2025年专升本微生物工程考试模拟题与参考答案

2025年专升本微生物工程考试模拟题与参考答案一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.发酵过程中,不会直接引起pH变化的是A、营养物质的消耗B、微生物呼出的CO2C、微生物细胞数目的增加D、次级代谢产物的积累正确答案：C答案解析：微生物细胞数目的增加不会直接引起pH变化。营养物质的消耗可能会改变培养基的成分，影响pH；微生物呼出的CO₂会溶于水形成碳酸，导致pH下降；次级代谢产物的积累也可能改变发酵液的酸碱度。而微生物细胞数目的增加本身并不直接影响pH值。2.下列不作为氮源的是A、蛋白胨B、尿素C、淀粉D、玉米浆正确答案：C答案解析：玉米浆中含有氮元素，可作为氮源；尿素是常用的氮源；蛋白胨也是良好的氮源。而淀粉主要提供碳源，不作为氮源。3.下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是A、静电除菌B、介质过滤除菌C、化学灭菌D、热灭法正确答案：B答案解析：工业生产制备大量无菌空气的方法主要是介质过滤除菌。热灭法一般不用于大量无菌空气制备，热灭法处理空气能耗大等不适用。化学灭菌会带来化学残留等问题也不常用。静电除菌单独用于大量制备无菌空气不太常见，且效果有一定局限性。而介质过滤除菌通过过滤介质能有效去除空气中的微生物等杂质，是工业上常用的制备大量无菌空气的方法。4.发酵罐内维持()可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。A、常压B、平压C、负压D、正压正确答案：D答案解析：发酵罐内维持正压可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。当发酵罐内压力高于外界大气压时，外界空气无法进入发酵罐，从而有效阻挡了杂菌的进入。5.下列哪项不是种子异常的表现A、菌丝结团B、菌体生长发育缓慢或过快C、菌丝黏壁D、菌丝分隔正确答案：D答案解析：种子异常表现通常包括菌体生长发育缓慢或过快、菌丝结团、菌丝黏壁等情况。而菌丝分隔是真菌菌丝的一种正常细胞结构特征，不属于种子异常的表现。6.以下不是空气中三大类杂质的是A、水B、油C、颗粒D、废气正确答案：D答案解析：空气中三大类杂质通常指颗粒、水和油，废气不属于空气中三大类杂质。7.下列物料主要用作碳源的是A、酵母膏B、糖蜜C、蛋白胨D、玉米粉正确答案：B8.一般北方比南方空气中含菌量__,离地面越高含菌量越__A、少,少B、多,多C、少,多D、多,少正确答案：A9.下列哪个不属于N源物质A、氨基酸B、核酸C、维生素D、蛋白质正确答案：C答案解析：维生素不属于N源物质。氨基酸、核酸、蛋白质都含有氮元素，可作为微生物等获取氮源的物质，而维生素主要提供碳、氢、氧等元素，一般不作为N源物质。10.下列哪种发酵可使发酵系统维持较低的基质浓度A、补料分批发酵B、分批发酵C、连续发酵D、A+B+C正确答案：A11.发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵正确答案：A答案解析：谷氨酸发酵是在液体培养基中进行的，属于液体发酵。谷氨酸发酵需要氧气参与，是需氧发酵过程。所以通常说的谷氨酸发酵属于液体发酵和需氧发酵，答案选A。12.发酵罐的体积越大,需要的种子也越多,故需要控制种子扩大培养的A、体积B、容积C、级数D、质量正确答案：C答案解析：种子扩大培养的级数会随着发酵罐体积的增大而增加，发酵罐体积越大，需要更多级数的种子扩大培养来满足接种量等需求。选项A中体积越大种子越多，但说控制种子扩大培养大于体积表述不准确；选项B容积和体积类似，这种表述不合理；选项D质量不是随着发酵罐体积增大而直接与种子扩大培养的控制相关。13.青霉素的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案：C答案解析：青霉素生产属于与生长不相关型发酵。青霉素的合成是在菌体生长进入平衡期后才开始大量合成，其合成速度与菌体生长速率无直接关联，主要受培养基中碳源、氮源等营养成分以及一些培养条件如pH值、温度等的影响，所以属于与生长不相关型发酵。14.下列哪种培养基不是按用途分类的A、发酵培养基B、种子培养基C、孢子培养基D、天然培养基正确答案：D答案解析：天然培养基是按照化学成分分类的，分为天然培养基、合成培养基和半合成培养基。孢子培养基、种子培养基、发酵培养基是按照用途分类的。15.谷氨酸发酵过程最怕()污染,容易造成连续污染。A、芽孢杆菌B、青霉菌C、噬菌体D、细短产气杆菌正确答案：C答案解析：谷氨酸发酵过程中，噬菌体污染是非常严重的问题，噬菌体能够侵入细菌细胞内，大量繁殖后使细菌裂解，造成发酵异常，且容易造成连续污染。青霉菌、细短产气杆菌、芽孢杆菌虽然也可能对发酵有影响，但一般不像噬菌体污染那样可怕且容易连续污染。16.下列选项与溶氧系数无关的有A、通风量B、搅拌C、罐内压力D、罐的级数正确答案：D答案解析：溶氧系数是指在一定条件下，空气中的氧溶解到发酵液中的能力。搅拌能增加气液接触面积从而影响溶氧系数；通风量直接决定了进入发酵罐的氧量，与溶氧系数相关；罐内压力会影响氧的溶解度等，对溶氧系数有影响；而罐的级数与溶氧系数没有直接关系。17.单细胞蛋白的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案：A答案解析：单细胞蛋白的生产属于与生长相关型发酵。在与生长相关型发酵中，产物的生成与微生物的生长呈正比关系。单细胞蛋白是利用微生物（如细菌、酵母菌等）在适宜条件下大量繁殖而生产的，其产量与微生物的生长紧密相关，微生物生长旺盛时，单细胞蛋白的产量也相应增加，所以属于与生长相关型发酵，故答案选A。18.在发酵工业生产中,把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时,会使()大大缩短,这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体,有利于缩短生产周期。A、对数期B、稳定期C、延滞期D、衰亡期正确答案：C答案解析：处于对数期的种子代谢旺盛、生长繁殖快，接种到新鲜培养基中时，延滞期会大大缩短，能快速进入对数生长期，从而在短时间内获得大量生长旺盛的菌体，有利于缩短生产周期。19.检测空气中微生物的方法通常是A、滤膜培养法B、混匀培养法C、稀释平板法D、稀释培养法正确答案：A答案解析：滤膜培养法是检测空气中微生物常用的方法之一。将一定体积的空气通过滤膜，空气中的微生物被截留在滤膜上，然后将滤膜置于合适的培养基上培养，通过培养后生长的菌落数来计算空气中微生物的数量。稀释平板法常用于检测水样等中的微生物；稀释培养法表述不准确；混匀培养法不是检测空气中微生物的典型方法。20.将培养基在发酵罐外,通过专用灭菌装置,连续不断地加热,维持升温和冷却后,送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程是下列哪种灭菌方法。()A、实罐灭菌B、空罐灭菌C、连续灭菌D、分批灭菌正确答案：C答案解析：连续灭菌是将培养基在发酵罐外，通过专用灭菌装置，连续不断地加热，维持一定时间的高温后，再连续冷却，然后送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程。实罐灭菌是将培养基放入发酵罐内进行灭菌；空罐灭菌是对发酵罐罐体进行灭菌；分批灭菌是在发酵罐内对培养基进行间歇式灭菌。所以答案选C。二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.发酵过程的杂菌可以通过以下方法检查A、镜检B、平板培养C、肉汤培养D、溶氧E、尾气中CO2含量正确答案：ABCDE2.实罐灭菌过程包括A、进料B、升温C、保温D、冷却E、预热正确答案：ABCDE答案解析：实罐灭菌过程依次为进料，然后对培养基进行预热，接着升温达到灭菌温度，之后在该温度下保温一定时间以确保彻底杀灭微生物，最后进行冷却。所以整个过程包括进料、预热、升温、保温、冷却这几个环节，答案为ABCDE。3.无菌空气系统中常用的过滤介质包括A、玻璃纤维B、棉花C、石棉滤板D、活性炭E、超细玻璃纤维纸正确答案：ABCDE4.微生物发酵液中的杂质有:A、未消耗完的培养基B、消泡剂C、生物反应过程中的副产物D、生产过程中的化学试剂E、水正确答案：ABCD5.种子若带菌，会使发酵前期染菌；空气系统带菌同样在发酵前期染菌；其他的主要是使后期染菌发酵过程中,需对()进行灭菌A、管道与阀门B、空气系统C、培养基D、消泡剂E、补加的物料正确答案：ABCDE答案解析：1.培养基灭菌：发酵过程中，培养基是微生物生长的营养来源，若培养基灭菌不彻底，种子带菌、空气系统带菌等情况会导致染菌问题。在发酵前期，种子若带菌，培养基中的微生物会大量繁殖；空气系统带菌也会在发酵前期造成染菌，这都与培养基的初始状态和后续染菌情况密切相关。所以要对培养基进行严格灭菌，保证其无菌状态，防止微生物在培养基中生长繁殖引发染菌问题。2.消泡剂灭菌：消泡剂在发酵过程中用于消除泡沫，防止泡沫过多影响发酵。如果消泡剂本身带菌，在发酵过程中会引入杂菌，可能导致染菌，所以需要对消泡剂进行灭菌。3.补加的物料灭菌：在发酵过程中需要补加各种物料，如碳源、氮源、微量元素等。这些补加的物料若带菌，会在发酵过程中引入杂菌，影响发酵正常进行，所以要对补加的物料进行灭菌。4.空气系统灭菌：空气是微生物发酵过程中必需的，空气系统带菌会在发酵前期染菌，影响发酵的正常起始，所以要对空气系统进行灭菌，保证进入发酵罐的空气无菌。5.管道与阀门灭菌：管道和阀门是发酵系统中物料和空气等流通的通道，如果管道和阀门内部残留有微生物，会在发酵过程中随着物料或空气的流动进入发酵罐，导致染菌，所以要对管道与阀门进行灭菌。6.细菌冶金从贫矿石中提炼铜用到下述哪些微生物A、赤霉菌B、硫化细菌C、苏云金芽孢杆菌D、铁细菌正确答案：BD答案解析：细菌冶金中，铁细菌能氧化硫酸亚铁，硫化细菌能氧化硫或硫化物，它们在从贫矿石中提炼铜的过程中发挥作用。苏云金芽孢杆菌主要用于生物防治，赤霉菌可产生赤霉素等，均与细菌冶金提炼铜无关。7.下列哪项不是连消的主要装置A、维持罐B、冷却器C、储气罐D、连消塔正确答案：BC8.空气中微生物的分布,下列哪些因素有直接关系A、地区B、季节C、人类活动情况D、雾霾正确答案：ABCD答案解析：空气中微生物的分布受多种因素影响。地区不同，环境条件如气候、植被等存在差异，会影响微生物的分布，A选项正确；季节变化会使温度、湿度等环境因素改变，从而影响微生物的生存和传播，B选项正确；人类活动情况，比如人口密度、工业活动等，会直接导致空气中微生物种类和数量的变化，C选项正确；雾霾天气会影响空气的流通和微生物的传播扩散，进而影响微生物分布，D选项正确。9.补料的物质可以是A、碳源B、氮源C、调节pH的酸碱溶液D、生长因子E、水分正确答案：ABCDE答案解析：补料是在发酵过程中补充营养物质等，碳源、氮源、调节pH的酸碱溶液、生长因子、水分等都可能作为补料物质，以满足微生物生长和代谢的需求，维持发酵过程的正常进行。10.发酵过程确定放罐的主要指标有()A、产物的产量B、菌丝形态C、过滤速度D、发酵液pHE、氨基氮的含量正确答案：ABCDE三、判断题（共30题，每题1分，共30分）1.微生物原生质体融合育种可以跨越种属界限,实现微生物的杂交。A、正确B、错误正确答案：A2.发酵过程pH值偏高,流加碳源可能会使其降低。A、正确B、错误正确答案：A3.谷氨酸发酵需要的氮源比一般发酵工业多得多,一般发酵工业碳氮比为100:0.2~2.0,谷氨酸发酵的碳氮比为100:15~21。A、正确B、错误正确答案：A4.微生物分批发酵动力学分三种类型，青霉素发酵生产属于与生长不相关型。A、正确B、错误正确答案：A5.谷氨酸发酵最怕噬菌体污染。A、正确B、错误正确答案：A6.只有使溶氧浓度高于其临界值，才能维持菌体的正常呼吸，得到最大的菌体合成量。A、正确B、错误正确答案：A答案解析：临界氧浓度（C临）：指不影响菌体呼吸所允许的最低氧浓度，故只有使溶氧浓度高于其临界值，才能维持菌体的正常呼吸，只有正常呼吸，才能正常生长，才能得到最大的菌体合成量。7.大型发酵罐，转速往往不可调。A、正确B、错误正确答案：A8.搅拌发酵液可以增加气液接触面积。A、正确B、错误正确答案：A9.微生物现在和将来都是具有各种生物活性的新产物的丰富资源。A、正确B、错误正确答案：A10.准性生殖是指真菌中不通过有性生殖的基因重组过程A、正确B、错误正确答案：A11.通风量越大,泡沫越少;搅拌转速越大,泡沫越少。A、正确B、错误正确答案：A12.工业发酵对无菌空气的要求是绝对无菌。A、正确B、错误正确答案：B13.柠檬酸的工业生产，从微生物发酵动力学模型来看，属于与生长相关型。A、正确B、错误正确答案：B14.发酵后期由于菌体衰老，菌体自溶，溶氧就会明显地上升A、正确B、错误正确答案：A15.在微生物发酵培养过程中，溶氧越高越好。A、正确B、错误正确答案：B16.分批发酵与连续发酵相比,设备成本低,同时利用率高。A、正确B、错误正确答案：B17.在发酵液中加入草酸可以去除钙离子和镁离子。A、正确B、错误正确答案：B18.种子培养基的营养成分要求比较丰富和完全,氮源和维生素的含量也要高些。A、正确B、错误正确答案：A19.污染烈性噬菌体会引起溶氧异常下降。A、正确B、