食品安全国际合作与交流

食品安全国际合作与交流

I目录

■CONTENTS

第一部分食品安全国际合作的必要性..........................................2

第二部分国际食品安全组织的作用............................................4

第三部分食品安全国际标准的制定............................................6

第四部分食品安全风险评估与管理............................................9

第五部分食品安全信息交流与共享...........................................12

第六部分食品安全法规与政策协调...........................................15

第七部分食品安全应急响应与合作...........................................19

第八部分食品安全国际合作展望.............................................22

第一部分食品安全国际合作的必要性

关键词关键要点

【食品安全国际合作的必要

性】1.全球人口增长和食品需求增加，导致食品生产和供应链

主题名称：全球食品安全风压力加大，增加食品安全风险。

险2.气候变化、自然灾害和战争等因素影响农作物产量和食

品供应稳定性.加剧食品安仝挑战C

3.食品贸易全球化加速了食品传播传播疾病和污染物的速

度，增加了食品安全风险。

主题名称：食品安全标准和法规协调

食品安全国际合作的必要性

全球化带来的食品安全挑战

全球化进程加速了食品贸易和流通，由此带来的跨境食品流通也带来

了食品安全新挑战c食品供应链变得更加复杂和多样化，不同国家或

地区的食品生产、加工和流通方式差异较大，导致食品安全风险因素

增多，增加了食品安全事件发生概率和影响范围。

国际合作保障食品贸易安全

食品贸易是全球贸易的重要组成部分。食品安全是保障食品贸易顺利

进行的必要条件。食品安全国际合作可以协调各国食品安全标准，实

施统一的食品安全法规，降低食品贸易的技术壁垒，促进食品贸易有

序发展°

数据：

*2021年，全球食品贸易总额达到1.72万亿美元，比2020年增长

14%o

*食品贸易占世界总贸易的1/5以上。

协调食品安全标准

食品安全标准是保障食品安全的基石。食品安全国际合作可以通过协

调不同国家或地区的食品安全标准，建立统一的食品安全法规，减少

技术壁垒，促进食品贸易顺利进行。

数据：

*世界卫生组织（阳0）和联合国粮食及农业组织（FA0）联合制定了

《食品法典》，为全球食品安全提供指导准则。

*《食品法典》已得到194个国家和地区认可，在食品安全国际合作

中发挥着重要作用。

提高食品安全水平

食品安全国际合作可以促进各国食品安全水平的提升。通过信息共享、

技术交流和能力建设等方式，合作各方可以学习先进的食品安全管理

理念和技术，提高自身食品安全保障能力。

数据：

*联合国粮农组织（FA0）设立了食品安全监测和预警系统，加强对

全球食品安全的监测和预警，帮助各国及叶识别和应对食品安全风险。

*世界银行、联合国儿童基金会（UNICEF）等国际组织为各国提供食

品安全技术援助，帮助其建立完善的食品安全体系。

保障公共卫生

食品安全与公共卫生息息相关。不安全的食品会传播多种疾病，危害

人体健康，甚至导致死亡。食品安全国际合作可以有效预防和控制因

食品安全问题造成的卫生事件，保障公众健康。

数据：

*协调全球粮食安全和营养问题，制定食品安全标准和指南

*监测食品安全风险和趋势，提供技术援助和能力建设

*通过世界食品计划署（WFP）实施紧急粮食援助和营养干预措施

#世界卫生组织（WHO）

*规范食品安全风险评估和管理，制定食品添加剂和污染物的健康标

准

*加强食品安全监测和应急响应能力，提供技术指南和培训

*支持全球食物中毒爆发调查和应对措施，实施食品安全与营养政策

#国际动物疫病局（0IE）

*制定和协调国际动物卫生标准，以防止动物疾病传播

*监测和报告动物疾病爆发，提供技术援助和培训

*通过建立和加强国家兽医服务，促进国际贸易中的动物安全

#食品法典委员会（CAC）

*联合国和WHO共同建立的政府间组织，制定国际食品安全、营养和

消费者保护标准

*为全球食品贸易和保护消费者健康提供统一的基准

*制定食品添加剂、污染物、食品卫生和食品标签等方面的标准

#世界贸易组织（WTO）

*监管国际贸易规则，包括食品贸易

*通过卫生和植物卫生措施（SPS）协议，促进食品安全和贸易便利

化

*解决食品安全法规和贸易壁垒之间的争端，确保公平的贸易环境

#欧盟食品安全局(EFSA)

*欧盟独立的风险评估机构，负责食品安全、动植物健康和消费者保

护

*提供科学建议和风险评估，支持欧盟食品安全决策

*开展消费者调查和科学外展活动，提高食品安全意识

#美国食品药品监督管理局(FDA)

*负责美国食品安全、化妆品和药品的监管

*制定食品安全标准，监控食品供应并进行食品检查

*应对食品安全事件，进行召回和安全建议

#中国国家食品药品监督管理总局(CFDA)

*负责中国食品安全和药品的监管，保护公共健康

*制定食品安全标准，进行食品监测和执法

*协调食品安全认证和注册，促进食品安全国际合作

#全球食品安全倡议(GFSI)

*一家非营利性组织，促进食品安全，提升供应链信心

*制定食品安全标准，提供认证和能力建设项目

*通过认可的认证机构，促进全球食品安全系统的协调和融合

第三部分食品安全国际标准的制定

关键词关键要点

主题名称：食品安全风险评

估1.风险评估是确定食品安全相关危害及其可能影响的过

程，广泛应用于制定和修订食品安全标准。

2.通过识别危害、分析危害发生概率和影响程度，以及评

估对公共健康的风险水平，科学地制定食品安全限值和管

理措施。

3.风险评估方法不断发展，包括定量风险评估、定性风险

评估和比较风险评估等，旨在为决策提供可靠的科学依据。

主题名称：国际食品法典委员会（CAC）

食品安全国际标准的制定

制定机构

食品安全国际标准主要由以下组织制定：

*联合国粮食及农业组织（粮农组织）

*世界卫生组织（WHO）

*国际食品法典委员会（CAC）

*国际标准化组织（ISO）

制定框架

国际食品法典委员会（CAC）是联合国粮农组织和世界卫生组织共同

建立的政府间组织，负责协调食品标准的制定和协调工作。CAC为制

定食品标准建立了以下框架：

*风险分析：评估危害、确定风险管理措施和制定标准。

*透明度：所有相关方都有机会参与制定和审查标准。

*科学基础：标准基于科学证据和国际公认的原则。

*统一性：促进国际贸易和保护消费者健康。

制定过程

CAC食品标准制定过程包括以下步骤：

*提交提案：成员国、观察员国或国际组织提出标准制定提案。

*制定草案：CAC专业委员会或工作组起苴标准草案。

*公众咨询：草案向公众公开征求意见。

*委员会审查：各个专业委员会审查草案并提出建议。

*理事会批准：CAC理事会批准并通过标准。

*实施：成员国负责在国内实施通过的标准。

主要标准

CAC制定了一系列食品安全国际标准，包括：

*食品卫生通则(CAC/RCP1-1995)

*食品添加剂法典(CAC/CodexAlimentarius)

*兽药残留物法典(CAC/CodexAlimentarius)

*农药残留物法典(CAC/CodexAlimentarius)

*食品标签法典(CAC/CodexAlimentarius)

*有机食品生产指导原则(CAC/GL32-1999)

标准更新

食品安全国际标准定期审查和更新，以跟上科学和技术的发展。CAC

制定了标准的复审程序，以确保标准与当前的科学知识和风险分析结

果保持一致。

全球影响

食品安全国际标准在全球范围内得到广泛认可和实施。这些标准为确

保食品安全、保障公共健康和促进国际贸易提供了共同的框架。标准

促进了食品生产和制造的统一性，并帮助消费者获得安全和高质量的

食品。

数据

*CAC制定了200多个食品安全国际标准。

*80多个国家和地区接受了CAC标准。

*CAC成员国覆盖全球98%的食品贸易。

第四部分食品安全风险评估与管理

关键词关键要点

主题名称：风险评估中的数

据收集和分析1.建立有效的监测系统以收集有关食品污染、危害和消费

模式的准确数据。

2.应用先进的数据分析技术，如大数据、机器学习，处理

复杂的数据集，识别趋势和模式。

3.与行业、学术界和消费者团体合作，获取关键数据和见

解，完善评估过程。

主题名称：风险评估中的不确定性和风险沟通

食品安全风险评估与管理

定义

食品安全风险评估是一种系统性、科学性、定量或定性的过程，用于

评估与食品或食品链有关的危害或危险的性质和可能性。食品安全风

险管理是基于风险评估结果做出决策并采取措施以保护消费者健康

的过程。

风险评估的步骤

食品安全风险评估通常包括以下步骤：

*危害识别：识别食品链中可能存在的危害，例如微生物、化学物质

和物理危险。

*危害特征化：确定每个危害的性质、毒性、剂量-反应关系和暴露

途径。

*暴露评估：估计消费者接触危害的可能性和程度。

*风险特征化：将危害特征化和暴露评估的结果相结合，以评估食品

或食品链中特定危害的风险。

风险管理的步骤

基于风险评估结果，食品安全风险管理通常包括以下步骤：

*风险估量：考虑风险特征化结果以及社会、经济和政治因素，确定

需要采取行动的风险水平。

*选项评估：识别和评估可用的风险管理选项，包括减少危害、减缓

暴露或两者兼施。

*风险管理决策：选择最合适的风险管理选项，并考虑其成本、效益、

可行性和可接受性。

♦PHCK管理实施：实施选定的风险管理选项，例如制定法规、

开展教育活动或改进食品处理实践。

*监测和评估：监测已实施的风险管理措施的有效性，并在必要时进

行调整。

国际合作与交流

食品安全风险评估和管理是国际合作和交流的重要领域，有助于确保

全球食品供应的安全和营养。国际食品安全组织和机构在促进风险评

估和管理方面的合作至关重要，包括：

*联合国粮食及农业组织（粮农组织）：粮农组织制定食品安全风险

评估和管理指南，并促进成员国之间的能力建设。

*世界卫生组织（WHO）：WHO提供关于食品安全风险评估和管理的科

学建议，并与粮农组织合作制定国际食品标准。

*国际食品法典委员会（CAC）：CAC制定食品法典，为食品安全风险

评估和管理提供科学基础。

*世界贸易组织（WTO）：TVTO促进国际食品贸易自由化，同时确保食

品安全标准得到遵守。

案例研究

国际食品安全风险评估和管理的成功案例包括：

*婴幼儿配方奶粉中的三聚氟胺污染：2008年，中国爆发三聚氟胺

污染婴幼儿配方奶粉事件，导致数千名婴儿患病。国际合作和交流促

进了污染源的识别、风险评估和管理措施的实施，以防止类似事件再

次发生。

*禽流感的控制：禽流感是一种严重威胁人类和家禽健康的疾病。国

际合作和交流对于监测病毒传播、评估风险和制定控制措施至关重要,

以减少疾病传播和对人类健康和食品供应的影响。

结论

食品安全风险评估和管理是食品安全体系的重要组成部分。国际合作

和交流对于确保全球食品供应的安全和营养至关重要。通过共享信息、

协调努力和制定共同标准，国际组织和机构可以减少食品安全风险并

保护消费者健康。

第五部分食品安全信息交流与共享

关键词关键要点

食品安全风险预警

1.建立国际食品安全风卷预警网络，及时共享风险信息，

共同应对食品安全突发事件。

2,完善预警信息收集、分析和发布机制，提高预警的准确

性和时效性C

3.加强与国际组织和相关国家合作，联合开展食品安全风

险评估和监测。

食品安全标准harmonization

1.推动食品安全标准国砺协调，减少贸易壁垒，促进食品

安全和贸易便利化。

2.建立统一的食品安全标准数据库，便利各方获取和遵守

标准。

3.加强标准制定过程中的信息交流和技术援助，确保标准

的科学性和可行性。

食品安全检验检测互认

1.促进食品检验检测技术和方法的认可，消除技术性贸易

壁垒。

2.建立检验检测结果互认机制，减少重复检测，提升熨易

效率。

3.加强检验检测机构的能力建设，提高检验检测水平和一

致性。

食品安全信息溯源

1.建立食品安全信息溯源体系，实现从农场到餐桌全流程

可追溯。

2.采用先进技术，如区块链、物联网等，提升溯源的透明

度和可信度。

3.完善溯源信息共享机制，方便消费者获取食品安全信

息，提高食品安全意识。

食品安全应急管理

1.建立食品安全应急管理合作机制，协调国际应对措施，

有效控制食品安全事件。

2.加强应急信息共享和救援援助，共同应对跨国食品安全

事件。

3.开展应急管理培训和演习，提高应急响应能力和协同效

率。

食品安全教育与培训

1.加强食品安全知识和技能的培训，提高食品生产者、经

营者和消费者的食品安全意识。

2.开发在线教育平台和培训课程，便利全球食品安全知识

的传播。

3.促进国际食品安全人才交流，提升食品安全管理水平。

食品安全信息交流与共享

引言

食品安全信息交流与共享对于预防、控制和应对食品安全事件至关重

要。国际合作与交流促进信息及时、有效地交换，增强全球应对食品

安全挑战的能力。

交流与共享的必要性

*早期预警：及时共享信息有助于各国及早发现和解决食品安全风险。

*协调应对：跨境食品贸易和旅行导致食品安全风险的全球化。信息

共享促进跨境合作，确保一致的应对措施。

*数据整合：来自不同来源的数据整合对于全面了解食品安全态势和

确定趋势至关重要C

*知识共享：信息的交流和共享促进最佳实践的传播和新技术的发展。

*能力建设：信息交流帮助发展中国家提高食品安全能力和检测手段。

国际合作机制

国际合作机制对于食品安全信息交流与共享至关重要，包括：

*联合国粮食及农业组织(FAO)：FAO协调全球食品安全信息共享工

作，建立了国际食品安全网络(INFOSAN)。

*世界卫生组织(WHO)：WHO监测和向成员国通报国际突发公共卫生

事件，包括食品安全威胁。

*世界动物卫生组织（OIE）：OIE收集和传播有关动物疾病的信息,

与食品安全密切相关。

*食品法典委员会（CAC）：CAC制定食品安全国际标准，促进信息协

调和通用语言使用。

信息共享平台

*INFOSAN：一个全球网络，连接超过190个国家/地区，促进食品

安全信息快速和安全交换。

*食品安全快速预警系统（RASFF）：欧盟运营的食品安全监测和警报

系统，向成员国通报食品安全事件。

*食品安全信息系统（FSIS）：美国农业部管理的系统，提供有关食

品安全事件和召回的信息。

*全球食品安全倡议（GFSI）：一个私营部门倡议，促进食品安全标

准的协调和信息共享。

共享范围

食品安全信息共享涵盖广泛范围，包括：

*食品安全事件和召回

*风险评估和管理指南

*检测方法和技术

*监管政策和执法

*风险沟通和教育材料

挑战

食品安全信息交流与共享面临一些挑战，包括:

*数据质量和标准化：确保信息准确、及时和以一致的格式共享至关

重要。

*保密和隐私：必须保护敏感信息（例如商业机密）。

*语言障碍：翻译和解释信息以确保清晰理解。

*技术限制：缺乏适当的技术和基础设施可能阻碍信息共享。

*政治和经济因素：地缘政治紧张局势和贸易壁垒可能会影响信息的

开放共享。

结论

食品安全信息交流与共享是确保全球食品安全至关重要的组成部分。

国际合作机制、信息共享平台和持续的合作努力对于促进信息的及时

交换、协调应对和提高全球食品安全的弹性至关重要。通过克服挑战

并促进信息共享，各国可以更好地应对食品安全风险，保护公众健康

和促进经济发展。

第六部分食品安全法规与政策协调

关键词关键要点

全球食品标准协调

1.统一食品法规和标准，消除贸易壁垒，促进全球食品贸

易。

2.协调食品安全评估程序，确保全球食品安全水平的一致

性。

3.加强跨国食品供应链中的合作，追踪食品从产地到黄桌

的安全。

国际食品安全网络

I.建立国际食品安全预警系统，及时分享食品安全信息和

风险评估。

2.协调各国食品安全执法行动，打击食品欺诈和非法贸易。

3.促进信息交流和能力建设，提升各国食品安全管理水平。

食品安全透明度与信息共享

1.确保消费者获得准确.及时的食品安全信息。

2.建立公开透明的食品安全监管体系，增强公众信心。

3.利用大数据和人工智能技术，提高食品安全风险的监测

和预警能力。

食品安全风险评估与沟通

1.采用科学合理的食品安全风险评估方法，确保食品安全

决策的科学性和可信度。

2.加强食品安全风险沟通，有效传达食品安全信息，减少

公众对食品安全的恐慌情绪。

3.促进风险评估与管理之间的协调，确保食品安全措施的

有效性和可持续性。

食品安全培训和教育

1.加强对食品安全专业人员和执法人员的培训，提升食品

安全管理能力。

2.推广食品安全知识和技能，提高消费者对食品安全的意

识。

3.建立食品安全教育合作网络，分享最佳实践和创新理念。

食品安全技术创新

1.采用新技术和创新方法，提高食品安全检测和监测的效

率和准确性。

2.开发新的食品加工和包装技术，延长食品保质期和减少

食品浪费。

3.利用大数据和人工智能技术，优化食品安全管理，实现

食品安全的可持续发展。

食品安全法规与政策协调

食品安全法规与政策协调是国际食品安全合作与交流的重要组成部

分，旨在促进不同国家和地区在食品安全领域的规范和标准的一致性。

协调机制

各国政府和国际组织通过各种机制开展食品安全法规和政策协调，包

括：

*食品法典委员会（CAC）：联合国粮农组织和世界卫生组织联合成立

的机构，负责制定、修订和管理食品安全国际标准。

*国际食品安全当局网络（INFOSAN）：世界卫生组织管理的全球性网

络，负责监测和应对食品安全事件。

*食品安全、动物和植物健康标准设置机构间协调工作组（FW-CPM）：

由世界贸易组织（WTO）设立的机构，负责协调与食品安全相关的国

际标准制定工作的协调。

主要目标

食品安全法规和政策协调的主要目标包括：

*保护消费者健康：通过确保各国采用基于科学的食品安全标准和措

施来保护消费者免受食品危害。

*促进贸易：通过减少贸易壁垒，促进食品贸易。一致的标准和法规

有助于避免不必要的贸易限制。

*提高效率：通过简化监管程序和减少重复性工作，提高食品安全监

管的效率。

协调内容

食品安全法规和政策协调涵盖广泛的内容，包括：

*食品安全标准：制定微生物、化学和物理危害的食品安全限量标准，

以及食品中添加剂、污染物和其他物质的规范。

*食品生产和加工规范：规定食品生产和加工过程中应遵循的良好卫

生规范和操作规范。

*食品检验和认证：建立食品检验和认证程序，以确保食品符合安全

标准。

*风险评估和风险管理：确定和管理食品安全风险的科学基础和方法。

*执法和合规：制定和实施食品安全法规和政策的执法和合规机制。

挑战

食品安全法规和政策协调面临着一些挑战，包括：

*文化差异：不同国家的食品安全文化存在差异，协调标准和法规可

能具有挑战性。

*科学不确定性：食品安全涉及复杂的科学问题，可能存在科学不确

定性，这可能会影响标准制定。

*利益相关方参与：协调需要各利益相关方的参与，包括政府、行业

和消费者组织。确保所有声音都被听到并得到考虑可能具有挑战性。

进展和成果

食品安全法规与政策协调取得了显著进展。例如：

*CAC已制定了涵盖食品生产和加工各个方面的众多食品安全标准。

*1NF0SAN网络已成功监测和应对全球食品安全事件。

*FW-CPM已建立了协调与食品安全相关的国际标准制定工作的机制。

这些进展对保护消费者健康、促进贸易和提高食品安全监管效率做出

了重大贡献。

展望

食品安全法规和政策协调将继续是国际食品安全合作与交流的关键

组成部分。未来，重点将放在以下方面：

*加强全球协调：促进各国和国际组织之间的进一步合作和协调，实

现食品安全标准和政策的全球一致性。

*基于科学的标准：确保食品安全标准和政策基于最新的科学证据。

*消费者参与：提高消费者参与食品安全决策，增强消费者对食品安

全监管的信心。

通过持续的合作和协调，食品安全法规和政策协调将继续为保护消费

者健康和促进全球食品安全做出贡献。

第七部分食品安全应急响应与合作

关键词关键要点

食品安全预警和信息共享

1.建立全球食品安全预警系统，及时向各国通报食品安全

风险信息，便于采取预防性措施。

2.促进食品安全信息共享，包括食品污染、病媒生物、食

源性疾病的监测数据，以及有关新出现的食品安全风险的

科学信息。

3.支持发展中国家和欠发达国家建立和加强食品安全预

警系统，提高其应对食品安全风险的能力。

突发食品安全事件应急响应

1.制定协调一致的应急响应计划，明确各国的职责和合作

机制，确保在突发食品安全事件中快速有效地采取行动。

2.建立全球食品安全应急储备和援助机制，为突发食品安

全事件提供及时的人力和物质支持。

3.加强人员培训和演习，提高各相关部门在食品安全应急

响应中的协作和处置能力。

食品溯源和追溯

1.采用现代化技术（如区块链、物联网），建立覆盖全球食

品供应链的溯源追溯体系。

2.促进食品溯源信息的共享和交换，使消费者能够获取食

品来源、生产加工和运输等信息。

3.加强国际合作，确保食品溯源体系的兼容性，便于在突

发事件中快速追溯污染源。

食品安全技术创新

1.推动创新技术在食品安全领域的应用，如生物传感技

术、纳米技术、人工智能等。

2.加强国际合作，分享食品安全技术创新成果，缩小发达

国家和发展中国家之间的差距。

3.促进食品安全技术标•点的harmonizalion,为全球食品贸

易和协作创造公平的竞争环境。

食品安全能力建设

1.向发展中国家和欠发达国家提供技术援助和能力建设，

帮助其建立健全的食品安全体系。

2.加强食品安全领域的教育和培训，培养合格的食品安全

专业人员。

3.支持食品安全研究和创新，促进食品安全知识和技术的

普及。

国际食品标准和法规

harmonization1.促进国际食品标准和法规的harmonizalion,减少贸易壁

垒，促进全球食品贸易的公平性。

2.建立跨国食品安全评估机制，确保食品安全标准的科学

性和合理性。

3.加强国际协调，共同应对食品安全领域的新挑战和风

险。

食品安全应急响应与合作

食品安全应急是指为了应对食品安全突发事件而采取的及时、协调和

有效的措施。食品安全国际合作与交流在食品安全应急响应中至关重

要，可以通过以下方面加强：

信息共享与预警机制

*建立有效的食品安全预警系统，实现信息快速共享、早期发现和及

时响应。

*加强国际合作，共享食品安全风险信息、监测数据和预警信息。

联合调查与评估

*跨境食品安全事件发生时，开展联合调查，明确责任方、溯源机制

和事件影响。

*成立国际专家组，共同评估事件风险、提出应对措施。

应急资源协调

*建立国际食品安全应急资源库，包括技术人员、检测设备和应急物

资。

*协调不同国家和地区的应急响应，确保资源有效分配和快速响应。

技术合作与能力建设

*加强食品安全技术合作，分享先进技术、方法和培训。

*提高发展中国家食品安全监管能力，促进各国食品安全体系的逐步

完善。

案例协同与最佳实践

*研究分析重大食品安全事件案例，总结经验教训，制定最佳实践指

南。

*开展国际研讨会、交流会，分享食品安全应急管理经验和最佳做法。

数据

联合国粮农组织(FAO)数据：

*2018年，全球报告了超过900起食品安全事件，其中95%涉及微生

物污染。

*自2010年以来，FAO国际食品安全预警系统已收到来自183个国

家和地区的约2500份食品安全警告。

世界卫生组织(WHO)数据：

*食源性疾病每年导致至少6亿人患病和42万多人死亡。

*发展中国家是食源性疾病的重灾区，特别是儿童和孕妇风险最高。

应急指导原则

联合国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会(CAC)：

*《食品安全应急响应通用原则》(CAC/GL71-2009)

*《食品溯源通用原则》(CAC/GL60-2006)

国际标准化组织(ISO)：

*ISO22000:2018食品安全管理体系-要求

*ISO22301:2019业务连续性管理体系-要求

结论

食品安全应急响应与合作是全球食品安全体系的重要组成部分。通过

加强信息共享、联合调查、应急资源协调、技术合作和最佳实践交流，

各国可以共同应对食品安全突发事件，保障食品供应链的稳定性和消

费者的健康安全。

第八部分食品安全国际合作展望

关键词关键要点

全球食品安全治理体系的构

建1.加强国际协调，建立统一的食品安全标准体系，实现食

品安全的全球管控。

2.加强科技合作，共同研发食品安全检测技术，提升全球

食品安全保障能力。

3.建立食品安全预警和应急响应机制，实现全球范围内的

食品安全信息共享和联动响应。

食品安全风险评估和管理

1.加强食品安全风险评沽能力，建立健全的风险评估体系，

为食品安全管理提供科学依据。

2.创新食品安全管理模式，探索食品安全风险管理的新手

段，提高食品安全治理效率。

3.加强食品安全风险交流，建立有效的食品安全信息传播

机制，提高公众食品安全意识和防范能力。

食品安全技术创新

1.加强食品安全检测技术研发，提升食品安全检测的灵敏

度、准确度和快速响应能力。

2.探索食品安全新技术应用，如物联网、大数据和人工智

能，提升食品安全保障水平。

3.推进食品安全溯源技术的发展，实现食品从田间到匿桌

的全过程追溯，提高食品安全可控性。

食品安全能力建设

1.加强食品安全人才培养，培养专业化和复合型食品安全

监管人员，提升食品安全管理能力。

2.加强食品安全基础设施建设，完善食品安全检测、监测