2024年5月家政服务中级练习题（含答案）

2024年5月家政服务中级练习题（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.题目：猫和人会共患的疾病有（）多种。

选项A：20

选项B：60

选项C：40

选项D：10

2.题目：社会公德是家政服务员在日常工作中应遵循的道德原则和

（）o

选项A：思想意识

选项B：工作标准

选项C：行为规范

选项D：处事原则

3.题目：每一种烹饪原料都具有其天然的（）和光泽，若变灰变暗都

说明新鲜度降低。

选项A：香味

选项B：亮度

选项C：色彩

选项D：形态

4.题目：有机械油、食用油渍的衣服可浸在（）内，用手轻轻揉洗再

用旧毛巾稍稍用力擦。

选项A：汽油

选项B：火油

选项C：肥皂水

选项D：洗涤剂

5.题目：产妇产后（）小时内应卧床休息。

选项A：48

选项B：24

选项C：12

选项D：36

6.题目：下列属于动物纤维的是（）。

选项A：柞蚕丝

选项B；粘胶

选项C：罗布麻

选项D：棉

7.题目：家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，（）和配合公安

机关侦破案件。

选项A：整理现场

选项B：打扫现场

选项C：保护现场

选项D：离开现场

8.题目：家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同（）合理掌握

调味技术。

选项A：数量

选项B：性质

选项C：色彩

选项D：大小

9.题目：一个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提

高（）。

选项A：沟通技巧

选项B：道德修养

选项C：文化学历

选项D：服务技能

10.题目：蛇油牛肉的上浆是用（）。

选项A：蛋黄浆

选项B：全蛋浆

选项C：水粉浆

选项D：苏打浆

11.题目：鼻出血最常见的原因之一是（）引起。

选项A：鼻血管充血

选项B：上呼吸道感染

选项C：鼻过敏反应

选项D：鼻粘膜糜烂

12.题目：对急需用氧的病人，在家庭或转移病人的途中可以使用（）

给氧。

选项A：氧气枕

选项B：氧气袋

选项C：氧气包

13.题目：妇女自信，必须以实力为基础，它包括（），文化知识和

健康体质。

选项A：独立意识

选项B：技能素质

选项C：奋发进取

选项D：坚定信念

14.题目：家政服务员协助产妇做产后体操，一般每天（）。

选项A：3—4次

选项B：2—3次

选项C：1—2次

选项D：4—5次

15.题目：棉、麻纤维的共同特点是（）。

选项A：结实耐磨

选项B：保暖性好

选项C：吸湿性好

选项D：耐霉蛀

16.题目：婴儿（）天才有一次大便称为便泌现象。

选项A：1

选项B：2—3天

选项C：3—4天

选项D：1—2

17.题目：猫是一种很自私的动物，喜欢（）生活。

选项A：群居

选项B：集体

选项C：单独

选项D：合群

18.题目：幼儿期是人一生中智力发展的（）。

选项A：关键期

选项B：敏感期

选项C：重要时期

选项1）：缓慢发展期

19.题目：发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于（）植物，不

宜在阳台上生长。

选项A：耐干耐旱

选项B：耐荫观叶

选项C：阳性观花

选项D：喜阳

20.题目：一切优质烹饪原料都表现为纯净、（）和无异物。

选项A：无异味

选项B：形态

选项C：颜色好

选项D：无杂质

21.题目：地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯

（）o

选项A：绞干

选项B：烘干

选项C：晾干

选项D：晒干

22.题目：家政服务员给患儿喂药时，药片应（）。

选项A：整片服用

选项B：研碎后放糖浆

选项C：掰成小块

23.题目：烹饪原料必须符合食品卫生，（）、受污染或本身有致病

菌和有毒素的原料不能选用。

选项A：过分成熟

31.题目:烹饪原料的品质标准之一是必须符合（）的要求。

选项A：食品卫生

选项B：食品包装

选项C：食品价值

选项D：食品大小

32.题目:家政服务员给婴儿欣赏音乐的目的是发展其（）。

视

觉

选项A：

觉

听

选项：

B觉

嗅

选项：

C动•

作

选项D：

33.题目:家政服务员对严重病人喂流质饮食一般（）小时一次。

选项A：5~6

选项B：2〜3

选项C：3〜4

选项D：1〜2

34.题目:测量体温的方法有三种，腋下测量法的时间为（）。

选项A：5分钟

选项B：15分钟

选项C：3分钟

选项D：10分钟

35.题目:家政服务员之间聊叙雇主的家事，侵犯了雇主的（）。

选项A：名誉权

选项B：隐私权

选项C：人格权

选项D：财产权

36.题目:薄型衣料在熨烫前喷上水，待（）以后再熨烫效果较好。

选项A：15分钟

选项氏45分钟

选项C：30分钟

选项D：60分钟

37.题目:一般帮病人喂完饭后应漱帮助他（），然后用毛巾把嘴角

擦干净。

选项A：拍背

选项B：翻身

选项C：吃水果

选项D：漱口

38.题目:出生一周的新生儿（）的哭声是属于正常现象。

选项A：不哭少哭

选项B：哭声微弱

选项C：哭声洪亮

选项D：哭声低下

39.题目：1〜3岁婴幼儿每天应睡（）小时。

选项A：12

选项B：14

选项C：10

选项D：16

40.题目：婴幼儿肺炎的主要症状是发热，咳嗽和（）。

选项A：呼吸急促

选项B：食欲减退

选项C：打喷嚏

选项D：流鼻涕

41.题目：有的狗对打雷闪电炮轰枪响，会表现出恐惧，可通过（）

逐步使狗克服恐惧行为。

选项A：赶出屋内

选项B：安抚鼓励

选项C：严厉惩罚

选项D：加大打击

42.题目：老年人吃的食物要求烂、软和玲是因为老年人的（）原因。

选项A：口腔发炎

选项B：胃下垂

选项C：胃痛

选项D：消化吸收功能降低

43.题目：属于植物纤维的是（）。

选项A：亚麻

选项B：蚕丝

选项C：毛晴

选项D：涤纶

44.题目：中草药血熬前，先用冷水浸泡，水量以将（）为度。

选项A：无所谓

选项B：多放些水为宜

选项C：水与药搅湿

选项D：药物盖没

45.题目：一般人每天摄入的脂肪量在（）左右。

选项A：50克

选项B：40克

选项C：30克

选项D：60克

46.题目：影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条件及个

人嗜好等。

选项A：深度

选项B：温度

选项C：量度

选项D：湿度

47.题目：燃气热水器使用时水温明显不高时应（）。

选项A：应立即停止使用

选项B：自己修理

选项C：请专业人员修理

选项D：可连续使用

48.题目：尼龙、的确良等属于（）。

选项A：人造纤维

选项B：动物纤维

选项C：植物纤维

49.题目：合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊,

勾芙保护，适当加醋，旺火速成。

选项A：洗涤干净

选项B：除去污物

选项C：反复浸泡

选项D：合理洗涤

50.题目：不论从事何种职业，都应树立正确的职业观，热爱本职工

作，这是（）的表现。

选项A：自爱

选项氏自强

选项C：自尊

选项D：自信

51.题目：7〜12个月的婴儿每天应睡（）小时。

选项A：10

选项B：13〜15

选项C：10〜12

选项D：16〜18

52.题目：家政服务员将屉主的某些新奇物品擅自把玩，甚至占为己

有，要承担（）责任。

选项A：原物归还

选项B：刑事

选项C：退赔道歉

选项D：民事法律

53.题目：竹笋、菱白、黄瓜切片的操作刀法，一般采用（）。

选项A：锯切

选项B：滚切

选项C：直切

选项D：拉切

54.题目：家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达（）度左右的

半卧位。

选项A：15

选项B：30

选项C：45

选项D：60

55.题目：家政服务员每周应剪指甲（）以保持手指清洁。

选项A：2次

选项B：3次

选项C：1次

选项D：4次

56.题目：巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵

和龟背竹属于（）植物。

选项A：耐荫观叶

选项氏喜阳观叶

选项C：耐寒观叶

选项D：耐荫观花

57.题目：宗教是一种历史现象，是一种（）形态。

选项A：意识

选项氏思想

选项C：物质

选项D：理念

58.题目：烹饪原料的色彩若变灰变暗都说明（）降低。

选项A：生熟度

选项B：新鲜度

选项C：成熟度

选项D：透明度

59.题目：全毛华达呢经常会出现烫后有极光的原因是（）。

选项A：含水湿烫

选项氏温度过低

选项C：温度过高

选项D：不含水干烫

60.题目：清洁煤气、液化气灶具时正确的方法是（）。

选项A：清水冲

选项B：用铁刷子清洁

选项C：用钢丝球清洁

选项D：用清洁剂清洁

二、判断题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：（）劳动法是除宪法以外，在劳动关系领域内具有最高的法

律效力的基本法。

选项A：正确

选项B：错误

2.题目：（）产妇乳头软裂，应停止哺乳。

选项A：正确

选项B：错误

3.题目：（）新生儿不哭少哭少吃，是正常现象。

选项A：正确

选项B：错误

4.题目：（）挂糊时只能用淀粉，不能用面粉。

选项A：正确

选项B：错误

5.题目：（）有水分或荤腥食品应用保鲜袋密封，以免水分蒸发及串

味。

选项A：正确

选项B：错误

6.题目：（）厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好，不会产生

极光。

选项A：正确

选项氏错误

7.题目：（）家政服务员在与人交谈时，视线应停留在对方脸部，表

示尊重。

选项A：正确

选项B：错误

8.题目：（）为婴儿调配奶粉后为防止冷却，应放在保暖杯里，待下

次再吃。

选项A：正确

选项B：错误

9.题目：（）产妇汗液分泌较多，尤其初醒时，衣服都能湿透。称为

盗汗现象。

选项A：正确

选项B：错误

10.题目：（）对于乱打电话滋扰生事，公安机关不予追究。

选项A：正确

选项B：错误

11.题目：（）家政服务员送客时，一般是将客人送出家门就可。

选项A：正确

选项&错误

12.题目：（）使用半自动热水器时先点火后打开水源。

选项A：正确

选项B：错误

13.题目：（）家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。

选项A：正确

选项B：错误

14.题目：（）家政服务员与雇主之间在人格尊严上是平等的。

选项A：正确

选项B：错误

15.题目：（）自来水中漂白粉产生游离氯.除氯会死鱼。

选项A：正确

选项B：错误

16.题目：（）粉蒸肉一般是用小火保温蒸。

选项A：正确

选项B：错误

17.题目：（）为减少各种预防接种反应，保证安全，最好在婴幼儿

身体良好的时候进行。

选项A：正确

选项B：错误

18.题目：（）家政服务员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。

选项A：正确

选项B：错误

19.题目：（）家政服务员在雇主家遇到困难时，应立即辞去工作。

选项A：正确

选项氏错误

20.题目：（）产妇的饮食宜高蛋白、高脂肪和多样化为宜。

选项A：正确

选项B：错误

答案与解析

一、单选题答案

1.参考答案：C

解析：猫和人会共患的疾病有40多种，例如狂犬病、弓形虫病、猫抓病

等。这些疾病可通过接触、空气、食物等途径在猫与人之间传播，对双

方健康都有潜在威胁。

2.参考答案：C

解析：社会公德是全体公民在社会交往和公共生活中应该遵循的行为准

则，涵盖了人与人、人与社会、人与自然之间的关系。家政服务员在日

常工作中，社会公德就是他们应遵循的道德原则和行为规范，包括文明

礼貌、助人为乐、爱护公物、保护环境、遵纪守法等方面，这些都属于

行为规范的范畴，所以选A。

3.参考答案：C

解析：烹饪原料新鲜度降低时，其色彩会发生变化，通常表现为变灰变

暗，而香味、形态、亮度不一定能直接体现新鲜度的降低情况，所以这

里应选色彩。

4.参考答案：A

解析：汽油能溶解机械油和食用油渍，所以有机械油、食用油渍的衣赧

可浸在汽油内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用力擦，从而去除油渍。

而洗涤剂、肥皂水对机械油和食用油渍的去除效果相对汽油较差，火油

有一定毒性且现在较少用于衣物清洁，所以答案选B。

5.参考答案：B

解析：产后24小时内，产妇身体较为虚弱，需要通过卧床休息来促进身

体恢复，减少体力消耗，利于伤口愈合等，所以产后＞24小时内应卧床休

£0参考答案：A

解析：动物纤维是由动物的毛发或分泌液形成的纤维。柞蚕丝是蚕茧缴

丝加工所得，属于动物纤维。棉、罗布麻属于植物纤维，粘胶属于化学

纤维。

7.参考答案：C

解析：保护现场是非常重要的，在报案后不能随意打扫或整理现场，以

免破坏可能存在的证据，影响公安机关侦破案件，而离开现场可能会导

致现场情况发生变化，不利于案件调查，所以应保护好现场。

8.参考答案：B

解析：不同性质的原料需要采用不同的调味方法和用量来达到最佳的口

味效果，比如腥膻味重的原料需要用特定的调味料去腥，质地鲜嫩的原

料调味要更轻淡以免掩盖其本味等，所以制作菜肴时必须根据原料不司

性质合理掌握调味技术。

9.参考答案：B

解析：道德修养是个人修养的核心内容，它贯穿于•个人行为的方方面面，

直接影响着家政服务员对待工作和雇主的态度及行为方式。文化学历、

服务技能和沟通技巧固然重要，但道德修养起着根本性的引领作用，决

定着家政服务员能否真正成为一个合格且受尊重的从业者。

10.参考答案：D

11.参考答案：D

解苏：鼻出血靠常见的原因之一是鼻粘膜糜烂引起。鼻粘膜糜烂后，黏

膜下的血管容易破裂出血，导致鼻出血。上呼吸道感染、鼻血管充血、

鼻过敏反应等也可能引起鼻出血，但相对鼻粘膜糜烂来说不是最常见的

原因。

12.参考答案：A

13.参考答案：B

解析：实力通常包含技能素质、文化知识和健康体质等方面，独立意识、

奋发进取、坚定信念不属于实力范畴。

14.参考答案：A

15.参考答案：C

解析：棉、麻•纤维都具有较好的吸湿性，能够吸收和保持一定量的水分。

保暖性方面，它们相对一些合成纤维等不算突出；结实耐磨程度不如一

些合成纤维；棉麻纤维在一定条件下容易受潮发霉，耐霉蛀性能并不强。

16.参考答案：C

17.参考答案：C

解析：猫通常具有较强的独立性，喜欢单独生活，不喜欢群居，“合群”

和“集体”也不符合猫的生活习性特点，所以选A。

18.参考答案：B

19.参考答案：B

解析：发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等属于耐荫观叶植物，它们不

适合在光照过于强烈的阳台上生长，阳台光照充足，这类植物难以承受

过强光照，容易生长不良。

20.参考答案：D

21.参考答案：C

解析：地毯清洁去污后，若用绞干的方式可能会损伤地毯纤维；烘干需

要专业设备且可能因温度控制不当损坏地毯；晒干可能使地毯褪色或变

形，而晾干是自然风干，能最大程度减少对地毯的损害，是最合适的方

式。

22.参考答案：B

解析：将药片研碎后放糖浆，这样能使药物更好她溶解，便于患儿服用，

同时也能避免患儿因吞咽整片药而可能出现的噎呛等问题。掰成小块赧

用可能仍会存在吞咽困难的情况，而整片服用对于患儿尤其是较小的患

儿来说风险较大，所以应研碎后放糖浆。

23.参考答案：C

解析：烹饪原料必须符合食品卫生要求，腐败变质、受污染或本身有致

病菌和有毒素的原料不能选用，因为这些原料会对人体健康造成危害。

而不够成熟、过分成熟、色泽无光并不一定就不能选用，只要符合卫生

标准即可。

24.参考答案；D

25.参考答案：D

解析：燃气热水器长时期大火工作会消耗过多燃气，还可能导致热水器

过热等安全问题，所以应避免长时期大火工作。而长时期工作采用小火

不能满足正常使用需求；避免大火工作表述不准确，不是绝对不能大火

工作；连续中火工作也不符合最佳使用方式。

26.参考答案：A

解析：老年人皮肤失去弹性、变薄且易受损伤，宽大柔软的衣服不会对

皮肤造成摩擦等伤害，能更好地呵护老年人的皮肤，相比其他选项更符

合老年人的穿着需求。干净、整洁、合身并不一定能特别针对老年人皮

肤的特点来保障穿着的舒适度和安全性，而宽大柔软的衣服更能适应老

年人皮肤的变化。

27.参考答案：C

解苏：衣服上一铁锈渍，草酸有一定的去除铁锈渍的作用。一般用1%〜2%

的温草酸液洗后再用清水漂净就能较好地去除铁锈渍，浓度过高可能会

损伤衣物。

28.参考答案：B

解析：家政服务员着裙装落座时，要展现出优雅得体的姿态。轻稳落座

能体现出艮好的素养和礼仪规范，前匆忙落座、沉重落座、急快落座都

不符合礼仪要求，显得不稳重、不优雅。所以应该选择轻稳落座。

29.参考答案：A

解析：氧气枕是一种可便于携带的供氧工具，在抢救病人时，或在家庭

和转移病人途中，使用氧气枕较为方便，可随时为病人提供氧气吸入。

氧气带一般是配合氧气筒使用的吸氧装置，不太适合在转移病人途中随

时使用；氧气筒相对较重且不便于移动；氧气包并非专门用于吸氧的常

见急救工具。

30.参考答案：A

31.参考答案：A

解析：烹饪原料的品质标准之一是必须符合食品卫生的要求。食品卫生

关乎食用者的健康安全，是烹饪原料品质的重要考量因素。食品包装主

要涉及产品的外在保护和标识等方面；食品大小并非品质的关键标准；

食品价值受多种因素影响，不是原料品质的直接标准。所以必须符合食

品卫生要求。

32.参考答案：B

解析：欣赏音乐主要是通过声音刺激婴儿的听觉系统，促进其听觉的发

展。视觉主要通过看东西来发展；嗅觉是通过闻气味发展；动作则是通

过身体的活动来发展，均与欣赏音乐的目的不直接相关。

33.参考答案：B

解析：喂流质饮食的时间间隔需要根据病人的具体情况来确定，但一般

来说2〜3小时一次是比较常见的，所以选De

34.参考答案：D

35.参考答案：B

解析：家政服务员聊叙雇主家事，将雇主不愿公开的私人事务进行传播,

这属于侵犯雇主隐私权的行为。隐私权是指公民享有的私人生活安宁与

私人信息依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开

等的一种人格权。雇主的家事通常属于其隐私范畴，家政服务员随意聊

叙就侵犯了雇主的隐私权。而人格权范围更广，财产权主要涉及财产相

关权益，名誉权侧重于对个人名誉的影响，均不符合题意。

36.参考答案：C

37.参考答案：D

解正：喂完饭落帮病人漱口，可清洁口腔，保持口腔卫生，防止食物残

渣残留滋生细菌等，有利于病人健康。拍背主要用于促进痰液排出等；

翻身是为了预防压疮等；吃水果与喂完饭后的直接护理操作无关。

38.参考答案：C

解析：新生儿正常哭声应洪亮有力，哭声微弱、低下、不哭少哭都属于

异常情况。

39.参考答案：A

40.参考答案：A

解析：婴幼儿肺炎时，由于肺部炎症导致气体交换功能受限，机体缺氧,

会出现呼吸急促的表现。发热、咳嗽也是婴幼儿肺炎常见症状，而食欲

减退、打喷嚏、流鼻涕虽也可能出现，但不是主要症状。

41.参考答案：B

解析：安抚鼓励可以让狗感受到安全和支持，帮助它逐渐克服对打雷闪

电炮轰枪响等的恐惧，而赶出屋内、严厉惩罚、加大打击都不利于狗克

服恐惧，反而可能加重它的心理负担。

42.参考答案：D

解析：老年人随着年龄增长，身体机能逐渐衰退，消化吸收功能降低。

吃烂、软和碎的食物有助于减轻胃肠道消化负担，更利于消化吸收，而

不是因为胃痛、胃下垂或口腔发炎等原因。

43.参考答案：A

解析：植物纤维是从植物中提取的纤维，亚麻是植物纤维。涤纶是合成

纤维；蚕丝和毛晴属于动物纤维。

44.参考答案：D

解析：浸泡中草药时，水量以将药物盖没为度。浸泡时间根据药物性质

和季节有所不同，一般为30分钟到2小时不等。浸泡可使药物充分吸收

水分，有利于有效成分的煎出。水量过多会导致有效成分稀释，过少则

可能使药物煎不透，影响药效。

45.参考答案：A

解析：一般来说，《口国居民膳食指南》建议成年人每天脂肪供能比应占

膳食总能量的20-30%°按照一个轻体力活动的成年人每天能量摄入1800

千卡计算，脂肪摄入量应在40-60克左右。但考虑到一般人饮食习惯等

因素，一般人每天摄入的脂肪量在50克左右是比较符合实际情况的，所

以选C。

46.参考答案：B

解析：味觉受多种因素影响，其中温度是一个重要因素。不同温度下，

人们对味道的感知会有所不同。比如，一般来说，温度较高时，味觉的

敏感度可能会有所下降；而在适宜的温度范围内，味觉能更好地被感知。

湿度、量度、深度通常对味觉的直接影响较小。

47.参考答案；C

48.参考答案：A

解析：尼龙、的确良等属于人造纤维。人造纤维是用某些线型天然高分

子化合物或其衍生物做原料，直接溶解于溶剂或制备成衍生物后溶解于

溶剂生成纺织溶液，之后再经纺丝加工制得的多种化学纤维的统称。尼

龙是聚酰胺纤维的一种说法，的确良一般指聚酯纤维，它们都是通过化

学合成方法制成的人造纤维。

49.参考答案：D

解析：合理烹饪首先要对食材进行合理洗涤，去除杂质等但又不过度处

理，所以合理洗涤是合理烹饪的措施之一。洗涤干净表述不准确，没有

突出“合理”；反复浸泡会导致营养流失等问题，不属于合理烹饪措施;

除去污物只是合理洗涤中的一部分，不如合理洗涤全面准确。科学切配、

沸水烫料、上浆挂糊、勾英保护、适当加醋、旺火速成等都是后续合理

烹饪的环节，而合理洗涤是前期基础且重要的步骤。

50.参考答案：C

解析：自尊是一种对自己人格的重视和肯定的情感。热爱本职工作，树

立正确的职业观，是对自己所从事职业的尊重，体现了自尊。自强强调

的是自我努力向上；自信侧重于对自己能力等方面的相信；自爱主要侧

重于爱护自己的身体、名誉等，均不符合题意。

51.参考答案：B

解析：7〜12个月的婴儿每天睡眠时间有所减少，但仍需要较长时间的睡

眠来保证身体和大脑的发育，一般每天应睡13〜15小时。

52.参考答案：D

解析：家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩，甚至占为己有，受

犯了雇主的财产权，属于民事侵权行为，要承担民事法律责任。刑事处

罚一般针对较为严重的犯罪行为，仅擅自把玩或占有新奇物品未达到刑

事犯罪程度；退赔道歉、原物归还是承担民事法律责任后的具体方式，

不是责任类型。

53.参考答案：C

解析：直切是将原料垂直放置，用刀直接切下去，适用于质地较脆、较

嫩的原料，如竹笋、差白、黄瓜等，能使切出的片形状规整、大小均匀。

拉切主要用于质地较软但有韧性的原料；锯切用于质地较硬、韧性较强

的原料；滚切一般用于圆形或