食品药品安全知识竞赛试题真题(含答案)

食品药品安全知识竞赛试题真题(含答案)1.根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营者应当具备的条件？（）A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等设备或者设施C.具有保证食品安全的规章制度D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等人员2.以下哪种食品属于预包装食品？（）A.鲜奶B.熟食C.生鲜蔬菜D.饮料3.食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的（）。A.生产经营许可证B.质量合格证明C.产品检验报告D.以上都是4.食品生产者应当建立食品召回制度，对召回的食品采取（）措施。A.销毁B.捐赠C.退回D.转让5.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，对食品来源、加工、销售等环节进行记录，并保存（）。A.1年B.2年C.3年D.5年6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。A.生产经营许可证B.质量合格证明C.产品检验报告D.以上都是7.食品经营者销售食品，应当保证食品（）。A.新鲜B.安全C.营养D.实惠8.食品经营者应当建立食品退换货制度，对消费者退换的食品进行（）。A.检查B.检验C.销毁D.退回9.食品经营者应当建立食品安全追溯体系，对食品来源、加工、销售等环节进行记录，并保存（）。A.1年B.2年C.3年D.5年10.食品安全监管部门发现食品生产经营者有食品安全隐患的，应当（）。A.责令立即整改B.责令停止生产经营C.责令停产停业D.责令吊销许可证二、多选题（每题3分，共15分）1.食品生产经营者应当建立以下哪些食品安全管理制度？（）A.食品安全自查制度B.食品安全培训制度C.食品安全事故处置制度D.食品安全追溯制度2.食品生产经营者应当采取以下哪些措施，防止食品污染？（）A.保持生产场所清洁卫生B.食品原料、食品添加剂、食品相关产品应当符合国家食品安全标准C.食品加工、包装、储存等设备或者设施应当符合国家食品安全标准D.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系3.食品生产经营者应当对以下哪些人员进行食品安全培训？（）A.食品生产者B.食品经营者C.食品销售人员D.食品检验人员4.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，可以采取以下哪些措施？（）A.查阅有关资料B.实地检查C.查封、扣押食品D.责令整改5.食品生产经营者违反食品安全法律法规，应当承担以下哪些法律责任？（）A.责令改正B.责令停产停业C.没收违法所得D.处以罚款三、判断题（每题2分，共10分）1.食品生产经营者可以自行决定食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节。（）2.食品生产经营者应当对食品包装上的标签、标识进行真实、准确、完整的标注。（）3.食品生产经营者可以对食品进行虚假宣传。（）4.食品生产经营者可以委托其他单位或者个人生产、加工、包装、储存、运输、销售食品。（）5.食品生产经营者可以不建立食品安全追溯体系。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述食品生产经营者应当具备的条件。2.简述食品生产经营者应当采取的食品安全措施。3.简述食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督