酒店黄酒培训知识课件

酒店黄酒培训知识课件XX,aclicktounlimitedpossibilities汇报人：XX目录01黄酒基础知识02黄酒的品鉴技巧03黄酒与餐饮搭配04黄酒的储存与服务05黄酒的文化内涵06黄酒营销与推广黄酒基础知识PARTONE黄酒的定义传统特色中国特有，历史悠久，富含营养黄酒概念以稻米为原料酿造的酒类0102黄酒的种类传统、清爽、特型按风格分类干、半干、半甜、甜按含糖量分黄酒的制作工艺精选糯米、小麦等原料，确保黄酒品质纯正。原料选择通过传统发酵工艺，使原料中的糖分转化为酒精，赋予黄酒独特风味。发酵过程黄酒的品鉴技巧PARTTWO观察色泽通过黄酒颜色深浅，初步判断其陈年及酿造工艺。色泽判断优质黄酒清澈透明，无杂质，反映酿造纯净度。透明度观察嗅闻香气轻摇酒杯轻摇后靠近鼻端，感受黄酒独特的馥郁香气。分辨香型仔细嗅闻，分辨黄酒的清香、醇香或酱香等不同香型。品尝口感观察酒色，闻其香气，初步判断黄酒品质。观色闻香细品黄酒的甜、酸、苦、辛、鲜五味，感受层次分明的口感。品味层次黄酒与餐饮搭配PARTTHREE餐前酒选择介绍适合餐前饮用的黄酒类型，如女儿红，以刺激食欲。开胃黄酒推荐推荐与黄酒搭配的小吃，如坚果、蜜饯，提升餐前体验。搭配小吃建议餐中酒搭配黄酒的柔和口感能衬托海鲜的鲜美，提升整体风味。海鲜搭配黄酒黄酒的醇厚能与肉类的油脂相平衡，选择酒体饱满的黄酒更佳。肉类搭配原则餐后酒推荐餐后推荐甜型黄酒，口感醇厚，与甜点相得益彰。甜型黄酒半干型黄酒适合搭配油腻餐食，解腻助消化。半干型黄酒黄酒的储存与服务PARTFOUR黄酒的储存条件黄酒应储存在阴凉处，避免高温，保持适宜温度以维持酒质。适宜温度黄酒需避光存放，防潮防霉，确保酒体不受外界环境影响。避光防潮黄酒的开瓶技巧使用专用开瓶器，避免损坏瓶塞或瓶身。正确工具使用开瓶时倾斜瓶身，以防黄酒溅出，保持桌面整洁。防溅措施轻轻旋转拔出瓶塞，避免产生碎屑，影响黄酒品质。瓶塞处理010203黄酒的服务流程0201向顾客展示黄酒品种，简要介绍特色。展示介绍开瓶倒酒引导顾客品鉴，分享品鉴方法与技巧。品鉴引导规范开瓶，优雅倒酒，注意酒量适中。03黄酒的文化内涵PARTFIVE黄酒的历史渊源黄酒起源可追溯至中国新石器时代，距今约7000年前。起源新石器时代01夏商时期黄酒兴起，周朝时成为朝廷祭祀、宴请宾客的重要饮品。发展至周朝盛行02黄酒在中国文化中的地位01历史传承悠久黄酒有9000多年历史，是中国独有的古老酒类。02文化象征意义黄酒象征吉祥团圆，是重要礼仪场合的必备品。黄酒的现代传播通过电视、网络等媒体平台，广泛传播黄酒文化，提升公众认知度。媒体宣传01利用社交媒体进行黄酒品牌宣传，分享黄酒品鉴知识，吸引年轻消费者。社交推广02黄酒营销与推广PARTSIX黄酒的市场定位黄酒定位为中高端饮品，强调其文化底蕴与独特风味。中高端市场突出黄酒的保健功能，如暖胃活血，吸引健康意识强的消费者。健康饮品黄酒的营销策略利用黄酒文化故事，增强品牌吸引力，提升消费者认同感。文化营销举办品鉴会，让消费者亲身体验黄酒魅力，促进口碑传播。体验营销黄酒的推广活动举