DB43∕T 1501.1-2018 地理标志产品 南县小龙虾 第1部分：产品质量

ICS67.120.30DB43DB43/T1501.1—2018地理标志产品南县小龙虾2018-11-28发布2019-02-28实施湖南省市场监督管理局发布I前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4保护范围 5质量要求 6检验方法 7检验规则 8标志、包装和运输 附录A（规范性附录）南县小龙虾地理标志产品保护范围 参考文献 本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。DB43/T1501—2018《地理标志产品南县小龙虾》包括两个部分：——第1部分：产品质量；——第2部分：养殖技术规程。请注意本部分的某些内容可能涉及专利，本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由南县食品药品工商质量监督管理局提出。本部分由湖南省市场监督管理局归口。本部分起草单位：南县食品药品工商质量监督管理局、湖南省标准化协会、南县畜牧水产局、南县小龙虾协会、湖南南县顺祥食品有限公司、湖南邦福农业综合开发有限公司、湖南助农农业科技有限公司、湖南泽水居农业有限公司。本部分主要起草人：徐向荣、夏俊青、黄群、易武、王敏、张菁、陈明亮、周志明、陈治国、黄庆明、曹政奇。地理标志产品南县小龙虾第1部分：产品质量本部分规定了地理标志产品南县小龙虾的保护范围、质量要求、检验方法、检验规则与标志、包装和运输。本部分适用于地理标志产品南县小龙虾鲜活虾产品的鉴别和质量检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB/T30891水产品抽样规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。南县小龙虾在国家质量监督检验检疫总局[2017]第108号公告规定的保护范围内，选择洞庭湖内克氏原螯虾做亲本繁殖的仔虾，经池塘、稻田养殖的小龙虾。4保护范围保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理编制产品保护规定》批准的保护范围（国家质量技术监督检验检疫总局2017年第108号公告即，南县行政区域内的三仙湖镇、中鱼口乡、青树嘴镇、南洲镇、麻河口镇、华阁镇、明山头镇、茅草街镇、厂窖镇、武圣宫镇、乌嘴乡、浪拔湖镇等12个乡镇。地理标志产品南县小龙虾保护范围见附录A。5质量要求5.1感官要求感官指标要求应符合表感官指标要求应符合表1的规定。鳃5.2理化指标理化指标应应符合表2的规定。表2理化指标5.3污染物限量5.4农药残留5.5兽药残留应符合《动物性食品中兽药最高残留限量（农业部2002年235号公告）》及相关规定。6检验方法6.1感官检验在自然光线下，用肉眼观察。6.1.2水煮试验6.1.2.1样品一般不超过0.5kg，放水量以刚好浸没样品为宜。6.1.2.2将容器中的水煮沸，然后放入样品，盖严容器盖加热，直到再次煮沸时，撤掉热源，然后开盖依次进行鉴别。6.2理化指标检验6.2.1水分检验按GB5009.3的规定进行。6.2.2粗蛋白含量检验按GB5009.5的规定进行。6.2.3粗脂肪含量检验按GB5009.6的规定进行。6.2.4总氨基酸含量检验6.2.5污染物限量检测按GB2762的规定进行。6.2.6农药残留检测按GB2763的规定进行。6.2.7兽药残留检测按《动物性食品中兽药最高残留限量（农业部2002年235号公告）》及相关规定进行。7检验规则7.1组批同时捕捞、同一水域条件的产品为一个批次。7.2抽样7.3检验分类每批产品应进行感官、等级分类检验合格后，方可出售。7.3.2型式检验型式检验每年一次，当有以下情形之一时，应进行型式检验：a）养殖条件发生较大变化时；b）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；c）停养半年以上恢复养殖时；d）有关监督机构提出要求时。7.4判定规则出厂检验、型式检验有一项不符合标准要求时，应对留样进行复检，复检不合格者，则该批次产品不合格。8标志、包装和运输8.1标志8.1.1包装标签应符合国家质检总局第78号令《地理标志产品保护规定》、第102号令《食品标识管理规定》和123号令《关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。8.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。8.2包装8.2.1包装材料应符合国家食品标准及相关规定。8.2.2包装材料应有通气孔。8.2.3产品包装时应加冰块。8.3运输8.3.1运输应使用专用运输工具，应清洁、干燥、卫生，并具备防雨、防晒设备。8.3.2不得与有毒、有害物质混运，防止污染。8.3.3运输过程操作应轻拿轻放，严禁重压。（规范性附录）地理标志产品南县小龙虾保护范围参考文献[1]《动物性食品中