添加剂7月月考练习试题附答案

添加剂7月月考练习试题附答案1.食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、包装、运输、储存等过程中，为改善食品品质、增加食品营养成分、防止食品变质、提高食品加工性能和感官质量而加入食品中的物质。2.食品添加剂的使用应当符合《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》的规定。3.食品添加剂分为天然食品添加剂和合成食品添加剂两大类。4.食品添加剂的使用应当遵循“适量、安全、有效”的原则。5.食品添加剂的生产、经营和使用单位应当建立健全食品添加剂使用管理制度。6.食品添加剂的使用应当符合食品安全标准，不得对人体健康造成危害。7.食品添加剂的使用应当符合国家规定的标签标识要求。8.食品添加剂的使用应当符合国家规定的质量标准。9.食品添加剂的使用应当符合国家规定的检验检测方法。10.食品添加剂的使用应当符合国家规定的储存、运输和包装要求。二、选择题（每题5分，共计20分）1.以下哪种食品添加剂属于天然食品添加剂？（）A.碳酸氢钠B.蔬菜粉C.葡萄糖D.硫磺2.食品添加剂的使用应当遵循哪个原则？（）A.适量、安全、有效B.适量、经济、方便C.安全、有效、方便D.安全、经济、有效3.以下哪种食品添加剂属于合成食品添加剂？（）A.蔬菜粉B.葡萄糖C.硫磺D.碳酸氢钠4.食品添加剂的使用应当符合哪个标准？（）A.食品安全法B.食品添加剂使用标准C.食品质量标准D.食品包装标准5.食品添加剂的生产、经营和使用单位应当建立健全哪个制度？（）A.食品安全管理制度B.食品添加剂使用管理制度C.食品质量管理制度D.食品包装管理制度6.食品添加剂的使用应当符合哪个要求？（）A.国家规定的标签标识要求B.国家规定的质量标准C.国家规定的检验检测方法D.国家规定的储存、运输和包装要求7.食品添加剂的使用应当符合哪个要求？（）A.国家规定的标签标识要求B.国家规定的质量标准C.国家规定的检验检测方法D.国家规定的储存、运输和包装要求8.食品添加剂的使用应当符合哪个要求？（）A.国家规定的标签标识要求B.国家规定的质量标准C.国家规定的检验检测方法D.国家规定的储存、运输和包装要求9.食品添加剂的使用应当符合哪个要求？（）A.国家规定的标签标识要求B.国家规定的质量标准C.国家规定的检验检测方法D.国家规定的储存、运输和包装要求10.食品添加剂的使用应当符合哪个要求？（）A.国家规定的标签标识要求B.国家规定的质量标准C.国家规定的检验检测方法D.国家规定的储存、运输和包装要求三、判断题（每题5分，共计20分）1.食品添加剂的使用对人体健康没有危害。（）2.食品添加剂的使用应当遵循“适量、安全、有效”的原则。（）3.食品添加剂的使用应当符合《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》的规定。（）4.食品添加剂的生产、经营和使用单位应当建立健全食品添加剂使用管理制度。（）5.食品添加剂的使用应当符合食品安全标准，不得对人体健康造成危害。（）6.食品添加剂的使用应当符合国家规定的标签标识要求。（）7.食品添加剂的使用应当符合国家规定的质量标准。（）8.食品添加剂的使用应当符合国家规定的检验检测方法。（）9.食品添加剂的使用应当符合国家规定的储存、运输和包装要求。（）10.食品添加剂的使用应当符合国家规定的标签标识要求。（）四、简答题（每题10