仓库设施管理

仓库设施管理

一、仓库环境卫生管理

主要对仓房进行卫生清理（因为粉尘的存在一方面可以吸收空气中的水

分，增加仓内湿度，给害虫繁殖创造条件；另一方面能够吸收大量的余

虫剂，降低杀虫效果），包括屋顶、屋梁、墙壁、窗台、地坪、机械、

器材等；还要检查有无裂缝、不均匀沉降；检查门窗密闭性能；其次是

工作环境清洁。要求做到：仓内面面光，仓外三不留。

二、仓房结构维护

主要是要求对仓房漏雨、防潮、隔热、地坪、门窗等维护，并能在雨、

雪、大风等不同气候条件下采取相应的预防措施及检查内容。

三、设备保养与维护

使用时要求空载启动，启动后要检查运转是否正常，然后进入工作状态。

使用结束后要对机械易损件进行检查更换，对机械进行清理，确保机械

干清无虫无尘。对轴承、托棍等进行加油保养。

四、仓库安全管理

主要是防火、防盗、防霉变、防汛、防雪灾等。特别是用电安全问题要

严格按要求操作并经常检查。其次仓储作业中安全防护，特别是熏蒸杀

虫、机械操作、登高作业、使用电器等。

第四章粮油出入库管理

一、出入库准备

1、根据粮食入库计划及品种、质量等情况，选好堆放场所（仓库），

摆布要合理，要统筹安排、合理布局，充分考虑交通条件、存放条件、

质量状况、储存措施、出仓频率以及仓房使用效率等。要求做到〃容得

下、放得好、不返工〃。

2、准备仓房、设备和器材；校验检斤、验质仪器和计量衡器。备好机

械并维护保养好。

3、空仓消毒：要做到合理选择杀虫剂，把握合适的杀虫时机，选择有

效的杀虫方法，务必将仓内残虫彻底消灭，营造出〃仓内面面光、仓外

三不留〃的储粮环境。杀虫之前务必将仓内外打扫干净，不留残粮，不

留缝隙孔洞、不留残虫，要着重对虫茧、垃圾、蜘蛛网等的清扫，不留

死角。

4、人员培训。

5、仓房铺垫等。

二、数量和质量验收

L凭感官鉴别粮食种类

A、稻谷分类与鉴别方法：

类型特征：

轴稻谷：籽粒呈长椭圆形或细长形，按其季节分为早釉稻、晚釉稻。早

袖稻糙米腹白大，硬质粒少；晚轴稻糙米腹白较小，硬质粒较多。

粳稻谷：籽粒呈椭圆形。新的国标中不再将粳稻谷分为早粳稻谷和晚粳

稻谷。粳稻与釉稻的最大区别在于前者为短圆形，而后者多为细长形。

糯稻谷：分为糙糯和粳糯稻谷。轴糯稻籽粒一般呈长椭圆形或细长形,

米粒呈乳白色，不透明（也有半透明，俗称阴糯）；粳稻谷籽粒一段呈

椭圆形，米粒呈乳白色不透明（也有半透明，俗称阴糯）。

鉴别方法：釉稻和粳稻的鉴别，通常通过看粒形即可判断其归属。

早粕和晚釉的鉴别，主要看腹白的大小、有无。

糯稻和粳稻的鉴别，主要看胚乳的透明度。

对于阴糯的鉴别，通常用染色法进行。（0.1%碘一碘化钾）。米粒呈

红棕色的为糯性米粒，呈蓝色的为粳性（非糯性）。

B、小麦分类与鉴别方法

分类（略）

粒色鉴别：随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为白色或黄白

色麦粒达90粒及以上的为白色小麦；种皮为深红色或红褐色达90粒

及以上者为红色小麦；红白色均不足90粒的为混合小麦（花麦）。

粒质鉴别：先从外观鉴别软、硬质。外观鉴别不清时可将粒切断，观察

断面。玻璃状透明体为角质部分，角质部分所占比例达1/2及以上的麦

粒称角质麦，而粉质部分占1/2及以上的为粉质粒。角质率达70%以

上的小麦为硬质小麦。粉质率达70%的小麦为软质麦。

C、玉米分类与鉴别

分类：黄玉米：种皮为黄色，并包括略带红色的黄色玉米。

白玉米：种皮为白色，并包括略带红色或粉红色的白色玉米。

混合玉米：混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。

鉴别：感官鉴别即可。

2、正确填写入库凭证

3、感官判断粮食容重：

4、感官判断粮食杂质：

5、感官判断粮食水分:

稻谷：可采取一看、二抓、三开碧、四牙咬的方法。一看：如稻谷颖壳

的脉络斑点清晰、色泽明亮，则水分低；反之，色泽晦暗，则水分高。

二抓：手易插手粮堆，阻力小，满抓一把稻谷，觉得很硬，谷芒刺手,

紧握有嚓嚓声，水分低；手插阻力大，握在手中粗糙发涩，水分高。三

开卷：将稻谷放在岩谷机中脱壳后，糙米果皮滑，不起毛，米粒完整的，

水分低。此时粕稻、粕糯稻谷水分在12.5%左右；粳稻谷、粳糯稻谷水

分在14%左右;如糙米虽有光泽，稍有起毛，则轴稻和釉糯稻水分在

14%左右，粳稻谷、粳糯稻水分在15.5%左右。如糙米粒面起毛，色泽

明暗不一，碎米较多，碾磨时起闷声的，水分大，此时釉稻、釉糯稻水

分在17%左右；粳稻、粳糯稻水分在18%左右。四咬：将抓取的一把

稻谷，用牙齿一个一个咬断，根据咬断时用力的大小，发出声音的强弱，

来判断水分的高低。牙咬时清脆振牙，谷壳分开，其早轴稻、粒糯稻水

分在14.5%左右，娜J稻在13.5%左右。牙咬时声脆，不振牙，其早

粕稻、釉糯稻水分在14%左右，粳糯稻15%以上，晚轴稻水分在14.5%

左右，晚粳稻在15.5%左右。牙咬时声音不脆有闷声，B免轴稻、釉糯稻

水分在16%左右，粳稻、粳糯稻在18%左右。

以上四种方法，牙皎是判断水分的主要依据，而看、抓、开着法是牙咬

的辅助。

小麦：手抓沙沙响，手插无阻档，牙咬粒粒碎，碎声清又脆；＜12.5%

手抓较干燥，手插阻力小，十咬七粒响，不响碎扁状＞13.0%

手摸温度低，手插有阻力,牙咬无声响,裂扁不分离＞14.0%;

玉米：是看胚部。

6、感官判断粮食杂质

手托指缝无积尘，无叶无壳无糠粉，

细看杂质不明显，筛检杂质很少见；＜L0%。

手托微尘落指缝，支壳糠粉除不净，

并肩杂质很少见，大型杂质无踪影；1.5%左右;

手托土杂满指缝，大型杂质混其中，

扬落灰尘四处散,并肩杂质混粒中；3.0%左右。

三、存放管理

L操作输送设备进行装卸作业

在开机前应检查胶带松紧程度；空载启动输送机；在工作时应经常检查

托馄回转情况，保证所有托馄都回转；开机时先从卸料端开始，结束时

先停止进料，等输送机上物料卸完后，再从进料端开始关机。

2、堆放散装粮油

堆放时应做到：新陈分开、干湿分开、有虫无虫分开、不同等级分开和

粮种不同分开的〃五分开"存放。

3、堆码包装粮油

重点注意：盘头和拍包。

4、露天堆放粮油

5、堆放成品粮油

四、建帐立卡

1、〃一符、三专、四落实〃：一符：指帐帐、帐实相符。即：统计帐、

会计帐与保管总帐相符；保管总帐与分仓保管帐相符；分仓保管帐与货

位卡相符；专卡与库存实物相符。三专：指专仓储存、专人保管、专帐

记载。四落实：是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。

2、正常储存期间，每年的3月份和9月份要分别对