餐饮店长连锁餐饮业务经营管理考核表

餐饮店长连锁餐饮业务经营管理考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩达成率月度销售目标达成率40%100%按实际销售额占月度目标的百分比评分，每低5%扣1分，最高扣10分，最低得0分。客单价提升率5%按实际客单价增长率与目标的差值评分，每低1%扣0.5分，最高扣5分，最低得0分。新客占比30%按月度新客消费金额占总销售额的百分比评分，每低2%扣1分，最高扣10分，最低得0分。促销活动效果提升销售额10%按促销活动期间销售额环比增长值评分，每低1%扣0.5分，最高扣5分，最低得0分。门店销售额增长率15%按季度销售额环比增长率与目标的差值评分，每低1%扣0.5分，最高扣7.5分，最低得0分。成本控制效率毛利率25%60%按实际毛利率与目标的差值评分，每低1%扣0.5分，最高扣10分，最低得0分。能耗成本占比8%按月度水电燃气等能耗成本占销售收入的百分比评分，每高1%扣0.5分，最高扣5分，最低得0分。库存损耗率2%按月度库存损耗金额占成本总额的百分比评分，每高0.5%扣1分，最高扣5分，最低得0分。采购成本控制无超预算采购按月度采购金额是否超出预算评分，超出预算10%扣5分，5%-10%扣3分，最低得0分。供应商谈判能力年度采购成本降低3%按与供应商谈判后实际采购成本降低率与目标的差值评分，每低1%扣0.5分，最高扣3分，最低得0分。顾客满意度与忠诚度顾客满意度评分20%4.5分按月度顾客满意度调查平均分评分，每低0.1分扣1分，最高扣3分，最低得0分。顾客投诉率低于1%按月度顾客投诉次数占服务顾客总数的百分比评分，每高0.1%扣1分，最高扣5分，最低得0分。会员复购率60%按月度会员复购消费金额占会员总消费的百分比评分，每低2%扣1分，最高扣10分，最低得0分。线上评价管理5星占比80%按主流点评平台5星评价占比与目标的差值评分，每低5%扣2分，最高扣10分，最低得0分。顾客推荐率30%按月度顾客推荐人数占总服务人数的百分比评分，每低1%扣0.5分，最高扣10分，最低得0分。团队管理与运营效率员工流失率15%低于10%按月度员工离职人数占团队总人数的百分比评分，每高1%扣1分，最高扣5分，最低得0分。员工培训覆盖率100%按月度员工参与培训时长占总应培训时长的百分比评分，每低5%扣1分，最高扣5分，最低得0分。服务流程优化次数4次/年按年度内成功优化的服务流程次数与目标的差值评分，每少1次扣1分，最高扣4分，最低得0分。门店运营合规性100%达标按月度卫生、消防、证照等合规检查达标率评分，每低5%扣2分，最高扣10分，最低得0分。跨店协作效果无重大协作失误按季度内因跨店协作导致的重大失误次数评分，每次失误扣5分，最低得0分。本考核表用于评估餐饮店长在连锁餐饮业务经营管理中的综合表现。请根据各维度指标的实际达成情况，结合评分标准进行客观评分。各维度权重已预设，最终得分=Σ(各维度得分*权重)。考核结果将作为绩效改进、晋升及激励的依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：