查安康食品考试卷及答案

查安康食品考试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种属于安康食品？A.油炸鸡腿B.新鲜苹果C.方便面答案：B2.下列饮品中，相对安康的是？A.可乐B.纯牛奶C.奶茶答案：B3.安康的早餐不包括以下哪种食物？A.鸡蛋B.油条C.全麦面包答案：B4.富含维生素C的安康食品是？A.香蕉B.橙子C.花生答案：B5.以下哪类脂肪对安康有益？A.饱和脂肪B.不饱和脂肪C.反式脂肪答案：B6.哪种食物是优质蛋白质的来源？A.土豆B.鱼肉C.蛋糕答案：B7.安康饮食中，每日盐的摄入量建议不超过？A.3克B.6克C.9克答案：B8.以下属于粗粮的是？A.大米B.玉米C.白面答案：B9.以下哪种烹饪方式最安康？A.油炸B.清蒸C.油煎答案：B10.吃安康食品的主要目的是？A.减肥B.保持身体健康C.省钱答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于安康食品的有？A.西兰花B.胡萝卜C.巧克力答案：AB2.安康饮食的原则包括？A.食物多样化B.多吃蔬菜水果C.少吃油腻食物答案：ABC3.富含膳食纤维的食物有？A.芹菜B.燕麦C.红薯答案：ABC4.对心脏安康有益的食物包括？A.核桃B.蓝莓C.橄榄油答案：ABC5.以下哪些是低热量的安康食品？A.黄瓜B.番茄C.榴莲答案：AB6.有助于提高免疫力的安康食品有？A.香菇B.菠菜C.牛肉答案：ABC7.安康的饮品有？A.绿茶B.蜂蜜水C.咖啡（适量）答案：ABC8.以下属于安康脂肪来源的食物有？A.牛油果B.杏仁C.肥肉答案：AB9.适合作为安康零食的有？A.酸奶B.葡萄干C.薯片答案：AB10.孕妇的安康食品包括？A.核桃B.鱼肉C.桂圆（适量）答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）1.只要吃安康食品，就可以不运动。（）答案：×2.所有的水果都适合糖尿病患者大量食用。（）答案：×3.安康食品就是价格昂贵的食品。（）答案：×4.不吃早餐，午餐多吃点安康食品就能弥补。（）答案：×5.加工肉类也是安康食品。（）答案：×6.多吃蔬菜对身体一定有好处，烹饪时可以多加些油。（）答案：×7.全谷物食品比精细谷物食品更安康。（）答案：√8.无糖饮料可以随便喝，对身体无害。（）答案：×9.只要食物新鲜就是安康食品。（）答案：×10.每天吃很多鸡蛋对身体好，不用考虑胆固醇问题。（）答案：×四、简答题（每题5分，共20分）1.简述安康食品的主要特点。答案：营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等；脂肪、盐、糖含量合理；多为天然、少加工食品，如新鲜蔬果、全谷物、瘦肉等。2.列举三种适合晚餐的安康食品并说明理由。答案：燕麦，富含膳食纤维，增加饱腹感且消化慢；西兰花，营养丰富，含多种维生素和抗氧化剂；鱼肉，优质蛋白，脂肪低，利于吸收。3.如何判断一种食品是否安康？答案：看成分表，少高糖、高盐、高脂肪及添加剂；看原料，天然食材优先；看加工方式，蒸煮炖优于油炸油煎，符合这些的相对安康。4.简述儿童的安康食品选择要点。答案：保证营养均衡，多提供富含钙、铁、锌等矿物质和维生素的食物，如牛奶、鸡蛋、新鲜蔬果；控制零食摄入，少高糖高油食品；食物多样化，培养良好饮食习惯。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论在学校食堂如何推广安康食品。答案：可设置安康食品窗口，标注营养成分；开展安康饮食宣传活动，如讲座、海报；定期更新菜单，增加多样安康菜品；与家长合作，引导学生选择安康食品。2.谈谈如何在家庭中培养安康的饮食习惯。答案：家长以身作则，带头吃安康食品；控制家中不健康零食；全家参与烹饪，选择安康食材；规律用餐，定时定量，少在外就餐，注重饮食卫生。3.讨论老年人的安康食品选择与年轻人有何不同。答案：老年人消化功能弱，食品要更软烂易吸收，如把肉类炖得更烂。多选择补气血、强筋骨食物，像红枣、核桃。控制盐糖摄入，比年轻人更注重食