教案：2.3 细胞中的糖类和脂质-【高效备课】高中生物2025-2026学年人教版（2019）必修1同步资源

2.3细胞中的糖类和脂质教案本节课的教学主要是解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是执行细胞的能量供应、物质转化和生长发育调节等生命活动的物质基础。因涉及的概念性名词较多，又与合理膳食、人体健康及医疗等关系密切。教学中，建议以真实生活中的情境为载体，按照“情境--问题--讨论--解决问题”的方式，同时结合概念图的建构展开本节内容的教学。通过学生对于糖类、脂肪的了解，结合教材问题探讨关于细泡中的糖类和脂质的介绍，提出问题，激发学生的学习兴趣，引导学生建构关于糖类和脂质的科学概念，学习糖类和脂质的种类和作用，联系生活实际，建立良好的生活习惯和健康理念。本节内容包括细胞中的糖类和细胞中的脂质两部分内容。在“问题探讨”部分设计了动物细胞培养的培养基需要添加葡萄糖的情境，及在培养脂防细胞时即便培养基中没有添加脂防，新形成的脂肪细胞也会出现油滴。这两个问题，可使学习指向糖类在细胞中的作用，和糖类与脂质的转化的学习。本节课主要讲述糖类和脂质的种类和作用，明确糖类是细胞的重要结构，又是生命活动的主要能源，了解脂质对生物体和细胞的重要作用，最后说明了蛋白质、糖类核酸这三类生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都是以碳链为骨架，认知碳是生命的核心元素等内容。这与前面学习的细胞中的元素和化合物等内容密切联系，也是后面学习细胞的结构、功能、代谢、繁殖和遗传进化、血糖平衡的调节等内容的基础本节内容连同本章其它章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。通过本节内容的学习能较深入认识生命的物质基础、理解生命活动中物质的变化科学地理解生命本质、形成辩证唯物自然观。学生对于糖类、脂质并不是完全陌生的，但是，所知道的又不完全准确，因此，教材关于细胞中的糖类和脂质的介绍，都力求结合学生的经验，结合学生已有的前科学概念切人。关于细胞中的糖类，教材从日常生活中常见的糖引入学习，结合学生所认为的“糖是甜的”这一认识设问，引发认知冲突，引导学生建构关于糖类的科学概念，学习糖类的种类和作用。关于细胞中的脂质，教材以生活中学生熟悉的肥肉、植物油就属于脂质开始介绍；在“脂肪的作用”讨论活动中，又强调要结合生活经验来思考和讨论，都是力求结合生活经验，拉近有关学习内容与学生的距离。根据上述教材结构与内容分析，考虑到学生已有的认知结构特征，制定如下教学目标：生命观念：1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。科学思维：1.运用列表比较并记忆糖类、脂质的种类和作用。2.结合生活实际理解细胞中与能量供给有关的物质。社会责任：关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。教学重点：1.糖类的种类和作用。2.脂质的种类和作用。教学难点：1.多糖的分子结构及作用。2.脂肪的分子结构及作用。3.糖类与脂质的相互转化。创设情境，问题探讨；讲授、演示、视频播放、小组讨论。学习任务教师活动学生活动设计意图情境导入【提出问题】当你在学校参加军训或运动会消耗了大量体力时，你认为能为你尽快补充能量的物质是什么？说说你的理由。问题探讨：在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。【讨论】1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？思考讨论小组讨论，回答问题。答案提示：1.提供能量2.糖类和脂类可以相互转化（这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪）活跃课堂气氛，调动学生主动学习的积极性。糖类的分类及常见的糖【举例】汽车和人都需要能量。【提出问题】常见的糖类有哪些？糖类都有哪些呢？你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？看谁知道的最多？【提出问题】展示白糖、红糖、并糖及其它糖果的图片，并让学生讨论这些糖都是同一种类型的糖吗？糖都是甜的吗？比较蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原的组成？【出示图片，提出问题】淀粉、纤维素、糖原、几丁质有什么区别。总结：1.元素组成：C、H、O三种元素。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2：1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2：1的都是糖类，如CH2O（甲醛）2.种类：单糖、二糖、多糖回答问题。如：白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……思考、讨论并回答问题。1.知道单糖、二糖和多糖的区别。2.蔗糖→葡萄糖+果糖麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖乳糖→葡萄糖+半乳糖3.分析图片，明确淀粉、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖但是结构不同。知道糖类的分类及常见糖类的结构组成。脂肪结合课本资料，讲解脂肪的结构、分布及功能。【提出问题】与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？【讲解】什么是饱和脂肪酸？什么是不饱和脂肪酸？植物脂肪和动物脂肪有什么区别？饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。【小组讨论】脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。知道脂肪的结构、分布及功能。区别动植物油脂。磷脂【出示图片】找出脂肪和磷脂的异同。【讲解】磷脂的分布及功能。通过讨论，明白磷脂的结构组成。知道磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富，其生理功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。知道磷脂的结构分布及功能。固醇【讲解】①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输②性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收讨论固醇与人体健康，知道如何科学补钙。知道固醇的种类及功能。脂肪小结糖类和