DB42∕T 2205-2024 地理标志产品 野猪湖胖头鱼

ICS67.120.30

CCSB52

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2205—2024

地理标志产品野猪湖胖头鱼

Productofgeographicalindication-bigheadcarpinYezhulake

2024-02-01发布2024-04-01实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T2205—2024

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4保护范围...........................................................................1

5自然环境...........................................................................1

6增殖管理...........................................................................2

7质量要求...........................................................................2

8试验方法...........................................................................2

9检验规则...........................................................................3

10标识、包装、运输和储存............................................................3

附录A（规范性）野猪湖胖头鱼地理标志产品保护范围图...................................5

I

DB42/T2205—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、《地

理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由孝感市市场监督管理局、孝感市孝南区农业农村局提出。

本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件主要起草单位：孝感市孝南区农业农村局、孝感市市场监督管理局、孝感市孝南区野猪湖

养殖场、孝感市农业科学院、孝感市孝南区市场监督管理局、孝感市孝南区农业技术推广中心、孝感

市孝南区国营王母湖渔场、湖北亿宇生态农业股份有限公司、湖北标拓信息咨询有限责任公司。

本文件主要起草人：程国峰、黄明华、金华勇、卢俊文、杨俊康、李胜华、杜开开、徐海斌、朱

金东、孙胜、钟海兵、汪春莲、陈芬、陈玮琪。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，电话：027-

88224190，邮箱：ancchb@163.com，对本文件的有关修改意见建议请反馈至孝感市孝南区农业农村

局，电话邮箱：43680491@。

III

DB42/T2205—2024

地理标志产品野猪湖胖头鱼

1范围

本文件规定了野猪湖胖头鱼（Aristichthysnobilis）的地理标志产品保护范围、自然环境、增殖

管理、质量要求、试验方法、检验规则及标识、包装、运输和储存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局[2014]年第109号公告批准保护的野猪湖胖头鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB11607渔业水质标准

GB17718鳙

GB/T27638活鱼运输技术规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

SC/T3016水产品抽样方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

野猪湖胖头鱼bigheadcarpinYezhulake

在地理标志产品保护范围内，按本文件要求增殖的胖头鱼。

4保护范围

野猪湖胖头鱼地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志

产品保护规定》批准的范围：即孝感市孝南区野猪湖现辖行政区域，应符合附录A的保护范围。

5自然环境

水质应符合GB11607的规定。溶解氧≥5mg/L，pH值7.0～8.5；透明度≥50cm，水草覆盖率≥15%。

1

DB42/T2205—2024

6增殖管理

鱼种来源

选自保护范围内有苗种生产许可证的胖头鱼（鳙）苗种场，其种质特征应符合GB17718的规定。

增殖方式

保护范围内自然增殖。

鱼种投放

在保护范围内自然水域1月上旬至2月中旬放养，规格为300g至500g的鱼种，密度为每667m2（亩）

70尾至80尾。

饵料

不投饵施肥，依靠天然饵料。

生长保护

每年12月下旬至翌年9月中旬为全湖禁渔期，禁渔期间禁止捕捞作业；严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密

网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围湖造田行为，保护渔业生态

环境。

环境、安全要求

增殖环境应符合NY/T391的规定，不得污染环境。

捕捞

9月下旬至12月中旬捕捞，起捕规格每尾≥2.5kg。

7质量要求

感官指标

鱼头大而肥，体色光亮，从背部向下由微黑至银白。肉质富有弹性，口感嫩滑，滋味鲜香。

理化指标

可食部分粗蛋白≥16%，粗脂肪≤1%。

安全指标

应符合GB2733的规定。

8试验方法

感官

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DB42/T2205—2024

在光线充足，无异味的环境条件下，将样品放入白瓷盘内对照本文件进行感官观察；煮熟后，打开

盖，嗅其气味，再品尝肉质。

蛋白质

按GB5009.5的规定进行。

脂肪

按GB5009.6的规定进行。

安全指标

按GB2733的规定进行。

9检验规则

组批、抽样

按SC/T3016的规定执行。

检验分类

9.2.1出场检验

每批胖头鱼产品出场交付前，生产单位应进行出场检验，出场检验的项目为感官指标。

9.2.2型式检验

有下列情况之一时，应进行型式检验。型式检验的项目为本文件第7章规定的全部项目。

a)增殖环境发生变化，可能影响产品质量时；

b)出场检验与上次型式检验有较大差异时；

c)国家质量监督机构或行政主管部门提出进行型式检验要求时；

d)正常生产时，每一个增殖周期至少一次的型式检验。

判定规则

检验结果全部符合本文件规定要求的产品，则判定该批产品合格。其中有一项不符合要求的，应

对原检验批取样进行复检，以复检结果为准。安全指标中有一项或以上指标不合格，则判本批产品不

合格，不得复检。

10标识、包装、运输和储存

标识

应符合GB/T191和《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》的规定。

包装

鲜鱼、冰鲜鱼包装容器要求坚固、洁净、无毒、无异味。

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DB42/T2205—2024

运输

10.3.1运输工具

运输工具应洁净、无毒、无异味，严防运输污染。

10.3.2活鱼运输

按GB/T27638的规定执行。

10.3.3鲜鱼运输

鲜鱼用冷藏或保温车船运输，保持鱼体温度在0℃～5℃之间。

储存

储存过程中应采取必要的保鲜措施，冰鲜鱼贮存环境温度在0℃～5℃之间；冷冻鱼贮存应保证冷冻

中心温度低于-18℃。存放环境整洁干净，符合卫生要求。轻放轻运，避免挤压和碰撞。

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DB42/T2205—2024

A

A

附录A

（规范性）

野猪湖胖头鱼地理标志产品