(2025年)10月传染病及食源性疾病培训后测试题试题及答案

(2025年)10月传染病及食源性疾病培训后测试题试题及答案单选题1.以下哪种传染病属于甲类传染病？A.艾滋病B.狂犬病C.霍乱D.流行性感冒答案：C。甲类传染病只有鼠疫和霍乱两种，艾滋病是乙类，狂犬病是乙类，流行性感冒是丙类。2.手足口病的主要传播途径不包括以下哪种？A.空气飞沫传播B.接触传播C.血液传播D.消化道传播答案：C。手足口病主要通过密切接触、消化道和空气飞沫传播，一般不通过血液传播。3.食源性疾病中，最常见的是？A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.化学性食物中毒D.有毒动植物中毒答案：A。细菌性食物中毒是食源性疾病中最常见的类型。4.下列哪种细菌引起的食物中毒，呕吐症状较为明显？A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.肉毒杆菌答案：C。金黄色葡萄球菌食物中毒以呕吐为主要症状，较为剧烈。5.流行性腮腺炎的隔离期一般为？A.发病后3天B.发病后5天C.发病后10天D.腮腺肿大完全消退后3天答案：D。流行性腮腺炎隔离至腮腺肿大完全消退后3天。6.诺如病毒感染性腹泻的高发季节是？A.春季B.夏季C.秋季D.冬季答案：D。诺如病毒感染性腹泻好发于冬春季节，冬季更为高发。7.预防细菌性痢疾的关键措施是？A.隔离患者B.治疗带菌者C.切断传播途径D.口服疫苗答案：C。细菌性痢疾主要通过粪口途径传播，切断传播途径是预防的关键。8.下列哪种食物容易被肉毒杆菌污染？A.罐头食品B.新鲜水果C.牛奶D.鸡蛋答案：A。肉毒杆菌在厌氧环境中易生长繁殖，罐头食品符合这种条件，易被污染。9.感染乙肝病毒后，最早出现的血清学标志物是？A.HBsAgB.抗HBsC.HBeAgD.抗HBc答案：A。HBsAg是感染乙肝病毒后最早出现的血清学标志物。10.以下哪种不属于食源性寄生虫病？A.蛔虫病B.绦虫病C.血吸虫病D.疟疾答案：D。疟疾主要通过蚊虫叮咬传播，不属于食源性寄生虫病，蛔虫病、绦虫病、血吸虫病可通过食物感染。11.水痘的皮疹特点是？A.斑疹、丘疹、疱疹、结痂同时存在B.皮疹呈向心性分布C.瘙痒明显D.以上都是答案：D。水痘皮疹特点为斑疹、丘疹、疱疹、结痂同时存在，呈向心性分布，瘙痒明显。12.引起伤寒的病原体是？A.伤寒杆菌B.副伤寒杆菌C.大肠杆菌D.变形杆菌答案：A。伤寒是由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病。13.下列哪种食物可能含有天然毒素？A.发芽的马铃薯B.新鲜的黄瓜C.煮熟的米饭D.加工过的火腿肠答案：A。发芽的马铃薯含有龙葵素等天然毒素。14.流行性脑脊髓膜炎的主要传播途径是？A.呼吸道飞沫传播B.接触传播C.消化道传播D.虫媒传播答案：A。流行性脑脊髓膜炎主要通过呼吸道飞沫传播。15.预防艾滋病的措施不包括？A.避免不安全的性行为B.不共用注射器C.对艾滋病患者进行隔离治疗D.对献血者进行严格筛查答案：C。艾滋病患者不需要隔离治疗，主要通过避免不安全行为、筛查血液等预防。16.下列哪种病毒可引起婴幼儿秋季腹泻？A.轮状病毒B.诺如病毒C.腺病毒D.埃可病毒答案：A。轮状病毒是引起婴幼儿秋季腹泻的常见病原体。17.霍乱的典型症状是？A.发热、腹痛、腹泻B.剧烈呕吐、腹泻、米泔水样便C.高热、惊厥、昏迷D.咳嗽、咳痰、胸痛答案：B。霍乱典型表现为剧烈呕吐、腹泻，大便呈米泔水样。18.哪种营养素摄入不足与食源性疾病的易感性增加有关？A.蛋白质B.维生素CC.钙D.以上都是答案：D。蛋白质、维生素C、钙等营养素摄入不足会影响机体免疫力，增加食源性疾病易感性。19.猩红热的病原体是？A.金黄色葡萄球菌B.A组乙型溶血性链球菌C.肺炎链球菌D.流感嗜血杆菌答案：B。猩红热是由A组乙型溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病。20.食用未煮熟的淡水鱼虾可能感染？A.华支睾吸虫B.肺吸虫C.姜片虫D.以上都可能答案：A。华支睾吸虫的中间宿主是淡水鱼虾，食用未煮熟的淡水鱼虾可能感染。多选题1.常见的食源性致病菌有？A.大肠杆菌B.李斯特菌C.弯曲菌D.耶尔森菌答案：ABCD。大肠杆菌、李斯特菌、弯曲菌、耶尔森菌都是常见的食源性致病菌。2.传染病的基本特征包括？A.有病原体B.有传染性C.有流行病学特征D.有感染后免疫答案：ABCD。传染病基本特征包含有病原体、传染性、流行病学特征和感染后免疫。3.预防食源性疾病的措施有？A.保持清洁B.生熟分开C.烧熟煮透D.使用安全的水和原材料答案：ABCD。保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、使用安全的水和原材料都是预防食源性疾病的重要措施。4.以下属于乙类传染病的有？A.肺结核B.梅毒C.百日咳D.登革热答案：ABCD。肺结核、梅毒、百日咳、登革热都属于乙类传染病。5.手足口病的临床表现有？A.发热B.口腔黏膜疱疹或溃疡C.手、足、臀等部位皮疹D.咳嗽、流涕答案：ABC。手足口病主要表现为发热、口腔黏膜疱疹或溃疡、手及足、臀等部位皮疹，咳嗽、流涕不是典型表现。6.艾滋病的传播途径有？A.性传播B.血液传播C.母婴传播D.空气传播答案：ABC。艾滋病通过性传播、血液传播、母婴传播，不通过空气传播。7.下列哪些食物可能导致食物中毒？A.霉变的甘蔗B.未煮熟的四季豆C.新鲜的黄花菜D.野生的蘑菇答案：ABCD。霉变甘蔗含毒素，未煮熟四季豆含皂素等，新鲜黄花菜含秋水仙碱，野生蘑菇可能有毒，都可能致食物中毒。8.流行性感冒的预防措施包括？A.接种流感疫苗B.保持室内空气流通C.避免去人群密集场所D.加强锻炼答案：ABCD。接种疫苗、保持空气流通、避免去人群密集场所、加强锻炼都可预防流感。9.细菌性食物中毒的特点有？A.有明显的季节性B.发病急，病程短C.多为集体发病D.有共同的传染源答案：ABCD。细菌性食物中毒有季节性，发病急、病程短，常集体发病且有共同传染源。10.乙肝的传播途径有？A.血液传播B.母婴传播C.性传播D.日常生活接触传播答案：ABC。乙肝主要通过血液、母婴、性传播，日常生活接触一般不传播。判断题1.所有的传染病都有疫苗可以预防。（×）答案分析：不是所有传染病都有疫苗可预防，如艾滋病目前尚无有效疫苗。2.食源性疾病仅指食物中毒。（×）答案分析：食源性疾病包括食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病等多种类型。3.感染传染病后一定会发病。（×）答案分析：感染传染病后可能表现为隐性感染，即不出现明显临床症状。4.只要把食物煮熟就不会发生食源性疾病。（×）答案分析：即使食物煮熟，若在加工、储存等环节被污染，仍可能发生食源性疾病。5.流行性腮腺炎患者痊愈后可获得持久免疫力。（√）答案分析：流行性腮腺炎感染后一般可获得持久免疫力。6.诺如病毒感染性腹泻患者症状消失后即可正常上学或工作。（×）答案分析：诺如病毒感染性腹泻患者症状消失后3天内仍具有传染性，不宜上学或工作。7.被狗咬伤后，只要伤口不大，就不需要注射狂犬疫苗。（×）答案分析：被狗咬伤后，无论伤口大小，都应及时注射狂犬疫苗。8.饮用水被污染可能引起肠道传染病的爆发流行。（√）答案分析：饮用水被污染，通过粪口途径可引起肠道传染病爆发流行。9.所有的真菌性食物中毒都有特效解毒药。（×）答案分析：部分真菌性食物中毒尚无特效解毒药。10.水痘患者出疹前12天至皮疹完全结痂均有传染性。（√）答案分析：水痘患者出疹前12天至皮疹完全结痂都有传染性。简答题1.简述食源性疾病的定义和分类。答案：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。分类包括：①食源性感染，如食源性肠道传染病（伤寒、痢疾等）、食源性寄生虫病（蛔虫病、绦虫病等）；②食源性中毒，如细菌性食物中毒（沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌食物中毒等）、真菌性食物中毒（霉变甘蔗中毒等）、化学性食物中毒（亚硝酸盐中毒等）、有毒动植物中毒（河豚中毒、毒蘑菇中毒等）。2.简述传染病的报告流程。答案：责任报告单位和责任疫情报告人发现甲类传染病和乙类传染病中的肺炭疽、传染性非典型肺炎等按照甲类管理的传染病患者、病原携带者或疑似患者时，应于2小时内将传染病报告卡通过网络报告；未实行网络直报的责任报告单位应于2小时内以最快的通讯方式（电话、传真）向当地县级疾病预防控制机构报告，并于2小时内寄送出传染病报告卡。对其他乙、丙类传染病患者、疑似患者和规定报告的传染病病原携带者在诊断后，实行网络直报的责任报告单位应于24小时内进行网络报告；未实行网络直报的责任报告单位应于24小时内寄送出传染病报告卡。3.简述预防手足口病的措施。答案：①个人卫生：勤洗手，尤其是在饭前便后、接触公共物品后；避免用手触摸眼睛、口鼻等部位。②环境卫生：保持家庭和公共场所的清洁卫生，定期开窗通风，勤晒衣被。③隔离患者：及时隔离手足口病患者，避免与其他儿童接触，直至症状完全消失后1周。④加强锻炼：增强儿童体质，提高免疫力。⑤疫苗接种：可接种肠道病毒71型灭活疫苗，预防EV71感染引起的手足口病。4.简述艾滋病的“四免一关怀”政策。答案：“四免”指：①对农村居民和城镇未参加基本医疗保险等医疗保障制度的经济困难人员中的艾滋病患者，免费提供抗病毒治疗药物；②在全国范围内为自愿接受艾滋病咨询检测的人员免费提供咨询和初筛检测；③为感染艾滋病病毒的孕妇提供免费母婴阻断药物及婴儿检测试剂；④对艾滋病患者的孤儿免收上学费用。“一关怀”指：将生活困难的艾滋病患者纳入政府救助范围，按照国家有关规定给予必要的生活救济，积极扶持有生产能力