单位食堂承包合同标准范本及注意事项

单位食堂承包合同标准范本及注意事项一、引言单位食堂承包是企业、机关、事业单位等通过委托第三方专业餐饮机构运营食堂的常见模式，既有助于提升餐饮服务质量，也能优化后勤管理效率。一份规范的食堂承包合同是明确双方权利义务、防范经营风险的核心依据。本文结合实务经验，梳理合同标准范本的核心条款，并针对签约、履约环节的关键注意事项展开分析，为发包方与承包方提供实操参考。二、单位食堂承包合同标准范本（核心条款）（一）合同双方主体信息甲方（发包方）：全称、住所地、法定代表人（或授权代表）姓名及职务、联系方式；乙方（承包方）：全称、统一社会信用代码、住所地、法定代表人（或授权代表）姓名及职务、联系方式。（注：需附乙方营业执照、食品经营许可证复印件作为合同附件，确保主体资质合法有效。）（二）承包内容与期限1.承包内容：明确食堂具体位置、经营区域（如餐厅、操作间、仓库等）、服务对象（如单位职工、学生等）、餐饮服务类型（如自助餐、套餐、零点餐等）、供餐时段（如早餐、午餐、晚餐及加餐需求）。2.承包期限：自____年____月____日起至____年____月____日止。合同期满前____日，双方协商是否续签，续签需另行签订书面协议。（三）费用及结算方式1.承包费用：甲方按____（如月/季/年）向乙方支付承包费人民币____元（大写：____），支付时间为每月____日前（或季/年末____日内）。食材、调料、燃料等成本由____（甲方/乙方）承担；水电燃气费、设备维护费、员工工资等费用的承担方需明确约定。2.结算方式：乙方提供正规发票（或符合财务要求的凭证）后，甲方通过银行转账至乙方指定账户（账户信息：____）。（四）双方权利与义务1.甲方权利义务权利：对食堂经营状况、食品安全、卫生清洁等进行监督检查；要求乙方整改违规行为；按合同约定调整供餐标准或服务内容。义务：提供符合安全标准的食堂场地、基础设备（如厨具、空调、桌椅等）；协助乙方办理食品经营相关证件；按约定支付费用；保障乙方经营期间的水电气正常供应。2.乙方权利义务权利：在合同范围内自主开展餐饮经营（需遵守甲方合理管理要求）；要求甲方按约定提供经营条件及费用支付。义务：遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规；建立食材采购验收制度（留存供应商资质、检验报告）；配备持健康证的从业人员；每日清洁食堂、定期消毒；按约定标准供餐，确保餐品质量与数量；承担食堂经营期间的食品安全责任。（五）食品安全与卫生管理1.乙方需建立“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制，甲方有权查阅食材采购台账、消毒记录、员工健康档案。2.若发生食品安全事故，乙方应立即停止供餐、启动应急预案，并承担由此产生的赔偿责任及行政处罚后果。（六）违约责任1.若乙方提供的餐品不符合卫生标准或供餐质量持续不达标，甲方有权扣除当月承包费的____%作为违约金；累计____次整改无效的，甲方可单方解除合同。2.若甲方未按约定支付费用，每逾期一日按未付金额的____‰支付违约金；逾期超过____日的，乙方有权暂停供餐直至费用结清。3.任何一方擅自解除合同，需向对方支付违约金人民币____元（或按剩余合同期承包费总额的____%计算）。（七）争议解决双方因本合同发生争议，应先协商解决；协商不成的，可向____（甲方住所地/合同签订地）人民法院提起诉讼（或约定仲裁机构，如“提交XX仲裁委员会仲裁”）。（八）其他条款1.合同变更、解除需双方书面确认，未尽事宜可签订补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。2.本合同一式____份，甲乙双方各执____份，自双方签字（或盖章）之日起生效。三、签约与履约关键注意事项（一）资质审查：筑牢合规底线签约前，甲方需核查乙方“三证一照”：营业执照（经营范围含餐饮服务）、食品经营许可证（经营项目与食堂类型匹配）、从业人员健康证（全员持证）、餐饮服务食品安全等级证明（优选A级或B级单位）。同时，可要求乙方提供过往3年的食堂承包案例、客户评价，评估其服务能力。（二）条款细化：规避模糊风险1.食材标准：明确食材品牌、产地、质量等级（如大米为东北一级粳米、食用油为非转基因大豆油），禁止使用转基因食材、过期原料等，约定食材抽检频率及不合格处理方式。2.损耗与浪费：约定食材合理损耗比例（如生鲜类≤3%），超出部分由乙方承担；明确员工餐剩余餐品的处理方式（如捐赠、合规销毁），避免浪费纠纷。3.设备维护责任：区分“自然损耗”与“人为损坏”，如甲方提供的厨具自然损坏由甲方维修，乙方操作不当导致损坏则由乙方承担费用。4.突发情况应对：针对疫情、食材价格暴涨、自然灾害等不可抗力或市场异动，约定“费用调整机制”（如食材价格涨幅超____%时，双方协商调整承包费）、“供餐应急方案”（如疫情期间的分餐、配送服务）。（三）风险防控：明确责任边界1.食品安全责任：合同中需单独约定“食品安全免赔条款”无效，明确乙方对食物中毒、食源性疾病等事故承担全部赔偿责任（包括医疗费、误工费、行政处罚金等）。2.工伤与用工风险：乙方员工在食堂工作期间发生工伤，由乙方按《工伤保险条例》承担责任；甲方需监督乙方依法为员工缴纳社保，避免因用工不规范牵连自身。3.经营风险分担：若因甲方原因（如场地拆迁、政策调整）导致合同提前终止，甲方应按剩余合同期承包费的____%向乙方支付补偿金；若因乙方严重违约（如重大食品安全事故），甲方有权无偿解除合同。（四）履约监督：建立长效机制1.日常检查：甲方成立“食堂监督小组”，每周抽查食材新鲜度、操作间卫生、员工健康证；每月开展“满意度调查”，收集就餐人员反馈，要求乙方72小时内整改问题。2.记录留存：乙方需每日填写《食材采购验收单》《餐具消毒记录表》《厨余垃圾处理台账》，并按月提交给甲方存档，作为履约证据。3.沟通机制：每月召开“甲乙双方协调会”，协商供餐调整、费用争议等问题，会议纪要由双方签字确认，作为合同补充依据。四、结语单位食堂承包合同的核心价值在于平衡“甲方的管理需求”与“乙方的经