DB62T 1819-2013 地理标志产品 秦安花椒

备案号：地理标志产品秦安花椒2013-10-09发布2013-11-10实施方方甘肃甘肃省质量技术监督局发布I 1 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 25自然环境 36育苗 37栽培 3 39品质要求 310试验方法 511检验规则 6 6 6附录A(规范性附录)地理标志产品秦安花椒保护范围 8附录B(规范性附录)秦安花椒育苗技术规范 9附录C(规范性附录)秦安花椒栽培技术规范 附录D(规范性附录)秦安花椒栽培周年历 给出的规则起草。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D为规范性附录。本标准代替DB62/T1819—2009《地理标志产品秦安花椒》。本标准与DB62/T1819—2009《地理标志产品秦安花椒》相比变化如下：——修改了“2、规范性引用文件”中的内容(见原版本“2、规范性引用文件”)——删除了“2、规范性引用文件”中的“霉菌和酵母计数”的标准(见原版本“2、规范性引用文件”)—修改了表3中的内容(见原版本9.3)—删除了表3中的“霉菌”内容(见原版本9.3)—修改了、、～的内容(见原版本10.3.3)本标准由甘肃省天水市质量技术监督局提出。本标准起草单位：甘肃农业大学、甘肃省秦安县质量技术监督局、秦安县农业办公室、秦安县林业局、甘肃盛源菊香农业发展有限公司。本标准主要起草人：王旺田、蔡麟阁、胡旭平、胡金玉、魏金生、刘恩全、孙胜军、魏天佑、姚丑义、伏永平、薛菊香、梁锐。本标准于2009年8月首次发布，2013年10月第一次修订。1地理标志产品秦安花椒本标准规定了秦安花椒的保护范围、术语和定义、自然环境、育苗、栽培、品种、品质要求、试验方法、检验规则、采收、制干、分级、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于地理标志产品秦安花椒的生产栽培。2规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量4789.2食品微生物学检验菌落总数测定4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验4789.11食品微生物学检验5009.12食品中铅的测定溶血性链球菌检验GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB7718预包装食品标签通则食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚丙烯成型品卫生标准食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T12729.2香辛料和调味品GB/T12729.3香辛料和调味品GB/T12729.6香辛料和调味品GB/T12729.7香辛料和调味品GB/T12729.9香辛料和调味品GB/T12729.12香辛料和调味品LY/T1652花椒质量等级3术语和定义取样方法分析用粉末试样的制备水分含量的测定(蒸馏法)总灰分的测定酸不溶性灰分的测定不挥发性乙醚抽提物的测定。下列术语和定义适用于本文件。秦安花椒是指在独特的黄土高原沟壑梁昴浅山地区日照充足、气候温和自然生态环境条件下进行繁育和栽培，具有颗粒大、色泽艳、麻味醇独特品质特征的成熟果实，经脱水、除去杂质后可作为商品的发育不良或未成熟的花椒果实，经晾晒果皮未开裂或未充分开裂，椒籽不能自然脱出的花椒果实。睁眼成熟的花椒果实，经晾晒后和子自然脱出，果皮形成的开口状态。由于霉菌侵染而发生毒变致使改变了固有色泽，有毒变的花椒颗粒因采收不及时或制干不当，椒色变黑，但未受霉菌感染变质的花椒颗粒。经过染色处理的花椒颗粒。成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种了。固有杂质与花椒树生物体有关的杂质，包括闭眼椒、椒籽、果柄、桑色椒及椒叶。外来杂质与花椒树生物体见关的一切外来显见杂物和尘上等。色泽花椒果实充分成熟后，外果皮呈现出的颜色。均匀花椒的颗粒大小、颜色基本一致。油腺花椒外果皮上富含挥发油的凸起腺体。4地理标志产品保护范围秦安花椒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批23安伏乡、魏店乡、王铺乡、王窑乡、千户乡、王尹乡、兴丰乡、中山乡、五营乡十七个乡(镇)现辖行政区域，行政区域图见附录A。秦安花椒产区主要集中在秦安县葫芦河、清水河流域的黄土丘陵盆地浅山区。秦安县属陇中温带半干旱、半湿润气候，具有冬干夏湿的独特大陆性气候特点。光照充足，昼夜温差大。年平均日照时间2208.1h,日照率50%,无霜期年平均178d。年平均降雨量507.3mm。秦安花椒产地土壤主要为黄绵土、淀土，耕作层土壤平均指标为有机质含量≥1.08%,pH值7.5~8.1,土壤容重≥1.03g/cm³。秦安花椒灌溉用河水、地下水、集雨节灌水窖水，符合灌溉水质标准。苗木按附录B规定的方法进行培育。8品种感官指标见表1。表1感官指标一级二级深红、较均匀褐红、较均匀表1感官指标(续)一级二级具香气、较纯正睁眼、粒大、均匀、油腺密而突出睁眼、粒较大、均匀、油腺突出大、油腺较突出整无极少外来杂质无板少较少理化指标见表2。表2理化指标指标一级二级闭眼椒、椒籽/%235823573挥发油/(ml/100g不挥发性乙醚抽提物四卫生指标见表3。表3卫生指标铅(以Pb计)/(mg/kg)≤乐果/(mg/kg)≤甲萘威/(mg/kg)≤5杀螟硫磷/(mg/kg)≤毒死蜱/(mg/kg)≤灭多威/(mg/kg)≤1马拉硫磷/(mg/kg)≤氯氰菊酯/(mg/kg)≤菌落总数/(cfu/g)≤大肠菌群/(MPN/100g)≤不得检出注：其他农药使用方法及限量应符合国家的有关规定。4510.2粉末样品制备按照眼观、鼻嗅、口尝方法检验。乐果、甲萘威、杀螟硫磷、毒死蜱、灭多威、马拉硫磷按GB/T4789.2规定的方法检验。按GB/T4789.4,GB/T4789.5,GB/T4789.10,GB/T478同一产地、同样包装、同时交付检测的一定量的花椒产品为一批。一批产品的包装单位不超过50件时，抽取包装单位不少于5个。大于50件时，每增20件增抽一个单位，应随机抽取。从包装单位抽取花椒样品(初样)时，要从不同部位取一定量作为初样。将所取的花椒初样充分混匀，从中随机分取适量样品作为平均样品。将平均样品平铺一层呈正方形，按对角线法分成四等份，从每份中按检测量随机取样作为检测样品。11.3.1特级产品检验项目应全部符合要求。有一项指标不符合9.1或9.2规定的要求时，应降一等级。11.3.2理化指标、感官如有一项不符合本标准要求，可加倍抽样检验，复检后如果仍不符合本标准要求，则判定为不合格品。11.3.3卫生指标如有一项不符合本标准，判为不合格品，不得复验。当果皮油腺突起，光泽明显，果实呈艳红色时，及时采收；采用自然晾晒和烘干法制干；按9.1和9.2规定分级。13标志、标签、包装、运输、贮存应符合GB7718、GB/T191的规定包装物符合国家食品安全、卫生、环保标准的要求。并符合GB9687、GB9688、GB9689的要求。67运输工具卫生条件符合国家有关食品卫生法规定，严禁与有毒、有异味物品混装。运输中防曝晒、防雨淋、防潮湿，轻搬轻放。库房卫生条件符合国家有关食品卫生法规定，严禁与并注意防鼠害。堆垛时离地10cm以上，中间留出通道，不得直接靠墙。本附录规定了秦安花椒保护范围的乡(镇)的名称和辖区行政A.2产地乡(镇)名称个乡(镇)。X张家川县王铺乡安伏乡郭嘉镇叶堡乡西川镇襄政府兴国镇千户乡王尹乡云山乡乡镇界县区界莲花镇魏店乡兴丰乡陇城镇五营乡89(规范性附录)秦安花椒育苗技术规范本标准规定了秦安花椒育苗苗圃建立、实生苗培育、嫁接苗培育、苗木出圃、苗木检疫、苗木包装B.2.1.1位置应设在土层深厚、土壤有机质含量高、有充足的水源条件、背风向阳、交通便利的地方。选择平坦地或缓坡地(坡度在3°以下且坡面整齐),排水状况良好，土壤为沙壤或壤土，中性或微碱性，地下水位在1.5m以下。B.2.1.3苗圃地规划应根据地形特点和育苗规模，合理规划。包括：道路建设、排水设施、生产用地、基建用地和防护设置等。生产用地应划分成功能小区，如：实生苗区、嫁接苗区等。B.2.2苗圃整地施肥轮作时间一般为2a～3a。B.3.1种子采集、处理和贮藏B.3.1.1选择优良母株，适时采收选择生长健壮、抗性强、无病虫害、品种优良、结实均匀的7a～14a生大红袍为母株，充分成熟后采摘。选择晴朗天气，采后晾晒，待果皮开裂后用木棍轻敲，脱出种子，除去杂质，放在通风、阴凉处晾干后装袋、贮存。B.3.1.2脱脂处理和贮藏B.种子脱脂处理将纯净种子倒入2%的碱水溶液或洗衣粉水中，水量以淹没种子为宜，浸泡10h～24h后，用手搓洗，或用竹子扎成直径5cm～10cm的小把，在容器内不停地捣，除去表皮油质，失去光泽后捞出，用清水冲净碱液或洗衣粉，以种子用手捏不粘，散开为宜，晾干备用。B..2牛粪拌种法用新鲜牛粪与花椒种子按6:1的比例混合均匀，抹平摊放在向阳背风的地方，厚度5cm～8cm,晒干后切成10cm～20cm大小的方块放在通风干燥处阴干。种子和草木灰按10:1的比例混合，加水以淹没种子为宜，每隔2h～3h搅拌一次，每天换水一次，3d后捞出，用清水冲去种皮的油脂。用牛粪脱脂处理的种子，阴干堆放越冬。在排水良好的地方挖长不限，宽100cm,深40cm~50cm的浅窖，先在窖底铺一层湿土，再摊开10cm～15cm厚的种子，然后覆土10cm,浇水渗将脱脂处理的种子按种子、黄土、牛粪、草木灰1:2:2:1的比例混合均匀，加水做成泥饼，阴干堆放越冬。将脱脂处理后的种子和湿沙按1:3的比例混合，选排水良好的地方，挖宽1m,深40cm~50cm的坑，放入处理后的种子在上面覆土10cm～15cm。春、秋均可，以秋播为宜。秋播在土壤封冻前进行，春播在土壤解冻后进行。采用条播，即按20cm~25cm行距，开挖宽5cm～10cm、深2cm～3cm的播种沟，然后将处理好的种子均匀撒在沟里，再用细土覆盖，厚度一般1.5cm左右，踩实。播种量15kg/666.7m²~20kg/666.7播种后为保墒增温，促进早出苗，应及时覆膜。播种沟须低于地面5cm~10cm,以免苗木出土后受到灼伤。当60%的苗木出土后及时放苗，以免灼伤幼苗。一般每年4次～5次。结合中耕除草进行分期间苗，使苗木均匀。留苗量1.5万株/666.7m²~2.0万B.3.2.5追肥主要是花椒蚜虫、花椒凤蝶的防治。B.4嫁接苗培育砧木选择狗椒、豆椒、油椒等品种。B.4.2接穗采集及贮运在大红袍优良母株上选取生长健壮，无病虫害的一年生枝条作接穗，采后立即去叶，放入塑料袋，以防失水，存阴凉处备用。嫁接前1d~5d,将砧木主杆离地面15cm以下的枝芽、刺除去，并进行一次追肥除草，有条件的B.4.4嫁接时间春、秋季均可嫁接。春季在3月下旬至4月上旬嫁接，秋季在7月下旬至8月上旬嫁接。B.4.5嫁接方法春接用枝接法，一般采用劈接或带木质单芽切膜接。秋接用芽接法，一般采用嵌芽接和“T”字形春接苗在接穗发枝进入旺长期后解绑。秋接苗一般第二年春季萌发前再解绑。B.4.6.2补接解绑时及时检查接芽是否成活，未成活的要及时补接。B.4.6.3剪砧、除萌蘖、摘心嫁接成活的苗木要及时剪砧，剪砧高度为接芽上方0.5cm处。春季嫁接的苗，砧木上有萌蘖时应及时抹除，秋季嫁接苗应于第二年春季发芽前剪砧，对萌蘖要及时抹除。当嫁接苗到50cm~70cm时可进生长期要加强肥水管理和中耕除草，嫁接成活后，适时追肥、浇水并松土。同时，搞好苗期病虫害综合防治工作。秋季栽植苗出圃时间一般在落叶前或落叶后起苗，春季栽植的在芽开始萌动时起苗，雨季栽植的随应提前一周浇水，既易于起苗，又避免伤根。要保证根系完整，并避免伤到苗干，同时防止苗根干B.6苗木分级B.6.1.1根系主根20cm以上，侧根3条以上。B.6.1.2地径B.6.2.1根系主根20cm,侧根2条～3条。B.6.2.2地径地径0.5cm～0.8cm。B.6.2.3苗高芽体完整，饱满。B.7苗木修剪、检疫用1:100倍波尔多液浸苗20min,消毒后用清水冲洗根部。B.8包装、运输分蒸发。外面用草袋遮盖。(规范性附录)秦安花椒栽培技术规范C.1范围本标准规定了秦安花椒的建园、田间管理等技术规范。C.2栽培技术C.2.1建园C.2.1.1园地选择应选择在地势较高，通风向阳，海拔1200m～1800m,土壤类型为黄绵土、沙壤土，土壤pH7.5~8.1,有机质含量≥1%的浅山川台地、坡地或地边地埂等适宜区域。不宜选择风口、山顶梁峁、地势低洼的地段。有集雨节灌或提灌设施。统一规划，打破村、组、户地埂界限，集中连片。定植的株行距为(3m×4m)或(4m×4m)。坑的长×宽×深为(0.5m×0.4m×0.8m);穴的直径×高为(0.6m×0.8m)。挖出的表、底层土应分别堆放，将1000kg/666.7m²~1500kg/666.7m²秸秆(铡碎)、1000kg~3000kg农家肥、50kg～80kg复合肥或磷肥与表层土混匀填入，底土放在表层和行间，在填土时必须踏实，并浇足水后等待定植。C.2.2苗木选择选择附录B规定的一、二级苗木。C.2.3.1定植时间秋季栽植、春季栽植和雨季栽植。秋植为10月下旬，栽后必须埋土越冬；春植为3月中、下旬；雨季栽植为阴雨天，栽后摘叶2/3。C.2.3.2定植密度≤840株/hm²。C.2.3.3定植将1a～2a实生苗或嫁接苗植入坑(穴)中。嫁接苗必须在春季发芽前套纸袋或塑料袋，防止金龟子等害虫咬伤接芽而影响成活。秋季栽植后土冻前在苗木根部培20cm左右的土堆，预防冻害。翌年春季萌发前分三次剖开。C.2.4土、肥、水管理C.中耕除草及时清除杂草，主要在5月～7月进行，视杂草滋生情况，与上壤施肥、灌水、松土结合进行。C.2.4.2科学施肥在采收后至翌年春季萌芽前进行。小树采用环形沟施肥，在树冠投影外围开深30cm～40cm,宽30cm的沟，将表土和肥料拌匀后施入沟内。人树采用放射沟施肥，在树冠下离主干0.5m~1m的地方，向外放射状挖4条～6条深30cm的条形沟，将肥和填入后掩埋施肥沟要每年轮换位置。施肥量依树龄、树势而定，盛果期果园666.7m²施有机3000kg-5000kg:复合肥30kg～50g。每年2次～3次，般在4月中旬至6月中句果实膨大前进行，喷施浓度为0.3%～0.5%的磷酸二氢钾、云大120、伽姆丰收150倍一2000倍液等6月中句果实开始膨大后停止叶面喷施，结合病虫害防治进行。C.2.4.3适时灌水关键是萌芽前、坐果后、落叶后3个时期，灌水的时间以土壤嫡情而定，一般应维持田间持水量在60%～80%。每次灌水量以渗透浸润60cm上层为宜。秋季要控制灌水，防止秋梢和徒长枝。C.2.5合理间作幼龄花椒可间作生长期短、低秆、需水肥少的作物。间作时，必须给花椒留宽1m营养带或直径1m的营养圈。C.2.6整形修剪一般采用自然开心形和疏层小冠分层形。主干高40cm～60cm,主干上均匀着生3个主枝，其水平夹角为120°,分枝角为45°~50°,每个主枝着生2个~3个侧枝，侧枝和主枝上着生结果枝和结果枝组，侧枝和枝组着生在主枝两侧，呈平斜生状有中心干，干高50cm,全树7个～8个主枝，分两层排列，第一层3个～4个，第二层3个，每个主枝上有2个~3个侧枝。栽后4a～5a成形，成形后树高3m,冠幅3m~4m。各主枝伸展的方位角为120°或90°,间距5cm～15cm,与中心干的夹角为50°~60°,层间距20cm～30cm,上层小下层大，上层稀疏下层稠密。C.2.6