《邮轮客舱服务管理》-模块四项目一、二 课时 10_第1页
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文档简介

模块四邮轮客舱基础管理

ModuleFour

Basicmanagementofcruisecabin学习目的：LearningObjectives1．了解客舱安全理念；2．了解邮轮客舱内用品管理方面的内容；3．了解客舱对客服务质量督导；4.熟悉客舱清洁和保养质量管理；5.了解客舱部员工配备标准、选择与培训等。知识与技能掌握Knowledge&SkillsRequired1．掌握客舱安全管理特点和管理制度；2．掌握客舱应急预案处理方法；3．掌握客舱用品的划分、选择原则和备用品管理等内容；4．熟悉客舱部劳动力安排及成本控制；5.熟悉客舱部员工评估与激励等。项目一邮轮客舱安全督导

TaskOneCabinSafetyandSupervision任务一了解邮轮客舱安全理念一、客舱安全的目标二、客舱安全与管理三、客舱安全的内容

1．客舱的安全

2．游客的安全

3．员工的安全

邮轮客舱安全管理是邮轮整体安全管理的重要组成部分之一。一．难度大二．弱点多三．要求高任务二掌握邮轮客舱安全管理的特点任务三熟悉邮轮客舱安全管理制度一、责任区划分明确，组织健全二、强化意识，培训到位三、层层落实、制度合理四、安全设施设备配备要完善五、重视并加强检查和督导过程的管理一、火灾的危险性邮轮客舱安全管理主要以防火、防盗、防爆、防突发事件为主。二、火灾的应急处理1．通报2．报警3．组织人员疏散逃生在疏散过程中，应注意几点

[详见教材，P.183--184]4．现场紧急救护任务四掌握邮轮客舱应急预案处理方法任务一了解邮轮客舱用品的划分客舱用品的划分1．客舱内的备品包括：服务夹、布草、衣架、茶水具、酒具、卫生间防滑垫、烟灰缸等等。2．向宾客租借的物品如：吹风机、熨斗、烫衣板、荞麦皮枕头、毛毯等物品。项目二邮轮客舱用品管理

TaskTwoCabinAmenitiesManagemen任务二掌握邮轮客舱用品选择的原则

鉴于邮轮客舱物品的种类繁多，因而在对其选择时，必须要坚持正确、相应的选择原则。

一．经济实用二．美观大方三．耐用适度任务三熟悉邮轮客舱备用品一、客舱备品的总配备量二、客舱备品各分发点配备量1．客舱配备标准。2．工作车配备标准。3．楼层工作间储备标准。4．客舱部库房储备标准。三、客舱备品的日常管理1．第一级控制，楼层主管对客舱服务员直接的控制。2．第二级控制，建立客用

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