小学劳动海南版《劳动实践指导手册》二年级上册（2024）第三单元烹饪与营养-新鲜水果我加工《3 鲜榨果汁》教学设计

小学劳动海南版《劳动实践指导手册》二年级上册（2024）第三单元烹饪与营养——新鲜水果我加工《3鲜榨果汁》教学设计一、核心素养目标劳动实践能力：掌握鲜榨果汁的“选、洗、切、榨”基础步骤，能规范使用儿童安全工具，独立完成简单榨汁操作。健康生活观念：了解常见水果的营养价值，知道鲜榨果汁优于碳酸饮料，树立健康饮食意识。安全责任意识：牢记厨房操作安全准则，学会规避刀具、电器使用风险，养成卫生操作习惯。合作与创新意识：通过小组分工协作完成任务，尝试水果搭配，感受劳动创造的乐趣。教学重点与难点教学重点：鲜榨果汁的规范操作步骤（清洗、安全切割、榨汁机使用）及安全卫生要求。教学难点：儿童安全刀具的正确使用方法，以及根据水果特性调整处理方式（如去皮、去核）。教学方法示范讲解法：教师分步演示操作细节，结合话术强化重点步骤。实践操作法：学生分组动手实践，教师巡回指导纠错。情境互动法：通过“果汁小课堂”情境提问，激发参与兴趣。小组合作法：4人一组分工协作，培养团队配合能力。教材分析课本原文内容第三单元烹饪与营养——新鲜水果我加工鲜榨果汁【看一看】炎热的夏天，小明为家人榨了一杯甜甜的橙汁，爸爸妈妈都夸他是劳动小能手！鲜榨果汁里藏着水果的满满营养，比商店里的碳酸饮料更健康哦！【学一学】榨果汁需要这些工具和材料：新鲜水果（苹果、橙子、草莓等）、儿童安全刀、菜板、榨汁机、水杯、清水。安全小提示：1.用刀时要请老师或家长帮忙，手指要远离刀刃；2.榨汁机要插好电源再使用，用完及时关掉；3.所有食材要洗干净才能加工。操作步骤：1.选水果——挑新鲜、成熟的水果；2.洗水果——用流动的清水把水果冲干净；3.处理水果——去皮、去核，切成小块；4.榨果汁——把水果块放进榨汁机，启动机器；5.装杯——把榨好的果汁倒进干净水杯。【试一试】和小伙伴一起搭配水果榨果汁，给你的果汁起个好听的名字吧！【想一想】鲜榨果汁和瓶装饮料比，有哪些好处呢？（二）教材解读本课时属于海南版《劳动实践指导手册》二年级上册“烹饪与营养”单元，聚焦水果加工的基础技能。教材以生活情境引入，通过“看一看、学一学、试一试、想一想”的梯度设计，符合低年级学生“具象感知—实践操作—思维提升”的认知规律。内容突出安全性与实践性，强调工具规范使用和卫生习惯，同时融入健康饮食教育，贴合“以劳树德、以劳增智”的劳动教育理念。五、教学过程（40分钟）（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）教师提问：“小朋友们，夏天运动后喝什么最解渴呀？（等待学生回答：水、饮料、果汁等）老师这里有两杯饮品，一杯是可乐，一杯是鲜榨橙汁，大家猜猜哪杯更健康？”出示教材图片：“看课本上的小明，他正在给家人榨果汁呢！爸爸妈妈都夸他能干。今天我们就来学习《鲜榨果汁》，学会后也能给家人做健康饮品啦！”明确目标：“这节课我们要学会选水果、安全处理水果，还要用榨汁机做出美味果汁，大家有信心吗？”（二）新知讲解，掌握要点（10分钟）认识工具与食材教师展示：儿童安全刀、菜板、榨汁机、苹果、草莓、橙子，对照教材讲解：“请大家翻开课本，看看这些工具和教材上写的一样吗？（停顿）教材告诉我们，榨果汁需要新鲜水果、安全刀、菜板、榨汁机和水杯，这些工具都是我们的‘劳动小帮手’哦。”互动提问：“谁知道选水果时要挑什么样的呀？（引导学生说：新鲜、没有烂掉的）对啦，教材‘学一学’里说要挑成熟的水果，这样榨出的果汁才甜。”学习安全准则教师领读教材安全提示：“请大家跟着老师读课本上的安全小提示：1.用刀时要请老师或家长帮忙，手指要远离刀刃；2.榨汁机要插好电源再使用，用完及时关掉；3.所有食材要洗干净才能加工。”重点强调：“小朋友们要记住，儿童安全刀虽然很安全，但也要小心哦！握刀时要像老师这样（示范握刀姿势：手指弯曲抵住刀背），绝对不能用手碰刀刃。榨汁机由老师来插电源，大家可不能自己碰插头。”讲解操作步骤结合教材分步讲解：“教材把榨果汁分成了5步，我们一步一步来学。第一步选水果，要挑新鲜的，比如苹果要选红红的、没有斑点的；第二步洗水果，一定要用流动的清水冲30秒以上，把灰尘洗掉；第三步处理水果，苹果要去皮去核，草莓要去蒂，橙子要剥皮，然后切成小块，这样才好榨汁；第四步榨果汁，把水果块放进榨汁机；第五步装杯，倒进干净水杯就好啦。”（三）实践操作，动手体验（18分钟）分组分工（2分钟）教师安排：“请大家4人一组，每组选1名‘材料员’、1名‘清洗员’、1名‘处理员’、1名‘记录员’。材料员拿食材，清洗员负责洗水果，处理员在老师指导下切水果，记录员对照教材记步骤，明白了吗？”分步操作，教师指导3.选水果与清洗（5分钟）教师话术：“现在材料员来拿水果，拿到后和组员一起看看新鲜不新鲜。清洗员请带水果到水池边，用流动清水仔细洗，要像洗小手一样认真哦！（巡回检查）大家看，XX组洗得真干净，符合教材‘洗干净食材’的要求！”4.安全处理水果（7分钟）教师示范：“处理员请过来，看老师怎么切苹果：先把苹果对半切开，挖掉果核，再切成小块（边示范边说）。大家用安全刀时，一定要让刀刃对着菜板，手指别靠近。”个别指导：“XX同学，握刀姿势很标准！XX组，草莓要把绿蒂摘掉，就像教材里说的‘处理水果要去皮去蒂’哦。”5.榨汁与装杯（4分钟）教师操作：“现在老师把每组的水果块放进榨汁机，大家仔细看（启动机器）。榨汁机停下后，记录员把果汁倒进水杯，还可以给果汁起个名字，比如‘草莓苹果汁’，和课本‘试一试’里说的一样！”（四）成果展示，总结提升（5分钟）1.小组展示：“请每组的记录员拿着果汁上台，说说你们做的是什么果汁，用了哪些步骤？”2.品尝与评价：“老师先尝一尝，XX组的果汁真甜！大家想想，这杯鲜榨果汁和瓶装饮料比，有什么好处呀？（引导学生说：没有添加剂、更健康）对啦，就像课本‘想一想’问的，鲜榨果汁藏着水果的营养，对我们身体更好。”六、作业设计实践作业：和爸爸妈妈一起榨一杯果汁，用今天学的步骤做，让家长评价你的操作是否安全，把过程画在劳动手册上。探究作业：观察家里的水果，想一想还有哪些水果适合榨果汁，下节课和大家分享。安全作业：背诵教材上的3条安全提示，回家讲给弟弟妹妹听。七、结语板块“今天我们跟着教材学会了鲜榨果汁的方法，从选水果到装杯，大家都做得很认真，还记住了安全准则，真是合格的‘劳动小能手’！鲜榨果汁不仅美味，更藏着劳动的快乐和健康的秘密。希望大家以后多参与家务劳动，用双手创造美好生活，下节课我们还要探索更多水果加工的方法哦！”八、板书设计