蛋壳粉制备氨基酸螯合钙工艺研究-作品申报书

附件1序号：编码：2010年“丁颖杯”课外学术科技作品竞赛作品申报书作品名称：一种用蛋壳粉制备有机钙螯合物的方法学院名称：食品学院申报者姓名：蔡巽楷类别：√自然科学类学术论文 □哲学社会科学类社会调查报告和学术论文□科技发明制作A类□科技发明制作B类

A1．申报者情况（个人项目）说明：1．必须由申报者本人按要求填写，申报者情况栏内必须填写个人作品的第一作者（承担申报作品60%以上的工作者）；2．本表中的学籍管理部门签章视为对申报者情况的确认。姓名蔡巽楷（校红满堂优秀本科生培养对象）性别男出生年月1990-1-17申报者情况学院全称食品学院专业食品质量与安全现学历本科年级08学制4年入学时间2008-9-1作品全称一种用蛋壳粉制备有机钙螯合物的方法毕业论文题目无通讯地址广东省广州市华南农业大学启林南37306邮政编码510642单位电住地通讯地址广东省广州市华南农业大学启林南37306邮政编码510642住宅电作者情况姓名性别年龄学历所在单位资格认定学院学籍管理部门意见是否为2011□是□否若是，其学号为：（部门盖章）年月日院系负责人或导师意见本作品是否为课外学术科技或社会实践活动成果□是□否负责人签名：年月日

B1．申报作品情况（自然科学类学术论文）说明：1．必须由申报者本人填写；2．本部分中的科研管理部门签章视为对申报者所填内容的确认；3．作品分类请按作品的学术方向或所涉及的主要学科领域填写；4．硕士研究生、博士研究生作品不在此列。作品全称作品分类（D）A．机械与控制（包括机械、仪器仪表、自动化控制、工程、交通、建筑等）B．信息技术（包括计算机、电信、通讯、电子等）C．数理（包括数学、物理、地球与空间科学等）D．生命科学（包括生物、农学、药学、医学、健康、卫生、食品等）E．能源化工（包括能源、材料、石油、化学、化工、生态、环保等）作品撰写的目的和基本思路为氨基酸螯合钙补钙制剂的研制和禽蛋下脚料的综合利用开拓一条新的途径，为开发以钙为营养素的产品提供理论依据。作品的科学性、先进性及独特之处本文以禽蛋加工下脚料蛋壳为原料，通过酸水解制备可溶性钙，调节pH后与甘氨酸螯合制备氨基酸螯合钙。其具有良好的化学和生化稳定性，生物学效价高等特点，能达到既补充氨基酸又补充钙的双重功效。作品的实际应用价值和现实意义以蛋壳为原料，经酸水解溶出可溶性钙再与甘氨酸螯合制备氨基酸螯合钙补钙制剂，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供新途径。学术论文文摘随着我国禽蛋业的快速发展，其不可食用部分蛋壳大量产生。它是一种以碳酸钙形式存在的高度结合生物钙，不易被动物机体消化吸收。本文以禽蛋加工下脚料蛋壳为原料，通过酸水解制备可溶性钙，调节pH后与甘氨酸螯合制备氨基酸螯合钙。其具有良好的化学和生化稳定性，生物学效价高等特点，能达到既补充氨基酸又补充钙的双重功效。结果表明，蛋壳粉酸水解最佳工艺条件为：1.0g蛋壳粉加入10mL2moL/L的盐酸，在50℃下酸水解15min。此条件下，可溶性钙得率为387.0mg/g；氨基酸螯合钙的最佳工艺条件是：可溶性钙和甘氨酸质量比为1：6，在pH为4.8，60作品在何时、何地、何种机构举行的会议上或报刊上发表及所获奖励此论文将在2011年国内核心期刊《食品工业科技》第4期发表鉴定结果请提供对于理解、审查、评价所申报作品具有参考价值的现有技术及技术文献的检索目录申报材料清单（申报论文一篇，相关资料名称及数量）《蛋壳粉制备氨基酸螯合钙工艺研究》论文复印件一篇，出版社录用证明一份科研管理部门签章年月日D.推荐者情况及对作品的说明说明：1．由推荐者本人填写；2．推荐者必须具有高级专业技术职称，并是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员（教研组集体推荐亦可）；3．推荐者填写此部分，即视为同意推荐；4．推荐者所在单位签章仅被视为对推荐者身份的确认。推荐者情况姓名杜冰性别男年龄38职称副教授工作单位华南农业大学食品学院通讯地址华南农业大学食品学院106实验室邮政编码510642单位电