蜀山食堂承包服务合同

蜀山食堂承包服务合同一、合同双方基本信息甲方（发包方）：名称、地址、法定代表人、联系方式乙方（承包方）：名称、地址、法定代表人、联系方式、餐饮服务许可证编号二、承包标的与期限承包标的：甲方位于蜀山区指定地点的食堂（含厨房、餐厅、现有厨具设备及附属设施），乙方负责该食堂的日常运营管理，包括食材采购、膳食制作、服务保障及卫生维护。承包期限：自2025年月日至2028年月日，共计三年。合同期满前30日内，双方可协商续签或终止事宜，同等条件下乙方享有优先承包权。三、双方权利与义务（一）甲方权利与义务场地与设施提供：无偿提供食堂场地、现有厨具、水电接入及员工宿舍，负责主体结构维修；乙方如需改造厨房布局或增设设备，须书面申请并经甲方审批后方可实施。监督与管理：有权对乙方的食材质量、卫生状况、服务态度进行日常检查，每周组织一次员工满意度测评（满意度低于65%且连续两次未整改的，甲方有权单方解除合同）。信息配合：每日17:00前向乙方提供次日用餐人数，遇节假日、加班等特殊情况需提前3日书面通知；协助乙方办理蜀山地区食品经营相关备案手续。费用结算：每月15日前以银行转账方式支付上月餐费，逾期支付需按日承担0.5%的滞纳金。（二）乙方权利与义务合规经营：须持有有效的《食品经营许可证》，从业人员全部取得健康证并每年体检一次，经营过程严格遵守《食品安全法》及蜀山区市场监管局要求，每季度向甲方提交食材采购台账及检验报告。膳食标准：员工餐：每人每日两餐（中餐、晚餐），标准为12元/天，其中中餐一荤两素一汤，晚餐两荤一素一汤，米饭、汤品不限量供应；管理餐：按甲方需求提供定制化套餐，标准不低于20元/餐，每周提供一次菜单供甲方确认。卫生与安全：每日餐后对厨房、餐厅进行清洁消毒，每周进行一次深度大扫除，保持操作间地面、墙面、厨具无油污、无积水；食材储存需分类分区，生熟食品分开存放，散装食材标注采购日期及保质期，杜绝使用过期或变质原料；配备食品安全快速检测设备，每日对蔬菜农药残留、肉类新鲜度进行自检并记录。应急处置：如发生食品安全事故，乙方须立即启动应急预案，封存同批次食材并配合蜀山区市场监管局调查，承担由此产生的全部赔偿责任及法律后果。四、用餐标准与结算方式用餐管理：员工凭IC卡就餐，甲方每月向乙方提供就餐卡充值明细，实际用餐人数以打卡记录为准；乙方应每日公示菜谱及食材来源信息。费用核算：员工餐费=实际用餐人数×12元/天×当月实际工作日；管理餐费按实际用餐人次×20元/餐计算；节假日加餐费用（如元旦、春节、国庆）由双方另行协商，标准不低于日常餐费的150%。结算凭证：乙方每月5日前向甲方提交上月用餐汇总表、费用清单及合规发票，甲方审核无误后于15日内付款。五、违约责任甲方违约：未按时提供用餐人数信息导致供餐延误的，应赔偿乙方当日食材损耗费用；无故提前终止合同的，需支付乙方三个月餐费总额的违约金。乙方违约：食材抽检不合格的，每次支付违约金5000元，累计三次不合格的，甲方有权解除合同并扣除履约保证金；发生食品安全事故的，除承担全部赔偿责任外，甲方有权没收履约保证金（保证金金额为合同总金额的10%），并要求乙方支付事故处理费用的2倍赔偿金。六、蜀山区专项监管要求食材采购：禁止采购来源不明的散装食用油、肉类及豆制品，优先选择蜀山区“阳光食材”平台备案供应商，每批次食材索证索票保存期限不少于6个月。加工规范：烹饪过程中严格执行生熟分开、烧熟煮透原则，中心温度不低于70℃；刀具、砧板按“红（肉类）、蓝（水产品）、绿（蔬菜）”三色分类使用。应急管理：制定食品安全事故处置方案并每半年组织一次演练，在食堂显著位置张贴蜀山区市场监管局投诉电话，配合监管部门的突击检查及抽样检测。七、争议解决与其他因本合同引起的争议，双方应先协商解决；协商不成的，提交蜀山区人民法院诉讼解决。本合同未尽事宜，可签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。本合同一