DB5227∕T 104-2021 山地茭白栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

DB5227

黔南州地方标准

DB5227/T104—2021

山地茭白栽培技术规程

Technicalregulationsofcultivationforwaterbambooinmountainland

2021-11-02发布2022-02-02实施

黔南州市场监督管理局发布

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DB5227/T104-2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意：本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由黔南州农业科学研究院提出。

本文件由黔南州农业农村局归口。

本文件起草单位：黔南州农业科学研究院、黔南州市场监督管理局、黔南州种植业发展中心、平塘

县种植业发展中心、三都水族自治县种植业发展中心、三都水族自治县大河镇农业综合服务中心、长顺

县农业农村局、瓮安县平定营镇农业综合服务中心、贵州唯生农业发展有限公司、贵州省玉金农旅发展

有限公司。

本文件主要起草人：陆胜波、王安龙、覃壮宝、田洪梅、陈华江、刘玉红、左为、陈家兴、杨东、

欧平勇、唐成果、吴嘉豪、陈章黎、罗明权、陈雪峰、张子强、陆开米。

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山地茭白栽培技术规程

1范围

本文件规定了黔南山地茭白栽培的术语和定义、产地环境、品种选择、茭田准备、选墩留种、育苗

移栽、田间管理、病虫害防治、采收要求、分级与包装、储藏与运输、生产档案等要求。

本文件适用于黔南州山地茭白的生产栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1311农作物种质资源鉴定技术规程茭白

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T1834茭白等级规格

NY/T2723茭白生产技术规程

NY/T3416茭白储运技术规范

3术语和定义

NY/T1311、NY/T2723界定的及以下术语和定义适用于本文件。

3.1山地茭白

在贵州省黔南布依族苗族自治州行政辖区内，具有高原山地气候特点和变化规律的产地，按照本文

件规定生产的茭白。

3.2雄茭

未被孤黑粉菌寄生，茎不能膨大形成茭白产品的植株。

3.3灰茭

肉质茎中孢子堆少量或大量聚集，显现出灰褐色斑点的茭白。

3.4壳里青茭

剥开茭壳后肉质茎大面积夹青或呈绿色的茭白。

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3.5畸形茭

肉质茎发育不正常，造成与正常膨大茎不同的形状，使品质下降、丧失商品价值的茭白。

3.6薹管育苗

指以茭墩剥掉叶鞘的母茭茎秆短截后育苗的方法。

4产地环境

选择运输便利、水源条件好、地势平坦、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性能好的田块，应符合

GB5084、NY/T391的规定。

5品种选择

综合选择丰产、优质、抗性强、认定备案的品种。单季茭宜选择京茭1号、美人茭；双季茭宜选择

浙茭2号、浙茭3号、浙茭8号、丽茭1号。

6茭田准备

6.1新茭田

新种植茭田在前茬作物收获后及时翻耕，筑好田埂，保证能灌水15cm～20cm，排灌方便。

6.2老茭田

茭白采收结束后，及时清理田间茭墩，翻耕后充分晒田，筑好田埂，保证能灌水15cm～20cm，排

灌方便。

6.3施足基肥

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重施有机肥，每667m施腐熟农家肥2000kg～2500kg或商品有机肥（N＋P2O5＋K2O总养分≧10％，

有机质≧45％）500kg，同时施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）50kg；应符合NY/T496的规定。

7选墩留种

选择株形整齐，孕茭早，结茭多，茭肉肥大，茭形好；结茭部位低，成熟期一致；无雄茭、灰茭、

壳里青茭、畸形茭的优良母株茭墩留种作为种苗，并作好标记。

8育苗移栽

8.1移栽时间

茭白一般在9月下旬至11月下旬育苗，次年4月下旬前完成移栽。

8.2种墩育苗

割去种墩枯叶，挖出带根种墩，劈取健壮老茎。按照行距30cm～35cm、墩距15cm进行寄秧育苗，

深度以种墩根系入土为宜。

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8.3薹管育苗

挖出带根种墩，剥掉母茭秆的叶鞘(即“薹管”)，并保留薹管2个～3个节间，行距15cm～20cm，

以平躺式首尾相接的顺序放置种株育苗。

8.4移栽定植

茭白苗高30cm以上时进行移栽定植，每穴1株～2株秧苗，定植深度以根系入土不起浮为宜。

8.4.1等行距种植

厢面宽250cm，厢沟宽80cm，每厢种植4行，行距70cm，株距30cm～35cm，每667m2栽2722株～3176

株。

8.4.2宽窄行种植

采取宽窄行定植，单季茭宽行100cm，窄行45cm，株距40cm；双季茭宽行120cm，窄行50cm，株

距45cm～50cm。

9田间管理

9.1水分管理

掌握“浅水移栽，深水活棵，浅水促蘖，活水孕茭，逐渐加深水层”的水分管理原则。茭白在整个

生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。（1）茭白秋冬时保持5cm～6cm水位，保

证茭苗安全越冬；（2）春季移栽的活棵期浅水灌溉，保持3cm～5cm水层，以利提高土温，促蘖早发；

（3）孕茭前期用活水串灌有利提早孕茭，孕茭期保持水层5cm～10cm，但不能超过茭白眼，防止薹管

拔高，保持茭笋洁白，提高品质；（4）茭白采收时要深浅结合，便于采收和保证品质；（5）双季茭的

夏茭采收后，要继续参照夏茭进行水分管理直至秋茭采收结束；（6）气温高时，茭田要勤换水，最好

是活水灌溉，有利于夏茭孕茭。

9.2施肥管理

掌握“早施追肥，巧施孕茭肥”的施肥原则，应符合NY/T496的规定，采取均匀撒施的方式。第1

2

次：提苗肥，春季栽植茭田在移栽活棵后，每667m施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）10kg～20kg。

2

第2次：分蘖肥，返青后20d～35d施分蘖肥，每667m施复合肥（N：P2O5：K2O=15:15:15）25kg～45

kg。第3次：孕茭肥，在茭白拨节期看苗施用，植株长势旺，土壤肥力高的田块可少施或不施；茭株生

2

长落黄的茭田要适当多施，每667m施复合肥（N：P2O5：K2O=18:18:18）40kg～55kg。

9.3中耕管理

茭苗活棵后结合施肥进行耘田1次～2次。一要及时疏苗定苗，当苗高60cm～100cm时，单季茭每穴

保留6株～8株有效分蘖苗；双季茭每穴保留10株～15株有效分蘖苗；疏除过密苗、弱苗、生长过旺苗，

保留长势中等的壮苗。二要做好剥除老叶，在茭白拨节期，要及时将茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖

剥去，改善田间通风透光条件，降低病虫害的发生。

10病虫害防治

10.1主要病虫害种类

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茭白病虫害主要有锈病、纹枯病、胡麻叶斑病、长绿飞虱、螟虫、福寿螺等。

10.2防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的防治策略，优先农业防治、物理防治、生物防治，推荐使用环境友

好型高效低毒低残留农药，严格执行农药安全间隔期和使用次数，注意农药交替使用。

10.3农业防治

发生病害要及时清除下部病黄叶，适时适度晒田，病害发生严重田块适量施用生石灰和草木灰；茭

白采收完毕后，将植株齐泥割除植株带出田外集中处理，降低病虫基数；与非禾本科作物进行合理轮作。

10.4物理防治

每1hm2～2hm2范围内安装1台杀虫灯。用昆虫性信息素诱杀害虫，每667m2放置1个害虫性诱捕器。

10.5生物防治

茭白田周围种植诱集植物（香根草）诱集二化螟等害虫产卵，并集中处理；茭白田放养鸭控制病虫

草害，每667m2放鸭3只～4只。

10.6化学防治

禁用未经国家有关部门批准登记和许可生产的农药，参照GB/T8321（所有部分）和NY/T1276有

关规定执行。选择不同类型、不同作用机理的农药交替使用；选择作用机制不同，混用后有增效作用的

药剂混合使用。根据病虫害的发生规律和不同农药的持效期，选择合适的农药种类、最佳防治时期、高

效施药技术进行防治。推荐使用的化学农药及防治方法参见NY/T2723的规定（附录Ａ）。

11采收要求

采收要严格掌握“露白”原则：孕茭部位明显膨大，叶鞘部位一侧被肉质茎挤开，露出0.5cm～1.0

cm宽的白色肉质茎时采收（采收末期，露白前及时采收）。夏茭宜1d～2d采收一次，秋茭宜2d～3d

采收一次。

12分级与包装

茭白产品分为特级、一级和二级，按照NY/T1834进行分级。包装材料（框、箱、袋）应干净整洁、

无毒、无污染、无异味，幷符合相关的食品安全标准要求。按茭白等级统一包装，注明产品名称、等级、

规格、产地、采收及包装日期等相关生产信息，应符合NY/T1655的规定。

13储藏与运输

茭白采收后应在4h～6h内及时运送至预冷库预冷，预冷温度为-1℃～1℃左右，时间为24h；预冷结

束后转入温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%的冷库中储藏，安排专人定期检查和管理。宜采用冷藏车

进行运输，车内温度为-1℃～3℃，运输时间不超过48h。储运条件应符合NY/T3416的规定。

14生产档案

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建立农药、肥料等农业投入品使用档案和生产档案，档案保存期不少于3年。

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AA

附录A

（资料性附录）

茭白主要病虫害推荐使用农药及防治方法见表A.1。

表A.1主要病虫害推荐使用农药及防治方法

亩用量或每季最多

防治对象药剂名称浓度和剂型使用方法防治时期安全间隔期

稀释倍数施用次数

3000倍液～

烯唑醇12.5%WP叶面喷雾发病初期210d～14d

3500倍液

三唑醇20%WP1000倍液叶面喷雾发病初期27d～10d

锈病代森锰锌80%WP100g叶面喷雾发病初期27d

甲基硫菌灵70%WP600倍液叶面喷雾发病初期27d～10d

2000倍液～

苯醚甲环唑10%WG叶面喷雾发病初期17d～10d

2500倍液

1500倍液～

井冈霉素24%AS叶面喷雾发病初期210d～14d

2000倍液

纹枯病

2000倍液～

噻呋酰胺30%SC叶面喷雾发病初期210d～14d

2500倍液

丙环唑25%EC15ml～20ml叶面喷雾发病初期37d～10d

胡麻叶斑病异菌脲50%WP1000倍液叶面喷雾发病初期27d～10d

吡唑醚菌酯250g/LEC30g叶面喷雾发病初期110d～14d

1500倍液～

噻嗪酮25%WP叶面喷雾低龄若虫期110d～14d

2000倍液

长绿飞虱噻虫嗪25%WG5000倍液叶面喷雾低龄若虫期210d～14d

2000倍液～

吡蚜酮25%WG叶面喷雾低龄若虫期210d～14d

2500倍液

氯虫苯甲酰2000倍液～叶鞘部位幼虫孵化高

20%SC110d～14d

胺3000倍液喷雾峰期

幼虫孵化高

螟虫阿维菌素5%EC15ml～20ml叶面喷雾210d～14d

峰期

幼虫孵化高

苏云金杆菌32000I