酒店餐饮冬至活动方案

酒店餐饮冬至活动方案一、活动主题“温暖冬至，情满酒店”二、活动目的1.提升酒店餐饮的知名度和美誉度，吸引更多顾客前来消费。2.增加冬至期间酒店餐饮的客流量，提高销售额。3.增强顾客对酒店的粘性和忠诚度，树立良好的品牌形象。三、活动时间[具体冬至日期]，活动为期[X]天四、活动地点酒店餐厅五、参与人员酒店全体员工、酒店会员、新老顾客六、活动内容与流程活动前期宣传1.线上宣传社交媒体平台：提前一周在酒店官方微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台发布冬至活动预告海报和文案，介绍活动主题、时间、地点、内容及优惠信息。文案中可适当提及冬至的传统习俗和意义，引发顾客兴趣。电子邮件：向酒店会员发送活动邮件，详细介绍活动内容，并设置专属会员优惠，如会员专属折扣、积分加倍等，吸引会员参与。在线旅游平台：与携程、去哪儿等在线旅游平台合作，在平台首页展示酒店冬至活动信息，吸引更多潜在顾客。2.线下宣传酒店周边：在酒店周边社区、写字楼、商场等人流量较大的地方张贴活动海报，吸引周边居民和上班族的注意。合作商家：与周边商家合作，如超市、药店、理发店等，在其店内放置活动传单或海报，扩大宣传范围。电话邀约：通过酒店预订电话，向近期有预订记录的顾客介绍冬至活动，邀请他们前来参与。活动准备工作1.食材准备根据预计参与人数，准备充足的冬至食材，如饺子皮、馅料（猪肉大葱、韭菜鸡蛋、三鲜等多种口味）、汤圆、红豆、红枣、糯米粉等。确保食材新鲜、品质优良。采购制作特色菜品所需的食材，如羊肉、萝卜、当归等，用于制作冬至传统美食——羊肉汤。2.场地布置在餐厅入口处设置活动主题拱门，悬挂冬至主题横幅，营造浓厚的节日氛围。在餐厅内摆放冬至相关的装饰品，如冬至节气海报、传统剪纸、红灯笼等，增添节日喜庆气氛。划分活动区域，设置包饺子区、煮汤圆区、品尝区、互动游戏区等，每个区域配备相应的工作人员和设备。在互动游戏区设置奖品展示台，摆放丰富的奖品，如酒店餐饮优惠券、客房体验券、精美礼品等，激发顾客参与游戏的积极性。3.人员安排活动总负责人：由酒店餐饮部经理担任，全面负责活动的策划、组织、协调和实施，确保活动顺利进行。厨师团队：负责冬至美食的制作，保证菜品的口味和质量。提前制定详细的菜单和制作流程，合理安排厨师分工，确保各项美食能够按时供应。服务人员：负责活动现场的服务工作，包括引导顾客就座、点餐、上菜、清理桌面等。对服务人员进行培训，使其熟悉活动流程和服务标准，为顾客提供热情、周到的服务。游戏主持人：负责组织互动游戏环节，活跃现场气氛。提前准备好游戏道具和规则说明，确保游戏环节顺利进行。后勤保障人员：负责活动现场的物资供应、设备维护等后勤保障工作。确保食材、餐具、饮料等物资充足，设备正常运行，及时处理突发情况。活动当天流程1.上午9:0010:00：工作人员到达现场，进行最后的场地检查和准备工作。确保食材、设备、奖品等全部到位，各区域布置就绪。10:0011:00：服务人员在餐厅入口处迎接顾客，引导顾客签到，并为顾客发放活动参与券和小礼品（如冬至主题的书签、香囊等）。11:0012:00：顾客可自由参观活动场地，了解冬至习俗和酒店餐饮文化。同时，服务人员为顾客提供饮品和小吃，如热茶、水果拼盘等。2.中午12:0013:00：包饺子活动开始。服务人员引导顾客前往包饺子区，为顾客提供饺子皮、馅料等材料。厨师团队现场指导顾客包饺子技巧，分享一些有趣的包饺子小窍门。期间，穿插一些与冬至相关的知识问答，答对的顾客可获得小奖品。13:0014:00：煮饺子环节。将包好的饺子集中煮制，煮熟后由服务人员分发给顾客品尝。同时，准备好冬至特色美食——羊肉汤，供顾客选择。14:0015:00：顾客用餐结束后，可自由在餐厅内休息或参与互动游戏。游戏主持人组织开展冬至主题互动游戏，如猜灯谜、冬至诗词接龙等。游戏获胜者可获得酒店提供的丰厚奖品。3.下午15:0016:00：汤圆制作活动。服务人员引导顾客前往煮汤圆区，为顾客提供糯米粉、红豆沙、红枣等材料，让顾客亲手制作汤圆。厨师团队现场指导，确保顾客能够顺利制作出美味的汤圆。制作完成后，由工作人员统一煮制，供顾客品尝。16:0017:00：活动接近尾声，服务人员为顾客送上酒店精心准备的冬至伴手礼（如定制的保温杯、围巾等），感谢顾客的参与和支持。同时，邀请顾客填写活动反馈表，收集顾客对活动的意见和建议，以便今后改进。17:00以后：工作人员清理活动现场，整理物资，对活动进行总结评估。统计活动参与人数、销售额等数据，分析活动效果，为今后的活动策划提供参考。活动后期跟进1.顾客回访活动结束后一周内，通过电话、短信或电子邮件等方式对参与活动的顾客进行回访，感谢他们的参与，并询问他们对活动的满意度和意见建议。对于提出宝贵意见的顾客，给予一定的奖励，如下次消费优惠券等，以增强顾客的好感度。2.活动总结组织酒店员工召开活动总结会议，对活动的策划、执行、效果等方面进行全面总结。分析活动中存在的问题和不足之处，提出改进措施和建议，为今后举办类似活动积累经验。3.宣传推广整理活动期间拍摄的照片和视频，制作活动回顾推文或短视频，发布在酒店官方社交媒体平台上，进一步扩大活动影响力。同时，将活动成果反馈给合作的在线旅游平台，争取更多的曝光机会，吸引更多潜在顾客关注酒店餐饮。七、活动优惠措施1.菜品优惠推出冬至特惠套餐，包含饺子、汤圆、羊肉汤等特色菜品，套餐价格享受[X]折优惠。活动期间，单点饺子、汤圆可享受[X]折优惠，每桌消费满[X]元额外赠送一份特色小吃。会员专享：酒店会员在活动期间消费，可享受双倍积分，积分可用于兑换酒店餐饮、客房等服务。2.消费抽奖顾客在餐厅消费满[X]元，即可参与现场抽奖活动。奖品设置如下：一等奖：酒店豪华套房一晚住宿体验券一张二等奖：酒店餐饮代金券[X]元三等奖：精美礼品一份（如定制的餐具、茶具等）幸运奖：酒店特色小吃一份八、活动预算1.食材采购费用：[X]元2.场地布置费用：[X]元3.奖品及礼品费用：[X]元4.宣传推广费用：[X]元5.人员费用（包括厨师、服务人员、主持人等）：[X]元6.其他费用（如水电费、设备租赁等）：[X]元总预算：[X]元九、注意事项1.确保食材的新鲜和卫生，严格把控食品质量安全，避免出现食品安全问题。2.活动现场安排专人负责安全管理，确保顾客在参与活动过程中的人身安全。特别是在包饺子、煮汤圆等环节，要提醒