DB61∕T 1622-2022 平菇固体菌种生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

DB61

陕西省地方标准

DB61/T1622—2022

平菇袋料栽培技术规程

CodeofPracticeforBagMaterialCultivationofPleurotusostreatus

2022-12-07发布2023-01-07实施

陕西省市场监督管理局发布

DB61/T1622—2022

目次

前言....................................................................................................................................................................II

1范围..............................................................................................................................................................1

2规范性引用文件..........................................................................................................................................1

3术语和定义..................................................................................................................................................1

4环境与设施..................................................................................................................................................1

5菌袋生产......................................................................................................................................................2

6病虫害防治..................................................................................................................................................4

7采收..............................................................................................................................................................4

I

DB61/T1622—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：咸阳市农业科学研究院、陕西省微生物研究所、安康市农业科学研究院、西乡县

农业技术推广中心、兴平市园艺站。

本文件主要起草人：李会民、樊玉萍、程雪绒、雷萍、林静雅、郑蕾、张园园、李果、宇军、张文

隽、丁建、杜丹、李雅茹、常昕、丁亦非。

本文件由咸阳市农业科学研究院负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：咸阳市农业科学研究院

电话/p>

地址：陕西省咸阳市渭城区咸宋路1号

邮编：712100

II

DB61/T1622—2022

平菇袋料栽培技术规程

1范围

本文件规定了平菇袋料栽培的术语和定义、环境与设施、菌棒生产、发菌期和出菇期管理、病虫害

防治的要求。

本文件适用于陕西省平菇袋料栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321.10农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB19172平菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

子实体fruitbody

食用菌的繁殖器官，即食用部分。

4环境与设施

4.1环境要求

符合NY/T391中6.1的要求。

4.2栽培设施

各类温室、大棚等均可作为栽培设施。要求具备防风、保温、通风和保湿等条件，有条件时尽可能

安装微喷、风机和湿帘等设施。

1

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5菌袋生产

5.1熟料栽培

5.1.1工艺流程

原料预处理→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝体培养→出菇管理→采收。

5.1.2配方

5.1.2.1栽培主要原料包括麦草粉、棉籽壳、木屑、玉米芯等。主料、辅料符合NY/T1935的要求，

石灰符合NY5099附录A中的要求；

5.1.2.2参考配方：

a)玉米芯35%，棉籽壳28%，麦草粉23%，麸皮（米糠）10%，石灰2%，过磷酸钙2%；

b)玉米芯55%，木屑33%，麸皮（米糠）10%，石灰2%；

c)棉籽壳40%，木屑25%，麦草粉23%，麸皮（米糠）10%，石灰2%。

5.1.3配料与装袋

5.1.3.1料袋规格

选用240mm×480mm×0.3mm、230mm×450mm×0.3mm或230mm×370mm×0.3mm的高密度低压

聚乙烯塑料袋，170mm×360mm×0.4mm高压聚丙烯袋。

5.1.3.2配料

在配料前将玉米芯、棉籽壳、杂木屑等搅拌2次～3次，混合均匀，将石灰溶于水，预湿原料。主要

原料含水率控制在60%～65%，pH8.5～9.0。水质符合GB5749的要求。

5.1.3.3装袋

每袋装湿料2.5kg～3.0kg，每批装料误差控制在2%以内。

5.1.3.4灭菌、冷却

5.1.3.4.1装袋后立即灭菌。夏季从拌料到灭菌不超过4h，冬季不超过6h。

5.1.3.4.2常压灭菌，在4h～6h内使料温达到100℃时开始计时，维持12h～20h。高压灭菌温度

121℃～123℃，维持2h～3h。灭菌完成的菌袋趁热移入到已消毒接种室，冷却至28℃以下。

5.1.3.5接种

5.1.3.5.1菌种要求

菌种质量符合GB19172中4.3.4和NY/T1742的要求。

5.1.3.5.2消毒

5.1.3.5.2.1接种室使用气雾消毒剂消毒，用量2g/m3～4g/m3，时间30min。使用臭氧消毒，不少

于30min，浓度不低于200mg/m3。

5.1.3.5.2.2菌种表面、接种器具及操作人员双手使用75%乙醇或其他消毒剂消毒。

2

DB61/T1622—2022

5.1.3.5.3接种

按无菌操作方法进行，接种量为每袋30g～40g。

5.2发酵料菌袋栽培

5.2.1工艺流程

原料预湿→配料→建堆、发酵→装袋、接种→发菌→出菇管理→采收。

5.2.2发酵料配方

5.2.2.1栽培主要原料包括麦草粉、棉籽壳、木屑、玉米芯等。主料、辅料符合NY/T1935的要求，

石灰符合NY5099附录A中的要求；

5.2.2.2参考配方：

a)玉米芯40%，棉籽壳28%，麦草粉28%，石灰2%，过磷酸钙2%；

b)玉米芯55%，木屑43%，石灰2%；

c)棉籽壳40%，木屑30%，麦草粉28%，石灰2%。

5.2.3拌料、建堆

5.2.3.1在配料前将玉米芯、棉籽壳、杂木屑等搅拌2次～3次，混合均匀，将石灰溶于水预湿原料。

主要原料含水率控制在60%～65%，pH8.5～9.0。水质符合GB5749的要求。

5.2.3.2将石灰溶于水，剩余原料混合均匀，加石灰水调至含水率65%±2%。堆高1.2m，宽1.5m，

长度不限，在料堆顶部每隔400mm打一个直径80mm通气孔。

5.2.4翻堆、降温

当培养料内部温度升至65℃，进行第一次翻堆，以后每隔1d～2d翻堆一次，7d～15d料内有大量

白色放线菌产生时，即发酵完成。发酵完成后，将培养料降温。

5.2.5装袋、接种

采用规格170mm×350mm，厚度0.04mm低压聚乙烯塑料袋。待发酵料料温降至28℃以下，采用分

层方式接种，料袋两头必需接种。

5.3发菌期管理

5.3.1培养条件

熟料栽培菌袋中心温度控制在22℃～25℃，发酵料栽培控制在15℃～18℃；湿度保持在50%~70%，

黑暗或避光，CO2浓度≤0.2%。

5.3.2检查

在菌袋接种后4d～5d进行检查，及时处理污染菌袋。

5.4出菇管理

5.4.1催菇

菌丝发满后培养7d～15d，移入出菇大棚，光照强度500lx～1000lx，相对湿度80%～90%，昼夜

温差8℃～10℃，CO2浓度≤0.15%，待有原基形成时揭去封口物。

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5.4.2出菇