（正式版）DB61∕T 1012-2018 《地理标志产品 洋县红米》

地理标志产品洋县红米2018-12-30实施2018-12-30实施陕西省质量技术监督局发布 1范围 12规范性引用文件 13术语和定义 24保护范围 25种植要求 26加工工艺和生产要求 37产品分类 38技术要求 39检验方法 10检验规则 11标志、标签和包装 612贮存和运输 6附录A(规范性附录)洋县红米地理标志产品保护范围图 8工本标准根据国家质量监督检验检验总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准代替DB61/T1012—2016,与DB61/T1012—2016相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：----修改了规范性引用文件；----删除了糊化温度的术语和定义；----修正了农药、肥料的施用用语；----修改了插植时间；----修正了病虫害及其防控用语；----修改了整米率检验方法；----修改了碱消值检验方法；----修改了净含量检验方法用语；----增加了真空包装的保质期。本标准由洋县人民政府提出。本标准由陕西省质量技术监督局归口。本标准起草单位：洋县有机产业协会、陕西省黑色有机食品工程技术研究中心、洋县黑米名特作物研究所、洋县市场监督管理局、洋县农业局、洋县有机产业发展办公室。本标准主要起草人：李天刚、李成德、常小虎、周宝龙、吴升华、常恺、杨立姣、杨烨、肖向东、代国红、曹永强。本标准由洋县市场监督管理局负责解释。联系信息如下：单位：洋县市场监督管理局电话：0916—8212892地址：陕西省汉中市洋县文明路369号地理标志产品洋县红米本标准规定了国家地理标志保护产品洋县红米的术语和定义、保护范围、种植要求、加工工艺和生产要求、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志标签和包装、贮存和运输。本标准适用于国家地理标志产品保护批准范围内生产的洋县红米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29890粮油储藏技术规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T83米质测定方法NY/T496肥料合理使用准则通则2《地理标志产品保护规定》(国家质量监督检验检疫总局令第78号)《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号)《关于批准对忠州豆腐乳(忠县豆腐乳)、昌宁核桃、漾濞核桃、洋县红米、武都花椒实施地理标志产品保护的公告》(国家质检总局2012年第51号公告)根据《关于批准对忠州豆腐乳(忠县豆腐乳)、昌宁核桃、漾濞核桃、洋县红米、武都花椒实施地理标志产品保护的公告》,批准的对洋县红米实施地理标志产品保护范围，见附录A。5.2.2环境空气质量应符合GB3095规定的要求。5.2.4农药、肥料的施用应符合GB/T8321(所有部分)、NY/T496规定的要求。栽培管理红香2号和矮红香寸及系选品种(新审定)。3插秧后浅水勤灌，6月25日前后退水晒田，孕穗期至灌浆期保持病害主要有稻瘟病、纹枯病、稻曲病等，虫害主要有稻螟虫、稻苞虫等。病虫害防控应按照GB/T8321(所有部分)的规定执行。加工工艺流程依次为：风选、筛选、磁选、去石、脱壳、筛选、色选、检6.2.1原料应符合GB1350规定的6.2.2生产过程应符合GB14881规定的要求。4感官要求见表1。正常理化指标见表2。碱消值胶稠度/(mm)≥(干基)/(%)异品种粒/(%)≤不完善粒/(%)≤3一杂质/(%)≤稻谷粒/(粒/kg)≤3水分/(%)≤的规定。5应按GB/T5492规定的方法执行。9.2异品种粒检验应按GB/T5493规定的方法执行。9.3杂质、不完善粒检验应按GB/T5494规定的方法执行。9.4水分检验应按GB5009.3规定的方法执行。9.5红色度检验9.5.1红米粒率检验从红米试样中随机数取整粒米100粒，拣出红色表面积≥70%的红米粒，按公式(1)计算出红米粒率，精确到小数点后一位，重复测量一次，取两次测定的平均值，即为红米粒率(单位为百分比):M₀——红米粒率；m——红米粒数；9.5.2红色度检验在按本标准中9.5.1条检出的红米粒中，随机取出10粒，逐粒目测红色表面积的百分率，计算出红色表面积的平均值，重复计算1次，取两次所得的平均值为红色比表面积大小，红色度(单位为百分比)(单位为百分比)按公式(2)计算：S₀——红色度；S₁——红米粒率；S——红色表面积大小。9.6整米率检验应按NY/T832的附录B执行。9.7直链淀粉含量检验应按GB/T15683规定的方法执行。9.8碱消值检验6出厂检验项目包括红色度、整米率、气味、型式检验应为本标准第8章规定的全部项目。每年进行一次型11.1.1预包装产品标签应符合GB7718、GB/T17924和GB2805711.1.2地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》;获得批准的企业可使用地理标志产品专用标志。11.2.1包装应符合GB/T17109的规定。11.2.2若采用包装袋，则包装袋应牢固，封口或缝口应严密，包装袋应符合国家食品包装产品相关要求。12贮存和运输12.1贮存和运输应符合GB/T6388和GB/T