（正式版）DB65∕T 4300-2020 《新疆鲜食杏果品质量分级标准》

新疆鲜食杏果品质量分级标准新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布I本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局归口并组织实施。本标准起草单位：新疆农业大学林学与园艺学院本标准起草人：廖康，刘立强，耿文娟，周龙，赵世荣，潘越，刘娟，李雯雯，周伟权本标准实施应用中的疑问，请咨询新疆农业大学。对本标准的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)、新疆维吾尔自治区林业和草原局(乌鲁木齐市沙依巴克区黑龙江路69号)、新疆农业大学(乌鲁木齐市农大东路311号)。新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991—2817197;传真：0991—2311250;邮编：830004新疆维吾尔自治区林业和草原局联系电话：0991—5512240;传真：0991—5813240;邮编：830000新疆农业大学联系电话：0991—8762361;传真：0991—8762361;邮编：830052本标准规定了新疆鲜食杏果品的术语和定义、采收成熟度要求、田间周转和堆放、主要品种果实分级标准、检验方法、检验规则及档案管理的要求。本标准适用于色买提杏、明星杏、苏勒坦杏、小白杏、树上干杏等新疆主栽品种的鲜食果品的质量分级。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。采收成熟度Harvestmaturity根据果实的用途，采收时杏果实的大小、外观、色、香、味等主要特征能满足果实利用(鲜食、加工)的需要，即为采收成熟度。指杏肉果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分率(%)表示。被虫蛀或带有虫体的果实。在采摘、运输过程中因挤压伤、摩擦等造成果实的伤害。3采收成熟度要求采收时期应达到鲜食可采收成熟度：即杏果实成熟至体积和质量不再增大，果皮开始转色、已基本呈现本品种应有的色、香、味等主要特征，果肉刚开始变软接近最佳食用品质的阶段，并有较好耐运输性，即果实约达到八成熟时即可采收。3.1采收要求23.1.1采收前10d～15d果园应停止浇水。如遇降雨，应推迟采收，雨后1d～2d内不得采收。3.1.2应在晴天的上午12:00以前采收，尽可能避开13:30～17:30的高温时段采收。3.1.3提前准备保护性能较好、内壁光滑或铺有软衬、耐用的采收容器高度不应30cm,配有吊绳和吊钩，便于容器更换的提升。采收容器的满载量不应大于3.0kg。3.1.4人工采摘，采收人员提前修剪指甲、带手套，架设采收梯和安全工具，用手轻握果实、适力托扭，使果实落柄或带柄脱落。4田间周转和堆放4.1将采收容器提送并轻放至田间周转区，将果实缓慢送入田间周转容器。鲜杏的田间周转容器为内盒、外箱组合容器，内盒为容量约0.5kg~1.0kg、带孔或不带孔的塑料盒；外箱为带有搬运手孔和通风孔眼的矩形塑料周转筐。内盒的高度应低于25cm,以免底层果实发生挤压机械伤；外箱高度应低于30cm,避免下落积压内盒。4.2将采收容器轻放，用手适力盛出、转入田间周转容器的内盒。果实转移过程完成田间阶段的分选。果实转入数量不宜高出内盒的高度；再将装果内盒放入外箱。严禁过度用力挤捏果实，严禁将采收果实直接从40cm以上高度直接倾倒至田间周转外箱，以避免发生冲击机械伤。4.3将田间周转容器在田间阴凉处堆放，堆码高度低于1.2m、并留有空隙通风换热，防止田间地面不平、堆垛过高倒塌。可使用遮阳网布搭建凉棚，避免采收果实被日光直射、发生日灼损伤。田间堆存时间不宜超过2h。5主要品种果实分级标准新疆目前主栽品种和产地是：色买提杏主产地为英吉沙县等；小白杏主产地为库车、轮台县；明星杏主产地为和田皮山县等地；苏勒坦杏主产地为吐鲁番托克县等地；树上干杏主产地伊犁及南疆等地。各品种其主要特征特性见附录A。鲜果分级标准见表1。6检验方法6.1果形、果面、色泽采用感官评定。6.2整齐度采用感官评定。6.3虫蛀果、伤果采用感官评定。6.4单果重采用感量为0.1g的天平称量，从样品中随机取50粒称量求平均值。3级别品种一级二级感官指标果皮特征光滑。小白杏新鲜清洁、果面光滑、果实较完整，果实大小较整齐、果形较端正；黄色或浅黄色。明星杏新鲜清洁、果面光滑、小较整齐、形较端正；黄色或浅黄色。色，带红晕。新鲜清洁、果面光滑、晕。果实较完整，果实大小较整齐、果形较端正；滑、果实开始转黄色，略带红晕。4表1新疆鲜食杏果品质量分级要求(续)级别品种一级二级感官指标果皮特征或浅黄色。小较整齐、果形端正；果面新鲜清洁、果面光滑、果面底浅黄色。清洁、果面光滑、理化指标含量(%)小白杏明星杏果面缺陷虫蛀果(%)0小白杏0明星杏000机械伤(%)0小白杏0明星杏0000小白杏0明星杏00058.2.2杏园经营管理措施包括：灌水时间、灌水量；施肥时间、施肥种类、施肥量；农药的使用；采收时间、方法等。8.2.3品质测定品质测定包括单果重、可溶性固形物等指标。6(规范性附录)品种名称地期小白杏台等地原产于新疆库车，2009年通过良种审定，良种编号：新S-SV-PAL-018-2009。树势中，树冠圆形，树姿半开张。一年生枝条红褐色，皮孔大小片绿色，叶面平展，叶背有茸毛，粗锯齿，叶柄有蜜腺，幼叶一般为黄绿色。花芽3月下旬开始萌动，4月初始花，第3天达到盛花，花期约7天。果实6月中旬成熟，果实发育期约75天。果实整齐度好，果面光滑茸毛。果实中深，缝合线中深，果实对称。果皮底色为绿黄色。果肉黄色，软溶质类型，纤维细，汁液量多，风味甜，无异味。果肉和杏核易分离，仁味甜，饱满。果核核面粗糙，核形为椭采前落果较少，丰产性较好，适宜鲜食和加带6月熟杏地原产于新疆伊犁，2013年通过良种认定，良种编号：新S-SV-AV-006-2013。树体生长势强，树冠紧凑，疏散分层型。果实整齐，果面有少量茸毛。果实近圆形，果皮底色为橙黄色，果面着大量片红。果肉橙红色，肉质细腻采前落果较少，丰产性较好，适宜鲜食和制谷区域6月至7月明星杏地原产于新疆皮山县，2004年通过良种审定，良种编号：新S-SV-AV-063-2004。高大乔木，树冠疏散分层型。果实整齐，果面光滑无茸毛。果实近圆形，果皮底色为黄绿色，果面无着色。果肉浅黄色，肉质细腻，汁液多，风味甜酸，无异丰产性好，适宜鲜食和制干。山6月熟杏原产于新疆英吉沙，2004年通过良种审定，良种编号：新S-SV-AV-060-2004。树势中庸，树冠自然开心形，树枝较粗。3月下旬开花，花期持续9实6月下旬至7月上旬成熟，果实发育期90～95天。自然坐果率7丰产性强，适宜鲜食和制干。月中杏该品种树形自然圆头形，树体较高，5年生树高4m左右，树冠红褐色，节间短，叶片卵圆形。果实近圆形，缝合线明显，7阳面有红晕，色泽鲜丽，外观品质优良，甜该品种在托克逊县5月中旬成熟，即5月中下旬成熟大量上市，果实发育期50天左右，为在当地成熟最早的杏品种。该品种生长势较强，易进入盛果果实抗风力强，落果较少，丰产稳产，适合于干旱区气候，为早熟鲜食品种。逊5月中、下熟8(资料性附录)档案管理记录表B.1杏园基本情况调查见表B.1。表B.1杏园基本情况调查表统一编号：调查组号：采样序号：采样目的：采样日期：上次采样日期：省(市)名称乡(镇)名称邮政编码电话号码距村距离(m)//纬度(°:':")经度(°:':")海拔高度(m)自然//地面坡度(°)田面坡度(°)坡向通常地下水位(m)最高地下水位(m)最深地下水位(m)常年降雨量(mm)常年无霜期(d)生产排水能力灌溉能力防护林条件土属土种俗名//成土母质剖面构型土壤质地(手测)土壤结构障碍因素侵蚀程度耕层厚度(cm)采样深度(cm)//果园面积(亩)代表面积(亩)//间作品种名称目标产量邮政编码电话9B.2杏园灌水记录表B.2杏园灌水记录表杏园地点：时间灌后效果1234B.3杏园施肥记录见表B.3。表B.3杏园施肥记录表杏园地点：