茶艺师理论考试题（中级）

茶艺师理论考试题（中级）单项选择题（每题2分，共20分）1.中国茶艺的精神核心是什么？A.和敬清寂B.廉美和敬C.道法自然D.禅茶一味2.下列哪种茶叶属于全发酵茶？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶3.泡制绿茶时，水温应控制在多少度左右为宜？A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃4.茶具中，“公道杯”的主要作用是？A.盛放茶叶B.分茶均匀C.煮水器具D.观赏茶叶5.“茶圣”陆羽所著的茶叶专著是？A.《茶经》B.《大观茶论》C.《煮泉小品》D.《茶录》6.下列哪项不属于六大茶类之一？A.黄茶B.花茶C.黑茶D.青茶7.鉴别茶叶品质时，首先观察的是？A.茶叶形状B.茶汤颜色C.茶叶香气D.茶叶滋味8.泡茶时，第一泡茶汤通常被称为什么？A.洗茶水B.头泡茶C.回甘汤D.精华汤9.中国十大名茶之一，产于江苏吴县的茶叶是？A.碧螺春B.龙井C.铁观音D.普洱10.茶艺表演中，温杯的目的是？A.消毒杀菌B.提升茶香C.保持水温D.装饰茶具多项选择题（每题4分，共40分）1.下列哪些因素会影响茶叶的冲泡效果？A.水温B.茶叶用量C.冲泡时间D.茶具材质2.乌龙茶冲泡时常用的方法有？A.高冲低斟B.摇香C.闷泡D.快冲快出3.下列哪些属于中国传统的四大茶区？A.西南茶区B.江南茶区C.江北茶区D.华南茶区4.判断茶叶新鲜程度的方法包括？A.观察茶叶颜色B.闻茶叶香气C.品尝茶汤滋味D.查看茶叶包装日期5.茶具中，下列哪些属于必备的基本茶具？A.茶壶B.茶盘C.茶叶罐D.茶荷D.通风D.花茶6.茶叶储存时应避免的条件包括？A.高温B.潮湿C.强光7.下列哪些茶类适合用玻璃杯冲泡观赏？A.绿茶B.白茶C.红茶8.茶艺表演中的基本手法包括？A.烫壶温杯B.置茶C.冲泡D.奉茶9.茶叶中的有益成分主要包括？A.茶多酚B.咖啡因C.氨基酸D.维生素10.鉴别茶叶品质时，通常需要考虑的方面有？A.外形B.色泽C.香气D.滋味与汤色判断题（每题2分，共20分）1.泡茶用的水越纯净越好。（）2.绿茶冲泡时，茶叶与水的比例一般为1:50。（）3.普洱茶属于后发酵茶，越陈越香。（）4.乌龙茶适合用100℃的沸水冲泡。（）5.茶具中的“闻香杯”主要用于闻茶叶的香气。（）6.茶叶中的咖啡因对人体有害，不宜多饮。（）7.黄茶具有独特的“德昂酸”风味。（）8.泡茶前温杯可以提高茶汤的温度，有利于茶香的散发。（）9.白茶存放时间越长，品质越好，价值越高。（）10.铁观音属于红茶类。（）填空题（每题2分，共20分）1.中国茶艺讲究“五境之美”，即茶叶、茶水、____、茶具、环境。2.泡茶的基本程序包括温杯、置茶、____、奉茶等步骤。3.六大茶类中，____茶属于全发酵茶。4.茶叶中的____具有抗氧化作用，对人体健康有益。5.“____”被誉为中国的“国饮”。6.泡制乌龙茶时，常用的冲泡方法是____。7.茶叶按发酵程度可分为不发酵、轻微发酵、____、全发酵和后发酵五类。8.鉴别茶叶品质时，首先观察的是茶叶的____。9.普洱茶主要产于____省。10.茶艺表演中，____是展现茶艺师技艺与美感的重要环节。答案：单项选择题：1.B2.B3.A4.B5.A6.B7.A8.A9.A10.B多项选择题：1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判断题：1.√2.√3.√