2025年餐饮从业人员卫生协议

2025年餐饮从业人员卫生协议甲方（雇主/餐饮经营者）：________________________乙方（从业人员）：________________________根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的规定，为加强餐饮单位卫生管理，保障食品安全和公众健康，明确甲乙双方在食品安全管理中的权利与义务，经双方平等协商，自愿签订本协议。第一条签约主体与依据甲方为餐饮服务提供单位，地址：________________________。乙方为甲方的员工，岗位：________________________，身份证号码：________________________。依据国家及地方食品安全法律法规、行业标准及甲方内部管理制度，双方达成如下协议。第二条卫生基本要求与义务2.1个人卫生2.1.1健康要求：乙方保证自身健康状况良好，无碍食品安全的传染性疾病。乙方应按照甲方规定或国家要求定期进行健康检查，取得并持有效的《健康证明》方可从事食品处理工作。如发现患有《中华人民共和国食品安全法》规定不得从事食品处理的疾病，应立即向甲方报告并主动调离食品处理岗位，及时就医。健康证明有效期届满后，应按时进行复查。2.1.2着装要求：乙方在工作期间必须按照甲方规定穿着整洁、清洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩。工作服应保持无污渍、无破损，并按照规定及时清洗更换。2.1.3行为规范：乙方应保持良好的个人卫生习惯，工作期间勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发。不得在工作场所内吸烟、饮酒、嚼口香糖、随地吐痰、咳嗽。不得佩戴首饰，不得化妆（特殊情况除外，并应符合卫生要求），不得在工作区域用餐。乙方应避免在工作区域进行嬉戏打闹等可能污染食品的行为。2.1.4状态管理：乙方在工作期间如感觉身体不适，可能影响食品安全时，应立即停止接触食品和相关物品，并及时报告给直接主管。2.2操作规程遵守2.2.1食品处理：乙方必须严格遵守甲方制定的食品采购、验收、储存、加工、烹饪、售卖、清洁消毒等各环节的操作规程，防止食品交叉污染。应严格执行生熟分开的原则，使用专用工具、容器进行生食和熟食的处理。2.2.2清洁与消毒：乙方应按照甲方规定的清洁程序，对负责的区域、使用的设备、工具、容器等进行日常清洁和定期消毒，保持其清洁卫生。应配合甲方做好工作环境、地面、排水设施等的清洁维护工作。2.2.3虫害控制：乙方发现工作场所存在鼠、蝇、蟑螂等病媒生物或其孳生场所时，有义务立即采取措施控制，并及时向甲方负责部门报告。2.3培训与教育2.3.1接受培训：乙方有义务接受甲方提供的食品安全和卫生知识培训，包括但不限于《食品安全法》等相关法律法规、本单位卫生管理制度、岗位操作规程、个人卫生要求、交叉污染控制、清洁消毒方法、虫害控制知识、食源性疾病的预防等。2.3.2遵守规定：乙方应认真学习并掌握培训内容以及甲方制定的各项卫生管理制度和操作细则，在实际工作中严格遵守。第三条食品安全知识与技能3.1乙方应具备并维持执行所从事岗位食品安全操作规程所需的基本知识和技能，包括但不限于正确的洗手方法、消毒剂的正确使用方法、识别不安全食品的状态等。3.2乙方有义务遵守甲方根据国家法规和标准要求设置的特定岗位食品安全操作要求，如凉菜间操作规程、裱花操作规范、生食水产品加工控制等。第四条保密义务4.1乙方在履行本协议期间及结束后一定期限内，应对在执业活动中接触到的甲方的商业秘密，包括但不限于内部管理信息、操作流程、培训资料、客户信息等予以保密。4.2未经甲方书面同意，乙方不得以任何形式向任何第三方泄露、使用或允许他人使用甲方的商业秘密。因乙方违反本条约定造成甲方损失的，乙方应承担赔偿责任。第五条违约责任5.1乙方违反本协议第二条约定的个人卫生、操作规程、清洁消毒、虫害控制等义务，情节轻微的，甲方有权进行批评教育、责令改正；造成食品污染风险或实际污染的，或给甲方造成其他损失的，甲方有权根据情节严重程度给予警告、罚款、调离岗位等处理。5.2乙方无健康证明或健康证明失效从事食品处理工作，或隐瞒患有不得从事食品处理工作疾病的，甲方有权立即解除本协议，并可根据相关法律法规及劳动合同约定追究乙方责任。5.3乙方不参加或无故拒绝参加甲方安排的强制性食品安全培训，或未能达到培训要求的，甲方有权要求其补训或解除本协议。5.4乙方违反第四条保密义务，给甲方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。5.5甲方未能履行本协议第二条约定的培训、提供合格工作环境等义务，给乙方健康或权益造成损害的，应承担相应的赔偿责任。第六条争议解决因履行本协议发生争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第七条协议的变更、解除与终止7.1本协议的任何变更，须经甲乙双方协商一致，并签署书面补充协议。7.2乙方违反本协议约定，情节严重的，甲方可以依据劳动合同或本协议条款解除本协议。7.3乙方因劳动合同解除或终止，本协议自动终止。协议终止后，乙方仍需遵守其在协议有效期内承诺的保密义务及其他根据相关法律法规应继续承担的责任。第八条其他8.1本协议是甲乙双方关于餐饮从业人员卫生管理的专项约定，作为双方劳动合同的补充，与劳动合同具有同等法律效力。8.2双方确认已仔细阅读并完全理解本协议的内容，并自愿签署。8.3本协议未尽事宜，遵照国家及地方有关法律法规执行。8.4本协议一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字或盖章之日起生效。甲方（盖章）：________________________