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2025年胃肠科功能性消化不良饮食调理模拟考试试题及答案解析单位所属部门:________姓名:________考场号:________考生号:________一、选择题1.功能性消化不良患者应选择哪种烹饪方式()A.煎炸B.煮沸C.烤制D.熬煮答案:B解析:功能性消化不良患者应选择易于消化的烹饪方式。煮沸食物可以使其质地软烂,减少消化系统的负担。煎炸、烤制和熬煮等方式容易使食物变得油腻或过硬,加重消化不良症状。2.功能性消化不良患者应避免食用哪种食物()A.煮熟的蔬菜B.煮熟的瘦肉C.精制糖D.全麦面包答案:C解析:功能性消化不良患者应避免食用高糖食物,如精制糖。精制糖难以消化,容易引起腹胀、腹泻等症状。而煮熟的蔬菜、瘦肉和全麦面包等食物相对容易消化,适合功能性消化不良患者食用。3.功能性消化不良患者每日饮水量应控制在多少()A.500毫升以下B.5001000毫升C.10001500毫升D.1500毫升以上答案:C解析:功能性消化不良患者每日饮水量应控制在10001500毫升。过多饮水可能刺激胃部,加重消化不良症状;过少饮水则可能导致身体脱水,影响新陈代谢。适量饮水有助于维持胃部健康。4.功能性消化不良患者每餐食量应如何控制()A.尽量多吃,以补充能量B.少食多餐C.一餐吃得过饱D.随意进食答案:B解析:功能性消化不良患者应采用少食多餐的方式,避免一次性摄入过多食物加重胃部负担。少食多餐有助于分散消化压力,减轻腹胀、胃痛等症状。5.功能性消化不良患者应避免在什么时间进食()A.早餐时间B.午餐时间C.晚餐时间D.睡前答案:D解析:功能性消化不良患者应避免睡前进食。睡前胃部尚未完全排空,进食后容易引起反酸、烧心等症状。早餐、午餐和晚餐时间相对适合进食,有助于维持胃部正常功能。6.功能性消化不良患者应选择哪种调味品()A.辛辣调料B.甜味调料C.微辣调料D.酸味调料答案:C解析:功能性消化不良患者应选择微辣调料,避免使用辛辣、甜味和酸味调料。辛辣调料容易刺激胃黏膜,加重消化不良症状;甜味调料可能难以消化;酸味调料则可能引起胃酸过多。微辣调料相对温和,不会对胃部造成过多负担。7.功能性消化不良患者应如何安排饮食时间()A.随时进食B.固定三餐C.随意加餐D.只吃晚餐答案:B解析:功能性消化不良患者应固定三餐时间,避免随时进食或随意加餐。固定饮食时间有助于维持胃部正常蠕动和消化功能,减轻消化不良症状。只吃晚餐会导致胃部长时间空腹或过度饱胀,不利于健康。8.功能性消化不良患者应如何选择主食()A.精制米面B.杂粮主食C.粉状主食D.油炸主食答案:B解析:功能性消化不良患者应选择杂粮主食,避免精制米面、粉状主食和油炸主食。杂粮主食富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。精制米面和粉状主食可能难以消化;油炸主食则油腻难消化,加重胃部负担。9.功能性消化不良患者应如何选择蛋白质来源()A.煎炸肉类B.煮熟鸡蛋C.粉状蛋白D.油炸豆制品答案:B解析:功能性消化不良患者应选择煮熟鸡蛋等易消化的蛋白质来源,避免煎炸肉类、粉状蛋白和油炸豆制品。煮熟鸡蛋质地软烂,易于消化吸收;煎炸、油炸和粉状蛋白可能难以消化,加重胃部负担。10.功能性消化不良患者应如何选择水果()A.生吃酸涩水果B.煮熟软烂水果C.冰镇水果D.油炸水果答案:B解析:功能性消化不良患者应选择煮熟软烂的水果,避免生吃酸涩水果、冰镇水果和油炸水果。煮熟软烂的水果易于消化吸收,不会刺激胃黏膜。生吃酸涩水果可能引起胃酸过多;冰镇水果可能刺激胃部;油炸水果则油腻难消化。11.功能性消化不良患者出现胃部胀气时,应避免食用哪种饮品()A.温水B.茶水C.牛奶D.啤酒答案:D解析:功能性消化不良患者出现胃部胀气时,应避免食用碳酸饮料和酒精类饮品,如啤酒。啤酒含有二氧化碳,容易引起胃部胀气,加重不适症状。温水、茶水和适量牛奶有助于舒缓胃部,但需注意牛奶可能个别患者引起胀气。12.功能性消化不良患者在选择零食时,应优先考虑哪种()A.薯片B.水果C.蛋糕D.罐头食品答案:B解析:功能性消化不良患者在选择零食时,应优先考虑新鲜、易消化的水果。水果富含维生素和膳食纤维,有助于改善消化功能。薯片、蛋糕和罐头食品通常油腻、高糖或难消化,应尽量避免食用。13.功能性消化不良患者烹饪肉类时,应采用哪种方法以减少脂肪含量()A.清炖B.烤制C.煎炸D.炸制答案:A解析:功能性消化不良患者烹饪肉类时,应采用清炖方法以减少脂肪含量。清炖过程中,大部分脂肪会浮在水面被撇去,烹饪出的肉质较为酥烂,易于消化。煎炸、烤制和炸制等方法容易使肉类变得油腻,增加消化负担。14.功能性消化不良患者餐前应进行何种活动()A.大量饮水B.咀嚼口香糖C.进行剧烈运动D.深呼吸放松答案:D解析:功能性消化不良患者餐前应进行深呼吸放松等活动,帮助缓解紧张情绪,促进肠胃蠕动。大量饮水可能稀释胃液,影响消化;咀嚼口香糖可能增加胃部气体;剧烈运动可能使胃部不适。15.功能性消化不良患者应如何安排餐后活动()A.立即午睡B.静坐休息C.进行散步D.坐立不安答案:C解析:功能性消化不良患者餐后应进行适度散步等活动,有助于促进肠胃蠕动,帮助食物消化。立即午睡可能导致胃部不适;静坐休息和坐立不安均不利于消化。16.功能性消化不良患者应如何选择食用油()A.劣质地沟油B.高温炸油C.营养调和油D.反复使用的油答案:C解析:功能性消化不良患者应选择营养调和油等质量较好的食用油,避免使用劣质地沟油、高温炸油和反复使用的油。劣质油和反复使用的油可能含有害物质,刺激胃黏膜;高温炸油油腻难消化。17.功能性消化不良患者出现恶心症状时,可尝试食用哪种食物()A.油炸食品B.清淡粥品C.辛辣食品D.油腻汤品答案:B解析:功能性消化不良患者出现恶心症状时,可尝试食用清淡粥品等易消化的食物。清淡粥品能够缓解胃部不适,提供能量。油炸食品、辛辣食品和油腻汤品可能加重恶心症状。18.功能性消化不良患者应如何处理剩菜()A.直接食用B.充分加热C.放置过夜D.不食用答案:B解析:功能性消化不良患者食用剩菜前应充分加热,确保食物彻底熟透,避免细菌滋生。直接食用、放置过夜或不加热食用的剩菜可能引起肠胃不适。19.功能性消化不良患者应如何选择坚果()A.生吃大量坚果B.煎炸坚果C.烤熟坚果D.油炸坚果答案:C解析:功能性消化不良患者应选择烤熟坚果,避免生吃大量坚果、煎炸坚果和油炸坚果。生吃大量坚果可能不易消化;煎炸和油炸坚果油腻难消化,且可能含有害物质。20.功能性消化不良患者应如何应对饮食不耐受()A.忽略症状继续食用B.尝试食用同类食物C.记录饮食日记并调整D.立即停止所有饮食答案:C解析:功能性消化不良患者出现饮食不耐受时应记录饮食日记,分析可能引起不适的食物,并调整饮食结构。忽略症状、尝试食用同类食物或立即停止所有饮食均不是科学有效的应对方法。二、多选题1.功能性消化不良患者饮食调理中,应注意哪些原则()A.少食多餐B.避免高脂肪食物C.餐后立即卧床休息D.选择易消化食物E.保持规律饮食时间答案:ABDE解析:功能性消化不良患者饮食调理应遵循少食多餐、避免高脂肪食物、选择易消化食物和保持规律饮食时间等原则。少食多餐有助于分散胃部负担;高脂肪食物难消化,易加重症状;易消化食物如煮烂的蔬菜、瘦肉等有助于减轻胃部不适;规律饮食时间有助于维持胃部正常功能。餐后立即卧床休息不利于食物消化,应避免。2.以下哪些食物可能加重功能性消化不良症状()A.辛辣刺激食物B.高纤维粗粮C.油炸食品D.乳制品E.碳酸饮料答案:ACDE解析:辛辣刺激食物、油炸食品、乳制品和碳酸饮料都可能加重功能性消化不良症状。辛辣刺激食物会刺激胃黏膜;油炸食品油腻难消化;部分乳制品可能引起胀气或腹泻;碳酸饮料含气,易引起胃部胀气。高纤维粗粮虽有益健康,但过量或突然增加可能暂时加重消化负担,需循序渐进。3.功能性消化不良患者适宜在餐前食用哪些饮品()A.温水B.蜂蜜水C.酸奶D.浓茶E.牛奶答案:AB解析:功能性消化不良患者餐前适宜食用温水或蜂蜜水等温和饮品。温水有助于稀释胃液,润滑肠道;蜂蜜水有润肠作用。浓茶和酸奶可能刺激胃部或引起胀气;牛奶虽有益,但部分患者可能不耐受。适宜的饮品有助于缓解胃部不适,促进消化。4.功能性消化不良患者如何选择烹饪方法()A.蒸煮B.煮熟C.煎炸D.炒制E.烤制答案:ABDE解析:功能性消化不良患者应选择蒸煮、煮熟、炒制(清淡)和烤制(无油或少油)等温和的烹饪方法。这些方法能使食物质地软烂,易于消化吸收。煎炸和过于油腻的烹饪方法应避免,因为油腻食物难消化,易加重胃部负担。5.功能性消化不良患者应如何安排饮食结构()A.主食适量,粗细搭配B.蛋白质来源多样化C.蔬菜水果充足D.食用大量零食E.脂肪含量高答案:ABC解析:功能性消化不良患者应合理安排饮食结构,保证主食适量且粗细搭配,蛋白质来源多样化,蔬菜水果充足。主食适量有助于避免胃部过载;粗细搭配可增加膳食纤维;多样化蛋白质来源有助于均衡营养;充足蔬果提供维生素和纤维。大量零食和过高脂肪含量应避免,因为它们可能加重消化负担。6.以下哪些因素可能诱发或加重功能性消化不良()A.情绪压力B.睡眠不足C.饮食不规律D.肥胖E.运动过量答案:ABCD解析:情绪压力、睡眠不足、饮食不规律和肥胖都可能诱发或加重功能性消化不良。情绪压力会影响胃肠功能;睡眠不足可能导致消化系统调节紊乱;饮食不规律会扰乱胃部正常活动;肥胖可能增加胃部负担,影响消化。运动过量也可能暂时引起胃部不适,但适度运动通常有益。7.功能性消化不良患者应如何选择调味品()A.适量食盐B.使用香料C.避免过甜D.选用天然香料E.使用浓醋答案:ACD解析:功能性消化不良患者应选择适量的食盐、避免过甜、选用天然香料(如葱、姜、蒜等)的调味方式。适量食盐满足生理需求;过甜食物可能难以消化;天然香料可增加风味,相对温和;浓醋可能刺激胃部,应避免或减少使用。8.功能性消化不良患者应如何处理食物()A.充分咀嚼B.细嚼慢咽C.大块吞咽D.保持食物温度适宜E.食物过热食用答案:ABD解析:功能性消化不良患者应充分咀嚼、细嚼慢咽、保持食物温度适宜。充分咀嚼和细嚼慢咽有助于减轻胃部负担,促进消化吸收;食物过热或过冷都可能刺激胃黏膜,应保持适宜温度。9.功能性消化不良患者应如何选择餐具()A.使用浅盘B.使用深碗C.避免金属餐具D.使用塑料餐具E.食物温度过高时使用保温碗答案:ACE解析:功能性消化不良患者应选择使用浅盘、避免金属餐具、食物温度过高时使用保温碗。浅盘有助于控制食量,方便进食;部分人可能对金属餐具敏感;保温碗可避免食物过烫刺激胃部。深碗、塑料餐具(可能含有害物质或不易清洁)不是理想选择。10.功能性消化不良患者饮食调理的长期目标是什么()A.恢复正常消化功能B.减少药物依赖C.改善生活质量D.完全改变饮食习惯E.增加胃肠负担答案:ABC解析:功能性消化不良患者饮食调理的长期目标是恢复正常消化功能、减少药物依赖、改善生活质量。通过科学的饮食管理,旨在减轻胃部不适,促进消化吸收,减少对药物的依赖,从而提升整体生活品质。完全改变饮食习惯和增加胃肠负担则不符合调理原则。11.功能性消化不良患者应避免在哪些情况下进食()A.边工作边吃饭B.餐前饮酒C.餐后立即进行剧烈运动D.感到饥饿时及时进食E.随意延长用餐时间答案:ABC解析:功能性消化不良患者应避免边工作边吃饭、餐前饮酒、餐后立即进行剧烈运动以及随意延长用餐时间。边工作边吃饭会减少对食物的注意力,影响咀嚼和消化;餐前饮酒会刺激胃黏膜,影响消化酶分泌;餐后立即剧烈运动会干扰胃部正常蠕动;随意延长用餐时间会增加胃部负担。感到饥饿时及时进食是正常的生理需求,有助于维持血糖稳定和避免过度饥饿引起不适。12.以下哪些食物可能作为功能性消化不良患者的缓解症状选择()A.软烂的面条B.新鲜的蒸苹果C.煮熟的鱼肉D.油炸的薯条E.蔬菜汤答案:ABCE解析:功能性消化不良患者可以尝试食用软烂的面条、新鲜的蒸苹果、煮熟的鱼肉和蔬菜汤等易消化、对胃部刺激性小的食物。这些食物质地软烂,有助于减轻胃部负担,易于消化吸收。油炸的薯条油腻难消化,且可能含有害物质,应避免。13.功能性消化不良患者如何改善睡眠与饮食的关系()A.避免睡前3小时内进食B.睡前饮用大量牛奶C.保持规律的睡眠时间D.睡前进行放松活动E.饭后立即躺下答案:ACD解析:功能性消化不良患者应避免睡前3小时内进食、保持规律的睡眠时间、睡前进行放松活动,以改善睡眠与饮食的关系。避免睡前进食有助于防止夜间胃酸反流;规律睡眠有助于调节身体机能,包括消化系统;放松活动如阅读、听音乐有助于减轻压力,改善消化。睡前大量饮用牛奶和饭后立即躺下都可能引起胃部不适和反流。14.功能性消化不良患者应如何管理情绪对消化功能的影响()A.学会放松技巧,如深呼吸B.避免在紧张时进食C.长期压抑情绪D.保持积极乐观心态E.与他人倾诉压力答案:ABDE解析:功能性消化不良患者应学会放松技巧(如深呼吸)、避免在紧张时进食、保持积极乐观心态,并与他人倾诉压力,以管理情绪对消化功能的影响。情绪压力会显著影响胃肠功能;放松有助于缓解紧张,促进消化;积极心态和倾诉有助于情绪疏导,减轻压力。长期压抑情绪对健康不利。15.功能性消化不良患者外出就餐时应注意哪些问题()A.选择卫生条件好的餐厅B.点选清淡易消化的菜品C.避免过量饮酒D.询问食物烹饪方式是否油腻E.强行吃完所有食物答案:ABCD解析:功能性消化不良患者外出就餐时应注意选择卫生条件好的餐厅、点选清淡易消化的菜品、避免过量饮酒,并询问食物烹饪方式是否油腻。卫生条件是食品安全的基础;清淡易消化有助于减轻胃部负担;过量饮酒会刺激胃黏膜;油腻食物难消化,易加重症状。应根据自己的耐受能力适量进食,避免强迫。16.功能性消化不良患者如何选择水果()A.选择成熟度高的水果B.避免过酸的水果C.水果温度不宜过低D.大量食用柑橘类水果E.水果需彻底清洗答案:ABCE解析:功能性消化不良患者应选择成熟度高的水果、避免过酸的水果、注意水果温度不宜过低,并确保水果彻底清洗。成熟度高水果质地软,易消化;过酸水果可能刺激胃部;温度过低的水果可能引起胃痉挛;彻底清洗能去除农药残留。柑橘类水果虽富含维生素,但部分人可能因酸度过高而不适,需根据自身情况选择。17.功能性消化不良患者如何选择饮料()A.适量饮用淡茶水B.避免含咖啡因饮料C.饮用碳酸饮料解渴D.选择鲜榨果汁E.饮用纯净水答案:ABE解析:功能性消化不良患者应适量饮用淡茶水、避免含咖啡因饮料、选择纯净水作为日常饮品。淡茶水有助于解渴,部分人认为有舒缓作用;咖啡因可能刺激胃酸分泌;碳酸饮料含气,易引起胀气;鲜榨果汁可能过甜或含过多果酸;纯净水安全温和,有助于维持身体水分平衡。18.功能性消化不良患者如何进行饮食日记()A.记录每日进食时间B.记录食物种类和数量C.记录进食后的症状变化D.不记录零食E.仅记录不耐受食物答案:ABC解析:功能性消化不良患者进行饮食日记时应记录每日进食时间、食物种类和数量,以及进食后的症状变化。记录这些信息有助于分析哪些食物或进食习惯可能诱发或加重症状,从而进行针对性调整。应全面记录包括零食在内的所有食物,而不仅仅是耐受或不耐受的食物。19.功能性消化不良患者如何选择零食()A.选择坚果(适量)B.选择糖果C.选择酸奶(无糖或低糖)D.选择水果干E.选择海苔答案:ACE解析:功能性消化不良患者应选择坚果(适量)、酸奶(无糖或低糖)和海苔等相对温和、易消化的零食。坚果富含营养,但需适量,以免不易消化;无糖或低糖酸奶有助于肠道健康;海苔脂肪含量较低。糖果过甜,可能加重症状;水果干含糖量高,且质地较干,可能不易消化。20.功能性消化不良患者如何进行自我管理()A.了解自身不耐受食物B.保持心情舒畅C.不根据症状变化调整饮食D.规律作息E.学习放松技巧答案:ABDE解析:功能性消化不良患者进行自我管理应了解自身不耐受食物、保持心情舒畅、规律作息,并学习放松技巧。了解不耐受食物是避免诱因的关键;心情舒畅有助于减轻压力,改善消化;规律作息有助于维持身体节律,包括消化系统功能;放松技巧有助于缓解紧张情绪。不应根据症状变化调整饮食是错误的,应及时根据症状调整以改善状况。三、判断题1.功能性消化不良患者可以随意食用冷饮,因为低温本身不会影响消化。答案:错误解析:功能性消化不良患者应避免随意食用冷饮。虽然低温本身不直接损害消化功能,但过冷的食物或饮料可能刺激胃黏膜,引起不适,或导致血管收缩,影响胃肠道血液供应,从而间接影响消化。此外,冷饮可能引起胃部痉挛或疼痛。因此,患者应注意食物温度,避免过冷。2.患有功能性消化不良的人应该完全避免食用所有乳制品,以防止腹胀和腹泻。答案:错误解析:患有功能性消化不良的人不一定需要完全避免所有乳制品。许多人对乳制品中的乳糖不耐受,可能会出现腹胀、腹泻等症状。然而,并非所有功能性消化不良患者都有乳糖不耐受。可以通过适量食用、选择低乳糖产品、或者使用乳糖酶等方式来管理。建议患者在医生或营养师指导下,确定是否需要限制乳制品摄入,而不是一概而论地完全避免。3.功能性消化不良患者的饮食调理需要长期坚持,才能看到效果。答案:正确解析:功能性消化不良患者的饮食调理是一个需要长期坚持的过程。消化系统的功能改善和症状的缓解通常不是一蹴而就的,需要通过持续的、合理的饮食调整来逐步实现。短期内的改变可能只能带来暂时效果,只有长期坚持健康的饮食习惯,才能更好地管理症状,改善消化功能,并提升整体生活质量。4.功能性消化不良患者可以在餐后立即进行剧烈运动,以促进消化。答案:错误解析:功能性消化不良患者在餐后应避免立即进行剧烈运动。餐后立即剧烈运动会增加胃部负担,影响胃的排空,可能导致胃部不适、恶心、甚至反流等症状。建议餐后休息一段时间(如3060分钟),进行温和的活动,如散步,以有助于消化,但避免剧烈运动。5.功能性消化不良患者可以通过大量饮水来稀释胃酸,缓解胃痛。答案:错误解析:功能性消化不良患者不应通过大量饮水来试图稀释胃酸以缓解胃痛。虽然少量温水可能有助于舒缓胃部,但大量饮水可能会稀释胃液,降低胃的消化能力,甚至可能增加胃部不适感或刺激胃酸分泌,不利于病情缓解。缓解胃痛应采取更针对性的方法,如调整饮食、药物治疗等。6.功能性消化不良患者可以随意调整进餐时间和食量,只要感觉舒服即可。答案:错误解析:功能性消化不良患者不应随意调整进餐时间和食量。规律的进餐时间有助于维持胃肠道正常的蠕动和分泌节律,减轻消化负担。随意调整可能导致胃肠功能紊乱,加重症状。同时,食量也应适中,避免暴饮暴食或过度饥饿,以保持胃部舒适。7.功能性消化不良患者食用高纤维食物有助于改善消化,因此应尽可能多吃。答案:错误解析:功能性消化不良患者食用高纤维食物确实有助于改善消化,促进肠道蠕动,但应注意循序渐进,并选择易于消化的纤维类型。突然增加高纤维食物的摄入量可能导致腹胀、腹泻等不适症状,尤其对于胃肠道功能本就较弱的患者。应逐渐增加摄入量,并多饮水,同时选择部分精制或软化的纤维来源。8.功能性消化不良患者可以依赖饮食调理完全治愈,无需其他治疗。答案:错误解析:功能性消化不良患者的治疗通常需要综合approach,饮食调理是重要的基础,但往往不能完全治愈该疾病。饮食调理的主要目的是缓解症状、改善生活质量,并可能需要结合药物治疗、生活方式调整(如压力管理、规律作息)等综合措施。是否需要药物等其他治疗,应遵医嘱。9.功能性消化不良患者在选择食用油时,应优先考虑价格便宜的油。答案:错误解析:功能性消化不良患者在选择食用油时,应优先考虑油的质量和是否易于消化,而不是单纯追求价格便宜。一些劣质油或反复高温使用的油可能含有害物质,刺激胃黏膜,加重消化不良症状。应选择质量可靠、烟点适宜、相对健康的食用油,如植物油中的橄榄油、茶籽油等,并注意避免油炸等烹饪方式。10.功能性消化不良患者如果在调整饮食后症状没有立即改善,就说明饮食调理无效。答案:错误解析:功能性消化不良患者如果在调整饮食后症状没有立即改善,不应轻易判断饮食调理无效。消化系统的调节和改善需要时间,饮食调整的效果因人而异,且可能需要几周甚至更长时间才能显现。此外,还需要结合生活习惯、情绪管理等多方面因素进行综合调理。若症状持续不改善或加重,应及时就医,寻求进一步诊断和治疗。四、简答题1.简述功能性消化不良患者选择主食时应考虑的因素。答案:功能性消化不良患者选择主食时应考虑以下因素:(1)易消化性:优先选择质地软烂、易于消化的主食,如软米饭、粥、面条(煮烂)等,避免粗粮、硬面包、含粗纤维多的食物。(2)起到填充作用:主食应能提供饱腹感,但又不会过于沉重,以免增加胃部负担。(3)碳水化合物类型:选择复合碳水化合物为主,如全麦面包(适量)、杂粮饭(少量)等,避免精制糖和简单碳水化合物。(4)个人耐受性:注意观察自己对不同主食的反应,记录饮食日记,找出可能诱发或加重症状的食物,并进行调整。(5)烹饪方式:主食的烹饪方式也应温和,如蒸、煮,避免油炸、烧烤等。综合考虑这些因素,有助于减轻胃部不适,改善消化功能。2.简述功能性消化不良患者如何安排进餐顺序。答案:功能性消化不良患者安排进餐顺序时,建议遵循以下原则:(1)先吃蔬菜:餐前或先吃部分蔬菜,以占据胃部空间,增加饱腹感,并提供膳食纤维。(2)再吃蛋白质:接着食用易消化的蛋白质,如煮鸡蛋、鱼肉、瘦肉等。(3)最后吃主食:主食应放在餐后,作为补充能量和饱腹感的选择。(
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