专升本微生物制药技术习题库+参考答案解析

专升本微生物制药技术习题库+参考答案解析一、单选题（共10题，每题1分，共10分）1.种子扩大培养的第一步是（）A、种子罐扩大培养B、扁瓶固体培养C、摇瓶培养D、斜面活化正确答案：D答案解析：种子扩大培养的第一步通常是将保藏的菌种接种到斜面培养基上进行活化，使菌种恢复生长活性，为后续的扩大培养做准备。2.磷量对谷氨酸发酵影响很大。磷浓度过高时，菌体的代谢转向合成（）A、缬氨酸B、乳酸C、谷氨酰胺D、α-酮戊二酸正确答案：A3.当感染噬菌体后，溶氧浓度很快（）。A、上升B、先降后升C、不变D、下降正确答案：A4.青霉素发酵选用下列哪种菌（）A、产黄青霉B、变灰青霉C、顶青霉D、蓝青霉正确答案：A答案解析：青霉素发酵选用产黄青霉。产黄青霉是青霉素生产的常用菌种，它能够高效合成青霉素。变灰青霉、蓝青霉、顶青霉一般不是青霉素发酵所选用的典型菌种。5.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。A、连续发酵B、半连续发酵C、补料分批发酵D、分批发酵正确答案：A6.作为碳源的有机酸在被微生物利用时常引起pH值()A、上升B、下降C、C.没有影响D、D.不变正确答案：B答案解析：有机酸被微生物利用时会代谢产生酸性物质，从而导致pH值下降。7.L–赖氨酸在水溶液中的等电点是（）A、2.4B、3.22C、6.96D、9.59正确答案：D答案解析：等电点是指氨基酸在溶液中净电荷为零时的pH值。L-赖氨酸含有两个氨基和一个羧基，其等电点pI的计算方法是：pI=(pK2+pK3)/2。赖氨酸的α-氨基的pK1约为2.18，α-羧基的pK2约为9.06，ε-氨基的pK3约为10.54。pI=(9.06+10.54)/2=9.8，大于9.59。所以答案选D。8.空气预处理的目的是（）A、提高空气的洁净度B、去除油和水C、A和BD、杀菌正确答案：C答案解析：空气预处理的目的主要是提高空气的洁净度、去除油和水以及杀菌等。提高空气洁净度可防止杂质对后续工艺或设备造成不良影响；去除油和水可避免其在系统中产生腐蚀、影响产品质量等问题；杀菌能减少微生物对生产过程和产品的污染。选项A、B、D都包含在空气预处理的目的范围内，所以答案选C。9.染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）A、空气系统出现问题B、培养基灭菌不彻底C、发酵设备问题D、种子带菌正确答案：C答案解析：个别发酵罐染菌和偶然染菌，有可能是该发酵罐自身设备存在问题导致染菌，比如罐体有裂缝、阀门密封不严等情况，使得杂菌进入发酵罐。而空气系统问题通常会导致多个发酵罐同时染菌；培养基灭菌不彻底也往往会造成多个批次染菌；种子带菌一般也会导致多个发酵罐出现染菌情况，不太会是个别发酵罐偶然染菌的原因。10.青霉素生产的叙述，正确的是（）A、用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种B、在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加C、发酵罐接种后必须进行灭菌处理D、青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物正确答案：A答案解析：1.首先分析选项A：-青霉素是青霉菌生长代谢中的次级代谢产物，不是初级代谢产物，所以A错误。2.接着看选项B：-用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种，这是诱变育种的常用方法，能提高青霉素的产量，B正确。3.再看选项C：-发酵罐接种前必须进行灭菌处理，接种后不能再进行灭菌，否则会杀死接种的菌种，C错误。4.最后看选项D：-在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，但青霉素产量会继续增加，因为稳定期是大量积累次级代谢产物的时期，D错误。二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.发酵后期染菌大部分是由于()A、中间补料染菌B、设备渗漏C、泡沫顶盖D、空气过滤不彻底正确答案：ABCD2.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，正确的有（）A、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺B、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件C、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制正确答案：ABD3.生产上常用的孢子培养基有（）A、玉米碎屑培养基B、用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食盐等配制成的琼脂斜面培养基C、大米培养基D、麸皮培养基正确答案：ABCD答案解析：麸皮培养基、大米培养基、玉米碎屑培养基是生产上常用的孢子培养基。用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食盐等配制成的琼脂斜面培养基也可作为孢子培养基，为孢子的生长提供必要的营养物质。4.临床上应用的青霉素盐主要有（）A、青霉素钠B、青霉素钾C、青霉素普鲁卡因D、青霉素镁正确答案：ABC答案解析：临床上应用的青霉素盐主要有青霉素钠、青霉素钾以及青霉素普鲁卡因。青霉素镁较少作为临床应用的青霉素盐。所以答案是ABC。5.在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物可直接利用空气中的氧B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌D、温度升高，发酵液中溶解氧减少正确答案：BCD6.（）可以作为青霉素G发酵的前体物质。A、苯乙酰甘氨酸B、苯乙酸C、苯甲酸D、苯乙胺正确答案：ABD7.下列关于前体的叙述，正确的有（）A、一般来说前体对菌体生长和产物合成没有任何不良影响B、应少量多次流加C、前体结合到产物分子中时自身的结构并没有多大变化D、产物的产量通常会因加入前体而有较大提高正确答案：BCD8.发酵培养基中无机盐和微量元素的主要作用包括（）A、构成菌体原生质的成分B、作为酶的组分或维持酶活性C、调节细胞渗透压D、缓冲pH值正确答案：ABCD答案解析：无机盐和微量元素在发酵培养基中的主要作用有：构成菌体原生质的成分，如一些金属离子参与细胞结构的组成；作为酶的组分或维持酶活性，许多酶需要特定的金属离子作为辅酶或激活剂；调节细胞渗透压，通过离子浓度的变化来维持细胞内外的渗透压平衡；缓冲pH值，某些无机盐可以起到酸碱缓冲的作用，稳定培养基的pH环境，保证发酵过程的正常进行。9.过滤除菌的机理可概括为（）A、布朗扩散作用B、静电吸附作用C、重力沉降作用D、滞留作用正确答案：ABCD答案解析：过滤除菌的机理主要包括滞留作用、布朗扩散作用、重力沉降作用和静电吸附作用。滞留作用是指空气通过过滤介质时，大于介质孔隙的微生物被截留在介质表面；布朗扩散作用使微生物随空气分子做不规则运动，撞击到纤维表面而被捕获；重力沉降作用可使较大的微生物颗粒因重力作用沉降在过滤介质上；静电吸附作用是由于微生物表面带电荷，与带相反电荷的过滤介质相互吸引而被吸附。10.发酵过程中，会引起pH变化的有（）A、微生物呼出的二氧化碳B、代谢产物的积累C、微生物细胞数目的增加D、营养物质的消耗正确答案：ABD答案解析：1.营养物质的消耗：发酵过程中微生物会利用营养物质进行代谢活动，不同营养物质的利用可能会导致培养基中某些成分的变化，进而引起pH变化。例如，微生物利用糖类等碳源进行代谢时，可能会产生酸性物质，使pH下降。2.微生物呼出的二氧化碳：二氧化碳溶解在培养基中会形成碳酸，从而导致pH降低。3.代谢产物的积累：微生物产生的代谢产物有的呈酸性，有的呈碱性。当酸性或碱性代谢产物积累时，会显著影响发酵液的pH。比如乳酸菌发酵产生乳酸，会使发酵液pH下降；而有些微生物产生的碱性物质则会使pH升高。4.微生物细胞数目的增加一般不会直接引起pH的明显变化，它主要影响的是发酵过程中物质的代谢和产物的生成等方面，而不是直接导致pH改变。三、判断题（共50题，每题1分，共50分）1.在实际生产中，采用尿素或氨水作发酵培养基氮源时，一般实际用量比理论值要大。A、正确B、错误正确答案：A2.青霉素发酵属于好氧发酵，是一种常见的发酵方式。A、正确B、错误正确答案：A3.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物，在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加。A、正确B、错误正确答案：B4.空气进罐的最后一个阀门往往采用安全阀，这是防止由于操作失误造成的发酵液倒流入空气过滤系统。A、正确B、错误正确答案：B5.发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A、正确B、错误正确答案：B6.柠檬酸发酵主要防止前期染菌。A、正确B、错误正确答案：A7.补料分批发酵的主要优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。A、正确B、错误正确答案：A8.培养基的灭菌温度过高，压力过大，产生的泡沫就越多。A、正确B、错误正确答案：A9.介质过滤除菌，必须保证介质之间的孔径小于细菌直径，才能达到除菌目的。A、正确B、错误正确答案：B10.棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。A、正确B、错误正确答案：B11.自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外。A、正确B、错误正确答案：B12.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、生产规模等。A、正确B、错误正确答案：A13.青霉素对大多数革兰阳性细菌和部分革兰阴性细菌有较强的抗菌作用。A、正确B、错误正确答案：A14.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。A、正确B、错误正确答案：B15.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。A、正确B、错误正确答案：A16.在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A、正确B、错误正确答案：A17.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不明显增加。A、正确B、错误正确答案：A18.污染时间是指无菌检测确准的，不是杂菌进入培养液的时间。A、正确B、错误正确答案：A19.大多谷氨酸生产菌ɑ-酮戊二酸氧化能力缺失或微弱。A、正确B、错误正确答案：A20.发酵液中溶解氧浓度超过临界氧浓度，呼吸强度不随溶解氧浓度变化而变化。A、正确B、错误正确答案：A21.在用氨水洗脱赖氨酸的同时，树脂已转成铵型，不必再生。A、正确B、错误正确答案：A22.微生物可直接利用空气中的氧。A、正确B、错误正确答案：B23.微生物细胞所含水分越多，则蛋白质凝固温度越低，微生物细胞愈易受热而丧失生命力。A、正确B、错误正确答案：A24.次级代谢产物的合成速率与产生菌的生长速率呈相反关系，因而葡萄糖促进菌体生长，抑制产物合成。A、正确B、错误正确答案：B25.疫苗深层培养，如果中期染菌不严重，考虑继续发酵。A、正确B、错误正确答案：B26.当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是在较短时间内下降，直到接近于零。A、正确B、错误正确答案：A27.α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷键，也能水解α-1，6葡萄糖苷键。A、正确B、错误正确答案：B28.固体培养基的灭菌时间要比液体培养基的灭菌时间长。A、正确B、错误正确答案：A29.发酵染菌对产品质量和数量的影响有：①产物遭破坏②降低产量③产物报废A、正确B、错误正确答案：A30.从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。A、正确B、错误正确答案：B31.感染噬菌体后，生产菌的呼吸作用受抑制，溶氧浓度很快下降。A、正确B、错误正确答案：B32.当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常少。A、正确B、错误正确答案：B33.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。A、正确B、错误正确答案：B34.发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。A、正确B、错误正确答案：A35.连续发酵的主要特点是微生物所处的环境是不断变化的。A、正确B、错误正确答案：B36.提取链霉素可用离子交换法进行。因为当pH值降低时，链霉素可逐渐电离成一价正离子、二价正离子，而在中性及酸性溶液中，成为三价正离子。A、正确B、错误正确答案：A37.显微镜检查法检查杂菌最简单、最直接。A、正确B、错误正确答案：A38.细菌，繁殖快，接种量一般为1％－10％；霉菌、放线菌繁殖慢，接种量大，一般为7％－15％；酵母菌j介于两者之间，通风时快，不通风时慢，一般为10％。A、正确B、错误正确答案：A39.次级代谢产物的合成无需代谢调节。A、正确B、错误正确答案：B40.四环素类抗生素是两性化合物。A、正确B、错误正确答案：A41.微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。A、正确B、错误正确答案：A42.四环素发酵过程中，添加NaBr，可以提高四环素的产率。A、正确B、错误正确答案：A43.青霉素本身并不会引起过敏，引起过敏反应的物质主要是青霉素的降解产物。A、正确B、错误正确答案：A44.生物热的大小随培养基成分不同而变化。A、正确B、错误正确答