食品安全法在线考试试题及答案

食品安全法在线考试试题及答案1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的适用范围？（）A.食品生产B.食品经营C.食品运输D.食品加工答案：D2.食品安全工作的原则是（）。A.预防为主、风险管理B.建立科学、严格的监督管理制度C.全程控制、社会共治D.以上都是答案：D3.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A.企业食品安全管理制度B.食品生产经营者要求C.法律、法规和食品安全标准D.食品安全地方政府负总责要求答案：C4.食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。A.警告B.罚款C.暂扣或者吊销许可证D.通报批评答案：C5.食品生产经营者应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容，并保存相关凭证。A.产地、批号、规格B.采购日期、数量、价格C.保质期、生产日期、生产批号D.以上都是答案：D6.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是（）。A.暂停销售，并立即通知购买者B.继续销售，等待监管部门调查C.销毁不合格产品，并上报监管部门D.以上都是答案：D7.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，保证食品可追溯。以下哪项不属于追溯体系的内容？（）A.食品原料来源B.食品加工过程C.食品销售渠道D.食品消费环节答案：D8.食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度、食品安全状况进行自查。以下哪项不属于自查内容？（）A.食品原料采购B.食品加工过程C.食品储存条件D.食品销售价格答案：D9.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行检验，检验不合格的食品不得出厂或者销售。以下哪项不属于检验项目？（）A.食品微生物指标B.食品添加剂使用C.食品包装材料D.食品标签答案：C10.食品生产经营者应当建立健全食品安全事故报告制度，发现食品安全事故应当立即向（）报告。A.食品安全监督管理部门B.生产经营者所在地人民政府C.食品生产经营者所在地食品药品监管部门D.食品生产经营者所在地消费者协会答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1.以下哪些属于《中华人民共和国食品安全法》的适用范围？（）A.食品生产B.食品经营C.食品运输D.食品流通答案：ABCD2.食品安全工作的原则包括（）。A.预防为主、风险管理B.建立科学、严格的监督管理制度C.全程控制、社会共治D.企业自律、政府监管答案：ABC3.食品生产经营者应当建立以下哪些食品安全管理制度？（）A.进货查验记录制度B.出货查验记录制度C.食品安全自查制度D.食品安全事故报告制度答案：ABCD4.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行以下哪些检验？（）A.食品微生物指标B.食品添加剂使用C.食品包装材料D.食品标签答案：ABCD5.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行以下哪些自查？（）A.食品原料采购B.食品加工过程C.食品储存条件D.食品销售价格答案：ABC三、判断题（每题2分，共10分）1.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（）答案：正确2.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，可以继续销售，等待监管部门调查。（）答案：错误3.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行检验，检验不合格的食品可以出厂或者销售。（）答案：错误4.食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，