2025年小学生做菜考试题及答案

2025年小学生做菜考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.切土豆丝时，为了防止土豆丝变色，应该把切好的土豆丝放在（）A.盐水中B.清水中C.糖水中答案：B2.炒青菜时，什么时候放盐比较合适（）A.刚下锅时B.快出锅时C.炒的过程中答案：B3.煮鸡蛋一般需要多长时间（）A.3-5分钟B.8-10分钟C.15-20分钟答案：B4.以下哪种食材适合做凉拌菜（）A.茄子B.黄瓜C.土豆答案：B5.煎荷包蛋时，需要先（）A.放油B.放鸡蛋C.开火答案：C6.包饺子时，擀饺子皮用（）工具A.筷子B.擀面杖C.勺子答案：B7.蒸米饭时，米和水的比例大约是（）A.1:1B.1:1.5C.1:2答案：B8.做西红柿炒鸡蛋，需要先把西红柿（）A.直接炒B.切碎C.煮一下答案：B9.煮面条时，面条熟了的表现是（）A.沉在水底B.浮在水面C.颜色变深答案：B10.以下哪种调料可以让菜更鲜美（）A.醋B.酱油C.鸡精答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于厨房常用工具的有（）A.菜刀B.菜板C.铲子D.打蛋器答案：ABCD2.适合做汤的食材有（）A.排骨B.冬瓜C.海带D.白菜答案：ABCD3.凉拌菜可以用到的调料有（）A.盐B.糖C.香油D.辣椒油答案：ABCD4.以下哪些步骤是做红烧肉可能会用到的（）A.焯水B.炒糖色C.小火慢炖D.大火收汁答案：ABCD5.包饺子的馅料可以有（）A.韭菜鸡蛋B.猪肉大葱C.三鲜D.豆沙答案：ABC6.以下哪些蔬菜可以生吃（）A.生菜B.胡萝卜C.西兰花D.西红柿答案：AD7.做蛋糕需要用到的材料有（）A.面粉B.鸡蛋C.白糖D.牛奶答案：ABCD8.煎牛排时，牛排的成熟度一般有（）A.三成熟B.五成熟C.七成熟D.全熟答案：ABCD9.以下能用来炒菜的油有（）A.花生油B.橄榄油C.玉米油D.猪油答案：ABCD10.煮玉米时，可以添加的调料有（）A.盐B.糖C.牛奶D.酱油答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）1.用湿手触摸电器不会有危险。（）答案：×2.炒菜时油热了可以直接把菜全部倒进去，不用慢慢放。（）答案：×3.煮米饭时水放得越多越好。（）答案：×4.切菜时手指可以放在刀刃下方。（）答案：×5.做凉拌菜时，食材都不需要加热。（）答案：×6.煎鱼时不停地翻面，鱼才不会糊。（）答案：×7.蒸菜时，锅盖盖紧后不能打开看。（）答案：×8.用微波炉加热鸡蛋时不需要把鸡蛋打破。（）答案：×9.做菜时，盐放得越多越好吃。（）答案：×10.用完菜刀后可以随意放在厨房。（）答案：×四、简答题（每题5分，共20分）1.简述炒青菜的基本步骤。答案：先洗净青菜，锅中放油，开火待油热。放入青菜快速翻炒，炒至青菜稍变软，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。2.煮鸡蛋时怎样防止鸡蛋破裂？答案：冷水下锅，水要没过鸡蛋。开始煮时用小火，逐渐升温。煮的过程中可轻晃锅，让鸡蛋受热均匀。这样能减少鸡蛋破裂的几率。3.做凉拌黄瓜需要准备哪些调料？答案：一般需准备盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油（可选）等调料，依个人口味适量添加。4.简述包饺子的步骤。答案：先准备馅料和面团。将面团搓条、切块、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取适量馅料放皮上，对折捏合，将边缘捏出褶子，包成饺子形状。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论一下在做菜过程中，如何培养节约食材的好习惯？答案：买菜适量，避免浪费。做菜时合理利用食材，如蔬菜边角料可做配菜。控制调料用量，不随意丢弃剩余食材，充分发挥食材价值。2.分享你知道的做菜时保证安全的小技巧。答案：比如切菜注意力集中，手指内扣。使用电器遵守说明，不超荷。热油时防止溅出，戴围裙。用刀后妥善放置，避免意外伤害。3.说一说如果要给家人做一顿饭，你会选择做哪些菜，为什么？答案：我会选西红柿炒鸡蛋、炒青菜。简单易做，营养丰富。西红柿炒鸡蛋味道好，家人爱吃。青菜富含维生素，对健康有益，能