宴会设计概述94课件

课程负责人：董智慧课程概述宴会设计目录01基本信息02课程设计03课程建设04课程实施05教学效果06特色创新目录01基本信息02课程设计03课程建设04课程实施05教学效果06特色创新烹饪工艺与营养专业群核心课程国家教学资源库标准化课程浙江省精品在线开放课程《宴会设计》课程定位基本信息《宴会设计》课程目标文化传创工匠精神职业能力岗位情境导向导向核心主线基本信息《宴会设计》课程目标符合社会主义核心价值观符合市场需求符合企业实际基本信息目录02课程设计03课程建设04课程实施05教学效果06特色创新01基本信息宴会设计课程目标了解市场常见宴会的类别和特点理解宴会设计的内容结构掌握宴会设计的流程依据客情，设计并介绍宴会主题依据宴情，介绍宴会物品设计依据宴情，设计并介绍宴会场景依据宴情，设计并介绍宴会菜单依据宴情，设计并介绍宴会餐台依据宴情，设计并组织宴会服务坚定信念，厚植家国情怀德技并修，弘扬工匠精神以文化人，坚定文化自信营养先行，助力健康中国知识目标技能目标素质目标课程设计575素材总数（个）31.89素材总量（G）929视频总时长（分钟）课程设计目录03课程建设04课程实施05教学效果06特色创新01基本信息02课程设计课程建设课程建设2015年国家教学资源库立项启动课程建设2016年参与指导G20志愿服务累计素材2017年33692选课/未分期2018年1091人/7期2019年1341人/6期课程建设课程被调用学校总数88所课程被调用学校总数29所课程被调用学校总数117所课程建设教学原创资源共计453个占78.78%2017年2020年2021年课程建设浙江省精品在线开发课程浙江省高职院校教学能力比赛专业课程组二等奖教育部职业院校文化素质教指委课程思政三等浙江省高职院校“互联网+教学”优秀案例一等奖浙江省课程思政优秀教学案例高职组特等奖浙江省课程思政优秀教学案例高职组优秀微课2015年国家教学资源库标准化课程2016年参与G20杭州峰会志愿者指导服务指导全国职业院校中餐主题宴会设计技能竞赛国家文旅部双师型旅游英才项目浙江省高等职业教育学会年度规划课题立项2019年智慧职教资源库“应用之星”案例浙江省高职院校教学能力比赛专业课程组二等奖目录04课程实施05教学效果06特色创新01基本信息02课程设计03课程建设课程实施课前线上课中线下课后线上混合教学预知资料引导学习引发讨论解决重点拓展资料引导成果查看学习讨论检验线上资源小组合作讨论记录拓展延伸呈现成果课程实施增加师生、生生交互频次课程实施提升师师、师生、生生交互深度目录05教学效果06特色创新01基本信息02课程设计03课程建设04课程实施课程效果课程效果课程实践研究课程效果2016全国职业院校中餐主题宴会竞赛一等奖2019省教学能力比赛二等奖2019文旅部实践型旅游英才2020省教学能力比赛二等奖2020省创新创业竞赛二等奖2021全国职业技能院校烹饪竞赛二等奖2022全国职业技能院校烹饪竞赛一等奖师生技能竞赛2017国家旅游局双师项目2017省高等职教研究会（省学会级）2018省第二批精品课程2020教育部“战疫课堂”案例2020互联网+教学案例（省学会级）2021课程思政教学案例（省学会级）2021课程思政优秀微课（省学会级）目录06特色创新01基本信息02课程设计03课