2023年食品安全应急预案（16篇）

2023年食品安全应急预案（16篇）

2023年食品安全应急预案篇1

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学

校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印

发的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

（一）组织机构及成员

成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安

全事故应急处置的组织和领导。

组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主

任、校医

（二）工作职责

1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施

防范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥

等应急工作安排；

2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作;

在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信

息时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫

生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，

并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强

管理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范

围内的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、

采样等相关工作；

4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理

制度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全

事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生

良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责

本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、

头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食

品安全事故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、

心理疏导等工作；

6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告

疑似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治

等工作；

食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高

对突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核

实并向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

（三）应急处置程序

同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以

上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂

负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向

副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等

相关信息并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现

场，按以下程序做好应急处置工作：

1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的.学生分散就近

送医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的

思想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好

呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调

查，及时汇报、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散

方式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成

群体性心因性反应等严重后果；

3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相

关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故

初步情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人

名义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的

混乱；

5、指派专人俣护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅

料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；

6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导,

做好现场的后续处理；

8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维

持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。

（四）后期处理

1、善后处理

配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、

清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽

快恢复正常教学秩序，消除事故影响。

2、责任追究

对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存

在玩忽职守、失职、渎职的责任人，配合教育行政管理部门、检

察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。

3、总结报告

事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急

工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验

教训，提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。

2023年食品安全应急预案篇2

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危

害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全

事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管

处相关部门报告。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导

小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序

并设立临时警示标志。

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现

场共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢

救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初

诊、转诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速

有效地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

四、要求

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时

向上级报告相关情况。

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位

和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队

1、领导小组成员：

组长：

副组长：

成员：

2、医疗救护应急小组：

组长：

副组长：

队员：

3、防疫应急小组：

组长：

副组长：

成员：

2023年食品安全应急预案篇3

为了有效应急处置我园内可能发仁的重大食品卫生安全事故,

确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成

的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进

学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、领导机构

领导小组

组长：温淑荣

成员：李忠艳王贵志魏党生张世东

主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的

应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局

请示报告。

医疗救护组

组长：李忠艳

成员：各班教师，保育员及食堂人员

主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗

机构发出医疗求援，拨打“120”医疗仓救电话。要及时果断将发

病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序

维护等工作。

2、机构职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救

援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，

尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反

馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上,

要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制

度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督

查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员

为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的'岗位职责

内负责。

4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育,

丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫

生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体

为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向

组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状

者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教

育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预

案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园

长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按

照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发

病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防

止遗漏。

3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向

就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗

抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人

员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与

发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好

学生家长思想安抚，防止过激行为发工。设立家校联络处，及时

解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即

封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,

办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处

理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中

的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，

不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

2023年食品安全应急预案篇4

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调

查报告办法）的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况,

充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种

形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生

员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施

(1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及

集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等

动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专

车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，

定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病

者，应及时调换工作。

(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保

藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类

食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐

的熟食品和剩菜代，在销售或食用前必须充分加热。

(四)化学性食物中毒的预防

(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以

常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单

位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学

物质带回家中使用。

(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同

仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食

□

口口O

(五)有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别

而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要

加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，

对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食

用。

二、食品卫生中毒事件应急措施

1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒,

应立即报警，并向总经理汇报；

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人

员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者

的单位或亲友；

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒

的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方,

并签收；

6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警

方负责人姓名等资料）登记备案；

7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；

8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用

餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措

施进行安排。

此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

2023年食品安全应急预案篇5

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定匕相应的措施，认真做好食

品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导

和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，

特制定本制度。

2.适用范围

适用于公司食品安全事故。

3.职责

3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行

记录、分析和组织处理。

3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配

合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和

协调。

3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工

作。

3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质

量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉

及不安全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告程序

发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，

并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部

门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证

据。

4.2初次报告

应尽可能的报告食品安全事故发刍的时间、地点、单位、危

害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系

人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的

措施及事故的控制情况等。

4.3阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和

修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

4.4总结报告

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产

品及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产

品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

5、纠正与完善

如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故

调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人

员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长

确认后实施。

食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案

一份，一对其实施效果进行监督验证。

事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应

急预案进行评审与修订，使其不断完善。

2023年食品安全应急预案篇6

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危

害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全

事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管

处相关部门报告。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导

小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序

并设立临时警示标志0

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现

场共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢

救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初

诊、转诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速

有效地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

四、要求

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时

向上级报告相关情况。

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位

和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队

1、领导小组成员：

组长：张钧

副组长：石玉伟徐勇

成员：朱光璞常智祥王先明何学平肖文波

郑素涛白利刚吴刚

2、医疗救护应急小组：

组长：乔晓亮

队员：张红梅王波王翠翠

3、防疫应急小组：

组长：杨洪伟副组长：王娜

成员：焦雅高晋芬张丽贞

4、后勤保障纽：

组长：

副组长：

成员：

2023年食品安全应急预案篇7

为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事

故和食源疾患的发生，维护消费者的利益，按照《中华人民共和

国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》和

《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规，结合本餐馆

实际，特制本预案。

一、组织形式：

本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人，同时配备了食品

安全专职管理人员，食品采购人员、食品原料验收和食品添加剂

管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构，职责分工明确，根据

各自职责，实行食品安全追究制度。

二、工作原则：

由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配，对食品安

全达到快速反应，分工协作，及时有效地疑似食物中毒事故和食

源性疾患进行处理，实行专人负责负责，专人报告制度，发现问

题及时报告本餐馆负责人，同时上报上级有关部门，并制作突发

公共卫生事件报告记录，积极配合上级有关部门对事件的调查处

理工作。

三、工作措施：

定期组织本餐馆从业人员学习《食品安全法》、《食品安全管

理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，餐

馆负责人定期或不定期检查本餐馆分职人员的工作记录，现场查

看餐馆内的,各项食品安全情况，发现问题及时整改，将食品安全

事件控制到最低限度。

四、控制制度：

发现本餐馆内发生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制现

场，及时上报有关部门的同时，做好消费者的解释和相关食品安

全的宣传工作，使消费者解除心理负担、弃除心影，配合事故的

调查处置工作。

2023年食品安全应急预案篇8

1、加强日常监管

学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自

职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、宿舍），尤其

是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的‘日

常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对

师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。

2、报告制度

（1）重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应

立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，

应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。

（2）责任报告人

①校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；②从

事食品行业的工作人员；③学校师生员工。

（3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初

步原因分析、责任主体、采取的措施等；

（4）报告的程序：事发当事人报告一应急领导小组成员立即

赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）一报告

中心校应急工作小组一报告食品药品监督管理部门（中毒人数、

临床症状、所讲食物、动态、已采取的措施）一形成文字材料一

报上级主管部门。

2023年食品安全应急预案篇9

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危

害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全

事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管

处相关部门报告。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导

小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序

并设立临时警示标志。

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现

场共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢

救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初

诊、转诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安扰工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速

有效地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

四、要求

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时

向上级报告相关情况。

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位

和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队

1、领导小组成员：

组长：

副组长：

成员：

2、医疗救护应急小组：

组长：乔晓亮

队员：张红梅王波王翠翠

3、防疫应急小组：

组长：

副组长：

成员：

4、后勤保障纽：

组长：

副组长：

成员：

新荣南收费站食品安全卫生应急预案

2023年食品安全应急预案篇10

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，

预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援

机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能

发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制

定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食

堂1个，安全重点问题是：食物中毒笔食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班

主任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹

泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导

小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、

协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上

级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中

毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以

利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预

防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，

采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领

导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预

案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将

中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门

进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具

体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩

序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可

疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，

饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为

确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，

全园一切正常后处理掉。

食品安全应急预案为了有效应急处置我园内可能发生的重大

食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大

限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学

校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、领导机构

领导小组

组长：温淑荣

成员：李忠艳王贵志魏党生张世东

主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的

应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局

请示报告。

医疗救护组

组长：李忠艳

成员：各班教师，保育员及食堂人员

主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗

机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发

病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序

维护等工作。

2、机构职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救

援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，

尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反

馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的'基础上，

要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制

度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督

查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员

为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责

内负责。

4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育,

丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫

生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体

为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向

组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状

者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教

育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预

案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园

长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按

照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发

病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防

止遗漏C

3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向

就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗

抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人

员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与

发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好

学生家长思想安抚，防止过激行为发刍。设立家校联络处，及时

解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即

封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,

办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处

理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中

的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，

不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

2023年食品安全应急预案篇11

一、总则

L编制目的

为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工

作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行

机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控

制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少

重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》和《食物中毒事故处理

办法》，制定本预案。

3.实用范围

食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生健康

构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故

适用本预案。

4.事故分级

(1)重大学校食物中毒事故，是指一一次中毒100人以上并出

现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

(2)较大学校食物中毒事故，是指-一次中毒100人及以—上，

或出现死亡病例的食物中毒事故。

(3)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未

出现死亡病例的'食物中毒事故。

5.工作原则

根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安

全事故实行分级管理;有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。

坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能

引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实

行科学民主决策，依法规范应急必救援工作，确保应急预案的科

学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动

应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重

大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

二、应急处理组织机构及其职责

1.学校食品安全事故应急工作领导小组

组长：校长全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责

任人。

副组长：对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出

整改建议。

成员：、协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作，为学

校食品安全直接责任人。具体负责学校食品安全工作，为学校食品

安全工作具体责任人。

2.学校食品安全事故应急工作小组①现场指挥组:组长：

2023年食品安全应急预案篇12

为科学、规范、有效地开展学校食品安全事故应急工作，最

大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，提高保障师生

安全和处置突发事件的能力，结合我校的实际，制定本预案。

一、工作原则

1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，

是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织

提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安

全事故时启动应急预案。

2、明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领

导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级

管理、分级响应，落实各自职责。

3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，

依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操

作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和

预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控

制。

4、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作

出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，

有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及

整改工作。

二、事故分级

突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒50人以上

并出现死亡病例，或不足50人，出现5例及以上死亡病例的食物

中毒事件。

二级，较大事件。为本校发生的一次中毒25人及以上，未出

现死亡病例的事件，或不足24人，出现死亡病例的事件。

三级，一般事件，为本校一次中毒10人以下，未出现死亡病

例的事件。

三、使用范围

本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事

件。

四、救助体系

1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出

现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。

领导小组的主要职责有：

（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；

（2）领导、纽织、协调事故应急处置工作；

（3）负责事故应急处置事项的决策；

（4）负责上报与事故相关的重要信息；

（5）审议批准学校应急处置工作报告等；

（6）向上级教育系统、医疗系统报告事故救援情况°

五、运行体系

1、监测学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，

建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，加强对

学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息

资料档案。

及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早

整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

2、预警及时接受上级部门发布的预警并及时采取相应对策。

3、报告学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照县食品

安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得

超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是

班主任一一总务处一一校长，同时由办公室向当地政府和卫生疾

控部门报告，以便及时施救。

4、处置措施

(1)发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事

故应急领导小组启动本应急预案，配合镇食品卫生安全事故应急

处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。

(2)发生较大事件，启动本应急预案，并报县教育系统食品

安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。

(3)发生重大突发事件，启动本应急预案，并在县教育系统

食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。

(4)突发事件发生后，由相关班主任和学校食品卫生安全事

件应急领导小组先期统一指挥应急处置，并在1小时内向县教育

系统食品安全事故应急指挥部报告情况。报告的主要内容包括：

事件的种类、发生的时间、地占、范围、程度、后果、采取的措施

和需要解决的问题等。

(5)食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组

总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完

成应急救援总结报告，报送教育局和食品卫生安全委员会办公室。

六、其他

1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责

任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予

奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别

采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，

造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其

辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大

师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造

成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

2023年食品安全应急预案篇13

本预案适用于食品及其原料种植、养殖、生产、加工、包装、

贮存、运输、经营、消费等活动中发工的造成人员伤亡、患病或

对人体健康构成潜在重大危害的食品安全事故。

一、组织机构

垦殖场食品安全事故应急领导小组

组长：（副场长）

副组长：（党委委员）

成员：

二、处置职责

食品安全事故发生后，领导小组各成员按各自职责开展应急

处置。

（一）先期处置。（副场长，手机：）、（信息督察员，手机：）

负责保护事故现场，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及

其他物品，组织回收已售出的造成或有证据证明可能造成食品安

全事故的食品及其他原材料，将中毒人员或吃过同样食物者立即

送往就近的医院进行救治，降低事故的危害。事发地所在分场（社

区）负责人负责通知群众立即停止食月可疑食物，尽快脱离接触

可疑污染物。保留好可疑食物，以供医疗检验查明原因。

（二）医疗救护。（党委委员，手机）、艾新德（卫生院院长，

手机：）负责组织医疗救护队迅速赶赴事发地开展医疗救治工作,

并协调救治过程中所需特殊和紧缺药品的供应。

（三）维护秩序。曹德欣（派出所所长，手机：）施爱勤（综

合执法大队大队长，手机：）负责事故现场的安全保卫，维护现场

秩序，防止群体性治安事件的发生。介入现场调查取证，对造成

食品安全事故的当事人应依法控制，开展事故的调查和责任追究。

必要时，封闭或者限制使用相关的食品生产经营场所，防止事件

扩大。

（四）发布信息。胡强（副场长，手机：）负责制定信息发布

方案，及时采用适当方式组织信息发布食品安全事故有关信息。

严格按照信息归口、统一对外发布的.原则，对媒体发布的信息,

应当经应急领导小组审查同意后，向社会发布。

（五）后期处置。（副场长，手机：）陈志坚（党政办主任，手

机：）乐燕青（财政所所长，手机：）李小星（民政所所长，手机：）

负责组织食品安全事故的后期处置工作。人员安置、补偿，污染

物收集、清理与处理等；妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽

快恢复正常秩序，保证社会稳定；协调造成食品安全事故的责任

单位对受害人给予赔偿。

（常务副场长，手机：）负责应急处置中的综合协调，并指定

人员负责信息收集、汇总和报送工作。各分场（社区）根据预案

的规定，具体制定相应工作方案。

对在应急处置工作中做出贡献的单位和个人，由场党委政府

给予表彰和奖励；对不服从指挥或者应急处置工作中有其他失职、

渎职行为的，依法对有关责任人给予行政处分。

上述人员如遇人事变动、岗位和分工调整，接替人员自动顶

替，以职务和分管工作为准。

2023年食品安全应急预案篇14

为维护广大餐饮消费者的生命安全，保障餐饮服务环节食品

安全。根据《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的

意见，结合我单位具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

要认真贯彻执行《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急

预案》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际情

况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人

员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三