《卖油翁》分层作业（解析版）

《卖油翁》分层作业一、选择题1．下列语句中加点字注音无误的一项是（

）A．睨之久而不去（ní）

公亦以此自矜（jīn）B．但微颔之（hàn）

尝射于家圃（fǔ）C．康肃忿（pén）然曰

以我酌（zhuó）油知之D．康肃笑而遣（qiǎn）之

徐以杓（sháo）酌油沥之【答案】D【详解】本题考查字音。A.睨（ní）——nì；B.圃（fǔ）——pǔ；C.忿（pén）——fèn；故选D。2．下列句中加点词的古今意思没有发生变化的一项是（

）A．但手熟尔 B．尔安敢轻吾射C．见其发矢十中八九 D．自是指物作诗立就【答案】C【详解】本题考查文言文词语意思。A.但：古义是“只”，今义是“转折连词，但是”；B.安：古义是“怎么”，今义是“安定”；C.矢：古今意思都没有发生变化，都是“箭”的意思；D.是：古义是“这”，今义是“对，正确”；故选C。3．下列句子翻译不正确的一项是（

）A．见其发矢十中八九，但微颔之。译文：卖油翁见到他射出十支箭中的八九支，只是微微地点点头。B．汝亦知射乎？吾射不亦精乎？译文：你也懂得射箭吗？我射箭的技艺不精湛吗？C．无他，但手熟尔。译文：没有什么别的奥妙，只不过是手法熟练罢了。D．尔安敢轻吾射！译文：你怎么敢轻视我射箭的本领！【答案】A【详解】本题考查文言句子翻译。A.有误，中：射中。正确翻译为：卖油的老翁看他射十箭中了八九箭，只是微微点头。故选A。4．下列文学文化常识表述有误的一项是（

）A．古代称谓中蕴含着丰富的文化。如“孤常读书”中的“孤”是王侯的自称，“卿当涂掌事”中的“卿”是君对臣的爱称，夫妻或好友之间也以“卿”为爱称。B．《卖油翁》是北宋欧阳修所写，文中的卖油翁用小绝活、类比法，深入浅出地阐明了大道理。欧阳修，字永叔，号醉翁，唐宋八大家之一。C．成语“吴下阿蒙”“刮目相待”出自《孙权劝学》，它节选自北宋政治家、史学家司马光主持编纂的纪传体通史《资治通鉴》。D．一般说来，排比的各项之间是并列关系，但有时也有先后、大小、轻重等区别，这时就要注意它们的排列顺序。【答案】C【详解】本题考查文学文化常识。C.《资治通鉴》是编年体史书。不是纪传体通史；故选C。5．下列语句中不包含人称代词的一项是（

）A．汝亦知射乎 B．尔安敢轻吾射 C．无他，但手熟尔 D．以我酌油知之【答案】C【详解】本题考查文言词语。A.句意：你也懂得射箭吗？汝，第二人称代词，你；B.句意：你怎么敢轻视我射箭（的本领）！尔，第二人称代词，你；C.句意：我也没有别的（奥妙），只不过是手熟练罢了。句中没有人称代词；D.句意：凭我倒油（的经验）就可以懂得这个道理。我，第一人称代词；故选C。6．下列语句朗读节奏划分有误的一项是（

）A．睨之久/而不去 B．尔/安敢轻吾射 C．以钱/覆其口 D．但/手熟尔【答案】A【详解】本题考查文言文断句。A.“睨之”是一个动宾短语，后面应该停顿；正确停顿应为：睨之/久而不去；故选A。7．（23-24七年级下·全国·课后作业）下列句子中加点词的意义和用法相同的一项是（

）A．尝射于家圃

乃取一葫芦置于地 B．以钱覆其口

以我酌油知之C．见其发矢十中八九

以钱覆其口 D．自钱孔入，而钱不湿

康肃笑而遣之【答案】A【详解】本题考查文言词语。A.都是介词，“在”的意思；B.介词，拿、用/介词，凭、靠；C.代词，此处代指陈尧咨/代词，此处代指葫芦；D.连词，表转折，但是/连词，表修饰，不译；故选A。8．下列选项中加点词的意思不相同的一项是（

）A．尔安敢轻吾射

吾射不亦精乎 B．但手熟尔

尔安敢轻吾射C．睨之久而不去

太丘舍去 D．自钱孔入，而钱不湿

元方入门不顾【答案】B【详解】本题考查文言词语。A.都指射箭的本领；B.同“耳”，相当于“罢了”/你；C.都指离开；D.都指进入；故选B。9．关于《卖油翁》这篇文章，下列说法正确的一项是（

）A．文章第二段主要通过动作描写展现人的性格特点，刻画了两个对立的人物形象：陈尧咨自矜自傲，卖油翁从容自若。B．作者欧阳修，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，谥号文忠，吉州永丰人，南宋著名的政治家、文学家，唐宋八大家之一。C．本文略写陈尧咨射箭，详写卖油翁酌油，故事主要通过卖油翁对酌油的技巧的解释来揭示熟能生巧的道理。D．文章强调陈尧咨善射、当世无双、十中八九是为后文写陈尧咨忿然责问作铺垫。【答案】C【详解】本题考查课文内容的理解。A.“动作描写”错，文章第二段主要是通过语言（对话）描写展现人的性格特点的；B.“南宋”错，欧阳修是北宋著名的政治家、文学家；D.“为后文写陈尧咨忿然责问作铺垫”错，文章强调陈尧咨善射、当世无双、十中八九的目的是与下文卖油翁不以为意的态度形成对比，引出两人对话；故选C。10．下列句子中没有使用通假字的一项是（

）A．路转溪头忽见。 B．当窗理云鬓，对镜帖花黄。C．人之立志，顾不如蜀鄙之僧哉？ D．无他，但手熟尔。【答案】C【详解】本题考查通假字。“通假”是指某字与另一字相通，或假借某一字来代替另一个字，有时用读音相同或相近的字来代替。A.见：同“现”，出现；B.帖：同“贴”，贴好；D.尔：同“耳”，罢了；故选C。二、翻译11．句子翻译：（1）有卖油翁释担而立，睨之久而不去。（2）汝亦知射乎？吾射不亦精乎？（3）徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。（4）我亦无他，惟手熟尔。【答案】（1）有个卖油翁放下担子站着，斜着眼看他射箭，久久不离开。（2）你也懂得射箭吗？我的射箭技艺难道不精湛吗？（3）慢慢地用勺子倒油注入葫芦，油从钱孔中注入，而铜钱却没有被沾湿。（4）我也没有别的（奥妙），只是手法技艺熟练罢了。【详解】本题考查译句。重点词语：（1）释：放下。睨：斜着眼看。去：离开。（2）汝：你。知：懂得。射：射箭。精：精湛。（3）徐：慢慢地。杓：勺子。沥：滴。（4）亦：也。无他：没有别的（奥妙）。惟：只。手熟：手法熟练。尔：罢了。三、综合性学习12．核心素养

学了《卖油翁》这篇课文后，班级开展了相关的综合性学习活动，请你参加并完成下列任务。(1)下图的面塑与课文内容相关，请你仔细观察，适当展开联想，用简洁的语言描述画面的内容。（至少运用两种描写方法）(2)通过这篇课文，我们懂得了“熟能生巧”的道理。那么，是不是任何事情，“熟”了就一定能“生巧”，一定能提高效率、达到目的呢？正方观点：做任何事情都可以“熟能生巧”。①请你仿照正方观点的形式写出反方的观点。②如果你是反方一辩，请阐述你方的理由。(3)某同学根据课文内容拟写了一个上联，请你根据课文内容补写出下联。上联：康肃公百发百中，天下无双下联：【答案】(1)（示例）卖油翁神态自若地将勺子高高举起，慢慢地用勺子往葫芦里倒油，一股油如同一条直线，从铜钱方孔注入葫芦而钱币没有湿一点儿。陈尧咨目不转睛地看着，心中大为震惊。(2)①做事情不一定“熟能生巧”。②（示例）各位老师、同学、对方辩友，大家好。我方的观点是做事情不一定“熟能生巧”。勤学苦练固然可以“熟”，却不一定能达到“巧”的境界。如果一条路走到黑，一味死学、死做，势必一事无成。所以，我们在做一件事情时，要善于动脑，善于变通，善于质疑，寻找最适合自己的成功之路。试问，古今中外有所成就者，哪一个不是找到了适合自己的最佳途径、最佳方式而成功的呢？(3)（示例）卖油翁技艺超群，世间罕见【详解】（1）本题考查描写手法的运用。首先要仔细观察图中的元素和人物动作，理解其背后的含义。从图中可以看到两位主要人物——卖油翁和陈尧咨，以及他们之间的互动。卖油翁正在展示他的倒油技巧，而陈尧咨则在观看并表现出震惊的神态。再结合课文中描述的场景和人物特征，通过运用动作描写和神态描写等多种描写方法，生动地再现画面内容。示例：卖油翁慢倒油，技艺精湛，陈尧咨静观之，神情凝重。油入葫芦不湿钱，陈尧咨面露震惊，敬佩之情溢于言表。（2）本题考查辩论。反方在辩论中需要质疑“熟能生巧”这一观点。可以提出，虽然许多技能确实可以通过反复练习达到熟练程度从而提高效率，但这并不意味着所有事情都适用这一规律。例如，创新性的工作、需要创造性思维的任务、以及某些特定领域的专业知识等，这些因素可能无法通过单纯的“熟练”来实现“生巧”。可得反方观点：并非所有事情都能通过“熟能生巧”来提高效率或达到目的。反方可以从以下几个方面展开论述：有些知识和技能是高度复杂和抽象的，仅仅通过重复练习可能无法完全理解和掌握；在许多领域，如科学研究、艺术创作等，需要不断的创新和创造力，而不仅仅是技能的熟练；不同的任务和目标有不同的要求，有些可能需要特定的天赋、灵感或洞察力，这些无法通过简单的重复练习获得。通过这些方面的论述，反方可以挑战正方观点，并强调“熟能生巧”并不总是成立。（3）本题考查对联补写。上联提到了“康肃公百发百中，天下无双”，这是在描述康肃公的射箭技艺非常高超，无人能敌。下联需要对应地描述卖油翁的特点或技艺。上联有七个字，下联也应有七个字，同时上下联的结构应相对一致。上联是“人物+行为+结果”，下联也应遵循这一结构。下联需要对应地描述卖油翁的特点或技艺。在《卖油翁》这篇课文中，卖油翁通过倒油的技术展示了其卓越的技能，可以用“技艺超群”“技艺精湛”等来形容其技能的高超，用“世间罕见”“世间少有”等来形容这种技能的独特和稀有。示例：卖油翁技艺精湛，世间少有。四、语言表达13．言为心声，语言是心理的外在表现形式，人物的心理往往通过语言向外界传达。请你根据下面的对话，发挥想象，揣摩陈尧咨和卖油翁两人当时的心理活动，写出来让大家欣赏。陈：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁：“无他，但手熟尔。”【答案】(示例)：陈：“你这老头太不知趣了，懂得什么！居然这样轻视我射箭！”翁：“小伙子，你的射技没什么值得骄傲的地方，只不过熟能生巧罢了。”【详解】考查根据作品内容进行合理推断与想象的能力。解答此题关键是理解上下文的内容，抓住人物在文中的言行表现，以及人物与人物之间的关系来分析，揣摩人物的当时的心理活动，要运用第一人称，①句意思：你也懂得射箭吗？我的箭法不是很高明？表达了陈尧咨对自己箭术的肯定，对卖油翁的鄙视。②句的意思：我并没有别的（本事），只不过是手法熟练罢了。写出了卖油翁认为陈尧咨的剑术也没什么了不起的，只不过熟能生巧罢了。五、文言文阅读（2022·湖南·中考真题）阅读下面两篇文言文，完成下面小题。卖油翁欧阳修陈康肃公善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。康肃问曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“无他，但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射！”翁曰：“以我的油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。戴嵩①画牛苏轼蜀中有杜处士②，好书画，所宝③以百数。有戴嵩《牛》一轴尤所爱锦囊玉轴常以自随。一日曝书画，有一牧童见之，拊④掌大笑曰：“此画斗牛也。牛斗，力在角，尾搐⑤入两股间。今乃掉尾而斗，谬矣！”处士笑而然之。古语有云：“耕当问奴，织当问婢。”不可改也。（选自《唐宋八大家散文鉴赏》）【注释】①戴嵩（sōng）：唐代著名画家。②处士：有才德而不愿做官的人。③宝：珍藏。④拊（fǔ）掌：拍手。⑤搐（chù）：紧缩。14．下列对文中加点词的解释正确的一项是（

）A．公亦以此自矜（矜：同情） B．尔安敢轻吾射（轻：重量小）C．一日曝书画（曝：暴露） D．尾搐入两股间（股：大腿）15．下列对文中划波浪线部分的断句，正确的一项是（

）A．有戴嵩《牛》一轴/尤所爱/锦囊玉轴/常以自随B．有戴嵩/《牛》一轴/尤所爱锦囊/玉轴常以自随C．有戴嵩《牛》/一轴尤所爱/锦囊玉轴常/以自随D．有戴嵩/《牛》一轴尤所爱/锦囊玉轴常/以自随16．把文中划横线的句子翻译成现代汉语。（1）我亦无他，惟手熟尔。（2）处士笑而然之。17．小李同学平时只埋头读书，不愿参与实践活动。请结合以上两则短文揭示的道理，谈谈你的看法。【答案】14．D15．A16．（1）我并没有别的（本事），只不过是手法熟练罢了。（2）杜处士笑了，认为（牧童的话）是对的。17．示例：不赞成小李的做法。《卖油翁》和《戴嵩画牛》告诉我们一个道理：实践出真知。作为学生，不但要静心读书，还要积极参与社会实践活动，这样才能有益于个人全面发展。【解析】14．本题考查重点文言词语在文中的含义。理解文言词语的含义要注意其特殊用法，如通假字、词类活用、一词多义和古今异义词等。A.“公亦以此自矜”的意思是：康肃公也凭这种（本领）自夸。矜：自夸。选项错误；B.“尔安敢轻吾射”的意思是：你怎么敢轻视我射箭（的本领）呢？轻：轻视。选项错误；C.“一日曝书画”的意思是：有一天，他晾晒书画。曝：晒。选项错误；D.“尾搐入两股间”的意思是：尾巴夹在两条后腿中间。股：大腿。选项正确；故选D。15．考查文言文语句的句读。解答此类试题，要根据句子的意思和古文句法进行句读；同时利用虚词来辅助句读。语句“有戴嵩《牛》一轴尤所爱锦囊玉轴常以自随”的意思是：有戴嵩画的《斗牛图》一幅，（他）特别喜爱，用锦缎作画套，又用玉装饰卷轴，并经常随身携带。“有戴嵩《牛》一轴”是交代画作；“尤所爱”是写主人对画作的态度；“锦囊玉轴”是对画作的描写；“常以自随”是主人对画作的具体行为。根据句意，正确的句读是：有戴嵩《牛》一轴/尤所爱/锦囊玉轴/常以自随。故选A。16．本题考查翻译文言语句的能力。解答时要注意一词多义、古今异义词、通假字等特殊的文言现象，重点实词必须翻译到位。翻译时要做到“信、达、雅”。（1）句中的“亦（也）、惟（只）、尔（罢了）”几个词是重点词语。（2）句中的“笑（苦笑）、然（认为正确）、之（代牧童的话）”几个词是重点词语。17．考查对文章主旨的理解与概括。《卖油翁》记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事，形象地说明了“熟能生巧”和“实践出真知”的道理；《戴嵩画牛》叙写著名画家戴嵩的画遭到牧童的拍手大笑，暗含了“实践出真知”和艺术源于生活的深刻道理。而“小李同学平时只埋头读书，不愿参与实践活动”，实则就是只知道一味读书，而缺少实践活动，这样，人就不能得到全面发展。所以，小李同学做法是不正确的。答案不唯一，言之有理即可。【点睛】参考译文：（一）康肃公陈尧咨擅长射箭，在世界上没有第二人（能同他相比），康肃公也凭这种（本领）自夸。（有一次）他曾在自己家（射箭的）场地里射箭，有个卖油的老头放下担子，站在场边斜着眼看他（射箭），很久都没有离开。（卖油翁）看见康肃公射十箭能中八九箭，（对陈尧咨的射箭技术）只是微微地点了点头。康肃公问（他）道：“你也懂得射箭吗？我的箭法不是很精深吗？”老翁说：“（这也）没有别的（原因），只不过是手法熟练罢了。”康肃公（听后）气愤地说道：“你怎么敢轻视我射箭（的本领）呢？”老翁说：“凭我倒油的经验知道（这个）道理。”于是就拿出一个葫芦放在地上，用（一枚）铜钱盖在葫芦口上，慢慢地用油勺舀油注入(葫芦)，（油）从钱孔注入，但钱币却未被打湿。（卖油翁）于是说：“我并没有别的（本事），只不过是手法熟练罢了。”康肃公（苦）笑着打发他走了。（二）蜀中有一位杜处士，喜好书画，珍藏的书画作品有数百件。其中有戴嵩画的《斗牛图》一幅，他特别喜爱，于是用锦缎作画套，又用玉装饰卷轴，并经常随身携带。有一天，他晾晒书画，一个牧童看到了这幅画，拍手大笑，说道：“这画上画的是角斗的牛吗？牛在互相争斗时，力量用在角上，尾巴夹在两条后腿中间，但这幅画却画成牛摇着尾巴互相争斗，错了。”杜处士笑了笑，认为牧童的话是对的。古人说：“种田要问耕种的农民，织布要问织绢的婢女。”这个道理是不变的。（2023·山东临沂·中考真题）阅读下面文章，完成下面小题。接过铜旋子【注】明前茶①去年深秋，去濮阳老山村行走，在孙家庄上见到绿豆粉皮的非遗传承人，是个24岁的青年。庄上人都亲切地叫他“旋王”，夸赞他将铜旋子使得轻盈快适，比做了40年粉皮的孙老爹还要出神入化。②一进作坊，就见正在忙碌的一家三口——老母亲负责调糊，不停地搅动瓦缸里的绿豆糊浆，防止沉淀。小孙立于大灶边，一大锅沸水正在微微冒泡，他手持的旋子，看上去就像武侠片中的金属盾牌一样，平底，溜圆，寸把高的浅边，发幽幽的红铜色，小孙舀了一勺粉浆注入铜旋子中，肩头微微一摇，右手顺时针接左手逆时针微微一荡，粉浆就借着一股太极之力，在铜旋子的底部迅速凝结，并长出雪花般晶莹剔透的放射纹。③小孙往左一递，父亲接过铜旋子，在冷水缸里轻轻一按，钢的导热性很强，灼热迅速散去，熟粉皮已经与铜旋子脱离，老孙轻轻一拨，粉皮像一张透亮的丝绸浸入凉水中，接着，它被轻轻挤出水分。不，也许我的比喻并不确切，老孙说：粉皮子可不像白丝巾，你来感受下它的调皮。我洗净手，戴上白帽子，尝试从铜旋子里“捉”粉皮，没错，它活泛得很，捉之滑手，挤之有韧性回弹，放入扎手的凉水中能迅速漂游，犹如一朵有仙气的透亮水母。挤干水分后，将它摊平，放上竹帘子。一只长长的竹帘子摊放6张粉皮，立刻抬到场院中去晾晒。老孙才抬出一只竹帘子，我已经赶不上趟儿了。④我退出，小孙一家人的流水线就恢复了豫剧的调门儿，一招一式都揉在了点儿上。小孙一手持勺，另一手持旋子，都不需要眼睛看，在他手中，铜旋子仿佛不是做活的家什，而是武侠电影中施展绝世轻功的器具，它如轻舟浮漾，也如飞蓬一点，借着臂膀旋动的离心力，迅速吐出一朵一朵的雪莲花，或一只只溜圆的海月水母。见我看得发呆，小孙笑道：“一心一意做上两年，你也一样应付自如，就像卖油翁说的：我亦无他，惟手熟尔。”⑤旁边的小孙妈妈心疼地说：“做咱这一行的，盼儿孙接手，又巴不得儿孙不肯接手。只因做这件事实在辛苦，只要第二天是个大晴天，一家人凌晨5点就要起身做粉皮，一到晌午就要收手，再做下去，当天的粉皮会晾不干。这批货就算废了。”她扳过儿子的手给我看——小孙戴露指手套的左手指实是一层厚厚的茧，再一看，右手也是。铜旋子导热快，沸水之上，赤手触之很难不烫出血泡。⑥“钢旋快慢看水温，溜边揭起能囫囵；收补窟窿摊圆整，水油刷晒看阴晴。”老孙慢悠悠唱起老祖宗留下的歌谣，将一张张薄如蝉翼却又饶有筋力的绿豆粉皮移到长竹帘上，这些竹帘子一只只斜靠在院墙上，或平搁在长凳上，场院中像同时升起了几百枚皎洁的圆月，而那些影影绰绰的离心花纹，就像月亮上的桂花树一样，散发着梦幻光泽。风徐徐吹送，新绿豆的清香在场院中鼓荡。强烈的阳光下，粉皮正在脱水，与竹帘子分离时，发出轻微的啪嗒声。⑦太阳到了天心，一家人做完600张粉皮，连屋顶都被竹帘子占满了。小孙说：跟我们一起吃拌粉皮吧，想来你也看饿了。我笑着应允。⑧才从铜旋子上捉下来的凉皮，与那些晒干后又泡发的凉皮口感不太一样，更糯，弹力更强，吃在喉咙里像一条滑跳的游鱼。与此同时，刚从田园中摘下来的香、酸、辣、凉等诸般滋味，都与那玉带般的凉皮纠缠得难舍难分，在舌尖唱起了大开大阖的豫剧，那么恢宏，那么醇厚深沉，又那么鲜爽痛快。⑨我问小孙：回来做凉皮，也是为了在爹娘的膝头，吃一份这样的美味吧？⑩小孙答：家里的手工凉皮，养活了四代人呢，到我这代要是断了根，有点可惜。2019年深秋，妈给我翻好了冬天的新被胎，让我回家拿，我进门，发现我爹在灶台旁站久了，膝盖竟然不会打弯，要扶着墙才能把竹帘子扛出去，按他的话说，就是想唱戏都亮不出霹雳嗓门了。我很心疼他，也想着，终归是舍不得这些铜旋子敲扁了去换糖吃吧。归来接班，就这么定了。⑪此时，秋风平稳安详，农家场院安静得听得见野蜂的飞舞声，院墙上的野菊开得那么鲜活。（选自2022年12月2日《北京日报》，有删改）【注】铜旋子：一种铜制器具，像盘而较大，通常用来做粉皮等。18．文章题目《接过铜旋子》有什么含意？19．根据文章②③自然段内容，补全粉皮的制作过程。调制粉浆→→冷水拨离→浸水挤干→20．赏析下面句子中比喻的表达效果。小孙一手持勺，另一手持旋子，都不需要眼睛看，在他手中，铜旋子仿佛不是做活的家什，而是武侠电影中施展绝世轻功的器具，它如轻舟浮漾，也如飞蓬一点，借着臂膀旋动的离心力，迅速吐出一朵一朵的雪莲花，或一只只溜圆的海月水母。21．文章结尾处的环境描写在结构和内容上各有什么作用？【答案】18．表层：指制作绿豆粉皮的工艺流程中，父亲从小孙手中接过铜旋子进行下一步流程；深层：指小孙从父亲手中接过铜旋子这个手艺，将制作绿豆粉皮的非遗手艺传承下去。19．凝结粉浆摊平晾晒20．运用比喻的修辞手法，生动形象地写出了小孙舞动铜旋子制作粉皮时的速度之快、铜旋子在半空中舞动的轻盈动态和小孙做的粉皮的美丽、圆润、晶莹剔透的特点，体现出小孙用铜旋子做粉皮的动作麻利、熟练，技艺高超，表达了作者对他的惊叹及赞美之情。21．内容上，本文以画面结尾，余韵悠长，给读者留下想象空间；描写了农家场院深秋里平稳安详安静鲜活的画面，点名了时间地点；渲染了静谧闲适、幸福温馨的氛围；烘托了小孙孝顺懂事的美好品质，暗示小孙的绿豆粉皮会越做越好，也暗示了小孙从父亲手中接过铜旋子，使绿豆粉皮这一非遗技艺得以传承，深化文章主题。结构：首尾呼应，照应第一段“去年深秋，去老山村行走”的描写，使文章结构更严谨。【解析】18．本题考查标题含义。根据文章第③段“小孙往左一递，父亲接过铜旋子，在冷水缸里轻轻一按，钢的导热性很强，灼热迅速散去，熟粉皮已经与铜旋子脱离”可知，“接过铜旋子”表面上是指在制作粉皮的过程中，父亲从小孙手中接过铜旋子，进行下一步的操作流程；根据第⑩段“小孙答：家里的手工凉皮，养活了四代人呢，到我这代要是断了根，有点可惜”“我很心疼他，也想着，终归是舍不得这些铜旋子敲扁了去换糖吃吧。归来接班，就这么定了”可知，“接过铜旋子”的