餐饮业店长运营管理考核表

餐饮业店长运营管理考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩日均客流量40%150人实际客流量达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值10%，扣除该指标分数的10%客单价80元实际客单价达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值5元，扣除该指标分数的5%月度营业额100万元实际营业额达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值5万元，扣除该指标分数的10%新客占比30%实际新客占比达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值5%，扣除该指标分数的5%线上订单占比40%实际线上订单占比达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值5%，扣除该指标分数的5%成本控制食材成本率25%25%实际食材成本率低于目标值0.5%，得满分；每高于目标值0.5%，扣除该指标分数的5%能耗成本率5%实际能耗成本率低于目标值0.2%，得满分；每高于目标值0.2%，扣除该指标分数的5%人力成本率20%实际人力成本率低于目标值0.5%，得满分；每高于目标值0.5%，扣除该指标分数的5%物料损耗率3%实际物料损耗率低于目标值0.1%，得满分；每高于目标值0.1%，扣除该指标分数的5%采购成本控制预算的98%实际采购成本低于目标值2%，得满分；每高于目标值2%，扣除该指标分数的5%服务质量顾客满意度20%90分实际顾客满意度达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值2分，扣除该指标分数的10%投诉率1%实际投诉率低于目标值0.2%，得满分；每高于目标值0.2%，扣除该指标分数的10%服务响应时间30秒实际服务响应时间低于目标值5秒，得满分；每高于目标值5秒，扣除该指标分数的5%员工服务培训覆盖率100%实际培训覆盖率达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值5%，扣除该指标分数的5%卫生检查合格率100%实际卫生检查合格率达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值1%，扣除该指标分数的5%团队管理员工流失率15%5%实际员工流失率低于目标值1%，得满分；每高于目标值1%，扣除该指标分数的10%员工培训完成率95%实际培训完成率高于目标值5%，得满分；每低于目标值5%，扣除该指标分数的5%团队协作评分4.5分（满分5分）实际团队协作评分达到目标值的100%以上，得满分；每低于目标值0.1分，扣除该指标分数的10%员工违纪率0.5%实际违纪率低于目标值0.1%，得满分；每高于目标值0.1%，扣除该指标分数的10%员工绩效达成率90%实际员工绩效达成率高于目标值5%，得满分；每低于目标值5%，扣除该指标分数的5%本考核表用于评估餐饮业店长在运营管理方面的综合表现。请根据实际工作情况，逐项填写指标数据，并根据评分标准进行评分。权重分配分别为：销售业绩40%，成本控制25%，服务质量20%，团队管理15%。最终得分=各维度得分×权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：