园小班进餐活动组织的现状及策略研究[D].华中师范大学,2021.003851.郭永霞.幼儿园小班进餐活动组织的现状及策略研究[D].华中师范大学,2021.003851.3.研究评述综上所述，有关幼儿卫生教育以及幼儿自主进餐行为的相关研究相对较少，有关幼儿卫生教育的研究多数在阐述幼儿卫生教育的重要性以及该教育在幼儿园活动中应如何改进教育策略。有关幼儿自主进餐行为的研究更加注重幼儿进餐活动的组织和行为习惯。因此，本研究着重在卫生教育在自主进餐行为中的运用实施，如何改善幼儿自主进餐行为中不良的卫生习惯，帮助幼儿培养良好的卫生理念。（四）概念界定1.幼儿卫生教育关于幼儿卫生教育的概念，不同的学者有不同的看法。学者闹蔓草认为幼儿卫生教育内容主要包括饮食卫生、清洁卫生、学习卫生等，教师的工作就是教授幼儿基本的卫生知识，让幼儿明白养成良好卫生习惯的重要性，教育幼儿健康的生活卫生习惯闹曼草.幼儿健康教育问题探究[J].吉林教育。学者黄丹丹认为“幼儿卫生教育主要的内容就是幼儿的日常行为，所以在活动的组织上要重视幼儿的日常行为表现，将卫生活动融入一日管理当中，从而让幼儿有良好的卫生习惯养成”闹曼草.幼儿健康教育问题探究[J].吉林教育黄丹丹.浅议幼儿教育中卫生教育领域活动的组织[J].百科论坛电子杂志,2020(23):696.2.自主进餐学者张亚妹认为自主进餐是指让幼儿在进餐过程中自己动手盛饭，自己决定自己吃多少饭张亚妹.生活化教育理念下的幼儿自主进餐活动初探[J].教育实践与研究(C).2023.z1.014.。学者严燕婷认为“自主进餐是培养幼儿的自我管理、动手操作能力等重要的体现形式”严燕婷.小班幼儿自主进餐的现状与策略研究[J].科学咨询(教育科研)。学者刘卓认为自主进餐就是指幼儿在不受到外力作用下，根据自己的喜好、兴趣和需要，自己自发主动的进行用餐活动刘卓.幼儿自主进餐的观、思、行[J].幼儿教育研究张亚妹.生活化教育理念下的幼儿自主进餐活动初探[J].教育实践与研究(C).2023.z1.014.严燕婷.小班幼儿自主进餐的现状与策略研究[J].科学咨询(教育科研)刘卓.幼儿自主进餐的观、思、行[J].幼儿教育研究3.幼儿卫生习惯关于幼儿卫生习惯的概念，学者胡恺认为主要包括饮食卫生、个人卫生和公共卫生在内的行为习惯胡恺.幼儿卫生习惯问题及培养策略研究——基于布朗芬布伦纳的社会生态系统理论视角[J].教育进展,2023,13(9):6601-6606。学者陶美群认为根据不同学者对卫生习惯的不同研究界定与划分，总结表明幼儿卫生习惯是指帮助幼儿促进身心健康发展，远离疾病侵害，形成良好的生活卫生习惯，主要包括个人卫生习惯、饮食卫生习惯，公共卫生习惯和活动卫生习惯胡恺.幼儿卫生习惯问题及培养策略研究——基于布朗芬布伦纳的社会生态系统理论视角[J].教育进展,2023,13(9):6601-6606陶美群.易地扶贫搬迁点幼儿园幼儿卫生习惯养成的研究[D].贵州师范大学,2022.（五）研究设计1.研究目的随着时代的发展，幼儿教育事业越发重要，卫生教育是幼儿成长过程中必不可缺的部分。《３-６岁儿童学习与发展指南》中健康领域提到目标“具有良好的生活与卫生习惯”中华人民共和国教育部.3-6岁儿童学习与发展指南[M].北京：首都师范大学出版社,2012.中华人民共和国教育部.3-6岁儿童学习与发展指南[M].北京：首都师范大学出版社,2012.2.研究方法本次研究主要采用三种研究方法，分别是文献资料法、观察法和访谈法：文献资料法：根据研究内容的需要，通过图书馆、中国知网文献检索平台、维普期刊数据库对“幼儿卫生教育”以及“自主进餐”等主题进行检索，查阅相关文献，整理与分析。观察法：通过实习经历观察分析小班幼儿在一日生活之中的进餐时间，规律，幼儿自主进餐情况，作为研究对象与案例分析。访谈法：根据研究需要，对所在园区的小班教师进行半结构性访谈，以便了解教师对于幼儿自主进餐的教育活动目标和教育过程，从而提出针对性分析。3.研究对象本次研究对象是福清市ｓ幼儿园某小班18名幼儿以及4名教师。4.研究内容本次研究内容是：小班幼儿卫生教育的现状分析、小班幼儿卫生教育中自主进餐行为出现的问题和原因分析以及改善小班幼儿卫生教育中自主进餐不良行为的对策。5.研究思路本次研究思路如下：一是梳理有关幼儿卫生教育以及幼儿卫生教育中自主进餐情况的分析研究，了解相关的理论和文献研究，为本文的研究奠定良好的基础。二是借助在园实习观察对幼儿自主进餐行为进行分析，深入了解当前幼儿园对小班卫生教育的实施情况，总结归纳当前研究中所存在的主要问题。三是通过对小班幼儿一日生活行为以及对幼儿教师在教育教学环节中的观察，提出合理分析，并结合相关理论与文献提出有针对性的合理建议。小班幼儿卫生教育的现状分析小班幼儿卫生教育的环境创设1.物质环境创设幼儿园卫生教育的环创设计对于培养幼儿的卫生习惯、增强卫生意识、提高教育质量和营造健康环境都具有重要意义。《幼儿园工作规程》中指出“幼儿园应当将环境作为重要的教育资源，合理利用室内外环境，同时应当营造尊重、接纳和关爱的氛围。"中华人民共和国教育部.幼儿园工作规程[M].北京:首都师范大学出版社.2022.02.中华人民共和国教育部.幼儿园工作规程[M].北京:首都师范大学出版社.2022.02.被观察幼儿园小班卫生教育环境中物质环境的创设包括以下几个方面：卫生设施：幼儿园班级内是否配备有符合卫生标准的洗手间、洗手池、饮水机等设施。这些设施的完善程度会直接影响幼儿日常卫生习惯的养成。该幼儿园具有符合卫生标准的洗手间，独立的男女蹲厕、设备良好的洗手池和幼儿毛巾架，每个幼儿都各自拥有属于自己号数的毛巾进行擦拭。在饮水机旁具有完整的水杯柜，幼儿根据号数拿取水杯饮用温水。清洁用品：班级内备有充足的清洁用品，如消毒水、纸巾、湿巾等。通过观察发现该班级的纸巾摆放在幼儿容易拿到的地方，其他消毒用品均放置在幼儿无法触碰到的地方，防止幼儿误食。卫生标识：观察发现班级中有明确的卫生标识，如“勤洗手”、“保持环境整洁”等提示语，以及垃圾分类等。这些标识的存在可以提醒幼儿养成良好的卫生习惯。健康元素：班级内布置有与健康、卫生相关的元素，如健康知识墙饰、卫生习惯图表等，这些元素可以潜移默化地影响幼儿对卫生教育的认知。2.教育环境创设教育氛围的创设也是小班幼儿卫生教育环境中的重要组成部分。（1）师生关系：通过观察发现班级幼儿大多数都与教师相处融洽，喜欢班级教师，并且能够听取教师的指导意见，能够保持一定时间安静良好的听课状态。但部分幼儿仍然不能与教师保持良好的沟通，会造成一定程度的教学难度。（2）活动氛围：班级组织开展卫生主题的相关活动，例如“我会洗手”技能大比拼，幼儿完整演示“七步洗手法”的正确步骤，少数幼儿可以清晰完整的演示出来，大部分幼儿无法演示。相较于常规课程教学，幼儿对于主题活动的参与度更高，更加感兴趣。（3）教育氛围：教师在班级内注重营造尊重、接纳和关爱的氛围，让幼儿在轻松愉快的环境中学习卫生知识，形成良好的卫生习惯。小班幼儿卫生教育的课程设置1.健康领域课程的设置在小班幼儿的卫生教育中，健康领域课程的设置至关重要。这些课程旨在通过系统的教学内容和方法，帮助幼儿建立正确的卫生观念，培养良好的卫生习惯。健康领域课程通常包括以下几个方面：个人卫生教育：教授幼儿正确的洗手方法、刷牙方法等基本个人卫生知识，教育他们如何保持身体清洁，预防常见疾病；环境卫生教育：引导幼儿认识环境卫生的重要性，学习如何保持环境整洁，不乱扔垃圾，了解公共场所的卫生要求；营养与健康教育：教育幼儿合理饮食的重要性，介绍各类食物的营养价值，培养他们的健康饮食习惯；疾病预防与控制：向幼儿传授基本的疾病预防知识，如接种疫苗、避免接触传染源等，教育他们如何在疾病高发期保护自己。1通过健康领域课程的设置，可以为小班幼儿提供全面、系统的卫生教育，帮助他们建立正确的卫生观念，培养良好的卫生习惯，为他们的健康成长奠定坚实的基础。当前幼儿园健康领域课程的设置是每周一节，周计划中有规定的课程内容，关于卫生教育的其他课程实施相对较少。2.幼儿生活卫生教育的技能比拼为了激发幼儿对生活卫生教育的兴趣，提高他们的卫生技能，幼儿园组织幼儿生活卫生教育的技能比拼活动。这类活动通常以游戏的形式进行，旨在让幼儿在轻松愉快的氛围中学习和掌握卫生技能。洗手比赛：设置正确的洗手步骤和时间限制，让幼儿在规定时间内完成洗手任务，比赛谁的洗手方法更正确、更迅速。（2）整理物品比赛：设置一些凌乱的物品，如玩具、书本等，让幼儿在规定时间内进行整理，比赛谁的整理速度更快、更整齐。（3）穿脱衣物比赛：组织幼儿进行穿脱衣物的比赛，让他们在实践中学习如何正确穿脱衣物，培养自理能力。通过技能比拼活动，不仅可以增强幼儿对生活卫生教育的兴趣，还可以让他们在实践中掌握卫生技能，提高他们的卫生意识和自我管理能力。同时，这类活动也有助于增强幼儿的自信心和竞争意识，促进他们的全面发展。小班幼儿卫生教育的教师指导1.教师在日常生活中对幼儿的卫生教育指导教师在小班幼儿的日常生活中扮演着至关重要的角色，他们的言行举止都会对幼儿产生深远的影响。因此，教师在日常生活中的卫生教育指导对于幼儿良好卫生习惯的养成具有重要的作用。班级教师大部分通过日常生活中的点滴细节，向幼儿传递卫生知识。例如，在饭前饭后，教师亲自示范正确的洗手方法，并引导幼儿模仿练习；在整理玩具时，教师可以教授幼儿如何分类放置，保持环境整洁。其次，组织有趣的活动，激发幼儿对卫生教育的兴趣。例如，教师利用故事、游戏等形式，向幼儿传授个人卫生和环境卫生的知识，让他们在轻松愉快的氛围中学习卫生知识。此外，教师与幼儿建立亲密的师生关系，通过情感交流来引导幼儿养成良好的卫生习惯。例如，教师可以关注幼儿的情绪变化，及时给予鼓励和肯定，让他们感受到卫生习惯的重要性。2.保育员在日常生活中对幼儿的卫生教育指导保育员在小班幼儿的日常生活中同样扮演着重要的角色，他们负责照顾幼儿的日常生活起居，是幼儿接触最多的人员之一。因此，保育员在日常生活中的卫生教育指导也对幼儿良好卫生习惯的养成具有重要的作用。根据观察保育员通过日常生活中的照顾和护理，向幼儿传递卫生知识。例如，在帮助幼儿洗手、擦脸时，保育员可以向幼儿介绍正确的清洁方法；在整理床铺、衣物时，保育员可以教育幼儿如何保持个人卫生和环境整洁。二是通过与幼儿的互动和沟通，引导他们养成良好的卫生习惯。例如，保育员可以在与幼儿交流时，提醒他们注意个人卫生和环境卫生；在帮助幼儿解决生活问题时，可以教育他们如何预防疾病、保持身体健康。三是通过与教师的合作与沟通，共同推动幼儿卫生教育的深入开展。例如，保育员可以与教师共同制定卫生教育计划，分享卫生教育的经验和方法，共同关注幼儿的卫生习惯养成情况，为幼儿的全面发展提供有力的保障。小班幼儿卫生教育中自主进餐行为的分析小班幼儿卫生教育体现在一日生活之中，卫生教育渗透于幼儿的常规习惯中，其中幼儿自主进餐行为具有针对性，因此本次研究着重以幼儿自主进餐行为为例。1.小班幼儿进餐活动的基本情况被观察幼儿园小班进餐时间九点至九点半是早点时间、十一点至十二点是安全教育及午餐时间、十四点二十分至十四点半是水果时间，十五点半至十六点是点心时间。下午的进餐时间相对紧张，大部分幼儿可以在规定时间内完成进餐活动。幼儿进餐活动的餐桌布置，保育员根据餐点制作时间，提前将桌面铺上餐布，幼儿根据号数位置安排，规定入座，每桌五至六人。幼儿进餐餐具根据号数发放，幼儿人手拥有标注号数的一副碗勺。保育员将碗勺从消毒柜中取出，放在相应位置，将餐食平均分配给幼儿。2.小班幼儿进餐活动的行为情况（1）餐前幼儿进餐活动是在园生活中极其重要的一个部分。通过观察，教师在幼儿餐前会进行如厕以及洗手的提醒，组织幼儿有序进行餐前活动。大部分幼儿能够独立完成如厕和洗手的环节，但在这一过程中大多数幼儿会出现玩水打闹现象，小部分幼儿听见指令后进入洗手区没有洗手就回到座位上。案例1：继暄和辰辰来到洗手池，洗了很长时间，一直在玩水，老师发现后及时制止教育并让他们擦干小手回到位置上，可过了几天他们又出现了这样的情况。当老师说：“请小朋友们去上厕所，洗手时”陈长愣在原地不动，老师发现后耐心指引，却发现她站在洗手池前一动不动，当别的小朋友洗完手出去时，她也跟在小朋友身后回到了位置上，老师指导后仍然发现有这样的情况发生。餐中用餐过程中，幼儿园会有“小小播音员”进行每日食谱播报，不少幼儿听到后会捂住耳朵说：“好吵”，班级秩序会因为广播播报造成不小的骚动。案例2：广播开始播报，初初就立马捂住耳朵说“好吵！”其他小朋友听到后也纷纷捂住耳朵。老师看见了：“小朋友们，这是哥哥姐姐在给我们介绍今天的菜谱呢，我们应该要仔细听，不能捂住耳朵。”可还是会有小朋友说：“可是这个声音真的好吵啊。”用餐时幼儿会将食物洒落在桌面上、地板上，不少幼儿的衣服上也都是饭渣，他们会直接用袖子擦嘴、擦鼻涕。有些幼儿会将掉落在地板上的食物捡起来吃掉，或者吃别的小朋友碗里的食物。餐后餐后教师会指导幼儿自己收拾碗勺，将碗勺放在指定位置，绝大部分幼儿都能完成指令，个别幼儿信息接收慢，反应能力和理解能力较差不能完成指令。餐后大部分幼儿需要教师提醒才能去擦嘴和洗手。小班幼儿卫生教育中自主进餐行为出现的卫生问题和原因分析卫生问题幼儿在进餐活动中出现了许多问题，这些问题不仅会影响幼儿的进餐速度也会影响幼儿培养良好的卫生习惯。以下是幼儿在进餐过程中常出现的卫生问题（如图1、图2、图3）：1.幼儿未做好餐前清洁幼儿在用餐前没有进行洗手环节，或在洗手时玩水打闹。2.幼儿进餐过程中出现手抓饭现象幼儿在进餐过程中出现用手直接抓取食物的问题。3.幼儿进餐过程中速度慢，不愿意进餐幼儿长时间咀嚼，不愿意吞咽食物，进餐速度慢，随意搅拌食物，四处张望。4.幼儿进餐过程中出现呕吐，咳嗽现象幼儿进餐时吞咽食物过多，容易恶心干呕。当幼儿出现咳嗽感冒现象，幼儿没有及时捂住口鼻，唾沫飞溅，可能会影响到其他幼儿进餐。5.幼儿进餐易导致衣物脏乱幼儿进餐时，容易将食物掉落在衣服上，汤汁容易滴在衣领上，袖子上也容易沾染到食物残渣。6.幼儿捡食掉落在地板的食物或餐具幼儿在进餐时，食物或者餐具不慎掉落在地板上或者桌子上。部分幼儿没有饮食卫生意识，会直接将掉落在地板或者桌面的食物餐具直接捡起来放进嘴巴。7.幼儿餐后未清洁幼儿用餐后没有将餐具收拾整理，没有擦嘴巴洗手，直接用袖子擦嘴，擦鼻涕。图1图2图3原因分析1.教师指导存在问题（1）班级教师指导存在分歧不同教师之间的教育理念、教学方法对卫生教育重要性的认识有所不同。这种分歧导致幼儿在接受卫生教育时感到困惑，不知道应该遵循哪种指导。案例3：阳阳不爱吃饭，每次吃饭都会剩一大碗。吴老师认为不应该强迫幼儿做他不喜欢的事情，如果幼儿当下不愿意吃饭，可以等幼儿想吃的时候再让他吃。所以吴老师对阳阳说：“没关系，现在吃不下的话，我们可以先不吃。”过了一会林老师发现阳阳的饭还没吃完，非常生气，立马叫阳阳过来全部吃完才能进行活动：“阳阳你得把这些饭全部吃完才能去玩。”阳阳非常困惑，明明吴老师说可以不吃，但是林老师又要他全部吃完。（2）教师行为与教师教育内容存在分歧教师的言行与其所教授的卫生知识不一致，这可能是由于教师自身的卫生习惯不佳或是无意识的行为所导致的。这种分歧会降低幼儿对教师的信任度，影响卫生教育的效果。案例4：凡凡刚洗完手，手上都是水，林老师说：“把手上的水甩干净。”但是在上课的时候，老师说当小朋友洗完手之后，要用自己对应号数的毛巾把手擦干净。阳阳听了老师的话，不停的甩着手，把水都甩到明明身上了，明明生气的找老师告状去了。（3）教师对幼儿卫生教育的重视不足卫生教育是需要教师经过大量时间与精力，不断提醒幼儿注意常规，注意卫生养成，这样小班幼儿才能记住教师的指导。幼儿需要在反复实践中才能记忆卫生安全知识。但是在一日生活中，卫生教育的教导数不胜数，教师无法全身心地投入该指导中，就会造成一定程度的疏忽。当下幼儿园活动管理，大多数是以特色活动为主，教师的指导重心大多偏向指导幼儿技能培养，卫生教育的指导严重不足。有关卫生教育的课程指导安排也相对较少。部分教师自身卫生习惯不佳、缺乏相关培训、对卫生习惯教育的重要性认识不足。教师的卫生习惯会直接影响幼儿的卫生习惯养成，教育情况不理想可能会导致幼儿的卫生习惯不良。2.家庭教育存在问题（1）家庭教育与幼儿园教育存在分歧家庭和幼儿园是两个不同的教育环境，家长和教师在教育理念、方法上可能存在差异。此外，家庭的文化背景、生活习惯等也会影响家长对卫生教育的态度和实践。这种分歧可能导致幼儿在家庭和幼儿园中接受到不一致的卫生教育信息，造成混淆和困扰。（2）家长对幼儿进餐活动的溺爱家长可能过于关注幼儿的饮食摄入，担心幼儿吃不饱或吃不好，从而在进餐活动中表现出溺爱行为，如纵容幼儿挑食、喂食过多等。溺爱行为可能导致幼儿无法养成良好的进餐习惯，影响营养摄入和身体健康。同时，也可能削弱幼儿的自主性和独立性。案例5：汐汐在幼儿园吃饭吃得慢、挑食、一直让老师喂她。老师问她：“汐汐平常在家里有没有自己吃饭呀？”汐汐说：“都是爸爸妈妈喂我吃的。”“那汐汐不吃肉会长不高哦。”“可是妈妈都把肉肉给我拿走了。”汐汐还是坚持要老师喂她吃饭，并且不吃菜也不吃肉。（3）家长的错误示范家长自身的卫生习惯不佳，或在日常生活中无意识地向幼儿传递错误的卫生信息。家长的错误示范可能导致幼儿模仿并养成不良的卫生习惯，影响身体健康和生活质量。案例6：辰辰吃饭的时候流鼻涕了，老师让他去拿纸巾擦鼻涕，他直接用袖子擦了鼻涕，甚至还用袖子擦嘴巴。老师说：“辰辰，我们要用纸巾擦嘴巴和鼻涕哦。”辰辰说：“可是奶奶让我直接用袖子擦的。”3.幼儿园制度存在问题（1）幼儿园开展活动时间与进餐时间冲突幼儿园的日常安排可能没有充分考虑到幼儿的身体需要和生理节奏。例如，有时活动可能会安排得过于紧凑，导致幼儿在活动结束后没有足够的时间休息和准备进餐。案例７：活动日下午，幼儿园安排下午三点进行集体大合照，但场地布置尚未完成，于是通知推迟时间至三点半。但三点半至四点是下午离园前的点心时间，于是班级老师决定提前让幼儿吃点心，可大部分幼儿在三点半时还未吃完，老师只能让幼儿先去拍照，拍完照再回来吃。这种冲突可能会影响幼儿的食欲和营养摄入，因为他们可能在没有充分休息和放松的情况下被迫进餐。以及幼儿园每日广播报餐的时间不合理，幼儿容易被广播吸引注意力，容易让幼儿产生负面情绪，降低食欲。（2）幼儿园对幼儿卫生教育的重视不足由于幼儿园的教育理念、资源分配和教师培训不足，幼儿园不够重视卫生教育，幼儿法获得足够的卫生知识和技能，从而影响到他们的健康和生活质量。4.幼儿自身发展不成熟幼儿正处于身心发展的关键时期，他们的认知、情感和行为等方面都还不够成熟。由于幼儿自身发展不成熟，他们可能无法理解或遵守某些卫生规则和要求，从而影响到卫生教育的效果。改善小班幼儿卫生教育的对策幼儿卫生教育是一件繁杂又琐碎的事情，卫生教育渗透于幼儿一日生活之中。尽管所观察的幼儿园在卫生教育方面探索了一些教育内容，但在实施过程中仍存在很大的改进空间。因此，根据存在的问题和影响因素，提出有针对性的教育建议。提高教师团队的专业能力1.牢记儿童观与教师观儿童观：教师应认识到每个儿童都是独特的，具有不同的兴趣、能力和发展速度。教师应尊重儿童的个性，关注他们的需求，为他们提供适宜的发展环境。教师观：教师应认识到自己在儿童成长过程中的重要角色，不仅是知识的传授者，更是儿童情感、社会性和道德发展的引导者。2.树立正确的卫生教育理念学者郭永霞认为只有贯彻正确的教育理念，才能发挥其存在的意义。幼儿园教师必须把握现有的正确教育理念，找到自身教育理念与行为不一致的原因，逐步改进自身行为郭永霞.幼儿园小班进餐活动组织的现状及策略研究[D].华中师范大学,2021.003851.。教师需要了解卫生教育的重要性，包括个人卫生、公共卫生和疾病预防等方面的知识。他们应将这些理念融入日常教学中，帮助儿童形成良好的卫生习惯。卫生意识是儿童在日常生活中对自身的清洁状况以及环境的清洁、干净程度所形成的主观想法。卫生意识的培养，有利于使孩子在成长发育过程中注意自身及周围环境的清洁、整洁，保持身心健康郭永霞.幼儿园小班进餐活动组织的现状及策略研究[D].华中师范大学,2021.003851.浦存慧.幼儿卫生教育的有效开展探究[J].家庭·育儿,2020(5):0119-0119.3.营造良好的卫生教育环境幼儿园应提供干净、整洁的环境，确保儿童能够在健康的环境中学习和生活。同时，教师可以通过布置卫生教育角、张贴卫生宣传画等方式，营造卫生教育的氛围。营造温馨良好的卫生教育环境，不仅可以让幼儿享受教育，也可以更好的让幼儿接受知识的传播，更好的了解知识的内容。良好的卫生教育环境，可以让幼儿在一日生活中耳濡目染。例如洗手池前粘贴的七步洗手法，这样不仅可以让幼儿在洗手的时候，记住洗手的步骤，也可以帮助幼儿更好的复习教师教过的知识内容。班级里垃圾分类角也摆放着不同的垃圾桶，幼儿可以通过垃圾桶的颜色以及垃圾桶上的标志进行分类。4.增加卫生教育的相关指导，增强教育的趣味性卫生教育不仅仅是死板的领域课程指导，它可以出现在幼儿一日生活中的任意一个环节，例如每日进园前的晨检工作，教师检查幼儿手指，口腔，牙齿等部位，观察幼儿是否有良好的卫生习惯，提醒幼儿做好卫生工作。在幼儿出现不良卫生行为时，可以根据情况组织幼儿进行游戏活动，增强教育的趣味性，帮助幼儿理解该行为的不良效果。例如幼儿在雨后的操场上奔跑，不慎摔倒后将裤子衣物打湿，沾染泥土。教师可以开展“我是小小观察员”游戏活动，找出摔倒幼儿身上弄脏的地方，总结提问。帮助幼儿加深雨后操场，路滑泥泞容易摔倒的概念，让幼儿养成爱干净的卫生习惯。教师可以设计各种有趣的活动，如角色扮演、游戏、故事会等，让儿童在参与中了解卫生知识，形成积极的卫生习惯。此外，教师还可以与家长合作，共同为儿童提供实践的机会，如洗手比赛、整理玩具等。加强家园共育的作用1.搭建家园共育的沟通桥梁幼儿园应定期与家长沟通，了解儿童在家庭中的卫生习惯表现，为家长提供指导。同时，家长也应积极参与幼儿园的活动，了解幼儿园的教育理念和方法，形成家园共育的合力。教师要积极与家长沟通，运用专业知识，为家长提供科学可行的解决方案。可以将幼儿在幼儿园发生的行为习惯记录下来，通过照片或视频与家长进行行为分析。与家长保持良好的家园共育合作关系，让家长了解教师在园的一日工作，感受到，教师的认真负责，以及专业性，这样也有利于家长与教师之间的交流沟通以及后续在园工作的配合度与支持度。2.加强家长对卫生教育的认知水平家长作为家庭教育的主要引导人，必然要树立正确的卫生教育理念。只有保证家长的教育理念正确的情况下，才能帮助幼儿培养正确的行为习惯。可以开展“家长活动日”以及“家长工作互助会”帮助家长快速普及幼儿卫生教育知识，让家长养成良好的行为习惯，起到表率作用。帮助家长提高卫生教育的知识水平，有助于教师与家长之间的交流沟通，更好地帮助幼儿培养良好的行为习惯。完善幼儿园管理制度1.制定科学的卫生教育计划和目标幼儿园应根据儿童的年龄特点和需求，制定符合实际的卫生教育计划和目标。这些计划和目标应涵盖个人卫生、公共卫生和疾病预防等方面。2.建立卫生教育评估和反馈机制幼儿园应定期对儿童的卫生习惯进行评估，了解儿童的发展状况和需求。同时，教师也应根据评估结果调整教学策略和方法，确保卫生教育的有效性。3.加强与其他教育机构的合作与交流幼儿园可以与其他教育机构合作，共同开展卫生教育活动和研究。通过交流和学习，不断提升自身的教育水平和质量。五、结语梁启超说：“人生百年，立于幼学。”幼儿卫生教育的指导远不止这些，幼儿卫生教育作为幼儿教育的重要组成部分，其意义远不止于上述所提到的措施。实际上，幼儿卫生教育的指导应该是一个持续不断、全面发展的过程，涉及到幼儿的身心健康、生活习惯、社交技能等多个方面。随着社会的不断发展和进步，幼儿卫生教育也面临着新的挑战和机遇。我们需要不断更新教育观念，提高教育质量，为孩子们创造更加健康、安全、快乐的成长环境。同时，我们也需要加强家园合作，形成教育合力，共同促进幼儿的全面发展。本研究从调查小班幼儿卫生教育入手，以幼儿自主进餐行为为例，寻找小班幼儿卫生教育中的问题与研究。本研究实地考察，具有一定的实践性，但由于本人经验不足能力有限，本研究依然存在一些不足。首先，本次研究内容文献资料查找不足，理论依据薄弱。研究内容范围过于广泛，无法精确到卫生教育，文献资料查找困难。其次，本次研究对象过于单一，数量较少，不能很好的进行对照实验，行为观察不够仔细。针对本次研究中的不足，之后研究内容范围选择应尽量具体，扩大研究样本数量，采用更加科学有效的研究方法进行观察实验，从而展开更加深入的研究，为幼儿卫生教育事业提供更多具有针对性的建议。参考文献[1]中华人民共和国教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].北京：北京师范大学出版社,2001(02).[2]浦存慧.幼儿卫生教育的有效开展探究[J].家庭·育儿,2020(5):0119-0119.[3]李静.学前卫生学[M].北京：北京师范大学出版社，2015.[4]席颖霞.学前教育加强幼儿卫生保健的策略——评《幼儿卫生与保健》[J].中国学校卫生[5]孟英芳.疫情背景下的幼儿园卫生教育策略初探[J].河南教育(基教版)[6]王钰莹.基于生活教育理念大班幼儿自主进餐的行动研究[J].家长[7]刘德泽.3-4岁幼儿进餐教育现状研究——以南京市某幼儿园为例[D].南京师范大学,2018.[8]郭永霞.幼儿园小班进餐活动组织的现状及策略研究[D].华中师范大学,2021.003851.[9]闹曼草.幼儿健康教育问题探究[J].吉林教育[10]黄丹丹.浅议幼儿教育中卫生教育领域活动的组织[J].百科论坛电子杂志,2020(23):696.[11]张亚妹.生活化教育理念下的幼儿自主进餐活动初探[J].教育实践与研究(C).2023.z1.014.[12]严燕婷.小班幼儿自主进餐的现状与策略研究[J].科学咨询(教育科研)[13]刘卓.幼儿自主进餐的观、思、行[J].幼儿教育研究[14]胡恺.幼儿卫生习惯问题及培养策略研究——基于布朗芬布伦纳的社会生态系统理论视角[J].教育进展,2023,13(9):6601-6606[15]陶美群.易地扶贫搬迁点幼儿园幼儿卫生习惯养成的研究[D].贵州师范大学,2022.[16]中华人民共和国教育部