安全知识考试题（食品安全法规问答）

安全知识考试题（食品安全法规问答）单项选择题（每题2分，共20分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品安全标准应当包括的内容？A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.食品的生产日期2.下列哪项不是食品生产经营者应当建立的食品安全自查制度的内容？A.定期对食品安全状况进行检查评价B.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施C.有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告D.每季度向食品安全监督管理部门提交自查报告3.下列哪种食品可以免予标示保质期？A.酒精度大于等于10%的饮料酒B.灭菌乳C.食用植物油D.酱油4.预包装食品的标签上应当有标签标注，以下哪项不是必须标注的内容？A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保健功能5.下列哪项不属于食品召回的主体？A.食品生产者B.食品进口商C.食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的D.消费者6.关于食品广告，下列说法错误的是？A.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容B.食品广告可以涉及疾病预防、治疗功能C.保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”D.广告中对食品的性能、功能、产地、用途、质量、成分、价格、生产者、有效期限、允诺等或者对服务的内容、提供者、形式、质量、价格、允诺等有表示的，应当准确、清楚、明白7.下列哪项不是食品生产经营者应当建立的食品安全追溯体系的内容？A.如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息B.保证食品可追溯C.记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年D.记录必须使用电子方式保存8.下列哪项不属于集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当履行的食品安全管理责任？A.审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查B.发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门C.对入场食品经营者进行食品安全知识培训D.制定食品安全事故处置方案9.下列哪项不是食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应当立即采取的措施？A.停止生产B.封存导致食品安全问题的食品C.召回已经上市销售的食品D.通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况10.下列哪项不属于县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门的职责？A.对食品进行定期或者不定期的抽样检验B.对食品进行日常监督检查C.对违反食品安全法律法规的行为进行行政处罚D.制定食品安全国家标准多项选择题（每题4分，共40分）1.下列哪些属于食品安全标准应当包括的内容？A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求2.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？A.从业人员健康管理制度和培训管理制度B.食品安全自查制度C.进货查验记录制度D.食品安全事故处置方案3.下列哪些食品需要标示保质期？A.酒精度小于10%的饮料酒B.饼干C.罐头D.食用醋4.预包装食品的标签应当包含哪些信息？A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期5.下列哪些情形食品生产者应当召回食品？A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的B.食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的C.由于食品经营者的原因造成其经营的食品有危害人体健康可能的D.食品生产者认为应当召回的6.下列哪些属于保健食品声称的功能范围？A.增强免疫力B.辅助降血脂C.治疗感冒D.抗氧化7.食品生产经营者应当具备哪些条件？A.有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B.有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程8.下列哪些行为是违反《中华人民共和国食品安全法》规定的？A.生产经营无标签的预包装食品B.生产经营转基因食品未按规定进行标示C.食品生产者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品D.食品经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品9.下列哪些部门有权对食品安全进行监督管理？A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门B.县级以上人民政府卫生行政部门C.县级以上人民政府农业行政部门D.县级以上人民政府质量监督部门10.下列哪些属于食品召回的级别？A.一级召回B.二级召回C.三级召回D.四级召回判断题（每题2分，共20分）1.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。2.预包装食品的标签上应当有标签标注，保健功能必须标注。3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即召回，并通知相关生产经营者和消费者。4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。5.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者发现入场食品经营者有违反食品安全法规定行为的，应当及时制止并报告所在地县级人民政府卫生行政部门。6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。7.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。8.县级以上地方人民政府应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，不得向食品生产经营者收取检验费用。9.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，可以替代药物用于治疗疾病。10.食品生产者召回不安全食品后，应当采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。填空题（每题2分，共20分）1.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。2.预包装食品的标签上应当有标签标注，应当包含名称、规格、净含量、（）等信息。3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（），并通知相关生产经营者和消费者。4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。5.食品广告的内容应当（）、合法，不得含有虚假内容。6.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品（）。7.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当审查入场食品经营者的（），明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。8.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的（