2025年大学《体育康养-营养与体育康养》考试参考题库及答案解析

2025年大学《体育康养-营养与体育康养》考试参考题库及答案解析​单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.营养过剩可能导致以下哪种健康问题？（）A.肥胖B.贫血C.佝偻病D.糖尿病答案：A解析：营养过剩是指摄入的营养素超过身体所需，多余的能量会转化为脂肪储存起来，导致肥胖。贫血是由于缺乏铁、维生素B12等营养素引起的。佝偻病是由于缺乏维生素D或钙引起的。糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用缺陷引起的。2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.米饭B.油条C.鸡蛋D.豆腐答案：C解析：优质蛋白质是指含有所有必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，如动物蛋白。鸡蛋是动物蛋白的典型代表，含有丰富的必需氨基酸。米饭主要提供碳水化合物。油条主要提供脂肪和碳水化合物。豆腐虽然是植物蛋白，但也是蛋白质的良好来源。3.运动过程中补充水分的最佳选择是？（）A.纯净水B.含糖饮料C.运动饮料D.牛奶答案：C解析：运动饮料含有适量的电解质和碳水化合物，可以补充运动中流失的水分和电解质，并快速提供能量。纯净水只能补充水分，缺乏电解质和能量。含糖饮料虽然含有糖分，但可能含有过多的添加剂，且电解质含量不足。牛奶虽然营养丰富，但不是运动中补充水分的最佳选择。4.以下哪种运动最适合提高心肺功能？（）A.瑜伽B.游泳C.跳舞D.举重答案：B解析：提高心肺功能需要的是有氧运动，即持续一段时间、中等强度的运动。游泳是一种全身运动，能长时间保持中等强度，能有效提高心肺功能。瑜伽是静态拉伸运动，对心肺功能提升有限。跳舞可以是的有氧运动，但强度不固定。举重是力量训练，主要锻炼肌肉，对心肺功能提升作用较小。5.营养不良可能导致的后果是？（）A.体重增加过快B.免疫力下降C.皮肤光滑D.活力充沛答案：B解析：营养不良是指摄入的营养素不足或比例失衡，导致身体无法正常维持生命活动。营养不良会削弱免疫系统，使人更容易生病。体重增加过快通常是营养过剩的表现。皮肤光滑和活力充沛是营养充足的表现。6.以下哪种维生素主要存在于动物性食品中？（）A.维生素CB.维生素DC.维生素B12D.维生素E答案：C解析：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。维生素D可以通过阳光照射和某些食物获取。维生素E广泛存在于植物油、坚果和种子中。7.以下哪种运动方式不适合关节损伤患者？（）A.游泳B.散步C.拉伸D.搏击答案：D解析：关节损伤患者需要选择低冲击的运动方式，以减少对关节的刺激。游泳和散步是低冲击运动，可以维持关节活动度。拉伸有助于改善柔韧性。搏击是高冲击运动，可能导致关节进一步损伤。8.运动后补充蛋白质的最佳时间是什么时候？（）A.运动前B.运动中C.运动后30分钟内D.运动后2小时内答案：C解析：运动后补充蛋白质有助于肌肉修复和生长。运动后30分钟内补充蛋白质可以最大化其吸收和利用效率。运动前补充蛋白质可以为运动提供能量。运动中补充蛋白质可能影响水分吸收。运动后2小时再补充蛋白质，效果不如运动后30分钟内。9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）A.肉类B.奶制品C.谷物D.油脂答案：C解析：膳食纤维主要存在于植物性食品中，如全谷物、蔬菜、水果和豆类。谷物是膳食纤维的良好来源。肉类主要提供蛋白质。奶制品主要提供钙和蛋白质。油脂主要提供脂肪。10.以下哪种运动强度属于中等强度？（）A.慢跑B.快走C.站立D.睡眠答案：B解析：中等强度运动是指能让人出汗、心跳加快但还能进行对话的运动。快走属于中等强度运动。慢跑属于高强度运动。站立几乎不消耗能量。睡眠是休息状态。11.以下哪种食物的升糖指数最低？（）A.白米饭B.燕麦片C.葡萄糖水D.面包答案：B解析：升糖指数（GI）是衡量食物引起血糖升高速度的指标。燕麦片属于低GI食物，消化吸收慢，能缓慢提升血糖。白米饭和面包属于高GI食物，消化快，血糖上升迅速。葡萄糖水是纯糖溶液，GI最高。12.长期缺乏哪种维生素可能导致骨质疏松？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E答案：C解析：维生素D在钙的吸收和骨骼矿化过程中起着关键作用。长期缺乏维生素D会导致钙吸收不足，影响骨骼健康，增加骨质疏松的风险。维生素A与视力有关。维生素C与伤口愈合和免疫力有关。维生素E是抗氧化剂。13.以下哪种运动最适合改善平衡能力？（）A.跑步B.仰卧起坐C.太极拳D.举重答案：C解析：太极拳是一种缓慢、流畅、注重重心转移和平衡的控制性运动，非常适合改善平衡能力和协调性。跑步主要锻炼心肺和下肢力量。仰卧起坐主要锻炼腹部肌肉。举重主要锻炼肌肉力量。14.以下哪种饮品含有较多抗氧化物质？（）A.牛奶B.矿泉水C.绿茶D.红酒答案：C解析：绿茶富含茶多酚等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。牛奶主要提供蛋白质和钙。矿泉水主要提供水分。红酒虽然含有抗氧化物质白藜芦醇，但过量饮用可能有害健康。15.运动前进行热身的主要目的是？（）A.提高肌肉力量B.增加肌肉体积C.提高体温，活动关节，预防运动损伤D.增加心率答案：C解析：运动前热身的主要目的是提高体温，增加血流量，活动关节和韧带，使肌肉和身体为接下来的运动做好准备，从而有效预防运动损伤。热身本身不主要目的是提高肌肉力量或体积，也不单纯是为了增加心率。16.以下哪种营养素是构成人体组织的重要成分？（）A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素答案：C解析：蛋白质是构成人体组织（如肌肉、皮肤、毛发等）、酶、激素和抗体的主要成分，对于身体的生长、修复和维持至关重要。脂肪主要提供能量和构成细胞膜。碳水化合物是主要能量来源。维生素是调节生理功能的有机化合物。17.以下哪种运动方式属于无氧运动？（）A.慢跑B.游泳C.举重D.散步答案：C解析：无氧运动是指高强度、短时间的运动，肌肉在运动过程中缺氧。举重属于典型的无氧运动，因为它的重量大，持续时间短。慢跑、游泳和散步属于有氧运动，可以进行较长时间，且肌肉通常在氧气供应下工作。18.以下哪种食物是铁的良好来源？（）A.鸡肉B.鱼类C.豆类D.水果答案：C解析：豆类是植物性食物中含铁量较高且生物利用率相对较好的来源之一。鸡肉和鱼类也含有铁，但主要是血红素铁，吸收率更高。水果含铁量通常较低。富含维生素C的食物可以促进非血红素铁（如豆类中的铁）的吸收。19.以下哪种行为不利于骨骼健康？（）A.摄入足够钙质B.进行负重运动C.长期吸烟D.进行日光照射答案：C解析：长期吸烟会干扰钙的吸收和骨细胞的正常功能，增加骨质疏松的风险，因此不利于骨骼健康。摄入足够钙质、进行负重运动（如走路、跑步）和进行日光照射（以合成维生素D）都有利于骨骼健康。20.以下哪种运动强度下，可以较好地进行有氧代谢？（）A.最大强度运动B.中等强度运动C.无力运动D.低强度运动答案：B解析：有氧代谢是指身体在相对充足的氧气供应下，通过有氧呼吸分解碳水化合物和脂肪来产生能量的过程。中等强度运动（如快走、慢跑）可以使心率和呼吸加快，但仍能进行对话，身体可以较好地进行有氧代谢来提供能量。最大强度运动主要依赖无氧代谢。无力运动几乎不消耗能量。低强度运动虽然以有氧代谢为主，但强度较低，可能不足以有效锻炼心肺功能。二、多选题1.蛋白质在人体中有哪些重要作用？（）A.构成人体组织B.提供能量C.维持酸碱平衡D.促进生长发育E.调节生理功能答案：ABDE解析：蛋白质是构成人体组织（如肌肉、皮肤、毛发等）的重要原料。在极端缺乏能量时，蛋白质也可以被分解供能，但不是主要能量来源。蛋白质在维持机体正常的酸碱平衡中也起到一定作用。蛋白质是生长发育和修复组织的基础物质。许多激素和酶的本质是蛋白质，它们参与调节各种生理功能。维持电解质平衡主要是矿物质和水分的作用。2.以下哪些是运动健身的益处？（）A.增强心肺功能B.控制体重C.提高免疫力D.缓解压力E.延缓衰老答案：ABCDE解析：规律的体育锻炼能够增强心肌收缩力，改善血液循环和呼吸功能，从而增强心肺功能。运动消耗能量，有助于控制体重，减少肥胖风险。适度运动可以刺激免疫细胞，提高机体抵抗力。运动是缓解压力、改善情绪的有效方式。运动能促进新陈代谢，维持身体健康，有助于延缓衰老过程。3.合理膳食应该包含哪些原则？（）A.食物多样化B.三餐定时定量C.减少食盐摄入D.适量摄入脂肪E.避免高糖食物答案：ABCDE解析：合理膳食强调食物多样化，以摄取各种营养素。一日三餐定时定量有助于维持血糖稳定和能量供应。现代膳食指南通常建议减少食盐摄入，以预防高血压等慢性病。脂肪是必需营养素，但应适量摄入并选择健康的脂肪来源。过多的糖分摄入不利于健康，应避免或限制。4.以下哪些运动属于有氧运动？（）A.慢跑B.游泳C.瑜伽D.举重E.快走答案：ABE解析：有氧运动是指强度相对较低、持续时间较长、能保持稳定心率、主要依靠有氧代谢供能的运动。慢跑、游泳和快走都属于典型的有氧运动。瑜伽中的部分动作强度较低，可以是有氧的，但也有大量是力量或柔韧性训练。举重属于无氧运动，主要依靠无氧代谢供能。5.以下哪些因素会影响运动效果？（）A.运动强度B.运动频率C.运动时间D.营养补充E.睡眠质量答案：ABCDE解析：运动效果受多种因素影响。运动强度决定了能量消耗和生理应激水平。运动频率影响身体适应和习惯养成。运动时间影响单次训练的效果和总能量消耗。营养补充（尤其是蛋白质和碳水）关系到运动后的恢复和肌肉增长。充足的睡眠质量对身体的修复、能量恢复和激素调节至关重要，直接影响运动效果。6.运动损伤的预防措施包括哪些？（）A.运动前充分热身B.运动后及时拉伸C.运动强度循序渐进D.穿着合适的运动装备E.激素补充答案：ABCD解析：预防运动损伤需要综合措施。运动前充分热身可以提高肌肉温度和关节活动度。运动后及时拉伸有助于肌肉恢复和柔韧性。运动强度应循序渐进，避免突然增加导致身体不适应。穿着合适的运动装备（如鞋、护具）可以提供必要的支撑和保护。激素补充非预防运动损伤的常规措施，且可能带来副作用。7.以下哪些食物富含维生素C？（）A.苹果B.柑橘C.番茄D.菠菜E.紫菜答案：BC解析：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。柑橘类水果（如橙子、柠檬）是维生素C的极佳来源。番茄也含有一定量的维生素C。苹果含维生素C相对较少。菠菜富含维生素K和铁，但维生素C含量不如柑橘和番茄。紫菜主要富含碘和维生素U（一种参与胃黏膜修复的物质），维生素C含量不高。8.以下哪些是导致骨质疏松的危险因素？（）A.年龄增长B.性别（女性）C.缺乏运动D.饮酒过量E.吸烟答案：ABCDE解析：骨质疏松的风险随着年龄增长而增加。女性由于雌激素水平下降，骨质疏松风险高于男性。缺乏负重运动会减少对骨骼的刺激，导致骨密度降低。饮酒过量会干扰钙的吸收和骨代谢。吸烟会抑制雌激素分泌（女性），影响钙吸收，并可能直接损害骨骼细胞，都是骨质疏松的危险因素。9.以下哪些运动可以改善平衡能力？（）A.太极拳B.骨盆运动C.平衡木D.瑜伽E.慢跑答案：ABCD解析：太极拳以其缓慢、重心不断转换的动作，非常适合改善平衡能力和协调性。骨盆运动有助于增强核心稳定性和本体感觉，从而改善平衡。平衡木是专门训练平衡能力的器械运动。瑜伽中的许多体式需要控制身体重心，有助于提升平衡能力。慢跑主要锻炼心肺和下肢，对平衡能力的直接改善作用相对较小。10.以下哪些是健康体重指标？（）A.体质指数（BMI）在18.5-23.9之间B.腰围在正常范围内C.体脂率在健康水平D.体重指数（BMI）在24.0-27.9之间E.能够轻松完成日常活动答案：ABCE解析：健康体重通常用体质指数（BMI）来判断，一般建议维持在18.5-23.9（中国标准，具体数值可能因地区和标准不同略有差异）之间（A正确）。腰围是衡量腹部脂肪堆积的指标，腰围过大会增加心血管疾病风险（B正确）。体脂率反映身体脂肪含量，过高或过低都不利于健康（C正确）。体重指数（BMI）在24.0-27.9之间通常被认为是超重（D错误）。能够轻松完成日常活动是身体健康和体重适宜的表现（E正确）。11.膳食纤维有哪些生理功能？（）A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.降低血脂D.提供能量E.维持肠道菌群平衡答案：ABCE解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，但具有重要的生理功能。它能够促进肠道蠕动，预防便秘。可溶性膳食纤维能在肠道内形成凝胶，延缓糖类和脂质的吸收，有助于降低血糖和血脂。膳食纤维也是肠道益生菌的食物来源，有助于维持肠道菌群平衡。膳食纤维本身不提供能量。12.以下哪些运动可以增强肌肉力量？（）A.慢跑B.俯卧撑C.仰卧起坐D.举重E.游泳答案：BD解析：增强肌肉力量需要的是抗阻运动，即肌肉需要克服一定的阻力进行收缩。俯卧撑和举重都是典型的抗阻运动，能有效刺激肌肉生长，增强肌肉力量。慢跑和游泳主要锻炼心肺功能和耐力，虽然也使用肌肉，但力量增长效果有限。仰卧起坐主要锻炼腹部肌肉，但更多是耐力训练而非最大力量训练。13.缺乏哪种维生素可能导致夜盲症？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K答案：A解析：维生素A在维持正常视力，特别是夜视能力方面至关重要。缺乏维生素A会导致视网膜感光细胞功能异常，从而引发夜盲症。维生素C主要与胶原蛋白合成有关。维生素D主要与钙代谢和骨骼健康有关。维生素E是抗氧化剂。维生素K主要与凝血功能有关。14.以下哪些因素会影响运动恢复？（）A.运动强度B.运动后营养补充C.睡眠质量D.年龄E.水分摄入答案：ABCDE解析：运动恢复受到多种因素影响。运动强度越大，身体需要恢复的时间越长。运动后及时补充蛋白质和碳水化合物等营养有助于肌肉修复和能量补充。睡眠是身体进行修复和恢复最重要的时间，高质量的睡眠非常关键。随着年龄增长，身体恢复能力通常会下降。运动中和运动后充足的水分摄入有助于身体各项机能的正常运作和恢复。15.以下哪些是科学健身的原则？（）A.预防为主B.循序渐进C.个别化原则D.全面性原则E.持之以恒答案：BCDE解析：科学健身需要遵循多项原则。个别化原则是指健身计划应根据个人的年龄、性别、健康状况、运动基础和目标来制定。全面性原则是指健身应涵盖力量、耐力、柔韧性、平衡等多个方面。循序渐进原则是指运动强度、时间和频率应逐渐增加，避免身体不适和受伤。持之以恒原则是指规律性的运动才能获得并维持效果。预防为主更多是健康管理的理念，虽然也适用于健身，但不是其特定原则。16.以下哪些食物属于完全蛋白质？（）A.瘦肉B.鱼类C.豆腐D.全麦面包E.坚果答案：AB解析：完全蛋白质是指含有所有必需氨基酸且比例适宜的蛋白质。动物性食物如瘦肉、鱼类、蛋类和奶制品通常都是完全蛋白质来源。植物性食物中，大豆是少数完全蛋白质来源之一，因此豆腐也属于完全蛋白质。大多数植物性食物（如谷物、豆类、坚果）通常是“不完全”蛋白质，因为它们缺乏一种或几种必需氨基酸，需要搭配食用才能获得所有必需氨基酸。17.以下哪些运动有助于改善心血管健康？（）A.长跑B.瑜伽C.快走D.游泳E.举重答案：ACD解析：改善心血管健康主要依靠有氧运动，它能增强心肌功能，改善血液循环和呼吸系统效率。长跑、快走和游泳都是典型的有氧运动，对心血管系统有良好的锻炼效果。瑜伽包含有氧成分，但也有大量是静态拉伸和力量训练。举重属于无氧运动，主要锻炼肌肉力量，对心血管系统的直接改善效果不如有氧运动。18.以下哪些是运动损伤的常见类型？（）A.拉伤B.摔伤C.裂缝D.关节脱位E.中暑答案：ABCD解析：运动损伤种类繁多，常见的包括肌肉或肌腱拉伤、皮肤擦伤或割伤（摔倒伤）、应力性骨折（长期重复性负荷引起）、以及关节脱位（关节面失去正常对位）。中暑是运动中因热环境或剧烈运动导致的热相关疾病，虽然与运动有关，但通常不归为软组织损伤类型。19.以下哪些生活方式因素不利于骨骼健康？（）A.吸烟B.饮酒过量C.摄入足够钙质D.缺乏维生素DE.久坐不动答案：ABDE解析：不利于骨骼健康的生活方式因素包括吸烟，会干扰钙的吸收和骨细胞代谢；饮酒过量，会干扰骨代谢平衡；缺乏维生素D，会严重影响钙的吸收；久坐不动，缺乏对骨骼的机械刺激，会导致骨密度下降。摄入足够钙质是维护骨骼健康的重要前提，是有益的。20.以下哪些是平衡膳食模式的特点？（）A.食物种类丰富多样B.各类食物比例恰当C.能量摄入与消耗平衡D.强调高蛋白饮食E.注重食物的原味和天然状态答案：ABCE解析：平衡膳食模式强调食物多样化，确保摄入各种必需营养素。各类食物（谷物、蔬菜、水果、动物性食物、豆类、油脂等）应按适宜的比例搭配。能量摄入应与身体活动消耗的能量相平衡，以维持健康体重。平衡膳食不一定是高蛋白饮食，应根据个体需求调整。注重食物的原味和天然状态，减少加工食品和高盐高糖高脂食品的摄入，是现代健康膳食的重要理念。三、判断题1.蛋白质是人体主要的能量来源。（）答案：错误解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，提供身体大部分所需能量。蛋白质虽然也能提供能量，但主要功能是构成人体组织、酶、激素等，不是主要的能量供应者。当碳水化合物摄入不足时，身体才会大量动用蛋白质供能。2.所有维生素都属于水溶性维生素。（）答案：错误解析：维生素根据其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。因此，并非所有维生素都是水溶性的。3.运动前进行拉伸可以完全预防运动损伤。（）答案：错误解析：运动前进行拉伸有助于提高肌肉温度和关节活动度，降低受伤风险，但并不能完全预防所有运动损伤。预防运动损伤需要综合措施，包括充分热身、掌握正确的运动技术、循序渐进增加运动强度、使用合适的装备以及运动后进行整理放松等。4.运动后立即饮用大量水有助于身体恢复。（）答案：错误解析：运动后应适量补充水分，但立即饮用大量水可能导致胃部不适，甚至引发水中毒。建议小口、缓慢地补充水分，并根据出汗量调整饮水量。5.纤维素是一种可以被人体消化吸收的碳水化合物。（）答案：错误解析：纤维素是一种膳食纤维，人体缺乏消化纤维素所需的酶，无法将其分解吸收。它主要促进肠道蠕动，帮助排便，并对血糖和血脂有调节作用。6.高强度间歇训练（HIIT）是一种低强度的有氧运动。（）答案：错误解析：高强度间歇训练（HIIT）是一种结合了高强度爆发性和低强度恢复期的训练模式，其特点是在短时间内进行极高强度的努力，属于高强度运动，而非低强度有氧运动。7.摄入过多维生素D会导致骨质疏松。（）答案：错误解析：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要，缺乏维生素D会导致骨质疏松。但过量摄入维生素D同样有害，会导致高钙血症，增加肾结石等风险，也可能导致骨质疏松（高钙抑制骨吸收）。8.瑜伽是一种适合所有年龄段人群的运动。（）答案：正确解析：瑜伽动作多样，强度可调，既有增强力量、柔韧性和平衡性的体式，也有放松身心的呼吸和冥想练习。通过选择合适的体式和调整强度，瑜伽适合不同年龄段和不同健康状况的人群进行练习，有助于身心健康。9.肌肉酸痛通常发生在运动后的24-72小时内，称为延迟性肌肉酸痛（DOMS）。（）答案：正确解析：延迟性肌肉酸痛（DOMS）是运动后肌肉纤维受损和修复过程中的一种正常生理反应，通常在运动后的24-72小时达到高峰，表现为肌肉僵硬、疼痛和无力。10.水是人体最重要的营养素之一，但饮用过多也会造成危害。（）答案：正确解析：水是维持人体生命活动不可或缺的营养素，参与几乎所有的生理过程。然而，短时间内饮用过量的水会超出肾脏的处理能力，导致血液稀释，引发水中毒，严重时可危及生命。因此，虽然水非常重要，但也要适量饮用。四、简答题1.简述运动中补充水分的原则。答案：运动中补充水分应遵循少量多次的原则，避免一次性大