面包授课合同

面包授课合同一、合同双方基本信息甲方（培训方）：名称：________________________法定代表人：________________________注册地址：________________________联系方式：________________________乙方（受训方）：名称/姓名：________________________身份证号/统一社会信用代码：________________________地址：________________________联系方式：________________________二、授课内容与培训目标（一）课程体系理论课程面包烘焙基础原理：包括面粉特性分析、酵母发酵机制、面团温度控制、烘焙化学变化等核心知识。原料与设备认知：讲解高筋面粉、低糖酵母、改良剂等原料的选购标准，以及和面机、醒发箱、烤箱等设备的操作规范与维护方法。食品安全与卫生管理：涵盖食品接触材料安全、生产环境消毒流程、过敏原控制（如坚果、乳制品）及保质期管理等内容。实操技能基础面团制作：教授欧式主食面包（如法棍、乡村面包）、甜面包（如餐包、丹麦酥）的面团搅拌、揉制、分割、滚圆等关键手法。成型与装饰工艺：包括辫子包、吐司、可颂等经典造型技巧，以及糖霜、巧克力淋面、坚果碎等装饰方法。烘焙与醒发控制：训练面团醒发时间与温度调节、烤箱预热技巧、不同品种面包的烘烤温度与时间匹配能力。进阶模块特殊面包制作：如无麸质面包、全麦杂粮面包、酸面团发酵面包等小众品类的配方与工艺。成本与配方研发：指导学员根据市场需求调整配方、控制原料成本，并独立设计新品（如季节限定款、低糖健康款）。（二）培训目标乙方完成全部课程后，应独立掌握至少15种主流面包的制作流程，成品需达到行业商用标准（外观完整、内部组织均匀、口感符合品类特性）。乙方需通过甲方组织的理论笔试（满分100分，合格线70分）与实操考核（现场制作3款指定面包，由甲方专业烘焙师评分，合格线80分）。三、课程安排与时间规划（一）培训周期本合同培训期限自_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日止，共计_______课时（每课时为60分钟），具体分为：理论课程：_______课时，集中在每周_______上午9:00-11:00实操课程：_______课时，集中在每周_______下午14:00-17:00（二）授课地点与方式地点：甲方指定培训场地（地址：________________________），乙方需自备个人防护用品（如厨师帽、围裙、隔热手套）。方式：以线下实操教学为主，甲方提供标准化教学模具、工具及原材料（面粉、酵母、糖等基础原料由甲方免费提供，特殊原料如进口黄油、坚果等需乙方自费购买或按甲方采购价结算）。（三）课程调整机制若因甲方设备故障、师资调整等原因需变更课程时间，甲方应提前48小时书面通知乙方，并协商顺延课时；乙方因个人原因需请假，应至少提前24小时告知甲方，请假课时可在合同期内申请补课（限3次，每次不超过2课时），逾期未补视为自动放弃。四、费用标准与支付方式（一）培训费用基础培训费：人民币_______元（大写：________________________元整），包含理论授课、实操指导、教学资料（配方手册、工艺流程图）及基础原料费用。额外费用：补考费：理论或实操考核未通过者，需缴纳补考费人民币_______元/次；证书费：考核合格后，乙方如需甲方颁发《面包烘焙技能培训证书》，需另行支付证书工本费人民币_______元。（二）支付方式首付款：合同签订后3个工作日内，乙方向甲方支付总费用的50%，即人民币_______元；中期款：培训进度达50%（以课时完成量为准）后5个工作日内，支付30%，即人民币_______元；尾款：培训结束且乙方通过考核后10个工作日内，支付剩余20%，即人民币_______元。甲方收款账户信息：开户名：________________________开户行：________________________账号：________________________五、双方权利与义务（一）甲方权利与义务教学保障：配备具有5年以上连锁烘焙店研发经验的授课教师，确保理论讲解与实操示范清晰易懂；提供符合国家安全标准的教学设备与原料，定期对烤箱、搅拌机等设备进行检修维护。质量监督：建立学员档案，记录每次实操作品的评分与改进建议，每月向乙方反馈学习进度；培训结束后1个月内，提供一次免费技术答疑服务，解答乙方在独立操作中遇到的问题。知识产权保护：甲方提供的配方、工艺等教学内容受知识产权保护，乙方不得擅自用于商业用途或向第三方泄露。（二）乙方权利与义务学习规范：严格遵守甲方培训纪律，不得迟到早退（累计迟到3次以上，甲方有权扣除1课时）；爱护教学设备与原料，因操作不当导致设备损坏或原料浪费的，需按甲方采购价赔偿。成果使用：乙方在培训期间制作的面包作品，可自行带走或用于非商业展示，但不得使用甲方品牌标识或宣传为“甲方联名产品”。信息保密：不得泄露甲方未公开的配方比例、生产工艺、成本核算等商业秘密，保密义务期限为合同终止后2年。六、违约责任（一）甲方违约教学延误：若甲方无故停课超过3个工作日，或授课教师资质与承诺不符，乙方有权要求退还已支付费用的20%作为违约金，并可解除合同。考核不公：如乙方能提供证据证明考核过程存在舞弊或评分错误，甲方需免费安排补考，并承担乙方因此产生的交通费用（以实际票据为准）。（二）乙方违约费用逾期：乙方未按约定时间支付培训费的，每逾期1日，需按应付金额的0.5%支付滞纳金；逾期超过15日，甲方有权暂停授课，直至费用结清。泄密责任：若乙方违反保密义务，导致甲方配方或工艺被第三方使用，需赔偿甲方经济损失（最低赔偿金额为培训费的3倍），并承担由此引发的法律责任。七、不可抗力与争议解决（一）不可抗力因地震、火灾、疫情等不可抗力导致培训无法进行的，双方应及时协商延期或解除合同。若解除合同，甲方需按实际授课课时比例退还剩余费用（计算公式：剩余费用=总费用-已授课时×课时单价）。（二）争议解决双方因合同履行产生争议的，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方可向合同签订地人民法院提起诉讼。诉讼期间，除争议事项外，双方仍需履行其他合同义务。八、其他条款合同生效：本合同自双方签字盖章之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。补充协议：未尽事宜，双方可签订书面补充协议，补充协议与本合同内容冲突的，以补充协议为准。证书效力：甲方颁发的培训证书仅作为技能水平证明，不替代国家职业资格认证，乙方如需考取职业证书，可另行咨询甲方合作的认证机构。（以下无正文）甲方（盖章）：__