《消化和吸收》提升讲义（原卷版）

学而优教有方第12章消化系统第2节消化和吸收（必会知识+难点强化+必刷好题，三层提升）必会知识一消化道和消化腺1．人体的消化系统分为消化腺和消化道两部分。2．消化道由上到下依次是：（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。（2）咽——呼吸道和消化道的共同通道。（3）食道——消化道最窄的部位。（4）胃——有贮存食物的作用，是消化道中最膨大的器官。（5）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）（6）大肠——消化道的末端（大肠的起始部位为盲肠）3．消化腺（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质（3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，胆汁能乳化脂肪（把脂肪分解成脂肪颗粒）。①注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。②成年人口腔中的牙分为切牙、尖牙、前牙和磨牙。每颗牙又分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙由牙釉质、牙本质、牙髓和牙骨质组成。牙本质是构成牙的主体。牙冠的牙本质外面有牙釉质，牙根的牙本质外面覆有牙骨质，牙本质内的腔称为牙髓腔，其中充满牙。牙髓主要包含神经、血管、淋巴等，与营养、感觉等功能有关。③舌是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。[例1]下图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述，正确的是（）A．消化系统由口腔和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C．淀粉的消化从口腔开始 D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶[例2]下图是人体消化系统组成示意图，有关叙述正确的是（）A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶必会知识二食物的消化概念：食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子结构复杂的有机物，在消化系统中被分解成简单的可被吸收的物质的过程。（即三种供能物质）。

方式：物理性消化和化学性消化。物理性消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化等，将食物切断、磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为能被吸收的小分子有机物。食物的消化蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸

糖类：

消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖

脂肪：

消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸2．食物的消化还与消化酶有关。酶是一种由或细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。①咽和食管基本无消化作用；胃的蠕动有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步分解；小肠的蠕动有助于混合食物和消化液，在多种消化酶的作用下，蛋白质、糖类和脂肪被进一步分解。②唾液淀粉酶能促进无甜味的淀粉分解成有甜味的麦芽糖。③氨基酸、葡萄糖和脂肪酸都是能被人体吸收的小分子物质。[例1]下列组成消化道的器官中，消化和吸收的主要场所是（

）A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠[例2]下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（

）①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱襞和绒毛③小肠中有多种消化液A．①② B．②③ C．①③ D．①②③必会知识三营养物质的吸收食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程成为吸收。

吸收的部位：

A.胃能吸收的物质有：少量水、无机盐、酒精。

B.大肠能吸收的物质有：少量水、无机盐、部分维生素。C.小肠能吸收的物质有：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。

3．小肠的内表面具有皱襞和绒毛，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，这些结构都很薄，仅由一层上皮细胞构成，因此容易吸收各种营养物质。①小肠是人体吸收营养物质的主要场所，这与小肠的结构特点有关:小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收;小肠的皱襞、绒毛和微绒毛(小肠上皮细胞膜的突起)等结构大大增加了小肠的吸收面积。[例1]中国航天营养与食品工程研究所为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（）A．水、淀粉、脂肪酸 B．水、维生素、蛋白质C．水、葡萄糖、无机盐 D．水、脂肪、氨基酸[例2]如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（）A．环形皱襞；脂肪微粒、钙 B．小肠绒毛；葡萄糖、维生素AC．环形皱襞；脂肪微粒、水 D．小肠绒毛；麦芽糖、脂肪酸难点知识一物质的消化和吸收1．消化过程：①淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质多肽氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸2．营养物质的吸收：①概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。②吸收器官：胃（少量的水、无机盐、酒精），甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收，其它营养被毛细血管吸收，小肠（吸收和消化各种营养物质），大肠（少量的水、无机盐、部分维生素）命题角度1物质的消化图中乙曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（）A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．水命题角度2物质的吸收如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列叙述正确的是（）A．①可以表示唾液腺，②为唾液B．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶C．若④为毛细血管，则③可以是脂肪D．若④为毛细血管，则③可以表示吸收难点知识二消化道和消化腺消化道：口腔：牙齿咀嚼、舌搅拌↓咽：呼吸道和消化道共同通道↓食道：通过蠕动，将食物推入胃↓胃：通过蠕动搅磨食物，使其与胃充分混合↓小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠↓大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门↓肛门：排出食物残渣消化腺：唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉肝脏：人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪成脂肪微粒胃腺：分泌胃液，其中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶命题角度1消化道玉米中含有较多的淀粉，鸡肉中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化（）A．口腔、胃 B．口腔、小肠C．十二指肠、小肠 D．胃、小肠命题角度2消化腺肝脏是人体重要的消化腺，以下描述不正确的是（）A．肝脏是人体最大消化腺B．肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中C．肝脏分泌的胆汁中的消化酶能对脂肪起着消化作用D．肝病患者拒绝油腻的食物难点知识三实验：探究馒头在口腔中的变化实验原理：淀粉遇碘变蓝色。馒头切碎模拟牙齿的咀嚼功能。搅拌模拟舌的搅拌功能。

置于37℃的水中：模拟口腔内的温度，在此温度下酶的活性最强。

水浴5-10分钟：让馒头中的淀粉充分消化，即提供充分的反应时间。

滴加碘液：验证是否有淀粉存在。

结果加入唾液的试管不变蓝色：淀粉被唾液淀粉酶分解了。

细嚼馒头变甜：淀粉被消化成了麦芽糖。命题角度1实验探究1．请据图回答实验相关问题。(1)将如图甲操作后的2支试管一起放入温水，10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，可观察到号试管中不变蓝，原因是唾液中的使馒头中的发生了分解。(2)图乙，将盆栽天竺葵在黑暗处放置一昼夜，用黑纸片把叶片一部分上下遮盖，盆栽移到阳光下照射数小时后，摘下叶片，去掉遮光黑纸片，将叶片放入盛有的小烧杯中水浴加热，脱去叶片中的，向漂洗后的叶片滴加碘液，稍停片刻清水冲洗，可观察到叶片（填“见光”或“不见光”）部分变成蓝色。1．青少年要合理膳食，乐乐的早餐既丰富又营养，有牛奶、鸡蛋饼和炒青菜，这些食物被消化吸收的主要场所是（）A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠2．国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（

）A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸3．如图为人体消化系统部分结构模式图，下列说法正确的是（）A．[1]分泌的消化液含有消化脂肪的酶B．[2]分泌的消化液能初步消化蛋白质C．[3]分泌的消化液通过导管进入血液D．[4][5]是人体消化吸收的主要器官4．同学们在生物实验室进行如图所示的探究实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化（碘液遇淀粉会变蓝）。下列叙述正确的是（）A．实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用B．试管中的液体可以不用混合C．水浴温度为37℃是为了更方便观察记录D．2号试管溶液的蓝色比1号试管的深5．下图所示结构中与增加小肠吸收面积无关的是（）A．微绒毛 B．平滑肌 C．小肠皱襞 D．小肠绒毛6．消化系统具有消化和吸收的功能，主要体现的部位是（）A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠7．如图为人体消化、吸收的过程示意图，①-⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（

）A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖B．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪D．X是大肠8．“没有蛋白质，就没有生命”。早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。食物中的蛋白质在人体消化道内开始被消化的部位和消化的最终产物分别是（）A．胃、脂肪酸 B．小肠、脂肪酸C．胃、氨基酸 D．小肠、氨基酸9．下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点的叙述，不正确的是（

）A．小肠长约5~6米B．有肠腺，能分泌肠液C．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管10．一些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，可避免药物对胃的刺激，是因为（

）A．装在胶囊中的药物可慢慢渗出B．淀粉在口腔中初步消化，便于吞咽C．与淀粉混合，药效更高D．胃不能消化淀粉，胶囊进入小肠后药物才会释放11．消化系统对于人体非常重要，每天摄取大量营养物质，它的组成包括（

）A．胃、小肠 B．肝脏、消化道C．消化道、消化腺 D．口腔、肛门12．人体消化系统中，能分泌胆汁的是（）A．胃腺 B．肠腺 C．胆囊 D．肝13．水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请据图回答下列问题。

(1)水饺皮中含有的主要营养物质是。(2)羊