DB3302∕T 192-2019 水蜜桃保鲜技术规程

ICS65.020.01

B08

DB3302

浙江省宁波市地方标准

DB3302/T192—2019

水蜜桃保鲜技术规程

StoragepracticeforJuicyPeaches

2019-07-24发布2019-08-24实施

宁波市市场监督管理局发布

DB3302/T192—2019

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由宁波市农业农村局提出。

本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：宁波市农业科学研究院。

本标准主要起草人：朱麟、林旭东、凌建刚、尚海涛、俞静芬、康孟利、崔燕、宣晓婷。

I

DB3302/T192—2019

水蜜桃保鲜技术规程

1范围

本标准规定了水蜜桃采收、挑选、包装、运输，以及贮前准备、保鲜处理、贮藏管理和出库。

本标准适用于“湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜桃的采后保鲜贮藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T26904桃贮藏技术规程

GB/T30134冷库管理规范

NY/T586鲜桃

NY/T866水蜜桃

DB33/T793水蜜桃安全生产技术规程

3采收、挑选、包装与运输

3.1采收

宜选择按照DB33/T793要求组织生产的桃园；在晴天露水干后的早晚，选择7～9成熟水蜜桃采收；

采摘时要轻拿轻放，宜选用浅边塑料周转筐单层或双层摆放；采收后宜置于阴凉处，防止日晒、雨淋。

3.2挑选

挑选应在阴凉通风处进行。剥去套袋，剔除病虫果、软化果、畸形果及残次果，去除杂质；挑选时

应戴软质手套。长期贮藏（≥7天）的水蜜桃选择7～8成熟度（果皮由绿转白），短期周转（＜7天）

选择8～9成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按照NY/T586相关规定执行。

3.3包装、运输

盛桃的塑料筐高度10cm～15cm，应清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物；内部宜

采用0.02mm～0.03mm厚PE保鲜袋内衬，采取单层或双层码放（8～9成熟应单层摆放），袋口保持敞

开，轻拿轻放。包装后的水蜜桃应在2h以内运至贮藏地点保鲜处理。可采用冷藏车运输，运输温度为

8℃～10℃。

4贮前准备

4.1库房准备

1

DB3302/T192—2019

贮藏库及预冷库按GB/T30134管理，保持清洁、卫生，使用前一周内宜使用二氧化氯类库房消毒

剂进行消毒；在水蜜桃入库前24小时开启贮藏库及预冷库，使库温稳定。

预冷库参数设置：温度0℃～3℃，相对湿度80%～90%。

贮藏库参数设置：温度-0.5℃～0.5℃，相对湿度90%～95%。

4.21-MCP准备

选购缓释型1-MCP（1-甲基环丙烯）产品，应是中华人民共和国农业农村部进行农药登记的产品，

且在有效登记期以内，产品的有效成分含量、剂型、添加物与登记内容一致，其有效作用浓度应与水蜜

桃包装大小相适应。

5保鲜处理

5.1预冷

将盛有水蜜桃的塑料筐放在预冷库货架上，在0℃～3℃预冷12h～24h，至果实中心温度达3℃以

下。单次入库量不宜超过库总容量的1/3，并按照GB/T26904的规定堆码。

5.21-MCP处理及入库

待水蜜桃预冷结束后，扎紧袋口，移入贮藏库内；需要长期贮藏的水蜜桃，在扎袋口前，宜在包装

内按剂量放入缓释型1-MCP保鲜剂，使其有效浓度控制在0.5μL/L～1.0μL/L；按照GB/T26904的规

定堆码。

6贮藏管理

定时观测、记录贮藏温度、相对湿度等，维持贮藏条件在规定的范围内，可在冷库内放置温、湿度

报警装置，避免断电或设备故障等突发状况引起的温度波动；对于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏7天后，

每2～3天观测、抽查水蜜桃品质变化情况，如发现果肉出现褐变、絮化等现象应及时出库。

7出库

水蜜桃贮藏期一般在15～30天，应根据具体货架期要求确定适宜的贮藏期限及出库时间；宜整筐

出库后，在8℃～10℃温度下分选、包装及销售；其它出库操作按照GB/T26904的规定执行。

2

DB3302/T192—2019

A

附录A

（资料性附录）

水蜜桃保鲜技术规程模式图

适用范围采收挑选包装、运输

（1）将0.02mm～0.03mmPE保鲜袋衬在的浅边塑料筐

（1）选择无损伤、无病虫害的桃果；

（1）选择管理规范桃园，于晴天早晚（高10cm～15cm）；

（2）长期贮藏（≥7天）的水蜜桃选择7～8

宁波市“湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜采摘；（2）轻放入桃果，尽量单层摆放采取单层或双层码放

成熟度（果皮由绿转白），短期周转（＜7天）

桃的采后贮藏。（2）轻拿轻放、避免挤压；避免日晒（8～9成熟应单层摆放），袋口保持敞开。

选择8～9成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按

雨淋，采后尽快运至预冷库。（3）2h以内运至贮藏地点保鲜处理；可采用冷藏车

照NY/T586相关规定执行。

运输，运输温度为8℃～10℃。

贮前准备预冷1-MCP处理及入库贮藏管理及出库

缓

释

型

1

-

MCP

（1）短期周转：预冷结束后，扎紧袋口，移入（1）贮藏管理：定时观测和记录贮藏温度、湿度；对

（1）冷库提前24h开启。参数：①预冷库：温

贮藏库内；于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏7天后，每2～3天观

度0℃～3℃，湿度80～90%；②贮藏库：温度

（1）在0℃～3℃敞口预冷12h～24h，（2）长期贮藏：在扎袋口前，宜在包装内按剂测、抽查水蜜桃品质变化情况，做好应急预案。

-0.5℃～0.5℃，湿度85～95%。（2）单次入库量不宜超过库总容量的

量放入市售的缓释型1-M