2 食品与健康说课稿-2025-2026学年小学综合实践活动三年级第二学期粤教版（广州版）

2食品与健康说课稿-2025-2026学年小学综合实践活动三年级第二学期粤教版（广州版）科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2食品与健康说课稿-2025-2026学年小学综合实践活动三年级第二学期粤教版（广州版）教材分析本章节内容选自2025-2026学年小学综合实践活动三年级第二学期粤教版（广州版）教材，围绕“食品与健康”这一主题展开。教材内容紧密结合学生生活实际，通过介绍食品的种类、营养成分、食品安全等知识，引导学生树立健康饮食观念，养成良好的饮食习惯。核心素养目标培养学生对食品营养知识的认知能力，提高学生的健康饮食意识；增强学生的科学探究精神，通过实验和观察，让学生学会分析食品成分；提升学生的生活实践能力，引导学生将所学知识应用于日常饮食中，形成健康的生活方式。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

三年级学生对食品有一定的认知，能够说出一些常见的食品名称，但对食品的营养成分、食品安全等方面的知识了解有限。他们可能对食品的颜色、味道和形状有直观的感受，但对食品与健康之间的关系缺乏系统性的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对食品与健康的话题普遍感兴趣，因为这与他们的日常生活紧密相关。他们的学习能力强，能够通过观察、实验等方式获取新知识。学习风格上，学生多采用直观感知和动手操作的方式，对于互动性强、实践性高的活动更感兴趣。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习过程中可能遇到的困难包括：对抽象的营养学概念理解困难，难以将理论知识与实际食品联系起来；对于食品安全问题的认识不足，可能存在饮食上的误区；此外，由于年龄特点，学生在实验操作中可能存在安全意识不强、操作不规范等问题。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合图片、实物，生动讲解食品的营养成分和健康知识。

2.讨论法：组织学生围绕食品安全问题展开讨论，分享自己的饮食经验。

3.实验法：通过简单的实验操作，让学生亲身体验食品营养成分的检测过程。

教学手段：

1.多媒体课件：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示食品的种类和营养成分。

2.教学软件：使用互动式教学软件，让学生在虚拟环境中学习食品安全知识。

3.实物教学：引入实际食品样品，让学生通过感官体验学习食品健康知识。教学过程1.导入（约5分钟）：

-激发兴趣：通过提问“你们最喜欢的食品是什么？为什么？”引导学生思考食品与生活的关系。

-回顾旧知：简要回顾上节课所学的食品分类知识，如水果、蔬菜、谷物等。

2.新课呈现（约15分钟）：

-讲解新知：详细讲解食品的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-举例说明：通过展示不同食品的图片，如苹果、牛奶、米饭等，说明各类食品的营养价值。

-互动探究：组织学生分组讨论，探究不同食品的营养特点，并分享讨论结果。

3.巩固练习（约20分钟）：

-学生活动：让学生根据所学知识，设计一份健康食谱，包括早餐、午餐和晚餐。

-教师指导：巡回指导学生，纠正设计中的错误，并提供修改建议。

4.活动体验（约10分钟）：

-学生分组进行食品制作，如制作水果沙拉、蔬菜饼等，体验食品制作过程。

-教师观察并指导学生注意食品卫生和安全。

5.安全教育（约5分钟）：

-讲解食品安全知识，如食品储存、加工和烹饪过程中的注意事项。

-通过案例分享，让学生了解食品安全问题的重要性。

6.课堂总结（约5分钟）：

-总结本节课所学的食品营养知识，强调健康饮食的重要性。

-鼓励学生在日常生活中践行健康饮食。

7.作业布置（约5分钟）：

-学生回家后，与家长一起制定一周的健康饮食计划。

-完成一份关于食品营养的调查报告，收集家庭成员的饮食习惯，分析其营养状况。

8.课后反思（约5分钟）：

-教师总结本节课的教学效果，反思教学过程中的亮点和不足。

-鼓励学生提出改进建议，共同提高教学质量。

9.教学评价（约5分钟）：

-通过课堂表现、作业完成情况、活动参与度等方面评价学生的学习效果。

-对表现优秀的学生给予表扬，对存在困难的学生提供个别辅导。知识点梳理1.食品分类

-水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如苹果、香蕉、橙子等。

-蔬菜：提供维生素、矿物质和膳食纤维，如胡萝卜、菠菜、西红柿等。

-谷物：主要提供碳水化合物，如米饭、面条、面包等。

-蛋白质食物：如肉类、鱼类、豆制品等，富含蛋白质。

-奶制品：如牛奶、酸奶等，富含钙质和蛋白质。

-蛋白质：构成人体组织的基本物质，参与生长和修复。

-碳水化合物：提供能量，维持身体活动。

-脂肪：储存能量，保护内脏，维持体温。

-维生素：调节生理功能，促进身体健康。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持身体平衡。

2.食品营养

-蛋白质：人体必需的氨基酸来源，参与生长、修复和免疫。

-碳水化合物：快速提供能量，维持身体活动。

-脂肪：储存能量，保护内脏，维持体温。

-维生素：调节生理功能，促进身体健康。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持身体平衡。

3.食品安全

-食品储存：保持食品新鲜，防止细菌滋生。

-食品加工：合理烹饪，避免食品中毒。

-食品卫生：保持食品清洁，预防食源性疾病。

-食品标签：了解食品成分，避免过敏和营养不足。

4.健康饮食

-平衡膳食：合理搭配各类食品，保证营养均衡。

-适量摄入：根据个人需求，控制食物摄入量。

-健康烹饪：采用健康的烹饪方法，减少油脂和盐的摄入。

-饮食习惯：养成良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽。

5.食品添加剂

-食品添加剂的作用：改善食品品质、延长保质期、增加营养价值等。

-食品添加剂的种类：色素、香精、防腐剂、乳化剂等。

-食品添加剂的合理使用：遵守国家规定，避免过量使用。

6.食品与健康的关系

-食品营养与身体健康：合理搭配食品，保证营养均衡，预防疾病。

-食品安全与健康：关注食品安全，预防食源性疾病。

-饮食习惯与健康：养成良好的饮食习惯，提高生活质量。内容逻辑关系①食品分类与营养价值的关联

①.1食品分类：将食品分为水果、蔬菜、谷物、蛋白质食物、奶制品等类别。

①.2营养价值：每种食品都含有不同的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

②营养成分与人体健康的关系

②.1蛋白质：是构成人体细胞和组织的基本物质，参与生长、修复和免疫。

②.2碳水化合物：是人体主要的能量来源，维持身体活动和基本生命功能。

②.3脂肪：储存能量，保护内脏，维持体温，同时也是细胞膜的组成部分。

③食品安全与饮食健康的保障

③.1食品安全：包括食品的储存、加工、烹饪和食用过程中的安全措施，如防止食品污染和食源性疾病。

③.2饮食健康：通过平衡膳食、适量摄入和健康烹饪，确保人体获得必需的营养素，同时避免营养过剩或不足。

④食品添加剂的使用与注意事项

④.1食品添加剂：包括色素、香精、防腐剂、乳化剂等，用于改善食品品质和延长保质期。

④.2使用注意事项：合理使用食品添加剂，遵守国家规定，避免过量使用，以防对人体健康造成影响。

⑤健康饮食与生活习惯的培养

⑤.1平衡膳食：合理搭配各类食品，确保营养均衡，避免营养不良或营养过剩。

⑤.2适量摄入：根据个人需求，控制食物摄入量，避免暴饮暴食。

⑤.3健康烹饪：采用健康的烹饪方法，减少油脂和盐的摄入，提高食品的营养价值。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.案例教学：在讲解食品营养知识时，结合实际案例，如介绍不同人群的饮食需求，让学生更直观地理解营养与健康的关系。

2.互动式学习：设计小组讨论和角色扮演活动，让学生在合作中学习，提高他们的沟通能力和团队协作精神。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学管理：课堂纪律管理有待加强，部分学生注意力不集中，需要更有效的课堂管理策略。

2.教学组织：课堂活动时间分配不够合理，有时实验环节时间过长，影响了其他教学内容的讲解。

3.教学方法：对学生个体差异关注不足，部分学生可能对某些知识点理解困难，需要更多个性化的教学方法。

反思改进措施（三）改进措施

1.课堂管理：引入更多的课堂互动环节，如提问、抢答等，提高学生的参与度，同时加强对课堂纪律的监督。

2.教学组织：优化课堂时间分配，确保每个环节都有足够的时间，同时灵活调整教