白酒基础知识培训完整版本课件

白酒基础知识培训完整版本白酒基础知识培训完整版本白酒基础知识培训完整版本白酒基础知识培训2010年10月课程提纲什么是白酒白酒起源与文化白酒的分类四、白酒的香型与工艺五、与白酒行业相关的荣誉与认证小学数学的教学工作需要非常多的方法和技巧，其中，几何直观的运用对教学工作会产生非常大的帮助，无论是对数学概念的理解还是对数学规律的揭示，或是基本的解题，几何直观的方法都有其独到之处。教师在小学数学的日常授课中要注意各种方法的结合，更好地帮助学生加深对知识的理解。一、几何直观帮助学生加深度概念的理解小学数学中有很多需要深刻理解的概念，对这些概念的理解是数学学习的基础，数学中所有问题的解决都是基于对概念的理解。但是小学生的理解思维能力有限，很多时候并不能很好地理解书中的各种概念，这个时候我们就需要用几何的方式来帮助学生理解概念。小学阶段的几何一般采用线条和图形，这种方式非常直观，学生理解起来也很容易。例如，北师大版小学数学六年级下册要讲解负数的概念，但是对于很多学生来说，0就是最小的数字，人们在生活也没有接触过再小的东西，因此负数的概念对学生来说是非常抽象和陌生的。这个时候我们就可以用线轴的形式帮助学生理解这个概念。在教学过程中我们可以首先画一个线轴，以0为起点，0的左边为负数，右边为正数，0既不是正数也不是负数。这样学生就可以对这个概念有一个直观的了解，同时也能加深学生对这个知识点的记忆。二、在学生的解题过程中运用几何直观的方法数学是一门非常抽象的学科，因此很多学生在学习数学的过程中都会感到非常吃力。在数学的解题过程中，将抽象的题目用几何直观的方式呈现出来可以让学生解题过程更加轻松，同时也能增强他们学习数学的兴趣。例如，北师大版小学数学课本六年级上册中分数的乘法问题。因为很抽象，很多学生学习这个问题都非常吃力，这个时候我们就可以用几何直观的方法将这个问题变得具体。例题：■×4=？我们在解决这个问题的时候可以让学生将自己手中的直尺分为10等份，然后取其中的四份，这样这个问题就解决了。这种方法不仅将非常复杂抽象的问题变得简单直观，而且帮助学生巩固了分数乘法的原理，让学生对知识的理解更加透彻。三、运用几何直观让学生自己总结数学规律数学是一门自然学科，可以让学生自己动脑去找寻其中的规律。在这个过程中几何直观方法的运用非常重要。例如北师大版五年级上册需要学习多边形的面积，这个问题非常适合用几何直观的方式解决。在讲解平行四边形的面积时，由于学生之前已经学过了长方形和正方形的面积公式，因此可以引导他们用求长方形和正方形面积的方法求平行四边形的面积。首先引导学生将平行四边形沿与一边垂直的一条线剪开，之后通过平移的方法，平行四边形就变成了一个长方形，而裁剪之后的长方形面积并没有发生变化，由于长方形的面积求法已经学过了，因此就可以引导他们推导出平行四边形的面积是底乘以高。数学是一门非常有规律的学科，学生自己对数学规律的探讨在学习的过程中非常重要。数学的学习要诀不是记住概念和公式，而是要对其中的原理有一个清晰深刻的理解，让学生自己进行规律的总结对这种品质的培养有重大意义。四、几何直观能力的培养在数学中运用几何直观能力解决问题，不止在小学，在任何阶段的学习中都是非常重要的，因此这种能力的培养应该受到老师的重视，在小学数学教育中，几何直观能力的培养有以下几种途径：（1）从低年级学生抓起，抓住时机引导学生培养几何直观的能力。任何能力的培养都有一个循序渐进的过程，几何直观能力的培养也是一样。低年级的学生具有对世界好奇和探索的欲望，而抽象思维的能力比较弱，因此在这个过程中，家长和老师可以在学习和生活中处处留心，引导学生将数学学习和生活中的实际联系起来。（2）在教学活动中加强对学生的引导，少提抽象的概念，让学生对知识的原理有深刻的理解。在数学的学习中，理解非常重要，具体到教师教学过程中某一个具体的知识点，不仅要看学生有没有记住，而且要关注他们灵活运用的能力。通过建立数学情境，可以让学生解决具体的实际问题。（3）将公式和画图相结合。教师在平常的作业中可以让学生采用两种方法解题，除了常规方法外，还可以让学生将自己的思路用画图的形式体现出来，这样不仅能让学生有一个更加清晰的思路，而且也能让老师对学生的学习情况有所掌握。五、结束语几何直观是小学数学中经常运用到的一种方法，这种方法在帮助学生理解数学概念和原理，将理论和实际相结合方面具有重要意义。在平常的教学工作中，教师一定要帮助学生培养这种能力，促进小学数学教育的发展和学生能力的提高。《新课程标准》要求1-6年级的学生背诵优秀诗文不少于160篇，并在附录中列出70首《古诗词背诵推荐篇目》，也新增了许多优秀诗词，这让广大语文教育工作者充分认识到古诗词教学地位更是日益上升。古诗词是祖国文化遗产的精髓，它意境深远，内涵深刻，蕴含着丰富的人文哲理，它滋养着一代又一代的华夏儿女。新《语文课程标准》也指出，阅读诗歌，体会诗歌的语言，有助于提高学生的阅读能力和语言表达能力，陶冶学生良好情操。这让广大语文教育工作者充分认识到古诗词教学的重要性。下面，本人就小学语文古诗词教学谈谈自己在实际教学中的具体做法。一、教给学生学习古诗的方法“授人以鱼，不如授之以渔，授人以鱼只救一时之及，授人以渔则可解一生之需。”正如《老子》中所说的这句话，教给学生学习古诗的方法，就是教给学生们打开古诗宝库的钥匙。在古诗词的教学中我是这样做的：（1）析诗题与知诗人：分析诗歌题目，了解作者写作风格及创作背景。这对掌握所学古诗基调，了解所学古诗内容，体悟所学古诗情感而言，是非常重要的，可以说是学好一首古诗的基石。（2）读诗文与晓诗意：通过学生预习，能够读通诗文，在此基础上，能够读出古诗的韵律美和音乐美。通过结合注释、查字典等方法了解古诗中重点字词的意思。需要注意的是，二者是相互交融的，读诗文是了解诗意的重要方法，晓诗意能促发学生更好地读诗文，不能将这两点割裂开来。（3）入诗境与诵诗情：在理解了古诗意思之后，教师就要根据学生认知水平及年级班级特点运用恰当的方式方法，引导学生们进入诗歌的情境。二、把握好诗人的思想感情《小学语文课程标准》明确指出：“小学是学习语文的基础阶段，必须切实打好听、说、读、写的基础，加强思想教育，发展观察能力和思维能力。”编入小学语文教材中的古诗都是从孩子的身心发展的特点出发编选的。大致可以分为以下几类：（1）歌颂祖国大好河山和美丽风光的。（2）描写自然景物和吟咏天成之美的。如骆宾王的《鹅》。其中“白毛浮绿水，红掌拨青波”一句，寥寥几字将鹅的外貌、优雅的在水中游动的身姿描绘得栩栩如生，从而从小培养孩子热爱小动物的品质。（3）歌颂劳动和劳动人民的。（4）抒发爱国主义情感和亲情、友情、乡情的，如：李白的《赠汪伦》中的“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。”表达了诗人与朋友之间的深厚感情，这些古诗的教学，可以从小培养学生热爱祖国、热爱家乡的思想感情和热爱亲人、朋友的健康情感。三、读懂诗句，让学生品味语言美品味语言，首先读懂诗句。古诗语言精练、含蓄、优美，教师应抓住重点字、词，让学生读准字音，认清字形，了解字义，引导学生理解语言，了解大意。如白居易的《忆江南》这首诗，学生通过“日出”、“江花”、“江水”这几个词的理解，很快学生就能把握到：平静的江水，美丽的江边景色，使人既感到胸襟开阔，真的江山如画！课文将学生带进了一个多姿多彩的世界，与作者一起进行了一次愉快的旅行，去欣赏祖国的大好河山，去体会作者对祖国山山水水的热爱之情，用日出的景色将画面覆盖，形成浑然一体的悠闲的意境。在教学中，教师还应引导学生咬文嚼字，认真推敲，体会诗人练字遣词的技巧。同时，在教学中教师要指导古诗学法，讲中有导，导中有练，启发学生悟法用法。四、学古诗要“读、背、写、画”结合古人读书从小就要背诵几百篇文章，这是古人几千年来学习汉语的经验。三国时代有一个董遇，他有一句有名的话，叫做“读书百遍，而义自见”，这是古人信奉的读书法。杜甫有两句有名的诗，叫做“读书破万卷，下笔如有神”。意思是书读得多了，自然写得出好诗文。这是古人信奉的作文法。那么，背诵古诗有哪些方法？（1）引领法。有些背下来的诗，突然想不起来，这时，教师或同学提示一下领头的字、词、句，他就能很快地接下来。（2）熟读成诵法。让学生在朗读过程中，尽量使多种感官参与，朗读过程耳、脑、口、眼协调活动，琅琅出声地读，读多了，自然就背下来了。（3）提问法。教师根据各学段的学生特点以及诗的内容，用提问的方式，帮学生记忆。总之，小学阶段是小学生记忆力旺盛的时期，学习一定数量的古诗，引导他们感受一点中华优秀文学遗产的精华，体会理解诗中的意境与哲理，这无论对小学生学习，还是促进其情感、想象、记忆的发展，都是大有益处的。白酒基础知识培训2010年10月课程提纲什么是白酒白酒起源与文化白酒的分类四、白酒的香型与工艺五、与白酒行业相关的荣誉与认证什么是白酒国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。烧酒非古法也,自元时刨始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器,滴露。《本草纲目》可以看出,我国白酒的生产已有很长的历史。白酒俗称“烧酒高粮酒”,新中国成立后统称“白酒白千酒为什么叫白酒、白干酒?白酒就是无色的酒意思白干酒就是不掺水的意思定义白酒其他蒸馏酒以类酒母为糖化发醴以至物葡萄及其舡,用质德质水架果为层,经发酵,原,经茶煮、糖化禁馏而酿制而成的、高发酵、落馏、陈酿和勾酒精度(含酒精18兑而酿制而成的各类白409)的酒接所用的酒忌、俄得克和其酒(如朗姆酒、金白酒的成分白酒成分构成与比例有机化合物约2%口乙醇与水约98%口乙醇与水■有机化合物(酸、醋、醇、醛等白酒的主要成分是乙醇和水,约占总量的98%;另外含有种类众多的微量有机化合物〔酸、酯、醇、醛(quan)等),约占总量的2%。白酒中的有机化合物是呈香呈味物质,决定着白酒的风格(香气与口味)和质量白酒的香味有机化合物其他含氮化合醇类酯类酸类醛酮类物和呋喃化合醇类除乙醇外最‘类是具有芳香酸类主要是乳酸、酮类化合物包括含氮化合物主要是若玉要作用,是影响白酒的口感基丁酮等,缩类/2的化合物,在酮和3-羟qiang口味的主要、乙缩谨含甲最多香剂的主要物质来源,对形乙酯和乙酸乙酯4乙基愈创木酚成酒的风味成分之味成分醇等芳类也是酯类的前驱分,阝-物质。苯乙醇在豉香在米香型酒中次之白酒起源与文化白酒起源于何时?何人始创?迄今说法尚不一致。“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一日杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方《酒法》晋代文人江统不由奇方”,就是说最初的酒不是有意制造的,是无意中发现的,由粮食或果品自然发酵而成江统把它具体说成是把刺饭倒在桑树林等阴暗潮湿的地方淀粉就产生了糖化和酒化。客观上道出了粮食、果品郁积久蓄则变味成酒的事实,从而破除了酿酒的神秘色彩。肇自上皇”肇自上皇”,就是说中国酒起源于伏流压能人氏神衣氏所谓“三皇长“中最早的伏羲氏,即神话传说中的远古时代,这是可信的佐证:在西安半坡村遗址发掘出来的距今七干年左右的陶器中,就有像甲骨文、金文中的“西”(古义为造酒)字形状的罐子在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的考古发现也表明:生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经2开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉,即迄今有1600年以上的悠久历史起源于唐代”在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇写的《国史补》中的:酒则有剑南之烧春”(唐代普遍称酒为“春可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说:“暹Ⅸκian]罗酒以烧酒复烧二次,入珍贵异香,其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆,然后入酒,腊封埋土中二三年绝去烧气,取出用之以上引文中所说的“烧酒茶酒是否就是今天的白酒?单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿,把蒸酒称为烧锅,烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时,尚待考证。故白酒起源唐代其论据尚欠充分仪狄造酒说“或云仪狄”,来源于《酒经》通以我中“仪狄始作酒醪[lao]”,仪狄是夏禹的一个臣属,时代大大晚于“三皇”;而《黄帝内经》已有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴ao”的记载,《神农本草》又肯定神农时代就有了酒,都早于仪狄的夏禹时代。现在学术界比较接近的看法是仪狄可能夏禹时代的一个酿酒高手;人们把酒的发