食品安全培训心得体会-食品安全培训工作总结（5篇）

食品安全培训心得体会.食品安全培训工作总结(精选5篇)

食品安全.食品安全篇1

食品是人类赖以生存的物质基础，所以有〃民以食为天〃之说.食品

的来源广泛,有些原料可以直接用作事物，有些需要经过加工，从食品产品

成型到消费者的餐桌还要经过贮藏运输等很多环节，因此食品的性质,

品质受到很多因素的影响.经过所谓的基本温饱，营养平衡，心理美学，生

物功能活性等几代食品的发展后，消费者又回到了与自己有切身厉害关

系的食品安全问题上.食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注,

也是食品生产者,经营者，政府等共同关心的大问题，因为在很大程度上可

以毫不夸张地讲,食品安全与国家的安全紧密相关.

习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起，没有明确区分两者的差

别.如今把食品安全问题单独提出，应该给出一个概念，但目前尚没有明确,

统一的定义.1987年,世界卫生组织(WHO)将食品安全和食品卫生等同,

将其定义为〃生产，加工，贮存，销售和制作过程中，确保食品安全可靠有

益于健康并且适合人的消费而采取的种种必要条件和担保〃.1996

年,WHO则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念重新进行了定

义:〃食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消

费者健康受到损害的一种保证/食品卫生〃则是指为了确保食品安全

性和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.可见，这两

个概念的主要区别在于前者强调的是结果，后者强调的是为了达到结果

而进行的过程控制.

食品安全还有〃量〃和〃质〃的区分.对于经济不发达国家和地区

而言，事物供应量不足，不能解决民众的温饱问题，这就是食品安全的量的

本质,英文用flldsecurity表示;在解决了供应量问题后，由于有毒，有害

物质对人类健康的损害，规模上可能较大，会造成公共问题，这就是〃质〃

方面的食品安全问题，英文为foodsafety.

二学习食品安全与市场准入课程心得体会

食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全,对具备

规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允

许生产销售而实行的一项监管制度，它是一项行政许可制度.其包括以下

3项具体制度:(1)对食品生产企业实施生产许可证制度.(2)对企业生产的

食品实施强制检验制度⑶对实施食品生产许可制度的产品实行市场准

入标志(QS标志)制度.

为什么要实行食品质量安全市场准入制度(1)实行食品质量安全市

场准入制度是提高食品质量，保证消费者安全健康的需要.(2)实行食品质

量安全市场准入制度是保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生

产法制管理的需要.(3)实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放,

创造良好经济运行环境的需食品质量安全市场准入制度的适用范围是

什么适用地域:中华人民共和国境内.适用主体:一切从事食品生产加工

并且其产品在国内销售的公民法人或者其他组织.适用产品冽入国家质

检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品目录》且在国内生产

和销售的食品.进出口食品按照国家有关进出口商品监督管理规定办理.

首批实行食品质量安全市场准入制度的有小麦粉，大米，食用植物油，酱油,

食醋5类食品.从20xx年第3季度开始，国家质检总局又对肉制品，乳制

品，饮料，调味品，冷冻饮品,方便面，饼干，罐头速冻面米食品，膨化食品等

10类食品实施了市场准入制度.因此，目前共有上述15类食品要实行食

品质量安全市场准入制度.从20xx年第4季度开始，国家质检总局还将

对茶叶，糕点等13类食品实施市场准入制度.

国家质检总局规定自20xx年1月1日起，在全国范围内对未取得

食品生产许可证而生产销售小麦粉，大米，食用植物油，酱油，食醋等5类

食品的违法行为依法进行查处.对销售无证产品的经销企业，责令停止销

售,将无证产品撤下柜台，并要求销售者从获证企业进货但20xx年12月

31曰以前生产的合格产品，无论是否加贴食品质量市场准入标志(QS标

志)均允许在保质期内销售完毕.对无证产品生产企业,责令停止生产，销

售，限期取得食品生产许可证，否则不得恢复生产，销售.自20xx年4月1

日起,对销售无证产品的经销企业，除依法责令停止销售外,还要依法实施

罚款，没收违法所得等处罚;食品质量不符合强制性标准规定的，依法予以

没收.《食品生产许可证》编号应当加印(贴)在食品的最小销售单元的

包装上。

食品安全培训心得体会.食品安全培训工作总结篇2

20xx年4月13日至20xx年4月19日，我有幸参加了由中国食品

工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧张

而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精

采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感

觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道

远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵

薄之力。

以下是我个人的一点体会同大家交流：

1.食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也

同样存在;不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不

因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全

人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。

2.食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何

国家都不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋明显,

地区商品的流通越来越全球化。

3.诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法

从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、

流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚

固堡垒。

4.掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品

安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。

5.食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一

名合格的食品安全师不但要解决好本单位的食品安全问题，更要加强

对本单位食品安全问题的全员培训。

6.食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训|,更要将食

品安全意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品安全意识，减少

食品安全事件的发生。

学习后我们对食品安全问题的重要性有了更深刻的理解，结合我

公司具休实际情况我认为：

以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。

三、学校开展〃食品安全进校园〃活动期间，通过在校门悬挂横

幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造〃保障食品安全，建设和谐

校园"的良好氛围。

四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向

广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等

相关知识，得到了广大师生的广泛参与。

五、通过开设健康教育课、〃生活中的食品安全〃专题讲座、宣

传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何

识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微

量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织

学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，弓|导学生科学饮

食。

六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源

头食品卫生安全关。

通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了

师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人

关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

食品安全培训心得体会.食品安全培训工作总结篇4

近年来，随着〃_〃、〃_〃、〃一〃等事件先后曝光后，食品安

全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为

各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品安全

专题培训I,我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品

安全有了更深的认识。

作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：

L对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安

全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆

在重要的议事日程，专题研究和安排部署，明确学习重点和内容，动

员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。

2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开

展《食品安全法》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，

一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全

工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。

3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和

疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散

装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校

园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保安全;加强从业人员卫生安全

教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。

民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实〃全市食品安

全专题培训〃会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广大学生

饮食安全。

食品安全培训心得体会食品安全培训工作总结篇5

20_年_月一日至一日，我有幸参加了一教师进修学校举办的学校

卫生人员和食堂管理人员市级培训活动，了解了结核病、艾滋病等传

染病防控和学校健康教育及健康素养学习与评价系统应用等一些基本

知识，因为我是食堂管理员，下面我就食堂卫生讲座，谈一谈我的学

习心得。

进修学校请来了具食品药监局和疾控防治中心的几位专家给我们

上了一次不同平常的课，给我们留下了深刻的印象。

俗话说：〃民以食为天，食以安为先〃。听完演讲，我深切地感

受到了食品安全的重要性。学校的食品卫生安全工作，是学校安全的

头等大事。他关系着学生的健康成长，关系着师生的生命安全。一年

来，学校没有发生任何食品安全事件。受到师生和家长的赞扬，也得

到了上级的充分肯定。

反思一下自己的食堂管理工作