区市场监督管理局开学校园食堂食品安全工作总结

区市场监督管理局开学校园食堂食品安全工作总结为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，区市场监督管理局始终将学校校园食堂食品安全作为工作的重中之重，采取了一系列有力措施，持续加强监管力度，不断提升学校食堂食品安全保障水平。现将具体工作总结如下：一、工作开展情况（一）强化组织领导，明确监管职责区市场监督管理局高度重视学校校园食堂食品安全工作，成立了以主要领导为组长的专项工作领导小组，制定并印发了详细的工作方案，明确了各部门的职责分工和工作任务，确保监管工作有序推进。同时，建立健全了食品安全监管责任制，将监管责任落实到具体人员，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局。（二）开展全面排查，消除安全隐患1.春季开学专项检查：在春季开学之际，区市场监督管理局联合教育部门对全区学校食堂进行了全面的食品安全检查。重点检查了食堂的食品原料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、人员健康管理等环节。共检查学校食堂[X]家次，发现并整改问题[X]处。对存在严重食品安全隐患的[X]家学校食堂责令其立即停业整顿，经复查合格后方可重新营业。2.中高考期间食品安全保障：为确保中高考期间广大考生的饮食安全，区市场监督管理局提前介入，制定了详细的食品安全保障方案。考试期间，安排专人对考点学校食堂进行驻点监管，从食品原料采购、加工制作到餐饮具清洗消毒等各个环节进行全程监督。共出动执法人员[X]人次，检查考点学校食堂[X]家次，保障了[X]名考生的饮食安全。3.夏秋季节食品安全专项整治：针对夏秋季节气温高、湿度大，易发生食品安全事故的特点，区市场监督管理局组织开展了学校食堂夏秋季节食品安全专项整治行动。加大了对学校食堂食品原料采购、加工制作、储存等环节的监管力度，重点检查了食品添加剂的使用、凉菜制作、剩饭剩菜处理等情况。共检查学校食堂[X]家次，抽检食品及食品原料[X]批次，合格率达到[X]%。对抽检不合格的食品及食品原料，依法进行了查处。（三）加强培训宣传，提高安全意识1.开展食品安全培训：区市场监督管理局组织举办了多期学校食堂食品安全培训班，邀请食品安全专家对学校食堂负责人、食品安全管理员和从业人员进行了系统的培训。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品添加剂使用管理等方面的知识。共培训人员[X]人次，有效提高了学校食堂从业人员的食品安全意识和业务水平。2.开展食品安全宣传活动：通过发放宣传资料、举办知识讲座、开展主题宣传活动等多种形式，广泛宣传食品安全知识。在全区各学校开展了“食品安全进校园”活动，向广大师生普及食品安全知识，增强师生的自我保护意识。共发放宣传资料[X]余份，举办知识讲座[X]场次，受教育师生达[X]余人次。（四）推进量化分级管理，提升管理水平区市场监督管理局积极推进学校食堂量化分级管理工作，按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全量化分级管理指南》的要求，对学校食堂进行了量化分级评定。截至目前，全区学校食堂量化分级管理覆盖率达到[X]%，其中A级食堂[X]家，B级食堂[X]家，C级食堂[X]家。通过量化分级管理，进一步规范了学校食堂的经营行为，提升了学校食堂的食品安全管理水平。（五）加强部门协作，形成监管合力区市场监督管理局加强了与教育、卫生、公安等部门的协作配合，建立了健全的食品安全联合监管机制。定期召开联席会议，通报学校食堂食品安全工作情况，研究解决工作中存在的问题。在重大活动和重要时段，联合开展食品安全专项检查和整治行动，形成了监管合力。同时，加强了与学校的沟通联系，建立了学校食品安全联络员制度，及时了解学校食堂食品安全工作动态，共同做好学校食堂食品安全监管工作。二、工作成效（一）学校食堂食品安全状况明显改善通过开展全面排查、加强监管执法、推进量化分级管理等一系列措施，全区学校食堂的食品安全状况得到了明显改善。学校食堂的食品原料采购、加工制作、储存等环节更加规范，餐具清洗消毒更加到位，从业人员的食品安全意识和业务水平明显提高。学校食堂食品安全事故发生率显著降低，广大师生的饮食安全得到了有效保障。（二）学校食堂食品安全管理水平显著提升通过加强培训宣传、推进量化分级管理等工作，学校食堂的食品安全管理水平得到了显著提升。学校食堂普遍建立了健全的食品安全管理制度，加强了对食品原料采购、加工制作、储存等环节的管理。学校食堂的硬件设施也得到了进一步改善，部分学校食堂进行了升级改造，配备了先进的食品加工设备和餐饮具清洗消毒设备。（三）师生食品安全意识明显增强通过开展食品安全宣传活动，广大师生的食品安全意识明显增强。师生们更加关注食品安全问题，能够自觉选择安全、卫生的食品。同时，师生们也掌握了一定的食品安全知识和自我保护技能，能够正确处理食品安全问题。三、存在的问题（一）部分学校食堂硬件设施有待进一步改善部分学校食堂由于建设时间较早，硬件设施陈旧老化，存在食品加工操作间面积不足、功能分区不合理、卫生设施不完善等问题。这些问题不仅影响了学校食堂的食品安全管理水平，也给食品安全监管工作带来了一定的难度。（二）部分学校对食品安全工作重视程度不够个别学校对食品安全工作重视程度不够，存在重教学、轻食品安全的现象。学校食品安全管理制度落实不到位，对食堂从业人员的管理不够严格，对食品安全隐患排查整改不及时。（三）学校食堂从业人员流动性较大学校食堂从业人员流动性较大，新入职的从业人员缺乏必要的食品安全知识和操作技能培训。这给学校食堂的食品安全管理工作带来了一定的难度，也增加了食品安全事故发生的风险。（四）食品安全监管力量相对薄弱随着学校数量的不断增加和学校食堂规模的不断扩大，食品安全监管任务日益繁重。而区市场监督管理局的监管力量相对薄弱，监管人员数量不足，难以满足监管工作的需要。同时，监管人员的业务水平和综合素质也有待进一步提高。四、下一步工作计划（一）加大学校食堂硬件设施改造力度积极争取政府支持，加大对学校食堂硬件设施改造的投入。督促学校制定食堂硬件设施改造计划，逐步改善学校食堂的食品加工操作间面积、功能分区、卫生设施等条件。鼓励学校采用先进的食品加工设备和餐饮具清洗消毒设备，提高学校食堂的食品安全保障水平。（二）进一步加强学校食品安全工作监管加强对学校食品安全工作的日常监管，加大对学校食堂的监督检查力度。建立健全学校食品安全监管长效机制，完善食品安全监管档案，加强对学校食堂食品安全隐患的排查整改。对存在严重食品安全问题的学校食堂，依法进行严肃处理。（三）加强学校食堂从业人员培训管理进一步加强对学校食堂从业人员的培训管理，定期组织开展食品安全知识和操作技能培训。建立学校食堂从业人员培训档案，记录从业人员的培训情况。加强对学校食堂从业人员的健康管理，严格执行从业人员健康检查制度。（四）加强食品安全监管队伍建设加强对食品安全监管人员的业务培训和综合素质培养，提高监管人员的执法水平和业务能力。充实食品安全监管力量，增加监管人员数量，确保监管工作能够落实到位。同时，建立健全食品安全监管人员考核机制，加强对监管人员的工作考核。（五）加强食品安全宣传教育工作持续开展食品安全宣传教育活动，创新宣传方式和手段，提高宣传效果。加强对学校师生的食品安全宣传教育，普及食品安全知识，