2025年连锁快餐鲜食加工健康协议

2025年连锁快餐鲜食加工健康协议鉴于甲方拟与其指定的供应商乙方建立合作关系，由乙方为甲方连锁快餐门店提供鲜食加工服务，为明确双方在合作期间关于食品安全、员工健康保障及加工规范的责任与义务，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，双方经友好协商，达成协议如下：第一条合作内容与期限1.1乙方同意按照本协议约定及甲方提出的要求，在甲方指定的地点或其自有的符合要求的场所，为甲方连锁快餐门店提供符合食品安全标准的鲜食产品加工服务。1.2本协议有效期为2025年1月1日至2025年12月31日。期满前，若双方无书面异议，本协议自动续期一年，续期次数不限。1.3甲方有权根据经营需要，合理调整向乙方订购的产品种类、数量及交付要求，但应提前至少[具体天数，如：3]个工作日以书面形式通知乙方。乙方应积极配合甲方的合理调整。第二条乙方的责任与义务2.1员工健康保障2.1.1乙方必须建立并严格执行员工健康管理制度。所有从事鲜食加工的员工均需持有由合法医疗机构出具并经甲方或其指定机构核验有效的《健康证明》，证明其健康状况适合接触食品。2.1.2乙方应每年为所有相关员工进行一次全面的健康检查，并将检查结果复印件存档备查。任何患有《中华人民共和国食品安全法》规定不得从事食品工作的疾病（如活动性传染性疾病、化脓性或渗出性皮肤病等）的员工，不得从事鲜食加工工作。2.1.3乙方应建立员工名册及健康档案，并确保所有员工知晓自身健康义务和食品操作的基本要求。2.1.4乙方承诺，一旦员工出现任何疑似食物中毒或可能传染给食品的疾病症状，须立即将其隔离，停止其接触食品的工作，并及时报告甲方指定的联系人及当地卫生行政部门。乙方应积极配合甲方的调查和相关部门的检查。2.1.5乙方应负责对其员工进行持续的食品安全和职业健康培训，包括但不限于：个人卫生规范（洗手消毒、着装、禁止行为等）、食品防交叉污染措施、过敏原管理、化学品安全使用、设备操作与维护、废弃物处理、应急响应流程等。培训应有记录，确保员工掌握相关知识和技能。2.2个人卫生管理2.2.1乙方必须强制要求所有员工遵守严格的个人卫生规定：工作前、处理食品（生、熟）前后、使用卫生间后、接触垃圾或污染物后、咳嗽、打喷嚏后，必须按照乙方制定的正确方法彻底洗手并消毒。2.2.2员工在工作区域必须全程佩戴清洁的工作服、工作帽，并确保头发不外露。员工不得佩戴任何可能掉落或污染食品的首饰（如戒指、手链、耳环等）。2.2.3员工不得在食品加工区域、更衣室或任何甲方允许的用餐区域内吸烟、饮食、咀嚼口香糖、化妆或进行其他可能污染食品的行为。2.2.4乙方应提供充足且运行正常的洗手设施、洗手液、消毒液和干手设备，并确保其清洁。2.3加工环境与设施管理2.3.1乙方应保持加工场所、地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施等环境清洁、整齐、无积水、无积垢、无霉斑。2.3.2乙方应确保所有用于鲜食加工的设备、工具、容器、衡器、量具等清洁、完好，并按计划进行维护、保养和校准，所有记录应妥善保存。2.3.3乙方应采取有效措施，防止虫害（如鼠、蚊、蝇）和啮齿动物的侵入、滋生和污染，建立并保存虫害控制记录。2.3.4乙方应确保所有冷藏、冷冻设备能够稳定维持规定温度，并有可靠的温度监控和记录系统。冷库温度应持续低于[具体温度，如：5]℃。2.4食品安全与质量控制2.4.1乙方承诺只使用符合国家及地方食品安全标准的新鲜、合格原料、食品添加剂和食品相关产品。如需使用甲方提供的标准配料，乙方必须严格按照甲方提供的配方、工艺和标准进行加工。2.4.2乙方应制定并严格执行标准化的鲜食加工操作规程（SOP），包括但不限于：原料验收、清洗、切配、烹饪、冷却、保温/冷藏/冷冻、分装、包装等各环节的控制，以防止食品污染和交叉污染。2.4.3乙方应建立并执行内部产品质量检验制度，对关键控制点的产品进行必要的检验（如温度、时间、外观、感官等），确保最终产品符合甲方要求和国家食品安全标准。检验记录应保存至少[具体时长，如：6]个月。2.5信息沟通与报告2.5.1乙方应指定专人负责与甲方就食品安全、健康安全事宜进行沟通。当发生或发现任何可能影响食品安全或员工健康的不安全因素、事件（如：原料问题、设备故障、卫生问题、员工健康异常、虫害活动等）时，乙方必须在[具体时限，如：2]小时内主动通知甲方。2.5.2乙方应根据甲方要求，及时提供员工健康证明复印件、培训记录、内部检查记录、检验报告等文件。2.5.3乙方应建立并保存完整的食品安全和员工健康相关记录，包括但不限于：健康证明、培训记录、卫生检查记录、设备维护校准记录、产品检验记录、虫害控制记录、不合格品处理记录、投诉处理记录、召回记录等，以备甲方或监管部门查阅。第三条甲方的责任与义务3.1甲方有权对乙方的营业执照、食品经营许可证、员工健康证明、加工场所、设施设备、加工过程、产品质量等进行定期或不定期的检查、抽样检验和审计。乙方应予以积极配合，提供必要的条件和资料。3.2甲方应向乙方提供清晰、准确、完整的鲜食产品配方、加工工艺要求、质量标准、包装规范以及甲方门店的相关卫生要求。3.3甲方应及时向乙方反馈关于产品质量、食品安全方面的意见和改进要求，并与乙方共同探讨解决方案。3.4甲方应建立与乙方联动的食品安全和职业健康应急处理机制，明确双方在发生食品安全事故或重大健康事件时的职责分工和报告流程。3.5甲方应根据本协议约定，按时足额向乙方支付加工费。第四条违约责任4.1若乙方违反本协议第二条第2.1款至2.5款的任何规定，特别是未能保障员工健康、未能遵守个人卫生要求、加工环境或设施不符合标准、食品安全控制失效等，导致发生食品安全事故、造成消费者伤害、使甲方品牌声誉受损或违反法律法规，乙方应承担全部责任，包括但不限于：承担所有由此产生或与之相关的调查费、诉讼费、律师费、赔偿金、罚款、罚金；赔偿甲方因此遭受的直接和间接经济损失；甲方有权单方面解除本协议，且乙方无权要求任何经济补偿。4.2若甲方未能按时支付乙方加工费，应按日向乙方支付应付未付金额[具体比例，如：万分之五]的违约金。逾期超过[具体天数，如：30]日，乙方有权暂停供货或单方面解除本协议，并要求甲方支付全部应付款项及违约金。4.3任何一方违反本协议其他条款，给对方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。第五条保密条款5.1双方应对在本协议签订及履行过程中获悉的对方的商业秘密（包括但不限于：产品配方、工艺流程、经营数据、价格信息、员工健康信息、场所布局、管理体系等）承担保密义务。未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露、使用或允许他人使用该等商业秘密。此保密义务不因本协议的终止而失效。第六条争议解决6.1因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。6.2协商不成的，任何一方均有权向[选择仲裁或诉讼，如：甲方所在地有管辖权的人民法院]提起诉讼。第七条协议的变更、解除与终止7.1对本协议的任何修改或补充，均需经双方协商一致，并签署书面文件后方能生效。7.2除本协议另有约定外，发生严重违约或不可抗力等情形时，守约方有权根据法律规定或本协议约定解除本协议。7.3本协议有效期届满，若双方未达成书面续约协议，本协议自动终止。提前终止的，应提前[具体天数，如：30]日书面通知对方，并按约定处理未尽事宜。第八条通知8.1双方之间的所有通知、请求、文件等均应以书面形式，通过本协议首页载明的地址、联系人或双方确认的电子邮箱/传真发送。任何一方变更联系方式，应提前[具体天数，如：7]日书面通知对方。8.2通知在送达时视为有效送达。第九条完整协议9.1本协议构成双方关于本协议主题事项的完整协议，取代此前所有口头或书面的约定、谅解或协议。9.2对本协议的任何背离均不构成对本协议的修改或更改，除非有书面形式的有效证明。第十条法律适用10.1本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。第十一条其他11.1本协议未尽事宜，由双方另行协商解决。11.2本协议一式[具体份数，如：肆]份，甲方执[具体份数，